[Gezond Slank] #1667 - met nog veul meer Slankies!

De Slankreeks



De Slank-topics zijn bedoeld voor wie wel wat kilootjes kwijt wil raken, maar geen overgewicht heeft, en voor wie probeert een goed gewicht te behouden, kortom, voor wie bezig is met goed eten en goed leven.

Algemeen uitgangspunt om af te vallen / goed gewicht te houden
• Eet genoeg! Meestal is dat méér dan je denkt: veel mensen die willen afvallen eten te weinig om te kunnen afvallen. Wie te weinig eet geeft z'n lichaam onvoldoende energie om vet af te breken, en daarnaast krijgt het lichaam signalen dat het heel verstandig is om elke overblijvende calorie ergens op te slaan. Op je buik, kont of heupen.
• Eet meer broccoli! Toevallig is broccoli héél gezond. Zegt loveli, dus het zal zo zijn. Iets algemener: eet meer groente. Veel meer groente.
• Sport! Goed voor je lijf, voor de stofwisseling, voor vetverbranding en voor spieropbouw. Niet iedereen kan of wil sporten, sommige mensen wérken echt (huuh), anderen hebben een kwetsbaar lichaam, maar hoe meer je inspanning toevoegt aan je dagelijkse bezigheden, hoe beter dat is voor je lijf. Niet overdrijven natuurlijk.
• Wees duurzaam! Je kunt een laag gewicht bereiken met een extreme aanpak. Dan is het echter heel moeilijk vast te houden. Probeer een aanpak te kiezen die je kan en wil blijven volhouden. In het algemeen is het beter om maximaal een halve kilo per week af te vallen.
• Kijk niet uitsluitend naar calorieën en hecht niet teveel waarde aan een weegschaal. Een eenzijdig menu kan je voorzien van de juiste hoeveelheid calorieën, maar voorziet niet in alle stoffen die je nodig hebt. Een veelzijdig menu bestaat niet zozeer uit de ene dag italiaans en de volgende sushi en de derde hollandse pot, maar uit een verzameling van groente (veel), brood etc (volkoren), vlees (mager) en vet (van de juiste soort). De weegschaal vertelt je hoe zwaar je bent, maar als je een kilo vet verwerkt tot 2 kilo spieren ben je zwaarder.. maar slanker.

Meedoen!
Doen! Welkom! Vertel, wat wil je, wat is je plan, wat doe je? De meeste van ons posten regelmatig een eetlijstje, met daarop:
• O Ontbijt
• T Tussendoortje
• L Lunch
• D Diner
• S Sport
Soms volgt daarop ongevraagd commentaar, niet altijd, schroom niet expliciet om commentaar te vragen, dan krijg je een hoop op- en aanmerkingen (of complimenten natuurlijk, kan ook).

Details (BMI is een handvat om overgewicht vast te stellen. De slankreeks is bedoeld voor mensen zonder overgewicht, met overgewicht (BMI > 27) ben je van harte welkom in het zustertopic Dieetclub.
BMR is een statistische berekening van de hoeveel calorieën die je lichaam nodig heeft om bedlegerig te zijn zonder je organen te beschadigen.

Slowchat In deze reeks wordt veel geslowchat, mocht jouw vraag niet meteen beantwoord worden/ondersneeuwen, stel hem dan gerust nog een keer!

PM-lijst PM-lijst is hier te vinden.
Bijwerken staat vrij!

Lurktooltje: Lurkers beware! http://www.fok.nl/gm/volgteltool.php

Ik doe een lijstje van gisteren en een planning. Commentaar?

