Dulce de Leche ijs

Misschien bij de groothandel, Sligro of Hanos?

Bij de Jumbo en Jan Linders willen ze het nog wel eens hebben..

Koop een ijsmachine

Voor dulce de leche ijs heb je nu juist geen ijsmachine nodig.
http://southamericanfood.(...)edelecheicecream.htm

Minilot heeft het al uitgeprobeerd en goedgekeurd geloof ik.

http://www.kayotic.nl/blog/?p=4790

Heel eenvoudig, en dan gewoon op vanilleijs doen en je hebt haast hetzelfde

Ja, te makkelijk voor je, Mopst3r?

Ingredients:
* 3/4 cups pecan halves
* 1 tablespoon butter
* 1/2 teaspoon salt
* 3 cups whipping cream
* 1 1/2 cups dulce de leche
* 1 1/2 teaspoons vanilla

Preparation:

Pecans:
1. Preheat the oven to 325 degrees.
2. Place the pecans in a shallow pan with the butter and salt. Roast the pecans for about 25 minutes, stirring every 5 -10 minutes, until dark brown.
3. Cool pecans on a paper towel, coarsely chop, and set aside.

Het ijs:
4. Place dulce de leche in a medium bowl, and whisk in the vanilla and a pinch of salt.
5. Whip 3 cups of whipping cream until soft peaks form.
6. Whisk about a cup of the whipped cream into the dulce de leche to lighten it.
7. Carefully fold in the rest of the whipped cream. Place the mixture in a container and freeze for about an hour.
8. Once mixture is fairly firm, stir in the chopped pecans.
9. Continue to freeze until ice cream has desired texture.

Bedenk opeens dat ik nog een beker slagroom in de ijskast heb staan waar ik niks mee doe. En 2 blikjes dulce de leche heb ik toevallig ook in de kast staan. Hm, denk dat ik dat eens mooi ga uitproberen morgen!

Ooh, ik dacht dat je dat wel wist. Een blikje gecondenseerde melk dat een uurtje of 2 of 3 zachtjes heeft staan koken ondergedompeld in een pan kokend water. Of net tegen de kook aan kan ook.



Dat smaakt dan een beetje naar de caramel in een mars. Ik vind het erg lekker, maar sommigen vinden er niks aan.
Lekker met banaan en chocola. In een soort taart of gewoon met bastognekoeken.
Maar blijkbaar is ijs ook lekker.

quote:

Op woensdag 13 januari 2010 16:57 schreef Mopst3r het volgende:

[..]

Wat is precies een blikje dulce de leche?

Heb je mijn link wel bekeken

quote:

Op woensdag 13 januari 2010 17:07 schreef Mopst3r het volgende:
Ja heb ik bekeken maar het klinkt nogal onwerkelijk dat het ineens caramel word

Wordt het niet ineens, maar duurt uren. De suiker en de melksuikers carameliseren door de verhitting.

Haagen Dazs heeft Dulce de Leche ijs. Heb het wel eens in zo´n klein kuipje in een avondwinkel gekocht.

quote:

Op woensdag 13 januari 2010 17:11 schreef Mopst3r het volgende:
Zitten er dan ook net zoveel kcal in als in een blik melk, of als in een mars?

Staat er op, afaik is dat zo een europees voorschrift.

quote:

Op woensdag 13 januari 2010 17:29 schreef Mopst3r het volgende:

[..]

Ik bedoel na het koken.

Het bereiden veranderd niets aan de hoeveel Kcal

quote:

Op woensdag 13 januari 2010 16:51 schreef RobinOok het volgende:

...
1. Preheat the oven to 325 degrees.

Zou dat Fahrenheit zijn?

Jep, das iets meer dan 160 graden Celsius

quote:

Op woensdag 13 januari 2010 16:59 schreef RobinOok het volgende:
Ooh, ik dacht dat je dat wel wist. Een blikje gecondenseerde melk dat een uurtje of 2 of 3 zachtjes heeft staan koken ondergedompeld in een pan kokend water. Of net tegen de kook aan kan ook.

[ afbeelding ]

Koop je zo'n blikje gecondenseerde melk en kook je die zelf of is dat wat je koopt al gekookt? En is het geopend lang te bewaren?