CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Oh, dat is erg handig om te weten! Ik wil daar sowieso wat dingen bestellen, dus dat kan dan in één keer.quote:Op zondag 4 september 2011 00:12 schreef Marijevdh het volgende:
Ik heb uiteindelijk tonkabonen online bestelt ( www.brouwersmarkt.nl). Ik kon ze ook nergens anders vinden. Ik heb ze nu binnen en ze ruiken super lekker! Ik ben benieuwd!
La derecha oprime, la izquierda libera
Link voor de tonkabonen klopt niet, dat moet vast de Brouwmarkt zijn:
http://www.brouwmarkt.nl/(...)tonkabonen&x=11&y=13
Andere webwinkel met tonkabonen is de Hekserij, even zoeken op tonkabonen.
http://www.brouwmarkt.nl/(...)tonkabonen&x=11&y=13
Andere webwinkel met tonkabonen is de Hekserij, even zoeken op tonkabonen.
DancingPhoebe op <a href="http://forum.fok.nl/topic/1352192/3/51#73971988" target="_blank" >23/10/09</a>:[/b]
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
Aangezien de tonkabonen even op zich moeten laten wachten, en ik toch bij de kruidenwinkel was heb ik daar maar even bedacht wat ik ging maken.
Links; Wodka met appel, kaneel en kardemom.
rechts; wodka met citroengras, kardemom, steranijs, kruidnagel en schil van een mineola (ik had geen sinaasappel in huis)
Ben heel erg benieuwd naar de appel kaneel. Maar mocht het niks worden dan zijn er altijd nog wel drankspelletjes waar wat voor nodig is ;p
p.s. het lijkt misschien wat weinig, maar het zijn wel literpotten..
Links; Wodka met appel, kaneel en kardemom.
rechts; wodka met citroengras, kardemom, steranijs, kruidnagel en schil van een mineola (ik had geen sinaasappel in huis)
Ben heel erg benieuwd naar de appel kaneel. Maar mocht het niks worden dan zijn er altijd nog wel drankspelletjes waar wat voor nodig is ;p
p.s. het lijkt misschien wat weinig, maar het zijn wel literpotten..
-Een echte vriend weet al je geheimen en is dan nog steeds je vriend-
"In the quiet words of the Virgin Mary... come again?"
"In the quiet words of the Virgin Mary... come again?"
Met appel heb ik ook een keer geprobeerd, bij mij was dat geen succes..
Ik ga me binnenkort eens wagen aan de limoncello van Piet denkik..
Ik ga me binnenkort eens wagen aan de limoncello van Piet denkik..
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Wat een leuk topic!
Verder dan marshmallow wodka en aquavit met een voorgemengd specerijen zakje ben ik zelf alleen nog nooit gekomen
Verder dan marshmallow wodka en aquavit met een voorgemengd specerijen zakje ben ik zelf alleen nog nooit gekomen
Ik had nog een fles alcohol staan,
maar wat moet je daarmee.
Dus na het lezen van dit topic heb ik er maar een poging tot kruidenbitter van gemaakt,
ik heb 0.4 liter alcohol en 0.6 liter water bij elkaar gedaan.
Als kruiden heb ik een variatie gepakt van de kruiden die ik ook lekker vind in mijn eten.
maar wat moet je daarmee.
Dus na het lezen van dit topic heb ik er maar een poging tot kruidenbitter van gemaakt,
ik heb 0.4 liter alcohol en 0.6 liter water bij elkaar gedaan.
Als kruiden heb ik een variatie gepakt van de kruiden die ik ook lekker vind in mijn eten.
Ik heb op dit moment 10 likeuren en bitters staan 
gember-Serreh, koffie, Tonka, tamarinde, limoncello, noten, roos, lavendel en een zacht zoete sinaasappelbitter en een gewoon kruidenbitter.
Oh en kokos, 11dus.
gember-Serreh, koffie, Tonka, tamarinde, limoncello, noten, roos, lavendel en een zacht zoete sinaasappelbitter en een gewoon kruidenbitter.Oh en kokos, 11dus.
La derecha oprime, la izquierda libera
Wauw, dat is al een mooie 'oogst'!
Ik ben, na het lezen van dit topic een goede maand terug, ook begonnen. Eerste flesje met kaneel, kruidnagel, zoethout, steranijs, zwarte peper en laurier. Was al lekker, alleen overheerste het zoethout heel erg. Tweede flesje is nu klaar, dezelfde kruiden gebruikt en nu veel beter in balans. Na het filteren nog wat aangezoet met honing, erg lekker icm de kaneel!
Zojuist mijn derde fles (dit keer 1L) geproefd. Dit maal, naast de voorgenoemde kruiden, onder andere sandelhout, gentiaanwortel, duizendguldenkruid, gemberwortel, kardamon, koriander en engelwortel toegevoegd. De smaak is nu wat te bitter, overheersend gentiaanwortel. Dus alles gezeefd en nu alleen kaneel en sandelhout toegevoegd, in de hoop dat de smaak nog wat bijtrekt
Binnenkort maar weer een nieuwe fles halen en dan eens een klein flesje met Rooibos maken. Aangezien ik al verslaafd ben aan de thee
Limoncello lijkt me ook zeker lekker! En begrijp ik het goed dat de Tonkabonenvariant veel weg heeft van vanille, maar dan rijker?
