CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja het 'probleem' met de pilsner is dat het zeker een maand of drie moet zitten in de fles. Nou goed, op tijd voor de zomer.
Ook ik ga op zoek naar flessen, heb vandaag vier 650ml flessen Sam Adams Lager gekocht. Heel vervelend dat er bier in zit.
Ook ik ga op zoek naar flessen, heb vandaag vier 650ml flessen Sam Adams Lager gekocht. Heel vervelend dat er bier in zit.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
He bah, erg vervelendquote:Op zondag 11 maart 2012 00:21 schreef popolon het volgende:
Ja het 'probleem' met de pilsner is dat het zeker een maand of drie moet zitten in de fles. Nou goed, op tijd voor de zomer.
Ook ik ga op zoek naar flessen, heb vandaag vier 650ml flessen Sam Adams Lager gekocht. Heel vervelend dat er bier in zit.
Waarom moet het 3 maanden zitten?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Pils duurt vrij lang voordat het goed te drinken is. De ales, stouts, wheats e.d. gaan wat dat betreft stukken sneller. Maar ok, da's met de pilsners die ik tot nu toe gebrouwen heb.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Lager je wel?quote:
Pils duurt vrij lang voordat het goed te drinken is. De ales, stouts, wheats e.d. gaan wat dat betreft stukken sneller. Maar ok, da's met de pilsners die ik tot nu toe gebrouwen heb.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
1 a 2 weken fermenting, afhankelijk vh type. Dan de fles in voor de 2e fermentatie. Sommige mensen vinden dat niks, die willen de tweede ook in een carboy of zoiets maar de tweede kan prima in de fles, daarom dus.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Crap ik weet al die Nederlandse termen niet. Ik brouwde nog niet toen ik in NL woonde.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Fermenting / vergistenquote:
1 a 2 weken fermenting, afhankelijk vh type. Dan de fles in voor de 2e fermentatie. Sommige mensen vinden dat niks, die willen de tweede ook in een carboy of zoiets maar de tweede kan prima in de fles, daarom dus.
Fermentation / vergisting (logisch
)Carboy = mandfles.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ik hevel trouwens ook over naar de mandfles want dan ben je een hoop troep kwijt uit je eerste vergisting, zoals eiwitten en meer van dat soort troep. Wellicht is dat bij die pakketten minder.
Je zegt dat het dus zo lang duurt voordat het drinkbaar is. Dat kán daar wel eens mee te maken hebben
Maar je lagert dus niet begrijp ik?
Je zegt dat het dus zo lang duurt voordat het drinkbaar is. Dat kán daar wel eens mee te maken hebben
Maar je lagert dus niet begrijp ik?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
De paketten die ik koop werken prima voor beide methodes. En ik heb de apparatuur verder (nog) niet.
Hou sowieso altijd weinig residu over, het vergist bijna allemaal. En er mag best iets op de bodem liggen bij een goed biertje. Maar klopt, zoals ik het doe duurt het in wat gevallen wat langer. Zeker met lichtere bieren.
En die mandfles (jaja) gaat er binnenkort wel komen.
Hou sowieso altijd weinig residu over, het vergist bijna allemaal. En er mag best iets op de bodem liggen bij een goed biertje. Maar klopt, zoals ik het doe duurt het in wat gevallen wat langer. Zeker met lichtere bieren.
En die mandfles (jaja) gaat er binnenkort wel komen.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Die pakketten zullen weinig troep achterlaten denk ik zo. De hop e.d. hoef je ook niet meer toe te voegen toch?quote:
De paketten die ik koop werken prima voor beide methodes. En ik heb de apparatuur verder (nog) niet.
Hou sowieso altijd weinig residu over, het vergist bijna allemaal. En er mag best iets op de bodem liggen bij een goed biertje. Maar klopt, zoals ik het doe duurt het in wat gevallen wat langer. Zeker met lichtere bieren.
