Saus invriezen

Waarom alleen de saus? Met pasta wil het niet zo goed (plakt aan elkaar), maar als je dingen met rijst maakt kan je porties rijst met meuk invriezen en dan hoef je helemaal niks meer te doen

extra saus er bij doen

Stoofpotjes kun je ook prima invriezen

evenals soepen enzo

quote:

Op maandag 18 oktober 2010 16:10 schreef motorbloempje het volgende:
Stoofpotjes kun je ook prima invriezen

evenals soepen enzo

Mits geen romige soepen, zuivel wil nog weleens schiften bij ontdooien. Nu kun je dat soms nog wel weer toonbaar krijgen, maar ik doe het dan toch maar niet

quote:

Op maandag 18 oktober 2010 16:15 schreef ColdFeet het volgende:

[..]

Mits geen romige soepen, zuivel wil nog weleens schiften bij ontdooien. Nu kun je dat soms nog wel weer toonbaar krijgen, maar ik doe het dan toch maar niet

Goeie toevoeging.

Hier ligt nog wat uiensoep in de vriezer en groentensoep geloof ik
en een stoofpotje en 2 keer pastasaus dat wordt goedkoop eten de komende weken! Goedkoop, maar toch gezond en lekker.

Ik kan zó gelukkig worden van het maken van een grote pan saus/soep/stoofpot om het daarna over bakjes te verdelen

quote:

Op maandag 18 oktober 2010 16:01 schreef Black_Tulip het volgende:

[..]

Mijn ervaring met rijst met meuk is dat de saus 'verdwijnt' (in de rijst trekt) en dat je een droge vieze zooi overhoudt.

Rijst apart en saus apart invriezen. dan heb je dat probleem ook niet meer

quote:

Op maandag 18 oktober 2010 16:17 schreef motorbloempje het volgende:

[..]

Ik kan zó gelukkig worden van het maken van een grote pan saus/soep/stoofpot om het daarna over bakjes te verdelen

Herkenbaar

quote:

Op maandag 18 oktober 2010 16:15 schreef ColdFeet het volgende:

[..]

Mits geen romige soepen, zuivel wil nog weleens schiften bij ontdooien. Nu kun je dat soms nog wel weer toonbaar krijgen, maar ik doe het dan toch maar niet

wat ik wil invriezen doe ik in bakjes voordat ik de soep voor die avond afmaak met room of iets dergelijks... soep invriezen, ontdooien, room erbij bij t opwarmen ... prima

Dat doe ik inmiddels ook hoor, maar ik heb het dus wel The Hard Way geleerd

Ik ook hoor

quote:

Op maandag 18 oktober 2010 16:32 schreef Boefje. het volgende:

[..]

Rijst apart en saus apart invriezen. dan heb je dat probleem ook niet meer

Waarom zou je rijst invriezen als je het zo vers kan maken?

Vries je pasta en rijst niet in, dat is onzin. Dat kan je opzetten en weglopen, heb je het elke dag vers.

Dus qua saus..
Een stroganoffsaus schiet me te binnen. Vind ik lekker met rijst, pasta, aardappels en vast ook goed met vlees, dus dan kan je nog wat afwisselen. Plus het is ook nog eens dodelijk eenvoudig te maken en snel klaar.

Alleen weet ik niet zeker of iets met creme fraiche wel lang in de vriezer bewaard kan worden, dus dan zou ik DarkElf d'r tip gebruiken. De creme fraiche (of wat je gebruikt) er op de dag zelf nog ff doorheen gooien.

Rijst en pasta kan je prima invriezen en smaakt echt heel normaal (vers) na het opwarmen.

Waarom zou je elke keer een pan opzetten, water koken (kost ook allemaal gas) en daar een 20 minuten mee bezig zijn van begin tot eind, als je het ook in 1 keer kan doen? Ik vries juist de rijst en pasta in en maak dan liever vers een saus, dat proef je namelijk vaak wél, dat het ingevroren is geweest.

quote:

Op maandag 18 oktober 2010 18:59 schreef Vandaag... het volgende:
Rijst en pasta kan je prima invriezen en smaakt echt heel normaal (vers) na het opwarmen.

Waarom zou je elke keer een pan opzetten, water koken (kost ook allemaal gas) en daar een 20 minuten mee bezig zijn van begin tot eind, als je het ook in 1 keer kan doen? Ik vries juist de rijst en pasta in en maak dan liever vers een saus, dat proef je namelijk vaak wél, dat het ingevroren is geweest.

Pasta 20 minuten? Dan is het in ieder geval niet al dente meer Veel rijstsoorten zijn in die tijd ook al makkelijk gaar.

Wel je pasta invriezen vind ik wel raar.. Als je dan nog wél een saus moet maken, dan is het nut van het niet willen koken weg terwijl als je je alleen je pasta maakt, je gewoon weg kan lopen.

Ik proef het overigens wel als m'n pasta ingevroren is geweest, of zelfs gewoon in de koelkast is geweest. Wordt zo'n slap zooitje.

Ik bedoel 20 min inclusief water aan de kook brengen, afgieten, pan afwassen, het hele proces van begin tot eind. Saus maak ik (als het geen bolognese is) in 10 minuten, roerbakken idem, bovendien kan je een roerbak (thais bijv) moeilijk invriezen door de groenten die erin zitten. Vandaar dat ik dat liever vers doe.

Opwarmen van bevroren pasta en rijst doe ik altijd in de magnetron en dan wordt het bij mij niet slap of klef.

Owja, ik heb geen magnetron dus dat zou het kunnen zijn.

