CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Programma rond de onstuimige keuken van Wouter Klootwijk. De huishoudjournalist kan wakker liggen van alledaagse vragen. De zoektocht naar de onalledaagse antwoorden begint en eindigt in de keuken.
Vanaf woensdag 6 januari, 20:50. NED2
Aflevering 1
Appel.
Klootwijk aan Zee komt even naar huis om een ander appeltje te schillen. Ontdekking: moderne supermarktappels hebben geen klokhuis.
Oogappeltje
En er zijn tegenwoordig appels voor ouden van dagen en appels voor de jeugd. Maar de meest revolutionaire ontwikkeling, primeur in De Wilde Keuken, een appel zo klein dat je hem oogappeltje kunt noemen: de rooie rakker.
Ik verwacht wel dat het net zo leuk wordt als Klootwijk aan Zee, dus ga zeker kijken.
Vanaf woensdag 6 januari, 20:50. NED2
Aflevering 1
Appel.
Klootwijk aan Zee komt even naar huis om een ander appeltje te schillen. Ontdekking: moderne supermarktappels hebben geen klokhuis.
Oogappeltje
En er zijn tegenwoordig appels voor ouden van dagen en appels voor de jeugd. Maar de meest revolutionaire ontwikkeling, primeur in De Wilde Keuken, een appel zo klein dat je hem oogappeltje kunt noemen: de rooie rakker.
Ik verwacht wel dat het net zo leuk wordt als Klootwijk aan Zee, dus ga zeker kijken.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Hey leuk! Heb het in mijn agenda gezet zodat ik het vast weer ga vergeten 
(lang leve uitzending gemist)
(lang leve uitzending gemist)
Nou euh, tv-kloot, dat klonk niet al te vriendelijk.
Maar kon het me al bijna niet voorstellen hoor, daarom vroeg ik het maar even.
Maar kon het me al bijna niet voorstellen hoor, daarom vroeg ik het maar even.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
* Pietverdriet is ook gek op Klootwijk, al uit de tijd van de boer en de cock.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Vanavond dus 
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Ben nieuwsgierig of ie echt wat gevonden heeft, of gaat zitten zeuren over verpakte appelpartjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
leuk
Zapte helaas pas later in, heb het gedeelte over appelstroop en klokhuisloze appels helaas gemist
Zapte helaas pas later in, heb het gedeelte over appelstroop en klokhuisloze appels helaas gemist
Een multiappelboom lijkt me een gat in de markt voor tuincentrum 3 of 4 soorten appel aan 1 boom, idem voor pruimen en kersen. En waarom geen multipruimen/kersen/amandelboom, het is allemaal dezelfde familie toch? En een appel/perenboom?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ja, dat leek me ook geweldig, ik zou dat wel in m'n tuin willen.quote:Op woensdag 6 januari 2010 21:41 schreef Pietverdriet het volgende:
Een multiappelboom lijkt me een gat in de markt voor tuincentrum 3 of 4 soorten appel aan 1 boom, idem voor pruimen en kersen. En waarom geen multipruimen/kersen/amandelboom, het is allemaal dezelfde familie toch? En een appel/perenboom?
lekker granny's en goudrenetten aan dezelfde boom
Volgens mij worden die niet ge-ent omdat fruitbomentelers bomen maken voor de appelboeren, en die ook aan tuincentra leveren
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zou ook wel zo'n boom willen ja 
Verder wel een leuk programma, altijd wel leuk een kijkje in de keuken ergens
Verder wel een leuk programma, altijd wel leuk een kijkje in de keuken ergens
Zal wel een veel te kleine markt zijn iddquote:
Volgens mij worden die niet ge-ent omdat fruitbomentelers bomen maken voor de appelboeren, en die ook aan tuincentra leveren
Maar wel een idee voor een boomkweker om extra maffe producten te verkopen.quote:Op woensdag 6 januari 2010 21:44 schreef Piles het volgende:
[..]
Zal wel een veel te kleine markt zijn idd
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Volgens deze site kan je pruim/amandel/perzik op elkaar enten
http://www.houtwal.be/vak(...)n-plantenfamilie.htm
En ook appel perenbomen maken
http://www.houtwal.be/vak(...)n-plantenfamilie.htm
En ook appel perenbomen maken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Leuke uitzending inderdaad. Vooral dat kleine kinderappeltje aan het einde. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
In de woorden van Stoffel de Schildpad, heerlijk appeligquote:Op woensdag 6 januari 2010 23:21 schreef Erasmo het volgende:
Maar nu wil ik eigenlijk wel weten hoe de revolutie smaakt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Volgende week gaat het over soepkip. Hebben we hier op CUL ook als eens mee geworsteld
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vraag me af wat voor een appel de Granny Smit is? Zou ik wel binnen de doelgroep vallen? 
Maar dat appelstroop eigen suikerstroop was was ook nieuw voor me. Vraag me af hoe vies echte appelstroop dan is.