En die mandfles (jaja) gaat er binnenkort wel komen.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Sommige wel, sommige niet. De Nut Brown Ale heeft wel aparte hop.
De Aussie Ales waren 'no boil kits', erg makkelijk en misschien niet het best vh beste maar ik vind ze erg goed te drinken. Zeker vergeleken met de supermarkt bieren.
De Aussie Ales waren 'no boil kits', erg makkelijk en misschien niet het best vh beste maar ik vind ze erg goed te drinken. Zeker vergeleken met de supermarkt bieren.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Heb 't nog even opgezocht op het grootste homebrewforum maar tweede vergisting is vaak niet eens meer nodig bij de wat simpelere niet al te heldere bieren.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Duidelijkquote:
Heb 't nog even opgezocht op het grootste homebrewforum maar tweede vergisting is vaak niet eens meer nodig bij de wat simpelere niet al te heldere bieren.
Mijn brouwsel van maandag ga ik woensdag overhevelen en beginnen met de dryhop(zo'n 10 dagen). Vrienden van me hebben gisteren blijkbaar een beetje gesnoept en ze waren behoorlijk enthousiast, dus dat is goed nieuws
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Met de dryhop is idd wel tweede vergisting aan te raden. Maar dat wist je al.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Yupquote:
Met de dryhop is idd wel tweede vergisting aan te raden. Maar dat wist je al.
Ik ga echter wel 3 flesjes direct bottelen deze woensdag. Dan kan ik het verschil proeven
Want hij schijnt nu echt heel lekker te ruiken en te smaken. Die smaak verandert sowieso natuurlijk maar ben wel benieuwd naar de geur, wat die doet.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Zo, ik heb zojuist een hop/eiwitfilter gebouwd. Dat moet een hoop viezigheid uit mijn bier gaan houden. Schoner bier, betere smaak
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Leuk topic wil zelf ook binnekort een bier gaan brouwen. Ik heb al wat spullen staan van het cider maken de afgelopen herfst. Maar waar halen jullie de flesjes vandaan ook gewoon van de brouwer?
Were making, were making!
Radio Soulwax!
Radio Soulwax!
Bij de buurtsuper haal ik lege beugelflesjes die ik vervolgens goed schoonmaak met Sterinet.quote:Op donderdag 15 maart 2012 15:18 schreef Sheepcidus het volgende:
Leuk topic wil zelf ook binnekort een bier gaan brouwen. Ik heb al wat spullen staan van het cider maken de afgelopen herfst. Maar waar halen jullie de flesjes vandaan ook gewoon van de brouwer?
Ik ben ook meer van het simpele low-budget-werk.
Bovengenoemde filtering doe ik bijvoorbeeld met uitgekookte handdoeken.
Handgemaakt | Doggerlandvluchteling
Vandaag 11 anonieme proevers mijn bier voorgeschoteld. Gemiddelde score: een 8
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Da's een prima score lijkt me.
Kom net bij een vriend vandaan die een een 20 gallon (75 liter) fermenter heeft gekocht. Zoiets dus:
Oh zo mooi spul maar wel erg duur.
Kom net bij een vriend vandaan die een een 20 gallon (75 liter) fermenter heeft gekocht. Zoiets dus:
Oh zo mooi spul maar wel erg duur.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Oeh, ja heel mooi spulquote:
Da's een prima score lijkt me.
Kom net bij een vriend vandaan die een een 20 gallon (75 liter) fermenter heeft gekocht. Zoiets dus:
[ afbeelding ]
Oh zo mooi spul maar wel erg duur.
Ook fijn met schoonmaken. Maar inderdaad prijzig. En het moet wel nuttig zijn om dat geld uit te geven.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ja dat zit er nog even niet in, ga geen (minimaal) 500 ballen uitgeven. 
Al is 't het wel waard als je blijft brouwen.
