CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Laatst vond iemand het super vreemd dat ik mijn krab als volgt klaar maak.... noemde het zelfs barbaars... is er dan echt maar 1 manier om krab klaar te maken? ik doe het als volgt...
ik kook de krab in water met zout voor ongeveer 10 minuten
daarna breek ik de krab zo goed en zo kwaad als het kan in stukken
daarna zet ik in een grote wok met olie op t vuur.
Daarin fruit ik n grote gesnjpperde ui en flink wat geperste knoflook
daarin doe ik massala, maggiblokje, aji-mo-moto, laos, kentjoer, zout, peper. en laat dat even meebakken.
dan doe ik de krab erbij, roerbak, en na een paar minuten giet ik het onder met water, doe een hele madame chenet peper erin en laat het met de deksel erop een minuut of 15 koken op laag vuur. dan haal ik t deksel eraf en laat de boel flink inkoken.
Je kan zo de tenen leeg zuigen met super mals door massala doordrenkte krabvlees.
Ik vind het lekker! is het barbaars? of kun je gewoon lekker varieren met krab?
ik kook de krab in water met zout voor ongeveer 10 minuten
daarna breek ik de krab zo goed en zo kwaad als het kan in stukken
daarna zet ik in een grote wok met olie op t vuur.
Daarin fruit ik n grote gesnjpperde ui en flink wat geperste knoflook
daarin doe ik massala, maggiblokje, aji-mo-moto, laos, kentjoer, zout, peper. en laat dat even meebakken.
dan doe ik de krab erbij, roerbak, en na een paar minuten giet ik het onder met water, doe een hele madame chenet peper erin en laat het met de deksel erop een minuut of 15 koken op laag vuur. dan haal ik t deksel eraf en laat de boel flink inkoken.
Je kan zo de tenen leeg zuigen met super mals door massala doordrenkte krabvlees.
Ik vind het lekker! is het barbaars? of kun je gewoon lekker varieren met krab?
ik eet ze nietquote:
We are all going to die someday. For the lucky few of us it'll be nice and fast. But for most of us it'll be just as long and slow and painful as a conversation with you.
Xbox live:garriej
Xbox live:garriej
Koken, laten afkoelen, en dan een orgie van krab door aan tafel te breken en de krab enkel met een beetje goede mayonaise te eten !
zzz
krab moet je levend koken daar is niks vreemds aan. Dit weet iedereen toch? Maar ik eet dit soort dingen niet omdat ik het te wreed vind voor het diertje zelf.
Als je in discussie gaat met een trol, wint hij. Als je een trol beledigt, wint hij. Als je tekeer gaat tegen een trol, wint hij. Het enige waar trollen niet tegen kunnen, is te worden genegeerd.
nee ik kook ze niet levend
ik ga naar de markt die man maakt ze dood voor je... volgens mij snijd hij in zijn kop met een mes.
dan meteen naar huis en daar gelijk bereiden....
ja t is wel zielig maar alle manieren waarop dieren worden geslacht zijn wreed! ben je wel eens in een slachterij geweest? weet je ook niet wat je ziet maar goed dat is off topic.
zou ook geen krab levend in een pan kokend water willen doen hoor...
ik ga naar de markt die man maakt ze dood voor je... volgens mij snijd hij in zijn kop met een mes.
dan meteen naar huis en daar gelijk bereiden....
ja t is wel zielig maar alle manieren waarop dieren worden geslacht zijn wreed! ben je wel eens in een slachterij geweest? weet je ook niet wat je ziet maar goed dat is off topic.
zou ook geen krab levend in een pan kokend water willen doen hoor...
Bij elkaar worden je krabben dus zo'n half uur gekookt.
Vind ik rijkelijk lang. Zet dan ook vraagtekens bij wat jij "supermals vlees" noemt.
Vind ik rijkelijk lang. Zet dan ook vraagtekens bij wat jij "supermals vlees" noemt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
ja t is ook wel lang maar tis toch echt heel mals... je kan ook de krab meteen in de massala koken heb ik wel eens gedaan maar dan neemt ie t niet zo goed op, dus kook ik ze dan eerst. dacht dus ook nu zal het wel droog worden: helemaal niet... net zo mals als anders. Nogmaals ik eet het wel eens in een restaurant dus weet wel hoe de textuur hoort te zijn....
oh ja en erbij nog: ik heb het hier over die hele grote krabben he, dus een schaar is dan bijna net zo lang als je hand (ik heb dan wel vrouwenhanden maar je snapt welke ik bedoel denk ik)
Als je de krab of kreeft levend koopt, kun je ze gewoon een tijd in de diepvries zetten, dan gaan ze vanzelf in een soort winterslaap. Als je ze dan in 1 keer in kokend water gooit zijn ze in 1 keer dood.
