CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Aan ons de eer dit jaar met kerst het nagerecht te maken en ik wil dus graag en grand dessert, met allemaal kleine dingetjes maken.
Nu ben ik dus nog op zoek naar suggesties en aanvullingen (of mss wel afwijzingen) op wat ik op dit moment in gedachten heb.
- zelfgemaakte slagroom truffel (of echt als truffel of als plakje van een rolletje gesneden)
- chocoladeparfait met cake-bodem
- zabaglione van marsalawijn
Ik heb nu nog minimaal 2 miniglaasjes over om gevuld te worden. Ik dacht zelf aan iets van een citroenmousse of iets dergelijks, maar hou me aanbevolen voor suggesties (met recept uiteraard).
Ik las ook ergens iets over een espresso-granité (gezoete espresso laten bevriezen en dan met een vork los schrapen en het schraapsel in een glaasje doen. Lijkt me ook wel aardig hierbij.
Ik twijfel nog over ijs, maar dan zal dan hooguit een heel klein stukje (een mooi rechthoekig plakje oid lijkt me wel mooi.
Roept u maar, wat moet ik absoluut wel doen? En wat absoluut niet?
Ik kan evt. de recepten van de 3 hierboven genoemde gerechten wel uittikken als iemand dat wil.
[ Bericht 1% gewijzigd door BE op 15-11-2009 18:09:28 ("klein" toegevoegd) ]
Nu ben ik dus nog op zoek naar suggesties en aanvullingen (of mss wel afwijzingen) op wat ik op dit moment in gedachten heb.
- zelfgemaakte slagroom truffel (of echt als truffel of als plakje van een rolletje gesneden)
- chocoladeparfait met cake-bodem
- zabaglione van marsalawijn
Ik heb nu nog minimaal 2 miniglaasjes over om gevuld te worden. Ik dacht zelf aan iets van een citroenmousse of iets dergelijks, maar hou me aanbevolen voor suggesties (met recept uiteraard).
Ik las ook ergens iets over een espresso-granité (gezoete espresso laten bevriezen en dan met een vork los schrapen en het schraapsel in een glaasje doen. Lijkt me ook wel aardig hierbij.
Ik twijfel nog over ijs, maar dan zal dan hooguit een heel klein stukje (een mooi rechthoekig plakje oid lijkt me wel mooi.
Roept u maar, wat moet ik absoluut wel doen? En wat absoluut niet?
Ik kan evt. de recepten van de 3 hierboven genoemde gerechten wel uittikken als iemand dat wil.
[ Bericht 1% gewijzigd door BE op 15-11-2009 18:09:28 ("klein" toegevoegd) ]
***
Oh ja, het moet klein zijn.
Tiramisu is heerlijk, maar als 1-2 haps gerechtje minder geschikt. Vind ik dan.
Tiramisu is heerlijk, maar als 1-2 haps gerechtje minder geschikt. Vind ik dan.
***
creme brulee? hangop met frambozen?
of deze:
http://www.kookjij.nl/recept-citroenmousse-met-speculaas
of deze:
http://www.kookjij.nl/recept-citroenmousse-met-speculaas
De lemon posset van minilotje uit het Fok! kookboek. Erg lekker, simpel te maken en kan heel goed in kleine porties gemaakt worden.
[b]Op dinsdag 27 januari 2009 21:01 schreef MariaEtcetera het volgende:[/b]
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
Zak bevroren vruchten halen (frambozen, blauwe bessen etc). Niet ontdooien! Wat vruchtjes in een glaasje doen en aan tafel gesmolten witte chocola over de bevroren vruchtjes gieten. Simpel en iedereen vindt het leuk en lekker!
Freudian slips: when you say one thing, but mean your mother.
flan caramel,
Frambozen bavarois met mangosaus
Mini griesmeelpuddinkjes met bessensaus
Frambozen bavarois met mangosaus
Mini griesmeelpuddinkjes met bessensaus
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
BE, mijn zusje en zwager hebben vorig jaar een grand dessert gemaakt. Ik zal van de week aan haar vragen wat er nou allemaal op het bord lag.
♥ A ♥ & ♥ T ♥
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
mousse au chocolat met sinaasappelfilets
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
klein stukje spekkoek ziet er ook altijd mooi uit 
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
quote:Op maandag 16 november 2009 19:55 schreef Terpentin07 het volgende:
Misschien heeft de Ts nog wat tips.
Iets ongelofelijks stom gedaan op de werkvloer.
Spekkoek is een goeie suggestie, en die Lemondinges uit het fok-kookboek ook!
En minigriesmeelpuddinkjes vind ik ook een goed idee trouwens, en de hangop ook!
Damn... nu moet ik nog gaan kiezen ook...
***
Er staan erg lekkere makkelijke dessert receptjes in het magazine Good Food! Succes met kiezen. En een creme brulee gecombineerd met een paar chocoladereceptes doen het altijd goed!
Bv met een theelepetje een bolletje ijs maken, deze prikken op een sateprikker en daarna dopen in de chocoladesaus. Een chocoladeijslolly, ook te gebruiken voor bij de koffie. Makkelijk en toch heel feestelijk!
Bv met een theelepetje een bolletje ijs maken, deze prikken op een sateprikker en daarna dopen in de chocoladesaus. Een chocoladeijslolly, ook te gebruiken voor bij de koffie. Makkelijk en toch heel feestelijk!
Heb een tijdje terug timbaaltjes van RVS gekocht bij Xenos, dat zijn dit soort dingen
kleine rvs bekertjes om pudding, flan caramel, etc etc in te maken, precies een kleine portiegrote.
kleine rvs bekertjes om pudding, flan caramel, etc etc in te maken, precies een kleine portiegrote.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het voordeel van die lemon posset is dat het heel makkelijk mooi op te maken is... mooi champagne- of wijnglas nemen, spul daarin gieten en eventueel garneren met een takje aalbesjes.quote:Op maandag 16 november 2009 20:57 schreef Brighteyes het volgende:
[..]
Spekkoek is een goeie suggestie, en die Lemondinges uit het fok-kookboek ook!
En minigriesmeelpuddinkjes vind ik ook een goed idee trouwens, en de hangop ook!
Damn... nu moet ik nog gaan kiezen ook...
[b]Op dinsdag 27 januari 2009 21:01 schreef MariaEtcetera het volgende:[/b]
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
Ja, dat leek me idd ook Ewelina.
Bedankt voor de tip van de timbaaltjes Piet!
Ik zal eens een foto'tje maken van de bakjes/glaasjes die ik nu heb.
Bedankt voor de tip van de timbaaltjes Piet!
Ik zal eens een foto'tje maken van de bakjes/glaasjes die ik nu heb.
***
En het is al een dag of 2 dagen van te voren te maken, ook wel makkelijk
[b]Op dinsdag 27 januari 2009 21:01 schreef MariaEtcetera het volgende:[/b]
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
Kijk, dat is helemaal mooi meegenomen!
Veel van de dingetjes die ik nu in gedachten heb kunnen allemaal evt. in de ochtend gemaakt worden want ze moeten een paar uur opstijven enzo. Dat is ook wel makkelijk, hoeven we 's avonds alleen maar de afwerking te doen.
Ik kan alleen al blij worden van die kleine glaasjes:
Veel van de dingetjes die ik nu in gedachten heb kunnen allemaal evt. in de ochtend gemaakt worden want ze moeten een paar uur opstijven enzo. Dat is ook wel makkelijk, hoeven we 's avonds alleen maar de afwerking te doen.
Ik kan alleen al blij worden van die kleine glaasjes:
***
|
|