Al is 't het wel waard als je blijft brouwen.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Ja, 30liter RVS CCT is ongeveer 400eu.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Toch maar eens 'dry hoppen', wat biologische hop ingeslagen.
German Hallertaur Tradition Pellet Hops 2 oz.
New Zealand Motueka (Saaz) Whole Hops 4 oz.
German Hallertaur Tradition Pellet Hops 2 oz.
New Zealand Motueka (Saaz) Whole Hops 4 oz.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Vrienden van me zijn inmiddels een stapje verder gegaan en hebben 40 hectoliter van hun recept (American IPA en Double Oatmeal Stout) bij http://www.brouwerijdemolen.nl/ gebrouwen.
Je kan daar een ketel huren.
Mocht je zin hebben om te proeven, 14 April hebben ze een proeverij bij de Bierkoning en 17 April bij Wildeman (beiden in Amterdam)
http://rooiedop.nl/
Wel tof om te zien, eerst hebben ze een flink aantal testbiertjes gemaakt en langzaam kwam het idee om het dan ook meteen echt groot aan te pakken.
Je kan daar een ketel huren.
Mocht je zin hebben om te proeven, 14 April hebben ze een proeverij bij de Bierkoning en 17 April bij Wildeman (beiden in Amterdam)
http://rooiedop.nl/
Wel tof om te zien, eerst hebben ze een flink aantal testbiertjes gemaakt en langzaam kwam het idee om het dan ook meteen echt groot aan te pakken.
Ah, daar zag ik gisteren iets over op Facebookquote:
Vrienden van me zijn inmiddels een stapje verder gegaan en hebben 40 hectoliter van hun recept (American IPA en Double Oatmeal Stout) bij http://www.brouwerijdemolen.nl/ gebrouwen.
Je kan daar een ketel huren.
Mocht je zin hebben om te proeven, 14 April hebben ze een proeverij bij de Bierkoning en 17 April bij Wildeman (beiden in Amterdam)
http://rooiedop.nl/
Wel tof om te zien, eerst hebben ze een flink aantal testbiertjes gemaakt en langzaam kwam het idee om het dan ook meteen echt groot aan te pakken.
Erg leuk
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Het is wel even wat meer dan de 15 liter die ze thuis elke keer brouwden per batch
Ze hebben nu ook een kleine brouwerij-lokatie in Utrecht in een werfkelder waar ze ook af en toe proefavonden hebben, ook met andere bieren erbij en hapjes.
Best leuk concept dat ze bedacht hebben en opzich allemaal ook nog thuis te doen.
Ze hebben nu ook een kleine brouwerij-lokatie in Utrecht in een werfkelder waar ze ook af en toe proefavonden hebben, ook met andere bieren erbij en hapjes.
Best leuk concept dat ze bedacht hebben en opzich allemaal ook nog thuis te doen.
In dat stadium zit ik nu ookquote:
Het is wel even wat meer dan de 15 liter die ze thuis elke keer brouwden per batch
Alhoewel ik een pan van 70liter op het oog heb.
Zag ik nou een afgezaagd VW-busje als bestelauto?quote:Ze hebben nu ook een kleine brouwerij-lokatie in Utrecht in een werfkelder waar ze ook af en toe proefavonden hebben, ook met andere bieren erbij en hapjes.
Best leuk concept dat ze bedacht hebben en opzich allemaal ook nog thuis te doen.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Een oude VW bus past wel bij het idee. 
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Ja, die bus hebben ze sinds kort.. is volgens mij van de broer van een van de brouwers (had ie al dacht ik) en daar hebben ze een Rooie Dop stikker opgeplakt.
En nu met de introductie van hun eerste grote batch bier dat ook commerciëel verkrijgbaar gaat worden is het wel een handig reclamemiddel.
Het zal overigens alleen in speciaalzaken te krijgen zijn en dan warschijnlijk oko nog neit alle speciaalzaken.
