het is een soort gefermiteerd smaakje ( als ik het goed spel dan ) net zoals bij sommige stinkkaasjes......
en n a het eten heb je dan nog steeds die lekkere prikkelende smaak in je mond en in je buik .....
anders als bij Hollanders : de Marokaanse slager die slaat met een hamer het biefstukje helemaal plat en zodoende is ie dan al een beetje malser en sneller gaar ook ......
ha en op een dag heb ik ook AH een mail gestuurd : Dat ik het zo lekker vind ...... En of zij ook niet dachten dat daar een markt voor is bij de Hollanders.....
Ze hebben mijn mail wel gelezen maar hun mening was dat daar dus geen animo voor is bij de Hollanders...Ja dus eigenlijk een beetje een mail voor nix gestuurd dus...... Maar ja dat hoort bij het vak ....ha ha.....
Ja en dat kan ik me dus echt niet voorstellen want ja das gewoon zo superlekker dat ik bijna met 100% durf te stellen dat daar wel een markt voor is hee? hoort gewoon in het rijtje thuis : van chinees en indisch en shoarma......Ook iets waar de Nederlander eventjes aan moest wennen......
Iemand wel eens op ? bij vakantie in Spanje? Ben benieuwd......Of weet je een plek waar ze dat in Nederland verkopen? En zoja waar dan?
Oh en slaan om 'm malser te maken is echt al lang van bekend dat dat niet werkt, juist omdat ie dan veel te snel doorbakken en te gaar wordt.
quote:ha nee dat spreek ik tegen : door het slaan met de hamer word het biefstukje dunner en is daardoor sneller mals...... wij kopen het altijd voor op de barbecue en is altijd een minuutje ongeveer boven de kolen en dan is al medium rare.......Op donderdag 29 juli 2010 15:39 schreef _Loki het volgende:
Je punt hangt vast.
Oh en slaan om 'm malser te maken is echt al lang van bekend dat dat niet werkt, juist omdat ie dan veel te snel doorbakken en te gaar wordt.
ps ps ja sorry voor de spelfouten en ja ha ik had nogwel zo mijn best gedaan ai ai ai
Hier stopte ik met lezen , en een beetje kok weet waarom.
Maar dan zonder dat gegeven : Dan ben ik wel nieuwsgierig naar e kruidenmix van de Spanjaarden want ja die is niet te koop AH ( dit met tegenstelling tot Italiaanse en Indische kruiden )
Ja dat vind ik in die zin raar : Nederlanders zijn wel echt fervente bezoeker van Spanje....
quote:Lijkt mij dat je biefstuk eerder gaar is in dat geval, niet sneller mals...door het slaan met de hamer word het biefstukje dunner en is daardoor sneller mals
quote:Biefstuk platslaan is idd not done. Er zit structuur in het vlees , die structuur bepaald ook de smaak.Op donderdag 29 juli 2010 15:50 schreef dandybleu het volgende:
Ha ja sorry ik wist helemaal niet dat dat een breakpoint was : Het platslaan van een biefstukje.......
Maar dan zonder dat gegeven : Dan ben ik wel nieuwsgierig naar e kruidenmix van de Spanjaarden want ja die is niet te koop AH ( dit met tegenstelling tot Italiaanse en Indische kruiden )
Ja dat vind ik in die zin raar : Nederlanders zijn wel echt fervente bezoeker van Spanje....
Als jij je biefstuk platslaat met zo'n hamer is de structuur weg , en daarmee ook je smaak.
quote:wordt sneller mals? Het is mals en blijft mals, dat wordt ie niet. Al helemaal niet door 'm plat te slaan.Op donderdag 29 juli 2010 15:43 schreef dandybleu het volgende:
[..]
ha nee dat spreek ik tegen : door het slaan met de hamer word het biefstukje dunner en is daardoor sneller mals...... wij kopen het altijd voor op de barbecue en is altijd een minuutje ongeveer boven de kolen en dan is al medium rare.......
ps ps ja sorry voor de spelfouten en ja ha ik had nogwel zo mijn best gedaan ai ai ai
Ik zou eerst maar even een beetje je kennis verbreden voordat je mensen wat aansmeert.
quote:Ha oke ik heb geloof ik een doodzonde begaan ha ha wist ik echt niet dat dit een issue was hey? Is een leuke ook voor een geheel nieuw topic aan te wijden met een pol erbij ( vind ik dus )Op donderdag 29 juli 2010 15:59 schreef _Loki het volgende:
[..]
wordt sneller mals? Het is mals en blijft mals, dat wordt ie niet. Al helemaal niet door 'm plat te slaan.
Ik zou eerst maar even een beetje je kennis verbreden voordat je mensen wat aansmeert.
quote:Wie wil er in godsnaam een gare biefstuk?Op donderdag 29 juli 2010 15:54 schreef error_404 het volgende:
[..]
Lijkt mij dat je biefstuk eerder gaar is in dat geval, niet sneller mals...
quote:De schoenmaker.Op vrijdag 30 juli 2010 00:03 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Wie wil er in godsnaam een gare biefstuk?
quote:koop schouderkarbonade sla het plat en serveer het als t-bonesteak!
platgeslagen biefstuk kan ook prima medium rare : gewoon heel kort op de BBQ gooien : een heel klein minuutje
quote:Ligt aan jou, je barbeque is gewoon te koud. Bij mij zijn ze nog sneller klaar dan op het gas fornuisOp vrijdag 30 juli 2010 00:12 schreef _Loki het volgende:
Juist op de barbeque wordt ie zo taai bij mij omdat ie langzaam gaart.
Dacht ik eigenlijk ook al.quote:is dat een seconde?Op vrijdag 30 juli 2010 00:07 schreef dandybleu het volgende:
platgeslagen biefstuk kan ook prima medium rare : gewoon heel kort op de BBQ gooien : een heel klein minuutje