CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vanavond, 22:40 uur. Nederland 2:
Holland Doc: Kings of Pastry
Hoe verdien je de prestigieuze prijs voor de meest bekwame patisserie chef-kok van Frankrijk? Om de drie jaar mogen zestien chef-koks gedurende drie dagen hun buitengewone vakbekwaamheid tonen aan een gerespecteerde jury. Deze jury bepaalt wie de felbegeerde blauwe, witte en rode kraag wint. Een prijs voor het leven, toegekend door Meilleur Ouvrier France (MOF).
Volgens de geselecteerde deelnemers is de competitie zwaarder dan bij de Olympische Spelen. De uiteindelijke erkenning is voor elke chef-kok zowel een droom als een obsessie.
D.A. Pennebaker en Chris Hegedus filmden een aantal ‘meesterbakkers in wording’ vanaf de voorbereidingen, gedurende de competitie en ook bij de, voor sommigen pijnlijke, uitslag. We volgen het verzinnen, voorbereiden, rollen, snijden, mengen en maken van ‘beeldhouwwerken’ van fijne chocolade en suiker, gebakjes, bonbons en andere lekkernijen. De jury is uiterst nauwgezet en meedogenloos. Alleen de beste van de beste wordt bekroond met de door president Sarkozy uitgereikte prijs.
Kings of Pastry is een recept voor hoogspanning, drama en teleurstelling in de keuken van de beste patisseriechefs ter wereld.
Holland Doc: Kings of Pastry
Hoe verdien je de prestigieuze prijs voor de meest bekwame patisserie chef-kok van Frankrijk? Om de drie jaar mogen zestien chef-koks gedurende drie dagen hun buitengewone vakbekwaamheid tonen aan een gerespecteerde jury. Deze jury bepaalt wie de felbegeerde blauwe, witte en rode kraag wint. Een prijs voor het leven, toegekend door Meilleur Ouvrier France (MOF).
Volgens de geselecteerde deelnemers is de competitie zwaarder dan bij de Olympische Spelen. De uiteindelijke erkenning is voor elke chef-kok zowel een droom als een obsessie.
D.A. Pennebaker en Chris Hegedus filmden een aantal ‘meesterbakkers in wording’ vanaf de voorbereidingen, gedurende de competitie en ook bij de, voor sommigen pijnlijke, uitslag. We volgen het verzinnen, voorbereiden, rollen, snijden, mengen en maken van ‘beeldhouwwerken’ van fijne chocolade en suiker, gebakjes, bonbons en andere lekkernijen. De jury is uiterst nauwgezet en meedogenloos. Alleen de beste van de beste wordt bekroond met de door president Sarkozy uitgereikte prijs.
Kings of Pastry is een recept voor hoogspanning, drama en teleurstelling in de keuken van de beste patisseriechefs ter wereld.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Kicke! Ga ik zeker kijken.
------- House was our believe, House was our sanctuary, And the beating of the drum, The bottom of the bass, The pump and the snare, Made you throw your hands in the air, House was a way of life-------
Toffe documentaire! Heb hem eergisteren al gezien op Holland Doc 24. Interessant om te zien hoe de patissiers omgaan met het thema en hoeveel werk er bij komt kijken. 
The Police 08-06-2008
Oh, wat een goede tip! Daar ben ik wel benieuwd naar!
Kreeg net de Delicious en daar stond ook een stuk in over patisserie, kreeg al helemaal zin om zelf een taart te bakken
Kreeg net de Delicious en daar stond ook een stuk in over patisserie, kreeg al helemaal zin om zelf een taart te bakken
*kick*
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Mooie docu. Maar wat een irritante klotemuziek. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik zat serieus zo ingespannen te kijken, vooral met die wedstrijd, dat het me niet eens is opgevallen welke muziek erbij zat 
Ik kijk NCIS en Criminal Minds en weet ik het wat voor spannende series, en hierbij zit ik bijna op het puntje van mijn stoel
Ik kijk NCIS en Criminal Minds en weet ik het wat voor spannende series, en hierbij zit ik bijna op het puntje van mijn stoel
ik vond t zo zielig dat die kerel zn suikerstuk viel!
maar ik vond t wel allemaal echt heel erg lelijk
maar ik vond t wel allemaal echt heel erg lelijk
Kwak
Kan ik hem ergens anders online bekijken?
Hee, wilde ik net gaan posten, is kokje Robin me voor!
Allemaal zappen. Nu nog de aftiteling van Babel, maar zodadelijk komt het!
Allemaal zappen. Nu nog de aftiteling van Babel, maar zodadelijk komt het!
Let me see you stripped down to the bone
fuck me, weer gemistquote:Op woensdag 17 februari 2010 23:33 schreef RobinOok het volgende:
Nu (of okay, over 5 minuten) in de herhaling op Belgie 2.
Neeeee, het suikerding spatte uit elkaar!
