Simpele erwtensoep

Unox

Laat maar

quote:

Op maandag 6 december 2010 16:45 schreef Stokstaart het volgende:

[..]

Wel vers zijn en niet uit blik of bij de slager uit het koelvak vandaan .

Ik schop ongetwijfeld mensen tegen hun schenen als ik dit zeg, maar voor even snel is Unox echt best een prima snert. Zelfgemaakte sowieso lekker maar ik vraag me af of je 'simpel' een lekkere snert kunt maken.

Tja, snert kost nu eenmaal tijd....

quote:

Op maandag 6 december 2010 16:43 schreef Stokstaart het volgende:
De recepten die ik tegenkom zijn allemaal vrij ingewikkeld om te maken, of kosten je minstens 3 dagen aan sudderen , ontbenen, garen, stoven, aanbraden etc.
Heeft iemand hier een recept liggen voor een eenvoudige dog lekkere erwtensoep ?
Dus niet een met een waslijst aan ingrediėnten .

Bij voorbaat dank .

1) het is doch, dawg
2) het simpelste recept heeft te maken met een blikopener
3) het normale recept heeft geen 3 dagen nodig heur
4) ik maak altijd des ochtendsch het volgende, opdat het des avondsch klaar is:

-500 gr gewassen spliterwten opzetten met 2 liter water
-1 stuk spek erin plus een karbonade (met bot!)
-wachten tot het schuimt, schuim afscheppen
-2 preien, 1 winterwortel, 1 knolselderij en 2 uiten in stukjes toevoegen en evt. groentenbouillonblokjes
-6 uur laten sudderen (mag ook 8 uur of 5,75)
-spek en vlees eruit halen, in stukjes snijden en terug de pan in
-bosje bladselderij erin
-rookworst in stukjes erin

Klaar. Kost in totaal nog geen half uurtje echt werk (snijden) en voor de rest op je krent zitten of iets nuttigs doen

Dog .

Dit vraag ik mij ook af.

Kun je het vlees er niet gewoon uit laten of smaakt het dan niet meer?

quote:

Op maandag 6 december 2010 16:48 schreef Allure_ het volgende:
Dit vraag ik mij ook af.

Kun je het vlees er niet gewoon uit laten of smaakt het dan niet meer?

Het vlees zit er ook in (vandaar de opmerking dat je karbonade MET bot moet nemen) om het zooitje te binden. Zonder vlees kan wel, maar dan is het geen snert en qua structuur (iets) anders dan de snert as-we-know-it..

quote:

Op maandag 6 december 2010 16:52 schreef Stokstaart het volgende:

[..]

Heb je nog een suggestie aangaande de rookworst die er door heen gaat ?

Rookworst die jij lekker vindt...

Wat is snel? Mijn recept:

- doos spliterwten 500gr
- 2,5 liter water
- ong. 350 gr hamlappen
- 250 gram rookspekjes
- 1 rookworst
- 1 a 2 stuks prei
- 1 winterwortel
- 1 flinke ui
- 1 kleine knolselderie (of halve als het een grote is)
- 1 flinke aardappel of 2 kleintjes
- peper/zout

- Spliterwten heel goed wassen, daarna opzetten met water en wat zout
- Schuim met schuimspaan eraf, zodra dat gebeurt is hamlappen en rookspekjes erin (dat laatste mag ook meteen, maar dan is het afscheppen van het schuim lastiger door de rookspekjes)
- 1,5 uur heel zachtjes laten koken, zeer regelmatig doorroeren
- In de tussentijd alle groentes in blokjes/stukken en na die 1,5 uur de hamlappen eruit halen en groenten in de pan flikkeren
- Dit moet nog ongeveer een uurtje tot anderhalf uur heel zachtjes doorkoken
- Hamlappen in hele kleine stukjes snijden (valt eigenlijk al uit elkaar)
- Mocht je liever een gladdere soep hebben kun je na 45 min na het toevoegen van de groentes heeeeel even een staafmixer erdoor halen.
- Daarna de stukjes van de hamlappen terug in de soep
- Rookworst in schijfjes en nog even 15 minuten mee op laten warmen, peper en zout naar smaak nog toevoegen

En smullen maar (wel het lekkerst om een dag vantevoren klaar te maken). Dus qua tijd kost het in totaal ongeveer 3 a 3,5 uur (meeste is gewoon wachten/af en toe roeren)

[ Bericht 2% gewijzigd door Yngwie op 06-12-2010 17:06:13 ]

Wel een heel prima topic trouwens want ik wil zelf ook wel eens snert maken zonder al te veel gedoe.

quote:

Op maandag 6 december 2010 16:52 schreef Stokstaart het volgende:

[..]

Dog . Like wtf idd
Dit klinkt inderdaad wel haalbaar . Heb je nog een suggestie aangaande de rookworst die er door heen gaat ?