Pastasaus die je maar 10 minuten opzet vind ik over 't algemeen n stuk minder lekker dan saus die minimaal een uurtje heeft staan pruttelen (smaken meer ingetrokken).

Wij vriezen altijd pastasaus in, en wel de volgende (dodelijk simpel):

- Tomaten grof snijden (je kan ze eerst ontvellen, maar dat vind ik zelf niet nodig hier, deze saus mag wel wat 'boers' zijn voor mij)
- Enkele tenen knoflook fijnhakken (hoeveelheid afhankelijk van smaak en hoeveelheid saus)
- Uien fijnhakken (hoeveelheid idem)
- Ui en knof fruiten in olie
- Tomaten erbij, afblussen met wat rode wijn
- Zout en peper naar smaak
- Wat balsamico azijn erdoor
- Evt scheutje rode port

Lekker laten sudderen!

Dit vriezen we dan in, en als we willen eten:

- Pasta koken
- Saus opwarmen in pannetje, evt. (afhankelijk van consistentie) afblussen met scheut rode wijn
- Spekjes langzaam uitbakken (middelhard, niet helemaal drooggebakken), door de saus met wat van het vet (=smaak!)
- Pasta op bord, saus erover, evt wat verse basilicum erover, en wat parmezaan erover raspen. Klaar!

quote:

Op maandag 18 oktober 2010 16:32 schreef Boefje. het volgende:

[..]

Rijst apart en saus apart invriezen. dan heb je dat probleem ook niet meer

ik doe(als ik rijst over heb) bakje rijst, niet helemaal vol. saus in een diepvries zakje en dat bovenop de rijst. bakje dicht en je hebt een complete maaltijd.

makkelijker is de snelkookrijst/pasta nog koken voor het eten en alleen de saus invriezen. maar ik kook vaak net iets teveel rijst.. dus dan gaat de rijst ook de vriezer in.
alle soorten saus kan je invriezen. incl vlees en groente. dus pak gewoon een lekker recept, maak de saus in een grote hoeveelheid en vries in. lekkerste is denk ik om een pasta en ene rijst saus te maken. dan kan je wat afwisselen.

[ Bericht 9% gewijzigd door loecje op 19-10-2010 10:29:42 ]

ik gebruik trouwens boterbakjes voor het invriezen van maaltijden. dat is voor mij precies een maaltijd.

Nog wat tips n.a.v. de OP: geen grote bak saus invriezen, maar verdelen over kleine bakjes of zakjes. Dat ontdooit veel gemakkelijker en je kunt per portie uit de diepvries halen.

En zet wat je wilt eten de avond van tevoren in je koelkast om te ontdooien.

Een eenvoudige doch heerlijke tomatensaus (ui, knoflook, gehakt, wijn) die meer dan een uur moet op staan komt meestal lekkerder uit de vriezer dan die erin gaat.

Ook is een grote bak in de vriezer niet echt handig ontdooien. Ik doe altijd één grote lepel in een zakje en dat in de vriezer. Bij het ontdooien even onder de warme kraan en het zakje komt los van de saus, in een pan met een beetje water erbij, en het is ontdooid en warm ruim voordat de spaghetti gaar is.

quote:

Op dinsdag 19 oktober 2010 04:40 schreef cinnamon_M het volgende:
Pastasaus die je maar 10 minuten opzet vind ik over 't algemeen n stuk minder lekker dan saus die minimaal een uurtje heeft staan pruttelen (smaken meer ingetrokken).

Wij vriezen altijd pastasaus in, en wel de volgende (dodelijk simpel):

- Tomaten grof snijden (je kan ze eerst ontvellen, maar dat vind ik zelf niet nodig hier, deze saus mag wel wat 'boers' zijn voor mij)
- Enkele tenen knoflook fijnhakken (hoeveelheid afhankelijk van smaak en hoeveelheid saus)
- Uien fijnhakken (hoeveelheid idem)
- Ui en knof fruiten in olie
- Tomaten erbij, afblussen met wat rode wijn
- Zout en peper naar smaak
- Wat balsamico azijn erdoor
- Evt scheutje rode port

Lekker laten sudderen!

Dit vriezen we dan in, en als we willen eten:

- Pasta koken
- Saus opwarmen in pannetje, evt. (afhankelijk van consistentie) afblussen met scheut rode wijn
- Spekjes langzaam uitbakken (middelhard, niet helemaal drooggebakken), door de saus met wat van het vet (=smaak!)
- Pasta op bord, saus erover, evt wat verse basilicum erover, en wat parmezaan erover raspen. Klaar!

O en ik vergeet: als je dus een basis-tomatensaus maakt (zoals dit), kun je er nog alle kanten mee op. Met gehakt (bolognese), voor een ratatouille, gehaktballetjes in tomatensaus, etc.

En idd zoals hier gezegd is: in kleine bakjes invriezen

Ja, bolognese en tomatenprut is beter als je het lang laat staan. Maar carbonara of knoflook/citroen of pesto of wat ik wel eens maak geitenkaassaus met gedroogde tomaat is echt in 5 minuten klaar en niet fatsoenlijk in te vriezen. Maar als je bij pastasaus alleen aan tomatenprut denkt dan kan ik me voorstellen dat je niet snapt dat je pastasaus niet invriest.

quote:

Op maandag 18 oktober 2010 16:34 schreef Flurry het volgende:

[..]

Herkenbaar

!

Ik ga vanavond weer een grote pan kip korma maken Kunnen we dan in totaal 3 keer van eten