Koken voor groep van 11 man, 7 keer

De titel zegt het al; Net zoals vorig jaar gaan we dit jaar weer met een groep naar de Ardennen. We huren daar een groot huis. Nu moet er natuurlijk ook wat gegeten worden. Vorig jaar gingen we met 16 man, voor een weekend van vrijdag heen, zaterdag daar, zondag daar, en maandag weg. Nu gaan we echter langer, vrijdag heen, vrijdag erop terug. 7 keer avondeten dus.
Vorig jaar heb ik lasagne gemaakt, een dag pizza's gebakken, en hebben een aantal anderen de laatste dag pannenkoeken gebakken.
Hebben jullie nog ideeën voor recepten/gerechten die weliswaar niet overdreven lang moeten, maar toch ook weer niet supersimpel alles in 1 pan zijn? We gaan denk ik sowieso weer een keer pizza eten, een keer friet halen bij de lokale frietkot (waarschijnlijk de eerste dag), een keer stokbrood met van alles en nog wat (dacht aan wat zelfgemaakte eiersalade, gehaktballetjes in tomatensaus etc.). Lasagne kan eventueel nog een keertje. Misschien wel een stoofpot, maar ik weet niet of dat praktisch is. Zit volgens mij wel een flink fornuis in, maar weet niks over de pannen en zo.

Die mensen die meegingen vroegen juist aan mij of ik ideeen had. Ze zijn niet zo culinair. Krijg je suggesties als witte bonen in tomatensaus uit blik.
Wraps is nog wel een goeie! Ben alleen bang dat dat nogal duur wordt, met al die tortillas. Kan ze natuurlijk zelf maken, maar dat is nogal een werk voor zoveel mensen. Aan de andere kant.. Wel leuk:P.
Chili con carne is ook wel een goeie, maar weet al van iig 1 persoon dat die dat niet lust.
Oh, wat ik trouwens helemaal vergeet te melden, er gaat ook een kind van om en nabij de 2 jaar oud mee. Dus liefst moet het eten aan te passen zijn met minder kruiden etc. dat het voor hem ook eetbaar is . Persoonlijk hou ik wel van kruidig eten natuurlijk.
Weet verder niet of we een bbq hebben daar..

Ah, ja, zoiets was ik wel van plan. Maar ben nog niet zo goed op de hoogte van wat tegenwoordig nog 'mag' of 'goed' wordt gevonden voor kinderen. Krijg nog wel van zn moeder te horen wat ie wel en niet mag gelukkig .

Edit: beetje offtopic, maar als het aan mn vriendin lag hadden we zelf ook zsm een kindje. Weet wel dat ik die dan zoveel mogelijk zelfgekookte pure ingredienten ga geven. En niet van die smakeloze zooi uit een potje.

Soep is een goed idee ja! Fishsticks vind ik dan weer een beetje te simpel, maar misschien dat ik wel wat diepvriestilapia haal bij de supermarkt daar. Laagje broodkruim erop, bodem olie in een koekenpan, en ff frituren. Lekker met zelfgemaakte mayo. Moet wel warm te houden zijn in een oven toch?
Oei, kan natuurlijk ook een lekker dikke ragout maken.. Ligt er allemaal net aan wat ze in de aanbieding hebben in Belgie.

Tja, ach, ik ben ook wel een beetje moeilijk hoor :p. De lasagne die ik wil maken is nogal bewerkelijk. Is een Toscaanse ragu, met een flinke basis in gehakt. Selderij, wortel, gepelde tomaten. Rode wijn en gedroogd eekhoorntjesbrood. Dat moet best een tijdje lang staan, en dan versmelten alle ingredienten prachtig tot een heerlijke, stevige saus. Maak ik zelf een bechamelsaus dr bij.. Hmm.
Stamppot ga ik niet aan beginnen, het zijn dan wel 11 man, maar dat zijn idd veel aardappels. En dan zijn ze nog niet eens geschild en gestampt!

Dit heb ik nu voorlopig staan:

Vrijdag 18/3: Friet halen bij lokale 'frietkot'
Zaterdag 19/3: Lasagne, eventueel met een groene salade
Zondag 20/3: Stokbrood met salades etc .(bv zelfgemaakte eiersalade, gehaktballetjes in tomatensaus, beetje tapasidee. )
Maandag 21/3: Pizza.
Dinsdag 22/3: Nasi en/of bami met zelfgemaakte sateetjes.
Woensdag 23/3:Goed gevulde soep, tomatensoep, kippensoep, groentesoep etc. Moet dan nog wel iets bij; Brood is natuurlijk een optie, maar misschien een beetje saai. / of wraps met een lekkere vulling uit de oven./ Ragout van suddervlees, met rijst/aardappels en doperwtjes.
Donderdag 24/4: Pannenkoeken!

Edit: Laat ik het anders verwoorden; Ik wil gerechten die lekker zijn, niet té veel werk, maar ook niet weer zo simpel dat het saai/te makkelijk wordt. Het moet wel een beetje een uitdaging blijven. Liefst maak ik trouwens ook het meeste 'from scratch', dus niet met allerlei kruidenmixen etc.

[ Bericht 10% gewijzigd door MaximusTG op 07-03-2011 14:18:48 ]

Oei, die vol-au-vent vind ik wel een goed idee!

Oh, ik weet dus niet wat voor pannen er allemaal zijn, maar ik gok dat dat wel goed zit, als ik de keuken bekijk:

Ja, is in een vakantiehuisje. In de ardennen. Gaan met zn 11en, maar huis is voor 21 man . En helemaal niet zo duur. Maar ik denk dat ik qua gerechten er al ben. We gaan iig de eerste dag friet halen; de tweede dag wordt het denk ik de lasagne, en voor de rest neem ik gewoon de gerechten die ik al eerder noemen, met een aantal van de suggesties van hierboven, en dan kijken we daar waar de meeste mensen zin in hebben. Veel makkelijker :p.
Maar heb er echt zin, tis echt een super mooie keuken volgens mij. Vorig jaar hadden we ook al zo'n mooie keuken. Dat kunnen die Belgen wel!

Nou, we zijn er grotendeels uit hoor. Als we aankomen bakken we/halen we friet. Zaterdag's bak ik pizza's, zondag maak ik nasi en bami met losse satétjes, donderdag eten we pannenkoeken, en voor de rest van de dagen kijken we nog . Waarschijnlijk nog wel een keer uit eten, en anders wraps of bbq, of gourmet, of soep, of tapas. Laat de boodschappenmensen een mooie berg bloem meenemen, dus wie weet bak ik ook nog wel een keer brood.
En de mooiste grap; ik heb een koksbuis gekocht . Doe ik die stiekem aan als ik ga koken. Ben benieuwd naar de reacties .

Ik ben ondertussen alweer een paar dagen thuis, en het is allemaal goed gekomen! Het was geworden:
vrijdag friet
zaterdag nasi en bami
zondag pizza
maandag bbq
dinsdag uit eten
woensdag pannenkoeken
donderdag gourmet

De keuken viel trouwens wel tegen hoor, lijkt veel groter op de foto. Vooral het fornuis was klein. Was op van die flessen gas, en dat spul brandt gewoon veel minder goed. Vlam was groot zat, maar koken ho maar. En als je de twee middelste branders in gebruik had paste er bijna niks meer naast. En de pannen waren erg slecht.
Ging op een gegeven moment brood bakken voor bij de gourmet. Ik de ovens aan, voorverwarmen. Kom terug en de lampjes zijn uit, dus ik het brood erin. Valt me opeens op dat het licht in de keuken uit is. Waren de stoppen eruit omdat de afwasmachine tegelijk aanstond.