Gisteren:
O: 200 rijstmelk met 40 gr muesli, kiwi
T: koffie
L: pistoletje ham met mosterdsaus, 200 gr rauwkost
T: pruim, handje geroosterde mais
B: 2x20 minuten fietsen
D: stamppot zoete aardappel, spruitjes met walnoten en balsamico, salade met tomaat en avocado
T: 1 bonbon

Planning:
O: 200 ml volle yoghurt met appel, kaneel en beetje rozijnen
T: koffie
L: 200 gr rauwkost, dubbele dikke desemboterham brie/tomaat
T: banaan
B: 2x20 minuten fietsen
D: melanzana alla parmigiana met salade (restje van gisteren)
S: bodybalance

Oh en voor Lago en evt, andere geinteresseerden, mijn recept voor parmegiana:

Basis:
2 grote aubergines
rood pepertje
ui, heel fijn gesniddepr
knoflook (niet te veel, mag niet overheersen)
2 of 3 blikken tomaten in stukjes
parmezaanse kaas
rode wijn of balsamico
kruiden naar keuze

Extra:
mozarella of voor bechamel: 50 gr boter, 50 gr bloem + melk of bouillon

Maken:
Snijd in de lengte lange plakken van de courgette. Nu heb je verschillende opties
1) op een bord leggen met zout bestrooid, iets zwaars erop en 1 uur laten staan om de groenten "uit te persen". Hierna bakken in een grillpan
2) de groenten dun insmeren met een laagje zonnebloem olie (heel dun!) en bakken in een grill of gewone pan
3) de aubergines door een mengsel van eerst ei en daarna broodkruim halen en dan bakken
Ik prefereer de eerste maar doe meestal de tweede wegens tjdgebrek

Dan maak je de tomatensaus. Kan je ook mee beginnen aangezien die even moet pruttelen. Makkelijk, ui + knoflook aanzetten (knof later erbij natuurlijk) en het rode pepertje even mee bakken. Is niet noodzakelijk maar ik vind die pit wel lekker! Kruiden even erbij (indien gedroogd, vers moet er later pas bij) .Dan de tomaten erbij en een klein slag rode wijn of wat balsamico (proever want afhankelijk van de smaak van je azijn) en lekker zacht laten pruttelen en in laten dikken. Op het einde moet het wat zoet smaken als evenwicht voor de wat bittere aubergine.

Ok, eventueel kan je nu nog bechamel maken; 50 gr boter smelten, dan 50 gr bloem erbij en die even garen, vervolgens een saus mee maken met melk of bouillon (of een min). Op smaak brengen met P&Z.

Dan assembleren. Eerst laagje tomatensaus. Dan laagje aubergines. Dan laagje parmez. kaas. Dan laagje tomaat. Of bechamel. Of mozzarella. Wat je lekker vind. Houd de lagen dun, doe er genoeg parmez. kaas over en eindig met of tomaat of een laagje bechamel.

Je kan het nu bewaren (1 dag ofzo) of in de oven doen, ik doe meestal 40 minuten op 170 graden tot de bovenkant bruin is en alle smaken lekker ingetrokken. In principe zijn alle onderdelen al gaar dus het hoeft niet super gekookt te worden nog.

Dit was overigens mijn eerste keer met bechamel, ik laat vanavond weten hoe het bevallen is

quote:

Op dinsdag 4 oktober 2011 09:34 schreef Goodbye het volgende:

[..]

B en S:

In de ochtend alleen koffie als tussendoortje? Eet je dan niet liever iets? Of zit er weinig tijd tussen ontbijt en lunch? Vind de lijstjes een beetje karig, behalve als je flink opschept bij het avondeten

Ja het lijkt karig he! Maar ik zat echt supervol. Begin te twijfelen of ik niet iets vergeet/? En bij de sla enzo zit vrij veel dressing van olijfolie dus dat zal ook aantikken.

En ja, ik eet graag een tussendoortje, alleen wil ik alleen hartige dingen! En die hebben we niet, dat vergeet ik steeds, en dan eet ik niets .

Maar ik bedenk me nu dat we tomaatjes hebben en ik heb nog hummus hier in de koelkast staan . Dan doe ik dat als afternoonsnack en de banaan voor de lunch, met de koffie

Cali hoelang wil je low KH gaan doen?