CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zo.. voorbereidingen zijn zo goed als afgerond. Huis is een beetje aan kant, tafelkleed gestreken ( 
wat een kut klus en wat een kut strijkijzer hebben wij zeg zitten nog steeds allemaal vouwen in, maar ze doen het er maar mee 
)
Ik ga zo ff lekker douchen en dan ontspannen tot schoonfam er is
wat een kut klus en wat een kut strijkijzer hebben wij zeg zitten nog steeds allemaal vouwen in, maar ze doen het er maar mee )Ik ga zo ff lekker douchen en dan ontspannen tot schoonfam er is
Oh yeah babyquote:
Searching, seeeeeeeeeeeeeeeeeek and destroy
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Hier net grote schrik trouwens 
Kreeg mijn koelelement niet meer uit mijn ijsmachine 
Uiteindelijk toch gelukt maar ik hoop dat-ie nog heel is 
Hij staat een tikkie bol nu 
Kreeg mijn koelelement niet meer uit mijn ijsmachine Uiteindelijk toch gelukt maar ik hoop dat-ie nog heel is Hij staat een tikkie bol nu
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Zo...dat zal lekker fikken met die 56% alcoholquote:
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Jaquote:Op zaterdag 25 december 2010 14:56 schreef PdeHoog het volgende:
Zo...dat zal lekker fikken met die 56% alcohol
Blij dat ik toch even een wandelingetje hebt gemaakt in de vlokjes sneeuw, even hoofd leeg proberen te maken, zonnetje op de vijver met sneeuw, schapen & nijlganzen
Ik had ook vuur, Bluezz 
(eh, de port ging heel mooi branden in het pannetje met stoofperen 
)
(eh, de port ging heel mooi branden in het pannetje met stoofperen )
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
klinkt heel natuurlijkquote:Op zaterdag 25 december 2010 15:01 schreef Isabeau het volgende:
Ik had ook vuur, Bluezz
Hier staat de snert voor morgen heerlijk te pruttelen
(ik vroeg aan de mensen die komen: wat willen jullie eten? Gaan ze unaniem voor snert 
) Hey Isa, nog zin in snert morgen?
quote:
Ik had ook vuur, Bluezz
Paul Simon heeft stiekem toch wel erg goed muziek gemaakt 
"The whole image is that eternal suffering awaits anyone who questions God's infinite love. Believe or die! Thank you, forgiving Lord, for all those options.”
Zo, de meeste voorbereidingen voor de saus zijn klaar en de basis ervoor staat nu lekker te pruttelen.
Een deel van de ingrediënten:
Eerst het kreeftenkarkas met ui, knof en wortel roosteren:
En nu lekker een half uurtje met alle ingrediënten in een bouillon laten trekken:
Een deel van de ingrediënten:
Eerst het kreeftenkarkas met ui, knof en wortel roosteren:
En nu lekker een half uurtje met alle ingrediënten in een bouillon laten trekken:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
quote:
Ik had ook vuur, Bluezz
Brownie begon net mee te miauwen met For Whom The Bell Tol
Echt miauwen Da's de eerste keer in 1,5 jaar
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Dat ziet er prettig uit, Golfer Ik heb net de appelsaus voor het varkensvlees afgemaakt. En als eigen inbreng er nog een flinke scheut port bijgegooid. Echt briljant lekker nu 
Ik heb net de appelsaus voor het varkensvlees afgemaakt. En als eigen inbreng er nog een flinke scheut port bijgegooid. Echt briljant lekker nu
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Lekker, freecellquote:
Hier staat de snert voor morgen heerlijk te pruttelen
Niks mis met snert hoor
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Even rust.
Mn. AnneX heeft een emmertje zand gestrooid voor 50 meter tot aan de P plaats.
En dan sleurt-ie samen met een broer 85 kg moeder in mijn snowboots naar ons huis.
De kachel staat op 23 graden en de openhaard doet ut.
Bij golfer ziet het er ook goed uit.
Mn. AnneX heeft een emmertje zand gestrooid voor 50 meter tot aan de P plaats.
En dan sleurt-ie samen met een broer 85 kg moeder in mijn snowboots naar ons huis.
De kachel staat op 23 graden en de openhaard doet ut.
Bij golfer ziet het er ook goed uit.
Gezellig, Anne. Veel plezierquote:
Even rust.
Mn. AnneX heeft een emmertje zand gestrooid voor 50 meter tot aan de P plaats.
En dan sleurt-ie samen met een broer 85 kg moeder in mijn snowboots aar ons huis.
