CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat wil ik dus eens gaan maken . Ik ben al dat exotische eten even beu en wil me gaan richten op de Hollandsche keuken .
Dus na hutsput ga ik vandaag boerenkool proberen
Nu heb ik wel een idee hoe het aan te pakken .
Enige dilemma is een beetje dit :
- (room)boter gebruiken om het geheel smeuïg te maken ja/nee ?
-kookvocht of melk gebruiken om het nog smeuïger te maken ja/nee ?
-uitgebakken spekkies erdoor ja/nee ?
- rookworst of bal gehakt ?
Ik dank u allen van harte voor de tips
Dus na hutsput ga ik vandaag boerenkool proberen
Nu heb ik wel een idee hoe het aan te pakken .
Enige dilemma is een beetje dit :
- (room)boter gebruiken om het geheel smeuïg te maken ja/nee ?
-kookvocht of melk gebruiken om het nog smeuïger te maken ja/nee ?
-uitgebakken spekkies erdoor ja/nee ?
- rookworst of bal gehakt ?
Ik dank u allen van harte voor de tips
Op vrijdag 18 maart 2011 01:26 [b]schreef Ezio het volgende:[/b]Ik ga nu wel. Kijk uit waar je je staart steekt!
Groetjes, Ezio.
Groetjes, Ezio.
of boter of melk, boter is lekkerder
rookworst natuurlijk!
en lekker veel spekkies
rookworst natuurlijk!
en lekker veel spekkies
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Warme melk en roomboter, om het smeuïg te maken. Oppassen met de melk: te veel en het wordt een drassige hap.
Spekjes: ja. Rookworst met mosterd: ja.
Spekjes: ja. Rookworst met mosterd: ja.
The love you take is equal to the love you make.
melk of groentenat (voor de gezonde variant) anders idd beetje boter.
Spekjes: ALTIJD!
Rookworst: ALTIJD! (wel van de Hema... unox is ranzig.)
Spekjes: ALTIJD!
Rookworst: ALTIJD! (wel van de Hema... unox is ranzig.)
Sterkheidsbaas van alles.
Ik haal altijd een worst bij de slager hierquote:Op maandag 13 september 2010 09:17 schreef Lonaa het volgende:
melk of groentenat (voor de gezonde variant) anders idd beetje boter.
Spekjes: ALTIJD!
Rookworst: ALTIJD! (wel van de Hema... unox is ranzig.)
Ik vind die Hema worsten veel te vet
Op vrijdag 18 maart 2011 01:26 [b]schreef Ezio het volgende:[/b]Ik ga nu wel. Kijk uit waar je je staart steekt!
Groetjes, Ezio.
Groetjes, Ezio.
Dat zijn ze ook, daarom zijn ze zo lekkerquote:Op maandag 13 september 2010 09:19 schreef Stokstaart het volgende:
[..]
Ik haal altijd een worst bij de slager hier
Ik vind die Hema worsten veel te vet
Sterkheidsbaas van alles.
Gelijk heb je.quote:Op maandag 13 september 2010 09:19 schreef Stokstaart het volgende:
[..]
Ik haal altijd een worst bij de slager hier
Ik vind die Hema worsten veel te vet
Hema worsten zijn ook niet lekker meer als je slagersrookworst hebt gehad
Daarnaast komen het Hema en Unox worsten uit dezelfde fabriek. Zoveel verschil zal er nu ook weer neit in zitten.
Krijg in 1 keer ook weer trek in boerenkool
Ik gooi er meestal wat piccalilly doorheen. Maar wel pas op mijn bord, niet in de panquote:Op maandag 13 september 2010 09:24 schreef Broertie het volgende:
En voor de stevige bite als het op je bord ligt, wat stukjes augurk erdoor doen...
