De Pretzels in Amerika smaken ook anders. Voor zover ik weet verkopen ze die niet echt in NL, maar zul je toch de grens over moeten. In Duitsland kan je ze bij iedere bakker/supermarkt verkrijgen.
En als ze nog warm zijn smaken ze het beste
quote:boter
quote:Niks.. die dingen zijn rete zout.. maar wel lekker
In heel Duitsland wel te koop, maar hoe zuidelijker je komt hoe beter.
Heerlijk met wat boter of gewoon zo. Was tijdens mijn tijd in Beieren mijn lievelingsontbijt.
In München kent men ook een veel grotere soort
Die eet je in de Biergarten daar lekker met wat Obazda
De korst is wat leerachtig op een goeie manier, dat komt omdat ze in loog (waterige natronloog oplossing) worden gedompeld voordat ze worden gebakken.
Iedere deelstaat heeft zijn eigen manier van "knopen" van de bretzel.
De bretzel staat voor twee armen kruislings met de handen op de schouders. Zo werd er oorspronkelijk gebeden. Ze werden tijdens de vasten periode gegeten.
Een ander verhaal is een bakkersknecht die zijn leven lang al voor een bakker werkte kreeg de opdracht om een brood te maken waar de zon 3x doorheen kan schijnen. Als dit lukte mocht hij met pensioen.
En zo zijn er meerdere verhalen over de bretzels te vinden.
Hier een video zoals in Duitsland de meeste bretzels gemaakt worden (gekoeld als deegstuk naar de filialen gebracht)
Begrijp de populariteit in de VS van het ding niet zo.
quote:Hoe dichter bij de duitse grens, hoe meer kans je maakt....Op zaterdag 14 augustus 2010 12:17 schreef Bortecinem het volgende:
Ik ben gek op die dingen! Een tijd terug heb ik diverse pogingen gedaan om een echte Duitse pretzel na te bootsen maar tevergeefs. En verder verkopen ze volgens mij geen pretzels in Nederland.
quote:Ik woon dicht bij de Duitse grens, maar toch nergens een pretzel te bekennen.Op zaterdag 14 augustus 2010 12:26 schreef Mr-Z het volgende:
[..]
Hoe dichter bij de duitse grens, hoe meer kans je maakt....
quote:Gewoon in Amsterdam bij http://www.brezel.nl/Op zaterdag 14 augustus 2010 03:13 schreef Ruud_Kawasaki het volgende:
Waar in Nederland (liefst omgeving Amsterdam) kan je de grote pretzels vinden die in Amerika bij kraampjes wordt verkocht. Ik bedoel dus niet de kleine harde, maar de grote zachte.
[ afbeelding ]
quote:nice! Thanks!Op zaterdag 14 augustus 2010 12:50 schreef golfer het volgende:
[..]
Gewoon in Amsterdam bij http://www.brezel.nl/
quote:Heinz Bäcker (1723-1789)Op zaterdag 14 augustus 2010 16:15 schreef Erasmo het volgende:
Toch ben ik benieuwd wie er op het idee is gekomen om zijn brood eerst in loog te dippen alvorens hij het bakte
(Heb geen auto of wat dan ook dus de grens over is niet heel makkelijk)
Althans hier in Utrecht liggen ze en masse. Met of zonder zout, met rozemarijn, met tijm, met gedroogde tomaat erin. Echt tientallen soorten.
Ze zijn huge. Ik waag me er niet aan, want het lijkt me door de vorm iets te makkelijk weg eten.
quote:wat is dit dan?Op zaterdag 14 augustus 2010 12:29 schreef Bortecinem het volgende:
[..]
Ik woon dicht bij de Duitse grens, maar toch nergens een pretzel te bekennen.
http://www.lidl.nl/cps/rde/xchg/lidl_nl/hs.xsl/index_15328.htm
quote:Dat is om zelf af te bakken en een redelijk alternatiefOp zondag 15 augustus 2010 12:51 schreef The_Hives het volgende:
[..]
wat is dit dan?
http://www.lidl.nl/cps/rde/xchg/lidl_nl/hs.xsl/index_15328.htm
quote:Ik heb 4 dozen meegenomen uit het vriesvak. Deze zijn ECHT lekker. Had ik niet verwacht. Ze worden ook mooi bruin en glanzend en erg fijn dat de zoutbrokken apart in een zakje zitten.Op zondag 15 augustus 2010 12:56 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Dat is om zelf af te bakken en een redelijk alternatief
( ivm de Duitse weken )
quote:Jep, zijn niet slecht, haal ze zelf ook wel eens, in Duitsland liggen ze in praktisch iedere supermarktOp donderdag 19 augustus 2010 18:17 schreef dalaiblama het volgende:
[..]
Ik heb 4 dozen meegenomen uit het vriesvak. Deze zijn ECHT lekker. Had ik niet verwacht. Ze worden ook mooi bruin en glanzend en erg fijn dat de zoutbrokken apart in een zakje zitten.
Obazda ook prima trouwens, maar toch..
Maar ze moeten wel vers zijn, neemt snel vocht op en wordt dan zacht.
quote:Gaenzeschmalz oder Griebenschmalz?Op donderdag 19 augustus 2010 20:28 schreef charon het volgende:
Yum, Breze met Schmalz
Obazda ook prima trouwens, maar toch..
quote:Ja met vochtig weer is het echt ellende.Op donderdag 19 augustus 2010 20:28 schreef charon het volgende:
.
Maar ze moeten wel vers zijn, neemt snel vocht op en wordt dan zacht.
Andechser Dunkles er bij, en lekker in de Biergarten zitten.
Had al eens een bakkersvrouw ietwat beledigd door om vijf uur 's middags te vragen of ze nog verse Brezen hadden.
Hoe kon ik er aan twijfelen.
Bij amerikaanse pretzels moet ik alleen maar aan 'Snyders Original from Hanover' denken, die je daar op lokale vluchten als 'snack' aangeboden krijgt.
Heeft met Breze niets te maken natuurlijk.
quote:Oh, die zijn zo afgrijselijk lekker! 8 Stuks voor ¤1.75 geloof ik. Aanrader!Op donderdag 19 augustus 2010 18:17 schreef dalaiblama het volgende:
[..]
Ik heb 4 dozen meegenomen uit het vriesvak. Deze zijn ECHT lekker. Had ik niet verwacht. Ze worden ook mooi bruin en glanzend en erg fijn dat de zoutbrokken apart in een zakje zitten.
Edit; in Duitsland dus, geen idee wat ze kostenb ij de Lidl.
quote:Op Wikipedia staat een verhaal dat de pretzels ooit per ongeluk in een vat natronloog (voor schoonmaak) terecht waren gekomen.Op zaterdag 14 augustus 2010 16:15 schreef Erasmo het volgende:
Toch ben ik benieuwd wie er op het idee is gekomen om zijn brood eerst in loog te dippen alvorens hij het bakte
quote:The custom of using lye in baking is thought to have evolved by accident in the 19th century. A baker dropped a tray of pretzels ready for baking into a trough of lye, which was used for cleaning and disinfecting baking utensils. After baking the pretzels nevertheless, the appealing colour and renowned flavour was discovered.