Tenmineste, dat zie ik vaak/hoor ik vaak. iemand die het kan bevestigen/weerleggen?
Tenmineste, dat zie ik vaak/hoor ik vaak. iemand die het kan bevestigen/weerleggen?
Metalman. Maar ook ESF fan. Solo vakantiefietser met tentje. Dichter.
26-10 Attila/Eskimo Callboy (Amsterdam), 21-11 The Algorithm (Haarlem)
26-10 Attila/Eskimo Callboy (Amsterdam), 21-11 The Algorithm (Haarlem)
Waarom in de vriezer, gewoon de koelkast is koud genoeg of anders ijswaterquote:Op dinsdag 17 november 2009 16:23 schreef Captain_Fabulous het volgende:
Als je de krab of kreeft levend koopt, kun je ze gewoon een tijd in de diepvries zetten, dan gaan ze vanzelf in een soort winterslaap. Als je ze dan in 1 keer in kokend water gooit zijn ze in 1 keer dood.
Tenmineste, dat zie ik vaak/hoor ik vaak. iemand die het kan bevestigen/weerleggen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Maar het principe klopt dus. Mooi.
Metalman. Maar ook ESF fan. Solo vakantiefietser met tentje. Dichter.
26-10 Attila/Eskimo Callboy (Amsterdam), 21-11 The Algorithm (Haarlem)
26-10 Attila/Eskimo Callboy (Amsterdam), 21-11 The Algorithm (Haarlem)
Ik zit er ook niet mee, hup de pan in.quote:Op dinsdag 17 november 2009 17:16 schreef Erasmo het volgende:
Daar is toch niks wreeds aan? Pats boem dood.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik denk dat het pijnpunt bij de meeste mensen is dat ze het beest nog levend zien en dat het geen anoniem stukje vlees is wat je uit een cellofaantje trekt.quote:Op dinsdag 17 november 2009 17:30 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ik zit er ook niet mee, hup de pan in.
Ach jo, mensen moeten niet zo zeuren. of je eet het of je eet het niet. als je het te wreed vind dan eet je het maar niet.
Every war is different, every war is the same.
twee drie dagen niets eten, weekje of wat max en dat is er bij verreweg de meeste mensen vanaf. Beetje loopen huilen over je eten is volgens mij een teken voor hoe ver mensen van de wereld af staan. Had een volwassen collega die er achter kwam dat melk uit koeien kwam, en wilde het niet meer aanraken.quote:Op dinsdag 17 november 2009 19:41 schreef Erasmo het volgende:
[..]
Ik denk dat het pijnpunt bij de meeste mensen is dat ze het beest nog levend zien en dat het geen anoniem stukje vlees is wat je uit een cellofaantje trekt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:Op dinsdag 17 november 2009 20:00 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
twee drie dagen niets eten, weekje of wat max en dat is er bij verreweg de meeste mensen vanaf. Beetje loopen huilen over je eten is volgens mij een teken voor hoe ver mensen van de wereld af staan. Had een volwassen collega die er achter kwam dat melk uit koeien kwam, en wilde het niet meer aanraken.
welke idioot is al volwassen en weet nog niet dat melk uit koeien komt?
En zo is het maar net. Je bent pas een vent als je een koe met je blote handen afgemaakt hebt.quote:
[..]
twee drie dagen niets eten, weekje of wat max en dat is er bij verreweg de meeste mensen vanaf. Beetje loopen huilen over je eten is volgens mij een teken voor hoe ver mensen van de wereld af staan. Had een volwassen collega die er achter kwam dat melk uit koeien kwam, en wilde het niet meer aanraken.
Nee maar serieus, ik vind dat je die krab wel lang kookt, wordt het dan niet een beetje krabsaus?
[b]Op vrijdag 24 augustus 2007 09:50 schreef PretKroket het volgende:[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
Voor krabben geldt eigenlijk hetzelfde als wat de grote Anthony Bourdain al over kreeften heeft gezegd:
quote:Folks, feel free to cook your lobsters live, this whole notion of putting your lobster to 'sleep' before cooking it, is completely foolish. Basically it's like a big bug, it's too dumb to know it's dead. When anything that you cut into four pieces and all four pieces move independently, that is one dumb fucking animal.
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
Wat voor wereldvreemde collega's heb jij?quote:Op dinsdag 17 november 2009 20:00 schreef Pietverdriet het volgende:
Had een volwassen collega die er achter kwam dat melk uit koeien kwam, en wilde het niet meer aanraken.
Bijen zoemen
De hei is paars
Er zijn dus bloemen
En touringcars
De hei is paars
Er zijn dus bloemen
En touringcars
|
|
