CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Of maak een foto van de pagina en upload 't plaatje ergens, dat scheelt véél werkquote:Op zondag 25 oktober 2009 21:59 schreef Sunnythesun het volgende:
Volgens mij heb ik een mexicaans kookboekje waar wat recepten met de Madame Jeanette staan. Als je het leuk vind kan ik eens snuffelen en een en ander overtypen?
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
De enige manier om de Mme Jeannette toe te passen.quote:Op zondag 25 oktober 2009 21:43 schreef Joe-Momma het volgende:
Ik kook meestal gewoon een hele (dichte) peper mee. gewoon voor de smaak en pas wel op dat ie niet open barst. Wanneer het gerecht klaar is kun je de peper verwijderen en een paar stukjes op je bord leggen.
GEEN HAP VAN NEMEN!!!
V.
Ja inderdaad, V. ja.
In sommige restaurants gooien ze er verschillende soorten pepers door, waaronder de Naga Jolokiaquote:Op maandag 26 oktober 2009 11:07 schreef Flurry het volgende:
[..]
12??? ik denk dat ik 't eerst even met 3 of 4 probeerKlink wel erg lekker en ik heb vrijwel alles in huis... binnenkort eens maken
.Dit is dus nog een milde variant
"Now that's no way for a kid to be wastin his time, readin' that long-haired gobbledegook"
Foghorn Leghorn
Foghorn Leghorn
Hoe leer je zoiets eten?quote:Op maandag 26 oktober 2009 11:20 schreef Limey het volgende:
[..]
In sommige restaurants gooien ze er verschillende soorten pepers door, waaronder de Naga Jolokia
Dit is dus nog een milde variant
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
Qua pittigheid kan ik mee praten. Ik heb een zo een madame jeanette voor een weddenschap moeten eten. Voor 30euro moest ik er 1min op kauwen en dan doorslikken. Ik heb daarna nog 3 dagen last gehad van een brandende bek, brandende maag en het brande zelfs bij het schijten. Dus doseer die ondingen, anders word de smaak overheerst door de peper
Cause I'm a motherlover,
You're a motherlover.
We should fuck each others mothers
You're a motherlover.
We should fuck each others mothers
quote:
Dat dus.quote:Op maandag 26 oktober 2009 11:32 schreef Axia het volgende:
[..]
Meeste mensen zijn er mee opgegroeid.
Waar ik vandaan kom (Birmingham), woont een vrij grote Indische/Pakistaanse gemeenschap. Ik ben er meer opgegroeid door bij vriendjes thuis regelmatig mee te eten en zoals men in Nederland Chinees gaat halen, haal je daar vaak wat bij Indische/Pakistaanse eetgelegenheden. Mijn vriendin (Nederlands) krijgt het niet weg. De tranen staan letterlijk in haar ogen als ze hap neemt.
"Now that's no way for a kid to be wastin his time, readin' that long-haired gobbledegook"
Foghorn Leghorn
Foghorn Leghorn
Surinamse pindasoep!
Maak een bouillon [1 liter] van kip [250 gram] met wat zwarte peperkorrels en ui. Laat 6 eetlepels pindakaas oplossen deze bouillon en breng het geheel al roerend aan de kook. Als het eenkeer kookt en de pindakaas is opgelost doe je er drie madame jeanette bij en laat je het nog een half uurtje door koken.
Wel voor het eten ze er weer uit halen en tijdens het koken goed in de gaten houden dat ze niet openbarsten!
Maak een bouillon [1 liter] van kip [250 gram] met wat zwarte peperkorrels en ui. Laat 6 eetlepels pindakaas oplossen deze bouillon en breng het geheel al roerend aan de kook. Als het eenkeer kookt en de pindakaas is opgelost doe je er drie madame jeanette bij en laat je het nog een half uurtje door koken.
Wel voor het eten ze er weer uit halen en tijdens het koken goed in de gaten houden dat ze niet openbarsten!
an urge to help mankind overcomes me
Ik zou toch zweren dat er ook recepten met mj in stonden.. niet dusquote:Op zondag 25 oktober 2009 22:10 schreef Sunnythesun het volgende:
[..]
Ik moet wel ff kijken of ze echt gebruikt worden eerst hoor, maar dacht het wel. Kom ik morgen ff op terug goed?
Was misschien toch een ander boekje.. Er worden wel veel andere exotische pepers gebruikt die ik nergens kan krijgen helaas 
Inderdaad. Is mij eens overkomen dat de hele Madam Jeanette dus naar binnen ging. Uren last van gehad.quote:Op zondag 25 oktober 2009 21:44 schreef Khadgar het volgende:
Mijn moeder laat altijd een Madam Jeanet meesudderen met de kip van de Roti. Erg smakelijk maar je moet wel goed zoeken dat je hem eruit vist vóór je gaat eten
Resistance is futile
Ik hoorde laatst een tip voor als je peper makkelijk wilt terugvinden. De peper in een thee-ei (heten die dingen zo?) stoppen en dan laten dobberen.quote:Op maandag 26 oktober 2009 14:55 schreef Seven.of.Nine het volgende:
[..]
Inderdaad. Is mij eens overkomen dat de hele Madam Jeanette dus naar binnen ging. Uren last van gehad.