Happyness is nature's way of informing human resources that you're overpaid
-Catbert: Evil director of HR
-Catbert: Evil director of HR
Een fatsoenlijke houtgerookte worst zonder conserveermiddel, van een goede (biologische) slager, en wat spekjes om uit te bakken. Wij gebruiken altijd het spekvet om de boerenkool smeuïg te maken, naast een beetje melk. Speciale touch, een lepel Piccalilly op het bord. 
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Krabbetjes erbij vind ik altijd het lekkerst, spekjes er doorheen hoeft niet. Maar volgens mij is boerenkool typisch zo'n gerecht wat mensen het lekkerst vinden zoals de dat van kinds af aan kregen.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Roomboter: Ja.quote:Op maandag 13 september 2010 09:08 schreef Stokstaart het volgende:
Dat wil ik dus eens gaan maken . Ik ben al dat exotische eten even beu en wil me gaan richten op de Hollandsche keuken .
Dus na hutsput ga ik vandaag boerenkool proberen
Nu heb ik wel een idee hoe het aan te pakken .
Enige dilemma is een beetje dit :
- (room)boter gebruiken om het geheel smeuïg te maken ja/nee ?
-kookvocht of melk gebruiken om het nog smeuïger te maken ja/nee ?
-uitgebakken spekkies erdoor ja/nee ?
- rookworst of bal gehakt ?
Ik dank u allen van harte voor de tips
Melk: Ja.
Spekjes: Ja.
Rookworst.
Slagersrookworst. En veul spekjes. Niet dat je 1 keer per 5 happen een miniscuul uitgebakken spekje vindt.
Behulpzaam als een waterkraan.
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Op woensdag 29 april 2015 16:30 schreef seto het volgende:
als je niet #teamhenk bent ben je gewoon een *weggeFopt*homo
Oh nou heb ik ook zin in boerenkool....
Piccallilly dat is idd lekker erbij!
Veel spekjes en een klein beetje melk.
Piccallilly dat is idd lekker erbij!
Veel spekjes en een klein beetje melk.
"Without music, life would be a mistake." - Friedrich Nietzsche
Mosterd en bouillon door de jus!
Spekjes door de boerenkool
Met creme fraiche kun je het ook smeuiger maken
Een deel van de boerenkool pas later ongekookt er doorheen roeren, dat geeft wat meet structuur, kleur en smaak.
Spekjes door de boerenkool
Met creme fraiche kun je het ook smeuiger maken
Een deel van de boerenkool pas later ongekookt er doorheen roeren, dat geeft wat meet structuur, kleur en smaak.
1. Puree maken van aardappel, warme melk en bouillonpoeder. (niet te nat, want de boerenkool maakt het nog natter)
2. Gekookte boerenkool erdoor.
3. Serveren met rookworst, zilveruitjes, plakjes augurk en picalily.
Maar geroerbakte stukjes kip die je marineerde in
1 eetl sichuan peperkorrels
2 eetl lichte sojasaus (of Kikoman)
1 theel geraspte gember
1 geraspte knoflookje
1 eetl maizena
is ook lekker. Sichuanpeper en boerenkool is bij mij al jaren een klassieke combinatie.
Bestrooi het ook altijd flink met sichuanpeperzout . (Een eetlepel sichuanpeper en twee eetlepels zeezout in een pan roosteren, minuutje of 5, tot geurig en het zout grijs is geworden. Af laten koelen, fijnmalen)
(ook niet te versmaden over gekookte sperzieboontjes)
2. Gekookte boerenkool erdoor.
3. Serveren met rookworst, zilveruitjes, plakjes augurk en picalily.
Maar geroerbakte stukjes kip die je marineerde in
1 eetl sichuan peperkorrels
2 eetl lichte sojasaus (of Kikoman)
1 theel geraspte gember
1 geraspte knoflookje
1 eetl maizena
is ook lekker. Sichuanpeper en boerenkool is bij mij al jaren een klassieke combinatie.