De kachel staat op 23 graden en de openhaard doet ut.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Goedzoquote:
Even rust.
Mn. AnneX heeft een emmertje zand gestrooid voor 50 meter tot aan de P plaats.
En dan sleurt-ie samen met een broer 85 kg moeder in mijn snowboots naar ons huis.
De kachel staat op 23 graden en de openhaard doet ut.
Op 
Doetutniet?
Meneer Stembandquote:
Brownie begon net mee te miauwen met For Whom The Bell Tol
quote:
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Flauwquote:
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Ik ga de spullen inpakken en wegwezen. Veel plezier allemaal mensen 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Have fun Pee!quote:
Ik ga de spullen inpakken en wegwezen. Veel plezier allemaal mensen
ik vind het ook heerlijk, maar ik zag het als verzoek niet aankomenquote:
[..]
Lekker, freecell
De rest van het sausprocedé:quote:
Room bij de bouillon:
Dan flink zeven en nog even laten koken:
Straks de pasta koken en op het laatst nog even door die gezeefde kreeftenbouillon halen.
En een deel van de bouillon apart even met wat klontjes boter monteren en reduceren tot een mooie saus:
De voorbereidingen zijn klaar.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
mayo zit in keukenmachine en is te dun (olijfolie gebruikt). Wat kan ik nog doen? Help ajb, sta er nu naast
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
heb 3 eidooiers en 250 ml olijfolie gebruikt. Recept was zelfs maar 2 dooiers en 375 ml olie 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Lepel mosterd en een paar druppels (wijn)azijn erbij doen?quote:
mayo zit in keukenmachine en is te dun (olijfolie gebruikt). Wat kan ik nog doen? Help ajb, sta er nu naast
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
er zit een theelepel mosterd en tl azijn in. Net een eiwit erbij gedaan en lijkt iets dikker maar nog te dunquote:Op zaterdag 25 december 2010 16:29 schreef golfer het volgende:
[..]
Lepel mosterd en een paar druppels (wijn)azijn erbij doen?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik denk dat je dan beter opnieuw kunt beginnen, want in mayonaise hoort geen eiwit.quote:
er zit een theelepel mosterd en tl azijn in. Net een eiwit erbij gedaan en lijkt iets dikker maar nog te dun
Simpel recept is:
Roer de eierdooiers los met mosterd, citroensap, of azijn. Langzaam de olie toevoegen, van een beetje tot meer, terwijl je blijft roeren.
Kruiden met peper en zout. Als de mayo ontbindt, extra eierdooier toevoegen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
ik haat het. Mislukt weer. Ligt aan de keukenmachine? Met 25 ml olie wordt t zelfs te dun, klotezooi!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Combinatie olie - ei. De lecitine in het ei bindt alles samen. Je moet beginnen met het eigeel, en dan de olie er langzaam bij doen, niet alles in één keer, dat werkt het best.quote:
waardoor wordt mayo dik? Door de olie of door ei?
Als je per se dikke mayonnaise wil hebben met wat je nu hebt, kun je proberen wat maizena of aardappelzetmeel oplossen in wat warm water en dat al kloppend erbij doen.
Confidence through competence
Olie in het begin echt heel langzaam bij het eidooier, mosterd,azijn-mengsel druppelen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
bedankt allen, tis nog best moeilijk. Heb geklopt alsof mn leven er vanaf hing en t werd gelukkig wel dik maar smaakte naar olijfolie dus niet te vreten. Heb er een sausje van gemaakt door yoghurt en suiker erdoorheen te gooien...
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Normaal gesproken gebruik ik rijstolie of zonnebloem olie. In ieder geval een olie met niet al teveel smaak.
Verder zorgen dat je kom goed vetvrij is anders kun je kloppen tot je een ons weegt, maar het gaat gewoon niet lukken. Ook regelmatig kloppen. Niet te snel, want dan krijg je kramp, maar constant op een normaal tempo. En dat een paar minuten lang. Daarna olie druppelgewijs toevoegen en blijven kloppen op dezelfde snelheid. Je zult zien dat je eidooiers steeds dikker worden tot je uiteindelijk mayonaise krijgt.
Verder zorgen dat je kom goed vetvrij is anders kun je kloppen tot je een ons weegt, maar het gaat gewoon niet lukken. Ook regelmatig kloppen. Niet te snel, want dan krijg je kramp, maar constant op een normaal tempo. En dat een paar minuten lang. Daarna olie druppelgewijs toevoegen en blijven kloppen op dezelfde snelheid. Je zult zien dat je eidooiers steeds dikker worden tot je uiteindelijk mayonaise krijgt.
