Amerikaanse Pretzel

En wat doe je daarop ?

Pretzels komen oorspronkelijk uit Duitsland, niet uit Amerika.
De Pretzels in Amerika smaken ook anders. Voor zover ik weet verkopen ze die niet echt in NL, maar zul je toch de grens over moeten. In Duitsland kan je ze bij iedere bakker/supermarkt verkrijgen.
En als ze nog warm zijn smaken ze het beste

quote:

Op zaterdag 14 augustus 2010 03:17 schreef Casualty het volgende:
En wat doe je daarop ?

boter

In heel Duitsland wel te koop, maar hoe zuidelijker je komt hoe beter.
Heerlijk met wat boter of gewoon zo. Was tijdens mijn tijd in Beieren mijn lievelingsontbijt.
In München kent men ook een veel grotere soort

Die eet je in de Biergarten daar lekker met wat Obazda


De korst is wat leerachtig op een goeie manier, dat komt omdat ze in loog (waterige natronloog oplossing) worden gedompeld voordat ze worden gebakken.

als je het zo ziet vind ik ze er ranzig uit zien.. Maar ze zullen vast wel lekker zijn

Idd de Laugen bretzeln zoals Piet hiervoor al zei zal je niet snel vinden bij Nederlandse bakkers. Dit omdat Loog door de warenwet verboden is om te gebruiken in de voedselbereiding. Nou is de loog natuurlijk allang vervlogen na het bakken, maar het in huis hebben van deze bijtende substantie is helaas niet toegestaan. Nou heb je wel enkele bakkers die dit wel doen maar lopen het risico een boete te krijgen. Het maken van een perfecte Bretzel zal een Nederlandse bakker ook niet snel onder de knie krijgen. Als je de bretzel ook maar enkele seconden te lang in de loog houdt zal deze al veel te donker bakken.

Iedere deelstaat heeft zijn eigen manier van "knopen" van de bretzel.

De bretzel staat voor twee armen kruislings met de handen op de schouders. Zo werd er oorspronkelijk gebeden. Ze werden tijdens de vasten periode gegeten.

Een ander verhaal is een bakkersknecht die zijn leven lang al voor een bakker werkte kreeg de opdracht om een brood te maken waar de zon 3x doorheen kan schijnen. Als dit lukte mocht hij met pensioen.

En zo zijn er meerdere verhalen over de bretzels te vinden.

ik kreeg een zoute pretzel nog vers en warm in stukjes met cheddarsaus als dip... heeerlijk ontbijt

http://www.backstube-mack.de/daher-kommts/videos.html (rechtse video)
Hier een video zoals in Duitsland de meeste bretzels gemaakt worden (gekoeld als deegstuk naar de filialen gebracht)

Droge meuk.

Begrijp de populariteit in de VS van het ding niet zo.

Ik ben gek op die dingen! Een tijd terug heb ik diverse pogingen gedaan om een echte Duitse pretzel na te bootsen maar tevergeefs. En verder verkopen ze volgens mij geen pretzels in Nederland.

quote:

Op zaterdag 14 augustus 2010 12:17 schreef Bortecinem het volgende:
Ik ben gek op die dingen! Een tijd terug heb ik diverse pogingen gedaan om een echte Duitse pretzel na te bootsen maar tevergeefs. En verder verkopen ze volgens mij geen pretzels in Nederland.

Hoe dichter bij de duitse grens, hoe meer kans je maakt....

quote:

Op zaterdag 14 augustus 2010 12:26 schreef Mr-Z het volgende:

[..]

Hoe dichter bij de duitse grens, hoe meer kans je maakt....

Ik woon dicht bij de Duitse grens, maar toch nergens een pretzel te bekennen.

quote:

Op zaterdag 14 augustus 2010 03:13 schreef Ruud_Kawasaki het volgende:
Waar in Nederland (liefst omgeving Amsterdam) kan je de grote pretzels vinden die in Amerika bij kraampjes wordt verkocht. Ik bedoel dus niet de kleine harde, maar de grote zachte.

[ afbeelding ]

Gewoon in Amsterdam bij http://www.brezel.nl/

Had er door dit topic ineens zo een zin in dat ik er bij de Bäckerei maar 2 gehaald heb. Heerlijk met boter gegeten

Toch ben ik benieuwd wie er op het idee is gekomen om zijn brood eerst in loog te dippen alvorens hij het bakte

quote:

Op zaterdag 14 augustus 2010 16:15 schreef Erasmo het volgende:
Toch ben ik benieuwd wie er op het idee is gekomen om zijn brood eerst in loog te dippen alvorens hij het bakte

Heinz Bäcker (1723-1789)

Oh heerlijk... Wil er ook graag weer eens eten.. Enig idee in Nijmegen?
(Heb geen auto of wat dan ook dus de grens over is niet heel makkelijk)

Turkse bakkers!
Althans hier in Utrecht liggen ze en masse. Met of zonder zout, met rozemarijn, met tijm, met gedroogde tomaat erin. Echt tientallen soorten.
Ze zijn huge. Ik waag me er niet aan, want het lijkt me door de vorm iets te makkelijk weg eten.

quote:

Op zaterdag 14 augustus 2010 12:29 schreef Bortecinem het volgende:

[..]

Ik woon dicht bij de Duitse grens, maar toch nergens een pretzel te bekennen.

wat is dit dan?

http://www.lidl.nl/cps/rde/xchg/lidl_nl/hs.xsl/index_15328.htm

quote:

Op zondag 15 augustus 2010 12:51 schreef The_Hives het volgende:

[..]

wat is dit dan?

http://www.lidl.nl/cps/rde/xchg/lidl_nl/hs.xsl/index_15328.htm

Dat is om zelf af te bakken en een redelijk alternatief

Duitse Bretzels, mijn oma woont daar en das altijd weer een bazenontbijt

quote:

Op zondag 15 augustus 2010 12:56 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Dat is om zelf af te bakken en een redelijk alternatief

Ik heb 4 dozen meegenomen uit het vriesvak. Deze zijn ECHT lekker. Had ik niet verwacht. Ze worden ook mooi bruin en glanzend en erg fijn dat de zoutbrokken apart in een zakje zitten.