Geenidee of het bijv. ook bij Bert's Bierhuis in Utrecht verkocht gaat worden, neem aan dat dar binnenkort wel meer bekend over word.
En nu met de introductie van hun eerste grote batch bier dat ook commerciëel verkrijgbaar gaat worden is het wel een handig reclamemiddel.
Het zal overigens alleen in speciaalzaken te krijgen zijn en dan warschijnlijk oko nog neit alle speciaalzaken.
Geenidee of het bijv. ook bij Bert's Bierhuis in Utrecht verkocht gaat worden, neem aan dat dar binnenkort wel meer bekend over word.
De Nut Brown Ale gaat dit weekend in de fles en ik heb twee Leffe klonen bestelt.
Een makkelijk bier om te brouwen en schijnt uitstekend te smaken.
Een makkelijk bier om te brouwen en schijnt uitstekend te smaken.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
http://www.ratebeer.com/b(...)mericana-ipa/168334/ 
Bij bierspeciaalzaken te krijgen (zo niet, wel te bestellen door ze, moeten ze ff naar hun website gaan en contact opnemen)
Echt tof.
Ben zelf meer een rum liefhebber en zelf rum distileren gaat lastig worden helaas (en thuisstoken is ook illegaal) maar toch, van thuis brouwen naar dit
Bij bierspeciaalzaken te krijgen (zo niet, wel te bestellen door ze, moeten ze ff naar hun website gaan en contact opnemen)
Echt tof.
Ben zelf meer een rum liefhebber en zelf rum distileren gaat lastig worden helaas (en thuisstoken is ook illegaal) maar toch, van thuis brouwen naar dit
Je kunt vrij simpel zelf destilleren maar je moet veel oefenen. En ja, illegaal maar niemand dat je deur binnen komt vallen.quote:
http://www.ratebeer.com/b(...)mericana-ipa/168334/
Bij bierspeciaalzaken te krijgen (zo niet, wel te bestellen door ze, moeten ze ff naar hun website gaan en contact opnemen)
Echt tof.
Ben zelf meer een rum liefhebber en zelf rum distileren gaat lastig worden helaas (en thuisstoken is ook illegaal) maar toch, van thuis brouwen naar dit
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ik heb ook geen idee of de basismaterialen wel te krijgen zijn, zuivere molasse en suikerriet..
Molasse is opzich nog wel te krijgen maar dat is zeg maar het restmateriaal dat alleen nog als zoetstof(suikerstroop) te gebruiken is.
Ik gok ook dat de apparatuur wat duurder za zijn dan bij bier brouwen, je hebt oa een distileerapparaat nodig.
Voorlopig heb ik nog een zeer goede speciaalzaak in Utrecht (Jaarbeurstraverse) maar die gaat eind 2012 helaas dicht ivm verbouwing van het station.
en huur elders in Utrecht centrum is veel te duur.
Molasse is opzich nog wel te krijgen maar dat is zeg maar het restmateriaal dat alleen nog als zoetstof(suikerstroop) te gebruiken is.
Ik gok ook dat de apparatuur wat duurder za zijn dan bij bier brouwen, je hebt oa een distileerapparaat nodig.
Voorlopig heb ik nog een zeer goede speciaalzaak in Utrecht (Jaarbeurstraverse) maar die gaat eind 2012 helaas dicht ivm verbouwing van het station.
en huur elders in Utrecht centrum is veel te duur.
Valt wel mee hoor, Voor de kolom + koeler ben je voor 20 euro koperwerk wel klaar je moet het alleen zelf in elkaar zetten. Ik heb 1 of 2 jaar geleden een enkele keer wijn gedestileerd en heb de drank laten trekken met een avondmelange (lekkere thee van AH huismerk) en dat beviel toch wel aardig.quote:
Ik heb ook geen idee of de basismaterialen wel te krijgen zijn, zuivere molasse en suikerriet..
