CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
De vraag lijkt me duidelijk. Hoe kan het dat als je spaghetti over hebt en deze daags erna opwarmt in een koekepan dat het dan veel lekkerder is?
Wie het weet mag het zeggen
Wie het weet mag het zeggen
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
tvp: wil ik ook wel eens weten, en wie maakt er ook wel eens pastasaus om het pas de volgende dag op te eten?
Misschien komt het hier wel door:
quote:Medische onderzoekers hebben verklaard dat het eten van opgewarmde spaghetti bolognese het risico om kanker te krijgen kan verminderen.
Zij ontdekten namelijk dat door het vele malen opwarmen, waarbij ook wat extra olie wordt toegevoegd, de gezonde bestanddelen van de in de spaghetti verwerkte tomaten als het ware worden opgepept.
Door het opwarmen wordt de structuur van de tomatenmolecule lycopene zodanig gewijzigd dat het gemakkelijk in de bloedsomloop kan worden opgenomen. Lycopene is een sterke antioxidant die schadelijke moleculen neutraliseert en waarvan bewezen is dat het bescherming biedt tegen kanker en ook gebruikt kan worden om hartkwalen en diabetes te bestrijden.
Studies hebben uitgewezen dat het verwerken van rauwe tomaten in puree of sauzen bijzonder goed kan zijn voor de gezondheid.
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
[offtopic]
Ik ga maar eens naar de winkel om de benodigde ingredienten te halen.
Hopen dat de huisvrouwen inmiddels weg zijn daar zodat ik meteen door kan lopen aan de kassa
Ik ga maar eens naar de winkel om de benodigde ingredienten te halen.
Hopen dat de huisvrouwen inmiddels weg zijn daar zodat ik meteen door kan lopen aan de kassa
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
de huisvrouwen wel, de oma's die niet kunnen pinnen zijn er nogquote:Op maandag 19 oktober 2009 19:12 schreef vosss het volgende:
[offtopic]
Ik ga maar eens naar de winkel om de benodigde ingredienten te halen.
Hopen dat de huisvrouwen inmiddels weg zijn daar zodat ik meteen door kan lopen aan de kassa
Die schup ik wel aan de kantquote:Op maandag 19 oktober 2009 19:13 schreef Tahiti het volgende:
[..]
de huisvrouwen wel, de oma's die niet kunnen pinnen zijn er nog
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
Terechte klacht. Eigenlijk moet je Spaghetti 1 dag vooraf makenquote:Op maandag 19 oktober 2009 19:04 schreef vosss het volgende:
De vraag lijkt me duidelijk. Hoe kan het dat als je spaghetti over hebt en deze daags erna opwarmt in een koekepan dat het dan veel lekkerder is?
Wie het weet mag het zeggen
All I do, is sit down at the typewriter, and start hittin' the keys. Getting them in the right order, that's the trick. That's the trick.
De saus heeft meer tijd gehad om in de pasta te trekken misschien?quote:Op maandag 19 oktober 2009 19:04 schreef vosss het volgende:
De vraag lijkt me duidelijk. Hoe kan het dat als je spaghetti over hebt en deze daags erna opwarmt in een koekepan dat het dan veel lekkerder is?
Wie het weet mag het zeggen
quote:Op maandag 19 oktober 2009 19:09 schreef vosss het volgende:
Misschien komt het hier wel door:
[... Lycopene is een sterke antioxidant die schadelijke moleculen neutraliseert en waarvan bewezen is dat het bescherming biedt tegen kanker en ook gebruikt kan worden om hartkwalen en diabetes te bestrijden. ...]
Van 'Bad Science' van Ben Goldacre.quote:Antioxidants are the textbook example, since they
are, after all, the cornerstone of all the most prevalent
claims of the nutritionism industry. Chemicals related
to antioxidants are elevated in blood tests in people
who live longer; and on paper, in a metabolism textbook,
looking at what they do in the body, you might
think antioxidants should be helpful; they're also
abundant in vegetables, and eating your greens is one
of the few things shown to be good for you. Filling up
on antioxidants made sense as a hypothesis. But huge
numbers of studies, systematic reviews of those studies,
and meta-analyses of those studies, have shown
that antioxidant supplements have no benefit on heart
disease, and may even increase the risk of cancer.
Maar waarom opgewarmde pasta lekkerder is? Misschien dat kruiden er beter ingetrokken zijn. Of misschien meer water eruit verdampt waardoor het minder verdund is?
Fietsen is gezond, eet meer fiets
Hoe wil je dat onderzoek, 200 mensen nemen en daar 100 altijd verse geven en 100 opgewarmde, en dan na 10 jaar kijken of er 1 of 2 mensen in de ene groep meer kanker hebben als in de andere groep?quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
OMG HIJ IS KEILEKKER DAT BELOOFT WAT VOOR MORGEN OMGOMG!!!! 
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
Volgens mij is het idd de saus die wat beter is "gerijpt" ofzo. Soep is ook lekkerder als je het een dag eerder maakt.
Volgens mij is dat het gewoon, de smaken hebben meer tijd gehad om in te werken.quote:Op maandag 19 oktober 2009 19:25 schreef FHR het volgende:
[..]