Bestrooi het ook altijd flink met sichuanpeperzout . (Een eetlepel sichuanpeper en twee eetlepels zeezout in een pan roosteren, minuutje of 5, tot geurig en het zout grijs is geworden. Af laten koelen, fijnmalen)
(ook niet te versmaden over gekookte sperzieboontjes)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dankjewel Robinookquote:Op maandag 13 september 2010 12:58 schreef RobinOok het volgende:
1. Puree maken van aardappel, warme melk en bouillonpoeder. (niet te nat, want de boerenkool maakt het nog natter)
2. Gekookte boerenkool erdoor.
3. Serveren met rookworst, zilveruitjes, plakjes augurk en picalily.
Maar geroerbakte stukjes kip die je marineerde in
1 eetl sichuan peperkorrels
2 eetl lichte sojasaus (of Kikoman)
1 theel geraspte gember
1 geraspte knoflookje
1 eetl maizena
is ook lekker. Sichuanpeper en boerenkool is bij mij al jaren een klassieke combinatie.
Bestrooi het ook altijd flink met sichuanpeperzout . (Een eetlepel sichuanpeper en twee eetlepels zeezout in een pan roosteren, minuutje of 5, tot geurig en het zout grijs is geworden. Af laten koelen, fijnmalen)
[ link | afbeelding ]
(ook niet te versmaden over gekookte sperzieboontjes)
Ga ook eens kijken of ik ergens een potje surinaamse piccalilly kan scoren
Op vrijdag 18 maart 2011 01:26 [b]schreef Ezio het volgende:[/b]Ik ga nu wel. Kijk uit waar je je staart steekt!
Groetjes, Ezio.
Groetjes, Ezio.
Eigenlijk is boerenkool pas lekker nadat de vorst er over is geweest. Dus gooi de boerenkool een nachtje in de vriezer, dan breken de cellen een beetje af en wordt ie minder hard.
[ Bericht 0% gewijzigd door lemonlime op 15-09-2010 13:55:53 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door lemonlime op 15-09-2010 13:55:53 ]
Proper names are scopally inert.
Normality is an invention of the power.
Normality is an invention of the power.
Ik ken nog wel een lekker exotisch gerecht met boerenkool
Maar ik doe altijd met een beetje (demi) creme fraiche of melk om t smeuig te maken, en spekjes (tenzij ik vega boerenkool eet)
Rookworst haal ik eigenlijk nooit omdat ik dat dus echt niet lekker vind, en mijn vriend vind een hele worst wel wat veel, plus hij eet net zo lief een bal gehakt of een gebakken speklapje met mij mee (vreemde gewoonte heeft hij trouwens, hij eet eerst t vlees en dan de rest
)
Maar ik doe altijd met een beetje (demi) creme fraiche of melk om t smeuig te maken, en spekjes (tenzij ik vega boerenkool eet)
Rookworst haal ik eigenlijk nooit omdat ik dat dus echt niet lekker vind, en mijn vriend vind een hele worst wel wat veel, plus hij eet net zo lief een bal gehakt of een gebakken speklapje met mij mee (vreemde gewoonte heeft hij trouwens, hij eet eerst t vlees en dan de rest
)
Boerenkool wordt het hele jaar gekweekt.quote:Op dinsdag 14 september 2010 17:19 schreef OldJeller het volgende:
Is boerenkool nu al te verkrijgen dan?
Verder vind ik een scheutje ketjap erdoor wel lekker. En kaantjes
OMG ja ik ookquote:Op woensdag 15 september 2010 23:51 schreef Ou-Tannu het volgende:
nu krijg ik ook zin in boerenkool :|
Met worst en spekjes en mosterd
(en een scheutje azijn!)
My mama didn't raise no fool
Kent iemand een recept van boerenkool met pindakaas ? Klinkt smerig maar vroeger een keer ergens gegeten en de combinatie (toen) was bizar lekker
Op vrijdag 18 maart 2011 01:26 [b]schreef Ezio het volgende:[/b]Ik ga nu wel. Kijk uit waar je je staart steekt!
