CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Was je dat vergeten? Dan zou je eerst zelf meerdere bloemvarianten kunnen kopen, thuis allemaal testen en dan alsnog je ouders groot laten inslaan. De beste, uiteraard. Ik denk trouwens niet dat de verschillende merken elkaar heel veel zullen ontlopen.
Nouja, het hangt er nog een beetje om of we gaan, lijkt wel door te gaan. Dus vandaar dat het nog niet helemaal in m'n planning zatquote:Op woensdag 31 maart 2010 21:30 schreef Yvesss het volgende:
Was je dat vergeten? Dan zou je eerst zelf meerdere bloemvarianten kunnen kopen, thuis allemaal testen en dan alsnog je ouders groot laten inslaan. De beste, uiteraard. Ik denk trouwens niet dat de verschillende merken elkaar heel veel zullen ontlopen.
Nu krijg ik weer honger. Ik ga denk ik zo nog heel snel een dun pizzaatje maken. Wat ik niet opkan, neem ik morgen wel mee als lunch.
Ik maak deeg voor morgen 
De weegschaal was in de war, maakte van een pak met 1 kg bloem 2 kg, batterij zat los
De weegschaal was in de war, maakte van een pak met 1 kg bloem 2 kg, batterij zat los
dat zijn veul pizza's!
Ik weet niet of ze de hele kilo heeft gebruikt. Maar mocht het te gek worden, dan kun je gewoon wat lucht uit het deeg drukken.
Nee, ik heb niet de hele kilo gebruikt
Maar omdat ik de weegschaal niet vertrouwde heb ik de rest van de zak erop gezet, en toen zei ie 2 kg. En dat kon maximaal 1 kg zijn
maar heb wel 750 gemaakt hoor! Kan er wat in de diepvries.
Maar omdat ik de weegschaal niet vertrouwde heb ik de rest van de zak erop gezet, en toen zei ie 2 kg. En dat kon maximaal 1 kg zijn
maar heb wel 750 gemaakt hoor! Kan er wat in de diepvries.
Ja, doe ik ook altijd. Heb nu weer 8 bodems in de vriezer. Voor afwegen gebruik ik altijd een maatbeker met schaalverdeling voor bloem. En in diezelfde maatbeker daarna de juiste hoeveelheid water. Het lijkt altijd behoorlijk te kloppen.
Hij doet het nu weer goed hoor, maar doordat de batterij los gegaan was net nietquote:Op donderdag 1 april 2010 20:29 schreef Yvesss het volgende:
Ja, doe ik ook altijd. Heb nu weer 8 bodems in de vriezer. Voor afwegen gebruik ik altijd een maatbeker met schaalverdeling voor bloem. En in diezelfde maatbeker daarna de juiste hoeveelheid water. Het lijkt altijd behoorlijk te kloppen.
En vlak de aardstralen niet uit. Die hebben vaak een fnuikend effect op het rijzen van deeg en elektrische apparatuur. Waarbij aangemerkt moet worden dat het deeg hierop positief reageert.
Nee, hoor, ik doe flauw. Het komt wel goed met jou deeg, maar houd het rijzen een beetje in de gaten.
750gram kan een aardige ballon worden. Ik heb er niet eens een bak voor, zeker niet een die in de koelkast moet passen. Dus af en toe even 'inkloppen'.
Nee, hoor, ik doe flauw. Het komt wel goed met jou deeg, maar houd het rijzen een beetje in de gaten.
750gram kan een aardige ballon worden. Ik heb er niet eens een bak voor, zeker niet een die in de koelkast moet passen. Dus af en toe even 'inkloppen'.
Ik heb net de lucht eruit gedrukt en alles uit de kom gehaald, maar het was een volkomen onwerkbare plakkerige bende? Er moest nog flink wat bloem bij om de boel weer zo te krijgen dat het niet in een grote bal aan mijn handen bleef plakken.. Het wou er anders echt niet vanaf en tot een bolletje!
Ja, dat ken ik. Liever een wat te droog deeg dan te nat. Echt, dat natte spul plakt erger dan een baal kauwgum op de kachel. Er is wel een pizza van te maken, maar zit er tijdens het uitrollen ergens een stukje waar geen bloem onder zit, dan kun je de pizza schudden. Muur- en muurvast blijft hij zitten. Jeff Varasano kan het mooi zeggen, maar voor mij geen ultranat pizzadeeg meer.
[ Bericht 0% gewijzigd door Yvesss op 01-04-2010 22:52:37 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Yvesss op 01-04-2010 22:52:37 ]
Ook dat klopt, ik doe het deeg eerst in de keukenmachine, tot het een soort bal vormt, daarna kneed ik met de hand nog wat door. Een wat stopverf-achtige consistentie heeft het dan, het plakt absoluut niet. Maar na het rijzen plakt het een stuk meer, net alsof er water bij is gekomen. Dat is natuurlijk niet zo. Wat je wel kunt stellen is, dat als je tijdens het kneden een plakkerig deeg hebt, na het rijzen dit alleen maar erger is. Met heel veel stuifbloem is dit te ondervangen, maar ik vind het niet fijn werken.
whow, wat een lekkere pizza's zie ik hier voorbij komen! 
Ik heb meteen een Pizza steen voor mijn verjaardag gevraagd. Ik hoop binnenkort wat plaatjes te posten.
Ik heb meteen een Pizza steen voor mijn verjaardag gevraagd. Ik hoop binnenkort wat plaatjes te posten.