Molasse is opzich nog wel te krijgen maar dat is zeg maar het restmateriaal dat alleen nog als zoetstof(suikerstroop) te gebruiken is.
Ik gok ook dat de apparatuur wat duurder za zijn dan bij bier brouwen, je hebt oa een distileerapparaat nodig.
Voorlopig heb ik nog een zeer goede speciaalzaak in Utrecht (Jaarbeurstraverse) maar die gaat eind 2012 helaas dicht ivm verbouwing van het station.
en huur elders in Utrecht centrum is veel te duur.
Nu wil ik het wat serieuzer aanpakken en ook zelf gaan gisten met gewone suiker of aardappels. Heb 2 boeken gekocht:
- Kleinschalig destilleren en likeur maken van Ad Coumou
- Stoken in Beeld van Prof. J.W. Brouwer. (Nomen est Omen
)Ik ben blij dat ik beide boeken heb gekocht want de eerste is erg technisch geschreven met veel tabellen en een CD met excel sheets om alles makkelijk te berekenen. Maar dat werkt toch wat lastiger als beginner, en daarvoor is dat 2e boek veel toegankelijker.
Ik moet me nog wel verder verdiepen, wat apparatuur aanschaffen zoals een grote stookketel om de kolom op aan te sluiten en even mn berging opruimen en dan gaat het beginnen!
Lijkt me erg tof om eigen drankjes te kunnen maken en zelf je smaak te kunnen bepalen.
Edit: is er op FOK nog een goed Destilleer topic? want ik kon het zo gemakkelijk niet vinden.
[ Bericht 2% gewijzigd door Bramdecaviaeter op 03-04-2012 17:45:56 ]
Inter faeces et urinam nascimur,
Denk dat je dat topic zelf moet aanmaken, lees ik wel mee naar hoe de vorderingen gaan
Altijd handig als er iemand er een beetje info over kan geven
Altijd handig als er iemand er een beetje info over kan geven
een vraag voor de meer ervaren brouwers op FOK. Ik wil bier brouwen; ik denk aan een IPA of een dikke stout of porter. Ik heb nog nooit gebrouwen, maar die 'starterskits' lijken mij niet zo geweldig. Van andere die er ervaring mee hebben, hoor ik dat de starterkits body missen.
Zij er pakketten die wel te doen zijn, maar ook mooie bieren opleveren. pakketten met goede grondstoffen ipv concentraat.
Zij er pakketten die wel te doen zijn, maar ook mooie bieren opleveren. pakketten met goede grondstoffen ipv concentraat.
Als starterskits zijn die pakketten over het algemeen goed te doen hoor, het gaat ook om te kijken of het wat voor je is en dan zou ik zeker niet al te moeilijk beginnen.
Sterker nog, ik brouw regelmatig nog zo'n pakket als ik er even snel een batch in wil gooien. (en je kunt er zelf een draai aangeven d.m.v. hop, cacao, honing etc. toe te voegen) Een 'simpele' Stout, Porter en IPA zijn over het algemeen vrij vergevingsgezind dus heel veel zou er niet mis moeten gaan.
Sterker nog, ik brouw regelmatig nog zo'n pakket als ik er even snel een batch in wil gooien. (en je kunt er zelf een draai aangeven d.m.v. hop, cacao, honing etc. toe te voegen) Een 'simpele' Stout, Porter en IPA zijn over het algemeen vrij vergevingsgezind dus heel veel zou er niet mis moeten gaan.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Je kan het die vrienden van me vragen, 4000 liter IPA en Stout geeft je wel wat ervaring zou ik zeggen
mailadres kan je vinden op de site die ik al vaak genoeg hier gespammed heb (wil dat ook weer niet te vaak doen, het gaat hier over bierbrouwen in het algemeen en niet om hun)
(overigens nu ook te krijgen bij Burg Bieren in Ermelo
)
Zij zijn redelijk snel overgestapt op eigen recepten ipv die start-kits, wilden ook meer invloed hebben op de smaken, verschillende hoppen en mouten gebruiken enzo.