Maar dat appelstroop eigen suikerstroop was was ook nieuw voor me. Vraag me af hoe vies echte appelstroop dan is.
Hoe vies appelstroop is zonder suikerbiet? Dat ligt erg aan welke appels je gebruikt, als je alleen zure appels gebruikt er zuur, als je alleen erg zoete appels gebruikt erg zoet.quote:Op donderdag 7 januari 2010 13:23 schreef Oceanonix het volgende:
Vraag me af wat voor een appel de Granny Smit is? Zou ik wel binnen de doelgroep vallen?
Maar dat appelstroop eigen suikerstroop was was ook nieuw voor me. Vraag me af hoe vies echte appelstroop dan is.
Appelsap uit een pakje is immer mierzoet, het bevat net zoveel suiker als cola.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ga het toch eens zelf maken. Zo moeilijk is het blijkbaar niet het kost alleen wat tijd.
Waarschijnlijk wordt het niet alleen vanwege de smaak gemaakt met suikerbiet maar ook vanwege de prijs.
Recept:
Ingrediënten van Appelstroop
1 kilo overrijpe appels
1 deciliter water
OPTIONEEL: 10 % suiker van het aantal gebruikte kilo appels
Bereidingswijze van Appelstroop
Snijd de appels in grove stukken. Doe het water in de pan en de stukken appel erin. Breng het water en de appels aan de kook met de deksel op de pan. Laat dit 1 uur koken. Doe de appelmassa in de passeer en hang deze boven een emmer om het vocht op te vangen. Maak een knoop in het doek en draai het op zodat het sap eruit geperst wordt. Wanneer alle sap is opgevangen gaat deze terug in de pan. Laat het sap inkoken tot de gewenste dikte is bereikt. Schenk de stroop over in potjes en laat deze afkoelen. Let op: de stroop dikt nog een deel in tijdens het afkoelen.
Delen van dit recept 'Appelstroop' zijn afkomstig van/geinspireerd door: Herman de Blijker
Waarschijnlijk wordt het niet alleen vanwege de smaak gemaakt met suikerbiet maar ook vanwege de prijs.
Recept:
Ingrediënten van Appelstroop
1 kilo overrijpe appels
1 deciliter water
OPTIONEEL: 10 % suiker van het aantal gebruikte kilo appels
Bereidingswijze van Appelstroop
Snijd de appels in grove stukken. Doe het water in de pan en de stukken appel erin. Breng het water en de appels aan de kook met de deksel op de pan. Laat dit 1 uur koken. Doe de appelmassa in de passeer en hang deze boven een emmer om het vocht op te vangen. Maak een knoop in het doek en draai het op zodat het sap eruit geperst wordt. Wanneer alle sap is opgevangen gaat deze terug in de pan. Laat het sap inkoken tot de gewenste dikte is bereikt. Schenk de stroop over in potjes en laat deze afkoelen. Let op: de stroop dikt nog een deel in tijdens het afkoelen.
Delen van dit recept 'Appelstroop' zijn afkomstig van/geinspireerd door: Herman de Blijker
Belangrijk dat je overrijpe appels neemt, anders zit er teveel pectine in en wordt het rubber
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoe rijper hoe beter, als fruit overrijp wordt bevat het steeds minder pectine, moet je ook rekening mee houden als je zonder geleisuiker jam wilt makenquote:Op donderdag 7 januari 2010 16:47 schreef Oceanonix het volgende:
Oke gewone rijpe appels gaan het worden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, dat heeft altijd al gekunt. Een (letterlijk) oude buurman van me heeft voor de oorlog altijd als enter en snoeier bij een grote fruitteler gewerkt en die entte later nog altijd de gekste dingen bij elkaar.quote:
Volgens deze site kan je pruim/amandel/perzik op elkaar enten
http://www.houtwal.be/vak(...)n-plantenfamilie.htm
En ook appel perenbomen maken
Wie dit leest is gek
Dat dit nooit een trend is geworden bij mensen in de tuin, mensen hebben vaak wel een fruitboom, maar altijd maar met 1 soort pruim ofzoquote:Op donderdag 7 januari 2010 21:48 schreef Nieuwschierig het volgende:
[..]
Ja, dat heeft altijd al gekunt. Een (letterlijk) oude buurman van me heeft voor de oorlog altijd als enter en snoeier bij een grote fruitteler gewerkt en die entte later nog altijd de gekste dingen bij elkaar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het is al lastig genoeg om met één soort zelf een nette appel te kweken. (Pruimen als Opal en R.Victoria is makkelijker)quote:
[..]
Dat dit nooit een trend is geworden bij mensen in de tuin, mensen hebben vaak wel een fruitboom, maar altijd maar met 1 soort pruim ofzo
Zonder vakkundig snoeien en bestrijding van wormsteek en schurft lijken appels in de verste verte niet op de blinkende showroom-modellen die we uit de supermarkt kennen.