Hij is wel heet las ik:
100,000–350,000 op Scoville scale (http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale)
100,000–350,000 op Scoville scale (http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale)
Waar zitten zulke restaurants in nederland die dat doen?quote:Op maandag 26 oktober 2009 11:20 schreef Limey het volgende:
[..]
In sommige restaurants gooien ze er verschillende soorten pepers door, waaronder de Naga Jolokia
Dit is dus nog een milde variant
Ik ken ze in ieder geval helaas niet 
Fors thee-ei nodig, voor een madame jeanettequote:Op maandag 26 oktober 2009 14:57 schreef Axia het volgende:
[..]
Ik hoorde laatst een tip voor als je peper makkelijk wilt terugvinden. De peper in een thee-ei (heten die dingen zo?) stoppen en dan laten dobberen.
Geen idee hoe die persoon het doetquote:Op maandag 26 oktober 2009 16:21 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Fors thee-ei nodig, voor een madame jeanette
Misschien proppen?Edit: alhoewel, ik heb laatst een thee-ei (voor losse thee, niet voor peper
) bij de Xenos gekocht en was best groot. Was geen ijzeren maar eentje van hard-plastic. Daarin kan je makkelijk een madame jeanette erin proppen
of neem een adjuma, da's zo'n beetje hetzelfde, alleen kleinerquote:Op maandag 26 oktober 2009 16:21 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Fors thee-ei nodig, voor een madame jeanette
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
Haha super trouwens dit recept... ik had zaterdag een curry gemaakt met kippenbouten en het vel en bot nog bewaard en heb ook nog een halve pot pindakaas staan waar ik niks mee doe, dus.... de bouillon staat vast op. Morgen even invriezen en dan in het weekend verderquote:Op maandag 26 oktober 2009 14:40 schreef saaw het volgende:
Surinamse pindasoep!
Maak een bouillon [1 liter] van kip [250 gram] met wat zwarte peperkorrels en ui. Laat 6 eetlepels pindakaas oplossen deze bouillon en breng het geheel al roerend aan de kook. Als het eenkeer kookt en de pindakaas is opgelost doe je er drie madame jeanette bij en laat je het nog een half uurtje door koken.
Wel voor het eten ze er weer uit halen en tijdens het koken goed in de gaten houden dat ze niet openbarsten!
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
Twee weken lang elke dag 1 rode peper opeten. Na die 2 weken doet het je niks meer. Zo snel raak je eraan gewend.quote:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik vraag me af waarom je dat zou willenquote:Op maandag 26 oktober 2009 20:36 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Twee weken lang elke dag 1 rode peper opeten. Na die 2 weken doet het je niks meer. Zo snel raak je eraan gewend.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen idee waar. Ik woon nog steeds een groot deel van het jaar in Engeland. Daar is het wel te krijgen, maar daar heb jij niets aanquote:Op maandag 26 oktober 2009 16:06 schreef loonytik het volgende:
[..]
Waar zitten zulke restaurants in nederland die dat doen?
"Now that's no way for a kid to be wastin his time, readin' that long-haired gobbledegook"
Foghorn Leghorn
Foghorn Leghorn
OT
Foghorn Leghorn is natuurlijk geweldig!
"Eyes no chicken eyes is boy, thats a chicken over there in that doooogsuit"
Foghorn Leghorn is natuurlijk geweldig!
"Eyes no chicken eyes is boy, thats a chicken over there in that doooogsuit"
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik durf nietquote:Op maandag 26 oktober 2009 20:36 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Twee weken lang elke dag 1 rode peper opeten. Na die 2 weken doet het je niks meer. Zo snel raak je eraan gewend.
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
quote:Op maandag 26 oktober 2009 20:13 schreef Flurry het volgende:
[..]
Haha super trouwens dit recept... ik had zaterdag een curry gemaakt met kippenbouten en het vel en bot nog bewaard en heb ook nog een halve pot pindakaas staan waar ik niks mee doe, dus.... de bouillon staat vast op. Morgen even invriezen en dan in het weekend verder
Groot succes vind ik het altijd 
Zet wel een raam open tijdens het koken trouwens want anders sta je met traanoogjes.
an urge to help mankind overcomes me
Had iets te weinig pindakaas over (bleven vlokjes in de bouillon, geen egale massa), dus aangevuld met een half zakje pindasambal. Helemaal goed nu. Zacht zoetig, kruidig en prettig warm in de keelquote:Op maandag 26 oktober 2009 23:04 schreef saaw het volgende:
[..]
Zet wel een raam open tijdens het koken trouwens want anders sta je met traanoogjes.
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
Omdat je dan een nog groter bereik hebt van dingen die je kunt/wilt eten/bestellen en je niet zoveel lekkers hoeft te missen. Zelfde reden waarom zeikerds die geen olijven en geen franse kaas en geen koriander en geen zus en geen zo en geen dit en geen dat lusten of verdragen zich over hun miemels heen zouden moeten zetten. Als je het bij voorbaat al opgeeft wordt het nooit wat.quote:Op maandag 26 oktober 2009 21:05 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ik vraag me af waarom je dat zou willen
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
|
|