mailadres kan je vinden op de site die ik al vaak genoeg hier gespammed heb (wil dat ook weer niet te vaak doen, het gaat hier over bierbrouwen in het algemeen en niet om hun)
(overigens nu ook te krijgen bij Burg Bieren in Ermelo
)Zij zijn redelijk snel overgestapt op eigen recepten ipv die start-kits, wilden ook meer invloed hebben op de smaken, verschillende hoppen en mouten gebruiken enzo.
Voor de verjaardag van die ouwe van me ga ik zo'n pakketje kopen en samen uitproberen. Lijkt me tof!
Uitvinder van de biersmiley.
quote:
Voor de verjaardag van die ouwe van me ga ik zo'n pakketje kopen en samen uitproberen. Lijkt me tof!
Lees dit maar even door: http://www.wiki-hobbybrou(...)_brouwer:blikbrouwen
Erg handige tips over het "blikbrouwen", gebaseerd op lange ervaring van andere gebruikers
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Thanks!quote:
[..]
Lees dit maar even door: http://www.wiki-hobbybrou(...)_brouwer:blikbrouwen
Erg handige tips over het "blikbrouwen", gebaseerd op lange ervaring van andere gebruikers
Uitvinder van de biersmiley.
Zo! Die smaakt me een partijtje goed. Heel in de verte proef je ook wat chocolade maar da's echt detail.quote:
De Nut Brown Ale gaat dit weekend in de fles
Drinkt te makkelijk weg.quote:The finished product exhibits a deep copper color, fruity/caramelly flavor and aroma with toasty, chocolatey notes; and it tastes great after just a few weeks.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Gisteren deze besteld, zodat ik mooi buiten kan brouwen. Minder rommel en het kookt vel sneller op zo'n ding dan op het fornuis.
http://www.amazon.com/Bay(...)id=1336143532&sr=8-1
http://www.amazon.com/Bay(...)id=1336143532&sr=8-1
Yeah, well, you know, that's just, like, your opinion, man.
Vraag betreffende de gisting van ginger ale. Alhoewel het strikt gezien geen bier is komt er wel suiker en gist bij kijken
Ik maak af en toe zelf gemberbier maar ik vraag me af op welk moment ik het beste kan bottelen. Direct op de fles gisten resulteerde in ontploffende beugelflessen Te lang wachten lijkt me ook niet goed ivm koolzuur, er mag best slim wat prik in zitten. Ik werk met 50 gr gember en 175 gr suiker per liter.
Ik maak af en toe zelf gemberbier maar ik vraag me af op welk moment ik het beste kan bottelen. Direct op de fles gisten resulteerde in ontploffende beugelflessen
Te lang wachten lijkt me ook niet goed ivm koolzuur, er mag best slim wat prik in zitten. Ik werk met 50 gr gember en 175 gr suiker per liter.
Hmmm, ontploffen lijk me voornamelijk een zaak van niet complete gisting . Beter te lang wachten dan te kort. Ik neem aan dat de gisting plaatsvindt in een emmer of iets dergelijks?
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Wat je moet doen is net als de bierbrouwers hergisten op de fles.quote:
Vraag betreffende de gisting van ginger ale. Alhoewel het strikt gezien geen bier is komt er wel suiker en gist bij kijken
Ik maak af en toe zelf gemberbier maar ik vraag me af op welk moment ik het beste kan bottelen. Direct op de fles gisten resulteerde in ontploffende beugelflessen
Wat Popolon zegt: bierbommetjes ontstaan doordat de vergisting nog niet klaar is.
Wat je moet doen is helemaal uit laten vergisten en vervolgens bottelen met 5-8 gram per liter aan suiker.
Dan krijg je dus koolzuur op de fles, net als bij bier
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