Wie dit leest is gek
Straks dus weer:
Soepkip
Elk jaar opnieuw raken in Nederland 30 miljoen kippen voorgoed van de leg. Het zijn andere kippen dan de kippen die we doorgaans eten. Dat zijn plofkippen. Maar legkippen die het niet meer doen, wat gebeurt er mee?
Ze gaan de wijde wereld in. Levend in vrachtwagens naar Polen of nog verder weg. Of diepgevroren in containers. Stomme verbazing in De Wilde Keuken: we hebben er meer dan genoeg, maar we kunnen er nergens één kopen: soepkip. Om er van te kunnen eten moet de verslaggever (hij reist de soepkip achterna) zich helemaal laten inenten tegen tropische ziekten. Want uitgelegde kippen gaan naar Afrika.
Soepkip
Elk jaar opnieuw raken in Nederland 30 miljoen kippen voorgoed van de leg. Het zijn andere kippen dan de kippen die we doorgaans eten. Dat zijn plofkippen. Maar legkippen die het niet meer doen, wat gebeurt er mee?
Ze gaan de wijde wereld in. Levend in vrachtwagens naar Polen of nog verder weg. Of diepgevroren in containers. Stomme verbazing in De Wilde Keuken: we hebben er meer dan genoeg, maar we kunnen er nergens één kopen: soepkip. Om er van te kunnen eten moet de verslaggever (hij reist de soepkip achterna) zich helemaal laten inenten tegen tropische ziekten. Want uitgelegde kippen gaan naar Afrika.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Je kan allerlei op elkaar geente bomen kopen, als je die folders ziet.
En wat Nieuwschierig zegt.
Ik vraag me af of die bomen ook zelfbestuivend zijn. Want anders heb je in hartje stad toch een probleem.......
En wat Nieuwschierig zegt.
Ik vraag me af of die bomen ook zelfbestuivend zijn. Want anders heb je in hartje stad toch een probleem.......
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Bijen en hommels en vlinders doen dat voor jequote:Op woensdag 13 januari 2010 21:11 schreef krakkemieke het volgende:
Je kan allerlei op elkaar geente bomen kopen, als je die folders ziet.
En wat Nieuwschierig zegt.
Ik vraag me af of die bomen ook zelfbestuivend zijn. Want anders heb je in hartje stad toch een probleem.......
Ook in de stad.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geweldige aflevering, en moet je zien wat je voor kip betaald bij de groene weg, vind je het gek dat die Biologische soepkip niet verkoopt in Nederland.
Nee, 10, 20 keer over de kop laten gaan, dat zet Nederland wel aan het Biologische vlees.
Nee, 10, 20 keer over de kop laten gaan, dat zet Nederland wel aan het Biologische vlees.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als er nog meer fruitbomen zijn wel ja.quote:Op woensdag 13 januari 2010 21:22 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Bijen en hommels en vlinders doen dat voor je
Ook in de stad.
En als ze niet kieskeurig zijn waardoor ze bestoven worden.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Goede aflevering inderdaad.
Daher iſt die Aufgabe nicht ſowohl, zu ſehn was noch Keiner geſehn hat, als, bei Dem, was Jeder ſieht, zu denken was noch Keiner gedacht hat.
Anders koop je een doosje hommelsquote:Op woensdag 13 januari 2010 21:31 schreef krakkemieke het volgende:
[..]
Als er nog meer fruitbomen zijn wel ja.
En als ze niet kieskeurig zijn waardoor ze bestoven worden.
http://www.koppert.nl/bes(...)Cdop8CFQk13godZzctNA
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als het een zgn. kruisbestuiver betreft zal er toch echt een andere soort in de buurt moeten zijn.quote:
[..]
Anders koop je een doosje hommels
http://www.koppert.nl/bes(...)Cdop8CFQk13godZzctNA
Zelfbestuivend of kruisbestuivend, een professionele appelteler zet om de 20 meter een bestuiver in zijn rijen Elstar, Breaburn, Rubens, etc. Dat levert aanmerkelijk meer bevruchte bloesems op.
Wie dit leest is gek
Zijn appels tweehuizig? Je zou voor de bestuiving ook verschillende entingen op één boom de verschillende entingen elkaar laten bestuiven.quote:Op woensdag 13 januari 2010 22:38 schreef Nieuwschierig het volgende:
[..]
Als het een zgn. kruisbestuiver betreft zal er toch echt een andere soort in de buurt moeten zijn.
Zelfbestuivend of kruisbestuivend, een professionele appelteler zet om de 20 meter een bestuiver in zijn rijen Elstar, Breaburn, Rubens, etc. Dat levert aanmerkelijk meer bevruchte bloesems op.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat bedoel je met een bestuiver? Een mannelijke boom die stuifmeel geeft, of eentje die met andere stekken is ge-ent, want als je alle bomen in de boomgaard van dezelfde stekken ent, is het principe 1 boom en dan zit je idd met zelfbestuiving.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gewoon een andere soort, (eventueel een sierappel) die blijkbaar geschikt is om het hoofdras te bestuiven.
Wie dit leest is gek