Ik moest ook huilen!
Ik moest ook huilen!
Let me see you stripped down to the bone
Een prachtige docu idd, wat een drama, wat een vakmanschap. Kom daar maar eens om bij de nederlandse banketbakker met zijn blikappels in de flappen en de taart, zijn afdekgelei met abrikozensmaak en zijn banketbakkersspijs
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Joh...vit toch niet altijd zoquote:Op donderdag 30 december 2010 12:23 schreef Pietverdriet het volgende:
Een prachtige docu idd, wat een drama, wat een vakmanschap. Kom daar maar eens om bij de nederlandse banketbakker met zijn blikappels in de flappen en de taart, zijn afdekgelei met abrikozensmaak en zijn banketbakkersspijs
Het is toch een wereld van verschil qua niveau? Denk je nou serieus dat elke banketbakker in Frankrijk zo werkt?
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Als er wat meer mensen kritisch zouden zijn, zou er niet zo beflikkerd worden. Je ziet hetzelfde maar al te vaak in de Horeca, ongeschoold personeel dat prefab opwarmt.quote:
[..]
Joh...vit toch niet altijd zo
Deze Kings of Pastry zijn helden, die van hun vak houden, dat zou een voorbeeld moeten zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Al een paar keer gezien, maar ik ga straks toch maar weer kijken. Een van de beste documentaires die ik ken.
Wow, heftig zeg. Goede documentaire. Kan me voorstellen dat je hele wereld in elkaar stort als je stuk in elkaar stort... Damn! Toch mooi dat hij alsnog de MOF kreeg. Wat een vakmensen.
Idd, ze doen dingen waarvan je denkt dat het eigenlijk onmogelijk is met iets eenvoudigs als suiker.quote:
En waarom? Rijk worden zullen ze er niet van, in tegendeel, ze hebben drie keer zoveel werk te doen voordat ze een euro verdienen dan een prefab inelkaar draaier, ze doen het omdat het kan, uit liefde voor het vak, uit passie.
Een enorme kunde, een passie voor het vak, en een enorme ambitie. Als kunstenaars uit de renaissance
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
4 Jan 2011 23:30
Op BBC HD
Komt de biografische film Toast over het jonge leven van Nigel Slater (die zelf ook een gastrol heeft aan het eind). Een tragisch verhaal over zijn liefde voor eten, zijn moeder die op jonge leeftijd sterft.
Op BBC HD
Komt de biografische film Toast over het jonge leven van Nigel Slater (die zelf ook een gastrol heeft aan het eind). Een tragisch verhaal over zijn liefde voor eten, zijn moeder die op jonge leeftijd sterft.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat was het zeker ook bij een aantal van hen.quote:
Nou....liefde voor het vak...het lijkt ook deels wel een obsessie.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Gisteren de documentaire via Uitzending GEmist gekeken. Wauw. Wat een werk en een voorbereiding. En wat balen dat een van de gevolgden het dan niet haalt 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Tot zover mijn poging tot millefeuilles... Ik denk dat ik toch nog even moet oefenen voordat ik daaraan mag meedoen
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
oh jesus, dat hoedje raakt de lamp en letterlijk alles stort in en dat op de 3e dag en laatste 30 minuten. Wel knap dat hij nog het gehaald heeft daarna
en dat op de 3e dag en laatste 30 minuten. Wel knap dat hij nog het gehaald heeft daarnaDjango Reinhardtquote:Op donderdag 31 december 2009 01:27 schreef golfer het volgende:
Mooie docu. Maar wat een irritante klotemuziek.
¯ _(ツ)_/¯
Bedankt voor de tip, deze wordt opgenomen. Vorig jaar heb ik een stukje gezien, fascinerend.quote:Op zondag 1 januari 2012 22:10 schreef emss het volgende:
En vanavond weer! Ik heb 'm nog niet gezien, dus ik zit er klaar voor zometeen!
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Ik heb hem gisteravond gezien. Met patisserie heb ik niet zoveel, hoewel ik wel zeer selectief ben met zoetigheid, en zeker niet met die lelijke suikerstukken en het gekloot en geshow met voedsel in het algemeen. Maar wat een prachtige ode aan vakmanschap, toewijding en eer. Een ode van niet alleen de filmmaker, maar ook van de kandidaten en van die MOF.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
is die docu nieuw of een aantal jaren oud? Denk dat ik een jaar of 2 geleden ook zo'n docu heb gezien waarbij het suikerwerk kapot ging (niet dat het anders nooit voorkomt )
)
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
De OP is uit 30 Dec 2009quote:
is die docu nieuw of een aantal jaren oud? Denk dat ik een jaar of 2 geleden ook zo'n docu heb gezien waarbij het suikerwerk kapot ging (niet dat het anders nooit voorkomt
Zonnenschijn en Champagne, van Spanje tot Rockanje
|
|