[..]
Van 'Bad Science' van Ben Goldacre.
Misschien dat kruiden er beter ingetrokken zijn.
Wel grappige vraag eigenlijk, ik vind het de 2e dag ook vaak lekkerder, net als andere sauzen overigens.
Ingrediënten krijgen de tijd om te vermengen. Een terrine smaakt vaak ook beter na een bepaalde tijd.quote:Op maandag 19 oktober 2009 20:03 schreef Sapstengel het volgende:
Volgens mij is het idd de saus die wat beter is "gerijpt" ofzo. Soep is ook lekkerder als je het een dag eerder maakt.
Daarom gaat fonceerdeeg ook even de koelkast in om dat proces op gang te brengen.
Je moet ook geen 
paddestoelen in je overheerlijke spaghetti flikkeren 
!
paddestoelen in je overheerlijke spaghetti flikkeren !
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
Zeer juist. Ik constateer overigens dat macaroni zelfs met champignons erin de dag erna ook lekkerder is.quote:Op maandag 19 oktober 2009 20:14 schreef vosss het volgende:
Je moet ook geen
Quousque tandem abutere, PvdA, patientia nostra?
Is gewoon niet zo. Klaar.quote:Op maandag 19 oktober 2009 19:04 schreef vosss het volgende:
Hoe kan het dat als je spaghetti over hebt en deze daags erna opwarmt in een koekepan dat het dan veel lekkerder is?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nou met mijn spaghetti is dat wel altijd zo 
!
!
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
Waarom is de saus na 2 dagen eigenlijk lekkerderderderder?
Omdat de smaken beter hebben kunnen trekken.
Zelfde met suddervlees, 2de dag is het altijd nog lekkerder.
Omdat de smaken beter hebben kunnen trekken.
Zelfde met suddervlees, 2de dag is het altijd nog lekkerder.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Goede pasta kan natuurlijk nooit beter zijn de volgende dag. De pasta is altijd beter als het 1 dag blijft staan voordat hij gedraait is.quote:
Aangezien TS waarschijnlijk Euroshopper pasta of andere prefab rotzooi koopt is het logisch aagezien de goedkope gluten en ander rotzooi een dag duurt voordat ze uberhaupt smaak hebben.
anders nemen jullie even contact op met "dell’International Pasta Organisation" en ga de discussie aan met hen
Heb je daar een mailadres van? 
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
Nee, of met zalm. Dat ga je ook niet bewaren en opwarmen de volgende dag.quote:Op maandag 19 oktober 2009 20:11 schreef Buschetta het volgende:
Hangt ervanaf welke saus je neemt. Champignon spagetti vind ik de dag ernaa niet meer te vreten.
Bolognese daarentegen, pas na een dag of zeventien wordt dat echt wat minder.
"Those people who think they know everything, are a great annoyance to those of us who do."
quote:Op maandag 19 oktober 2009 21:45 schreef Buschetta het volgende:
[..]
I kid you not
http://www.internationalpasta.org/
Ik sloot af met hasta la pastaquote:Gracias por tu información, pronto nos comunicaremos contigo.
Benieuwd of ik wat terug krijg van ze
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
Waarschijnlijk is er inmiddels al een pastaagent op jouw zaak gezet en heb je binnenkort bezoekquote:Op maandag 19 oktober 2009 21:53 schreef vosss het volgende:
[..]
[..]
Ik sloot af met hasta la pasta
Benieuwd of ik wat terug krijg van ze
De pasta zelf zal misschien niet lekkerder worden na een nachtje staan, maar de saus wel! Als ik pastasaus maak, mag ie ook best een nachtje in de koelkast (of met dit weer: buiten) en dan de volgende dag opeten. De smaken trekken inderdaad beter in.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
LOL, Italianen gruwen van het opwarmen van restjes!
Je kan ook de pasta 3 minuten minder koken dan op de verpakking staat (NADAT de saus klaar is), de saus bij de pasta doen en dan het geheel nog 2 minuten op het vuur zetten.
Je kan ook de pasta 3 minuten minder koken dan op de verpakking staat (NADAT de saus klaar is), de saus bij de pasta doen en dan het geheel nog 2 minuten op het vuur zetten.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Goede (zelfgemaakte!) pastasaus moet eigenlijk een uur of 2 opstaan, liever nog wat langer. Geen wonder dat bij keukenklunzen die denken in een kwartiertje een lekkere pasta te maken de brei een dag later pas lekker is.
Ik weet het ook niet
24 uur kan ook makkelijk, mits je goed vlees gebruikt.quote:Op dinsdag 20 oktober 2009 12:00 schreef Dunckie het volgende:
Goede (zelfgemaakte!) pastasaus moet eigenlijk een uur of 2 opstaan, liever nog wat langer. Geen wonder dat bij keukenklunzen die denken in een kwartiertje een lekkere pasta te maken de brei een dag later pas lekker is.
Ik zit nu dus opgewarmde spaghetti van gisteren te eten en dat is echt lekker
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
Maar dr moet wel een gebakken eitje, flink wat peper en een scheut maggi overheen
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
|
|