Ja, die ene gemaakt van speciaal gemasseerde grijsblauwe Lombardijse prijsbiggen.
Gewoon, rookworst. Van die kromme!

en nu heb ik zin in zelfgemaakte snert

quote:

Op maandag 6 december 2010 17:04 schreef -moppie- het volgende:
en nu heb ik zin in zelfgemaakte snert

Maken dan!

quote:

Op maandag 6 december 2010 17:24 schreef Stokstaart het volgende:
Oke die 2 recepten lijken wel wat op elkaar dus moet lukken iets in elkaar te flansen .
Hoe groot moet die pan ongeveer zijn zodat alles er makkelijk in past ?

5 liter

quote:

Op maandag 6 december 2010 17:09 schreef Yngwie het volgende:

[..]

Maken dan!

ik ben nu nog op mijn werk

quote:

Op maandag 6 december 2010 17:24 schreef Stokstaart het volgende:
Oke die 2 recepten lijken wel wat op elkaar dus moet lukken iets in elkaar te flansen .
Hoe groot moet die pan ongeveer zijn zodat alles er makkelijk in past ?

Uhhh "de grote soeppan" zoals die in een gemiddelde pannenset zit gebruik ik altijd. Misschien is dat de 5 liter zoals hierboven.

simpel recept:
http://www.coquinaria.nl/recepten/bouillons/erwtensoep.htm

Nu we toch in een topic zitten met snertkenners en -makers, even een vraagje. Ik maak al een hele tijd snert, maar heel soms maak ik een pan die prima smaakt als ik het maak, maar zodra ik het laat afkoelen en in de vriezer leg, komt er een heel ander smaakje naar boven, een zoutig aangebrand smaakje, terwijl het voor zover ik weet echt niet is aangebrand tijdens de bereiding of de opwarming van een afgekoelde hoeveelheid...

Iemand die dit herkent? En weet hoe te voorkomen?

quote:

Op maandag 6 december 2010 16:43 schreef Stokstaart het volgende:

Heeft iemand hier een recept liggen voor een eenvoudige doch lekkere erwtensoep ?

Bij voorbaat dank .

Ja...ik:

- ga naar je lokale slager of vleesboer en haal zo een ingevroren zelfgemaakte ertwensoep wat zij hebben
- ga naar de HEMA en haal een vers verpakte rookworst.
- ga naar huis,snij wat prei oid fijn.
- doe je ertwensoep in een reeds verhitte pan en zet het op een laag vuurtje.
- vervolgens doe je water in een andere pan en flikker je je HEMA worst erin ( wel buitenverpakking eraf halen) en ook die zet je op een laag vuurtje zoals je vlees suddert.
- als je ziet dat je ertwensoep langzaam aan de kook geraakt,doe je je prei oid erbij en wat zout en peper desnoods.( of magi mag ook)
- als je HEMA worst in de plastic verpakking klaar is,dan eruit halen en even koud afwassen in het plastic en dan eruit halen en even laten rusten (3 min) om het het daarna in plakken te snijden.
- als het goed is,is je ertwensoep nu aan de kook en doe je je worst erbij en roer je alles even door elkaar en doe je daarna het vuur uit en klaar is je lekkere erwtensoep met verse worst en groenten.

je hebt een heerlijke dikke,smaakvolle en lekkere erwtensoep

Ik weet het!

Men neme bijvoorbeeld van de AH (deka heeft het ook)
een pakket erwtensoepgroente. Zitten de spliterwten al bij! (of niet dan 250-500 gr. spliterwten toevoegen)
Een schaal erwtensoepvlees. (zit alles al in)
Doe alles in een pan, zet onder water en kook! Even afschuimen. Blijf af en toe roeren anders bakt het aan.
Nu naar smaak (na 2 uur ofzo) bouillonblokjes en een rookworst erin.

Klaar!

erwten uit blik, azijn, warm water. klaar.

dog

simpel, de snert eten die je schoonmoeder regelmatig maakt in de winter

hahahaha dog

Mijn recept voor simpele en super snelle erwtensoep

1/2 Pak spliterwten
Magere spekreepjes (100 gr ongeveer)
Zakje erwtensoepgroente als ze die niet hebben gewone soepgroenten.
Rookworst
Bouilonblokje (groente of runder)
Laurierblad of poeder

Zet de (gewassen) spiterwten met de juiste hoeveelheid water (zie pak) in grote pan op het vuur, gooi de magere spekblokjes erbij en ook het bouilonblokje en de laurier laat dit een tijdje sudderen tot de erwten gaar zijn (45 min ongeveer) ff goed doorroeren Doe dan de soepgroente erbij, ff zachtjes doorkoken zodat deze gaar zijn (minuutje of 5 a 10) Rookworst in plakjes snijden er in de soep doen zodat deze opwarmen. ff proeven .... misschien nog wat peper, zout, extra bouilonblokje naar smaak erbij en klaar!