En hebben jullie nog een voorkeur voor jenever, brandewijn of vodka?
Ik ben, na het lezen van dit topic een goede maand terug, ook begonnen. Eerste flesje met kaneel, kruidnagel, zoethout, steranijs, zwarte peper en laurier. Was al lekker, alleen overheerste het zoethout heel erg. Tweede flesje is nu klaar, dezelfde kruiden gebruikt en nu veel beter in balans. Na het filteren nog wat aangezoet met honing, erg lekker icm de kaneel!
Zojuist mijn derde fles (dit keer 1L) geproefd. Dit maal, naast de voorgenoemde kruiden, onder andere sandelhout, gentiaanwortel, duizendguldenkruid, gemberwortel, kardamon, koriander en engelwortel toegevoegd. De smaak is nu wat te bitter, overheersend gentiaanwortel. Dus alles gezeefd en nu alleen kaneel en sandelhout toegevoegd, in de hoop dat de smaak nog wat bijtrekt
Binnenkort maar weer een nieuwe fles halen en dan eens een klein flesje met Rooibos maken. Aangezien ik al verslaafd ben aan de thee
Limoncello lijkt me ook zeker lekker! En begrijp ik het goed dat de Tonkabonenvariant veel weg heeft van vanille, maar dan rijker?En hebben jullie nog een voorkeur voor jenever, brandewijn of vodka?
Ook, en santenblok. Moet het nog een keer met enkel santen doen om het resultaat te zien.quote:
[..]
hoe doedde ge da?
gewoon kokosrasp uit een zakje in een fles wodka knallen?
La derecha oprime, la izquierda libera
Ik heb mijn literfles nu ook wel klaar. Hoe zorgen jullie dat er geen losse zooi meer in zit? Gewoon door een keuken zeef of zou een papieren thee- of koffiefilter ook werken of zou dat weer te fijn zijn?
Ik had het idee om het geheel straks gewoon door de zeef te halen,quote:
Ik heb mijn literfles nu ook wel klaar. Hoe zorgen jullie dat er geen losse zooi meer in zit? Gewoon door een keuken zeef of zou een papieren thee- of koffiefilter ook werken of zou dat weer te fijn zijn?
dat lijkt me voldoende
Een tijd geleden deze al gefilterd en in de vriezer gelegd.quote:
[ afbeelding ]
Naar Recept van PietVerdriet.
Nu wachten dus!
Gisteren open getrokken. Lekker!
Smaakt wel echt anders dan Limoncello uit de winkel. Het is iets minder geel en wat minder naar citroen. Vind hem misschien iets te zoet. Maar zeker voor herhaling vatbaar (naja heb nog een grote fles vol)
Volgende keer misschien meer citroen schil gebruiken (en iets minder suiker). Mijn limoncello is meestal knal geel; vergeleken met jouw foto komt bij mij de alcohol amper boven de schillen uit.quote:
Smaakt wel echt anders dan Limoncello uit de winkel. Het is iets minder geel en wat minder naar citroen. Vind hem misschien iets te zoet. Maar zeker voor herhaling vatbaar (naja heb nog een grote fles vol)
Ik moet alleen nog 2 maanden wachten voor de citroenen aan mijn boom rijp zijn.
Ik heb voor die van mij een dun laagje van 2 limoentjes afgeraspt (Veel dunner en veel minder dan wat op die foto staat) en het sap van 1 limoentje erdoor gedaan. Smaakt meer dan prima.quote:Op maandag 10 oktober 2011 16:21 schreef devzero het volgende:
[..]
Volgende keer misschien meer citroen schil gebruiken (en iets minder suiker). Mijn limoncello is meestal knal geel; vergeleken met jouw foto komt bij mij de alcohol amper boven de schillen uit.
Ik moet alleen nog 2 maanden wachten voor de citroenen aan mijn boom rijp zijn.
La derecha oprime, la izquierda libera
Goed idee Ik ken wel iemand die een kumquat struik heeft. Schil jij ze of stop je ze helemaal in de alchohol. De schil is redelijk zoet, maar de vrucht zelf kan behoorlijk bitter zijn. Maar om nou 20 van die kleine dingetjes te schillen ....quote:
Op
Ik heb ze gekonfijt, en het restproduct (siroop) in de likeur gedaan
La derecha oprime, la izquierda libera
En als je eens zoekt op "limoncello recept wodka"?
http://www.mijnreceptenbo(...)oenlikeur-13017.html
http://www.mijnreceptenbo(...)oenlikeur-13017.html
Is dit nou wel of niet illegaal (zonder vergunning) in NL?
Wel goed bezig.
Wel goed bezig.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Dit is legaal; er is immers gewoon accijns over de alcohol betaald. Thuisstook mag niet, maar wordt in de praktijk niet actief tegen opgetreden. Thuis vergisten mag wel mits voor eigen gebruik.
La derecha oprime, la izquierda libera
Oh dan heb ik het verkeerd begrepen, ik dacht dat je de alchohol ook zelf maakte en dus eigenlijk het hele proces zelf deed. Ik was in dit topic al aan het zoeken hoe je de alcohol 'produceerde'. 
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
|
|
