Natto (Japanse, gefermenteerde sojabonen)

Natto

Ik at vandaag voor het eerst nattō, gefermenteerde sojabonen uit Japan. Na allerlei filmpjes op youtube hield ik mijn hart vast, mensen zeggen dat het heel vies is, erger dan blauwe kaas of vergelijkbaar met Surströmming.

Nou, pfffff, dat viel reuze mee zeg! Ik vond het nogal mild smaken, beetje naar koffie met koffiemelk. En de structuur, dat slijmerige is alleen lastig en vies om naar te kijken, maar in je mond helemaal niet erg. Integendeel.

Wie heeft er hier (meer) ervaring met natto? En zou het iets genetisch zijn, dat de een het enorm vindt stinken en smaken en de ander niet?

(trouwens, dit schattige gaf al een hint dat het allemaal best mee kon vallen met die stank. )

Gek is dat he?
Ik was tijdje terug ergens waar aan iedereen een klein stukje papier (gedrenkt in een of ander stofje) werd uitgedeeld dat je op je tong moest leggen. Een klein gedeelte van de proefpersonen ging bijna over hun nek van de gruwelijk vieze, bittere smaak. Een groot gedeelte, waaronder ik, proefde niks. Is iets in de genen. Ik geloof dat ze dat nog maar net aan het uitzoeken zijn, zulke dingen.

Iik vermoed dat het met natto ook zoiets is, want ik begrijp normaal besproken best wat een 'acquired' taste is en waar mensen van over hun nek kunnen gaan, maar die natto was echt niks bijzonders aan. Of tenminste, niet iets om kokhalzend van naar de wc te rennen.

Ja, gevonden bij Interburgo, da's aan de A13 richting Den Haag, afslag 11. Echt heel makkelijk als je met de auto bent. Ik hoorde dat ze 't bij Hayaoto in Hillegersberg ook hebben, als dat dichterbij voor je is. En eigenlijk verwacht ik het ook wel bij minstens een van de Japanse toko's in Amsterdam/Amstelveen. Dank, Meidi-ya, Roppongi, Shilla of Tampopo. Moet altijd nog eens een rondje Amsterdamse toko's doen en zal er dan op letten.

Verder denk ik dat het assortiment alsmaar verandert en uitbreidt. Dus kan je vandaag iets nergens vinden, over jaar ligt het er misschien wel. En ik vroeg me af of dit misschien iets is dat ook bij de natuurvoedingswinkels ligt, omdat het zo supergezond zou zijn.