Groetjes, Ezio.
Groetjes, Ezio.
quote:Maar wie heeft me dan ooit aangepraat dat fritessaus er doorheen lekker isOp maandag 13 september 2010 09:49 schreef Weltschmerz het volgende:
Krabbetjes erbij vind ik altijd het lekkerst, spekjes er doorheen hoeft niet. Maar volgens mij is boerenkool typisch zo'n gerecht wat mensen het lekkerst vinden zoals de dat van kinds af aan kregen.
dat was echt mijn moeder niet ik heb wel een broer die altijd rare combinaties eet
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
quote:Hij bestaat: http://www.smulweb.nl/111(...)-pindakaas-en-gehakt!!Klinkt-gek!!Op maandag 25 oktober 2010 06:17 schreef Stokstaart het volgende:
Kent iemand een recept van boerenkool met pindakaas ? Klinkt smerig maar vroeger een keer ergens gegeten en de combinatie (toen) was bizar lekker
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
quote:gaaf! die ga ik vrijdag maken!Op maandag 25 oktober 2010 09:52 schreef Charmian het volgende:
[..]
Hij bestaat: http://www.smulweb.nl/111(...)-pindakaas-en-gehakt!!Klinkt-gek!!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Superlekker, vorige week nog een enorme pan gemaakt toen m'n ouders bleven eten.
Ik doe er altijd een klont roomboter in, meestal geen melk maar een klein beetje kookroom ofzo. Maar eigenlijk vind ik roomboter wel genoeg. Flink pak uitgebakken spekjes idd, en een lekkere jus erbij.
Ik doe er altijd een klont roomboter in, meestal geen melk maar een klein beetje kookroom ofzo. Maar eigenlijk vind ik roomboter wel genoeg. Flink pak uitgebakken spekjes idd, en een lekkere jus erbij.
quote:Ohja hierover trouwens, dat exotische gerecht wat wij wel eens eten, donderdag ook weerOp maandag 25 oktober 2010 06:17 schreef Stokstaart het volgende:
Kent iemand een recept van boerenkool met pindakaas ? Klinkt smerig maar vroeger een keer ergens gegeten en de combinatie (toen) was bizar lekker
Boerenkool met ananas en pindakaas door de rijst heen. Heerlijk! Van een of andere vegasite
Ik gebruik geen melk of roomboter, maar vleesjus.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
quote:Dat vind ik zo'n raar recept, "zet de boerenkool op met ruim water"'.Op maandag 25 oktober 2010 09:52 schreef Charmian het volgende:
[..]
Hij bestaat: http://www.smulweb.nl/111(...)-pindakaas-en-gehakt!!Klinkt-gek!!
Wij doen altijd wat teentjes knof. en een lepeltje balsamico door de boerenkool.
En hoe was het ?quote:Op maandag 25 oktober 2010 09:57 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
gaaf! die ga ik vrijdag maken!
Op vrijdag 18 maart 2011 01:26 [b]schreef Ezio het volgende:[/b]Ik ga nu wel. Kijk uit waar je je staart steekt!
Groetjes, Ezio.
Groetjes, Ezio.
Vanmiddag heb ik een zeer geslaagd experiment gemaakt, stamppot boerenkoolkroketten!
Heb foto`s gemaakt van voor en na het frituren. Wel een beetje baggerkwaliteit, maar dat doet niet onder voor de smaak
Heb foto`s gemaakt van voor en na het frituren. Wel een beetje baggerkwaliteit, maar dat doet niet onder voor de smaak
Vertel eens wat meer over hoe en wat, ziet er goed uit namelijk.quote:
Vanmiddag heb ik een zeer geslaagd experiment gemaakt, stamppot boerenkoolkroketten!
Heb foto`s gemaakt van voor en na het frituren. Wel een beetje baggerkwaliteit, maar dat doet niet onder voor de smaak
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Wow geniaalquote:
Vanmiddag heb ik een zeer geslaagd experiment gemaakt, stamppot boerenkoolkroketten!
