CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat ik me nou al een tijdje afvraag is hoe het zit met zo'n grote rol vlees kebab wat de hele avond voor zo'n grill hangt... 
Als het nou niet druk is in zo'n kebabzaak, staat die grill niet altijd heel hard aan.. Hoe zit dat met bacterieen, warenwet ed? Het zal wel mogen, maar snap niet helemaal precies waarom.. Is het vlees al gaar, zodat het minder snel voor bederf vatbaar is? 
Als het nou niet druk is in zo'n kebabzaak, staat die grill niet altijd heel hard aan.. Hoe zit dat met bacterieen, warenwet ed? Het zal wel mogen, maar snap niet helemaal precies waarom.. Is het vlees al gaar, zodat het minder snel voor bederf vatbaar is?
Het heet dan wel kebab he? Maar stiekem is het toch gewoon varkensvlees of kip?
Je moeder is een hamster
Boeit ook niet, ik eet het wel gewoon, maar vraag het me gewoon af.. aangezien de keuringsdienst best streng is op dat alles op de juiste temperatuur te bewaren enzz..quote:Op dinsdag 19 oktober 2010 18:55 schreef Ethnikos het volgende:
boeiend... snackbars bewaren gehaktballen in jus en eieren in water.
Kebab zijn toch aan elkaar geregen bacteriecoloniën? Daarom mag het ook niet te warm worden hoorde ik laatst van de Egyptenaar om de hoek.
Free Assange! Hack the Planet
[b]Op dinsdag 6 januari 2009 19:59 schreef Papierversnipperaar het volgende:[/b]
De gevolgen van de argumenten van de anti-rook maffia
[b]Op dinsdag 6 januari 2009 19:59 schreef Papierversnipperaar het volgende:[/b]
De gevolgen van de argumenten van de anti-rook maffia
als dat vlees gewoon normaal verhit wordt is er geen probleem.quote:Op dinsdag 19 oktober 2010 18:56 schreef Miss_Virgo het volgende:
[..]
Boeit ook niet, ik eet het wel gewoon, maar vraag het me gewoon af.. aangezien de keuringsdienst best streng is op alles op de juiste temperatuur te bewaren enzz..
Niet als je naar goeie turk toegaat, eentje waar ook veel turken en mokro's binnen zittenquote:Op dinsdag 19 oktober 2010 18:54 schreef Crutch het volgende:
Het heet dan wel kebab he? Maar stiekem is het toch gewoon varkensvlees of kip?
woon je in een dorp ofzo? iedere shoarma-handelaar in de grote steden hebben dat soort lui binnen zitten... en het is allang aangetoond dat er bijna nergens lamsvlees wordt verkocht.quote:Op dinsdag 19 oktober 2010 18:58 schreef Daniel1976 het volgende:
[..]
Niet als je naar goeie turk toegaat, eentje waar ook veel turken en mokro's binnen zitten
Ja maar wie maakt de fout? De kebab verkoper die zegt dat ze kalfs doner verkopen?quote:Op dinsdag 19 oktober 2010 19:27 schreef Ethnikos het volgende:
[..]
woon je in een dorp ofzo? iedere shoarma-handelaar in de grote steden hebben dat soort lui binnen zitten... en het is allang aangetoond dat er bijna nergens lamsvlees wordt verkocht.
Of de franchise organisatie welke er achter zit bepaald dat op hoger niveau.quote:Op dinsdag 19 oktober 2010 22:37 schreef xminator het volgende:
[..]
Ja maar wie maakt de fout? De kebab verkoper die zegt dat ze kalfs doner verkopen?
Hee. Zeg nou zelf, ik ben toch gewoon een hartstikke lekker ding? TOch?
Bijna nergens puur lamsvlees, omdat dat lastig aan een rol blijft hangen, veel mensen het minder lekker vinden, etc.quote:Op dinsdag 19 oktober 2010 19:27 schreef Ethnikos het volgende:
[..]
woon je in een dorp ofzo? iedere shoarma-handelaar in de grote steden hebben dat soort lui binnen zitten... en het is allang aangetoond dat er bijna nergens lamsvlees wordt verkocht.
Zo'n rol wordt opgebouwd uit een laagje vlees, laagje kalkoenvet, laagje vlees, laagje kalkoenvet. Bij lamsdoner moet je er dus vanuit gaan dat het vlees lams is, met daarbij kalkoenvet
En lamsvlees heeft een vrij sterke, herkenbare smaak.
Bij veel kebabzaken hebben ze gewoon een grote frikandel met kruiden voor zo'n grill hangen. Die zijn net als mora hamburgers enzo al gaar, ze hangen puur voor de grill om knapperig te worden. ik heb niet vaak kebab gegeten waar het vlees door de kebabman zelf aan die stok was geregen, of dat het uberhaubt ''echt'' vlees was.
Je moet ook geen lamskebab willen. Alleen wel eventueel lamsshoarma.quote:Op woensdag 20 oktober 2010 10:25 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Bijna nergens puur lamsvlees, omdat dat lastig aan een rol blijft hangen, veel mensen het minder lekker vinden, etc.
Zo'n rol wordt opgebouwd uit een laagje vlees, laagje kalkoenvet, laagje vlees, laagje kalkoenvet. Bij lamsdoner moet je er dus vanuit gaan dat het vlees lams is, met daarbij kalkoenvet
En lamsvlees heeft een vrij sterke, herkenbare smaak.
One good thing about music. When it hits you feel no pain.
Kijk, zoquote:
leer je nog wat.
Yvonne schreef op maandag 31 oktober 2011 @
13:59:43 in DEF SC #282 aan AchJa & Co
Vanaf hier en nu stopt het in DEF én op FOK!
Ik wil hier een normale SC zonder gebitch!
13:59:43 in DEF SC #282 aan AchJa & Co
Vanaf hier en nu stopt het in DEF én op FOK!
Ik wil hier een normale SC zonder gebitch!
|
|