Heb foto`s gemaakt van voor en na het frituren. Wel een beetje baggerkwaliteit, maar dat doet niet onder voor de smaak
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Gewoon stamppot in een jasje ? Of heb je er extra dingen aan toegevoegd ?
Op vrijdag 18 maart 2011 01:26 [b]schreef Ezio het volgende:[/b]Ik ga nu wel. Kijk uit waar je je staart steekt!
Groetjes, Ezio.
Groetjes, Ezio.
Gewoon je eigen recept voor stamppot gebruiken. Ik heb er nog wat spekjes doorgedaan.Als de stamppot klaar is even laten afkoelen en er kroketvormen van rollen. Eitje klutsen, kroketvorm erdoor halen, kroketvormen door wat paneermeer halen. Kroketten nog even laten liggen in de koelkast en dan zo`n 3 minuten frituren op 170 graden.
Niet om het één of ander maar waarom zou je kroketten van stamppot maken?quote:
Gewoon je eigen recept voor stamppot gebruiken. Ik heb er nog wat spekjes doorgedaan.Als de stamppot klaar is even laten afkoelen en er kroketvormen van rollen. Eitje klutsen, kroketvorm erdoor halen, kroketvormen door wat paneermeer halen. Kroketten nog even laten liggen in de koelkast en dan zo`n 3 minuten frituren op 170 graden.
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
Omdat het kan.quote:Op maandag 8 november 2010 22:11 schreef Charmian het volgende:
[..]
Niet om het één of ander maar waarom zou je kroketten van stamppot maken?
Maar waar eet je het dan bij? Of gewoon als tussendoor?quote:
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
We aten het als hoofdgerecht, met een dikke jus erbij als dipsaus. En met een gehaktbal.quote:
[..]
Maar waar eet je het dan bij? Of gewoon als tussendoor?
Hoe verzin je hetquote:
Vanmiddag heb ik een zeer geslaagd experiment gemaakt, stamppot boerenkoolkroketten!
Heb foto`s gemaakt van voor en na het frituren. Wel een beetje baggerkwaliteit, maar dat doet niet onder voor de smaak
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Leuk idee, dat wel
quote:
Vanmiddag heb ik een zeer geslaagd experiment gemaakt, stamppot boerenkoolkroketten!
Heb foto`s gemaakt van voor en na het frituren. Wel een beetje baggerkwaliteit, maar dat doet niet onder voor de smaak
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Aardappels koken, dan fijnstampen met een klein klontje boter/margarine en een klein scheutje melk
Lekker spekjes bakken
Owja ouderwets, boerenkool koken op de aardappels.
Rookworst
Lekker spekjes bakken
Owja ouderwets, boerenkool koken op de aardappels.
Rookworst
Be dance |Be real| Be You
Dat ga ik zeker eens proberen.quote:
Gewoon je eigen recept voor stamppot gebruiken. Ik heb er nog wat spekjes doorgedaan.Als de stamppot klaar is even laten afkoelen en er kroketvormen van rollen. Eitje klutsen, kroketvorm erdoor halen, kroketvormen door wat paneermeer halen. Kroketten nog even laten liggen in de koelkast en dan zo`n 3 minuten frituren op 170 graden.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Leuk idee die kroketten!
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Wohquote:
We aten het als hoofdgerecht, met een dikke jus erbij als dipsaus. En met een gehaktbal.
Hoe ranzig, ik wil ook
Dit is Hollandser dan molens, koeien, tulpen, regen en tegenwind op de fiets en klompen!. De boerenkoolkroket! HELD!quote:
Vanmiddag heb ik een zeer geslaagd experiment gemaakt, stamppot boerenkoolkroketten!
Heb foto`s gemaakt van voor en na het frituren. Wel een beetje baggerkwaliteit, maar dat doet niet onder voor de smaak
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
|
|
