CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik vond brie, oude kaas, etc. echt vies...
Oude kaas vind ik nog steeds niet lekker, brie heb ik nog niet geprobeerd, maar nu ik wat "volwassener" wordt wat zijn dan kazen om te proberen? Ik wil dus niet met moeilijke kazen beginnen ik wil mijn smaak ontwikkelen.
Ik vond oud etc. vies, nu vind ik het niet lekker, maar wat zijn kazen om te leren eten.
(ik wil het zo graag)
Oude kaas vind ik nog steeds niet lekker, brie heb ik nog niet geprobeerd, maar nu ik wat "volwassener" wordt wat zijn dan kazen om te proberen? Ik wil dus niet met moeilijke kazen beginnen ik wil mijn smaak ontwikkelen.
Ik vond oud etc. vies, nu vind ik het niet lekker, maar wat zijn kazen om te leren eten.
(ik wil het zo graag)
Ga voor goede kaas en niet voor de massaproductie uit de supermarkt. Dat scheelt echt. Ik lustte behalve Goudse jonge op brood vroeger helemaal geen kaas, maar als je goede kwaliteit hebt lijkt dat totaal niet op die plasticprut van de Appie. Zijn gewoon twee heel verschillende dingen.quote:Op zondag 11 oktober 2009 18:49 schreef sexymofo het volgende:
Ik vond brie, oude kaas, etc. echt vies...
Oude kaas vind ik nog steeds niet lekker, brie heb ik nog niet geprobeerd, maar nu ik wat "volwassener" wordt wat zijn dan kazen om te proberen? Ik wil dus niet met moeilijke kazen beginnen ik wil mijn smaak ontwikkelen.
Ik vond oud etc. vies, nu vind ik het niet lekker, maar wat zijn kazen om te leren eten.
(ik wil het zo graag)
Ik denk wel dat roodbacteriekazen en harde geitenkaasjes wat makkelijker zijn om mee te beginnen dan blauwschimmels bijvoorbeeld.
Sanity is (not) statistical
Ik vind een glaasje port dus echt wel lekker bij een kaasplankje. Bovendien is het wel handig om iets te drinken met wat alcohol, om de smaak van het vorige kaasje weg te nemen (door het oplossen van vetcoating op de tong).
Dat van die tannines kan ik nog wel inkomen, alhoewel ik het de smaak soms vind verdiepen ipv verstoren. Vooral die goede port doet dat bij mij.
Dat van die tannines kan ik nog wel inkomen, alhoewel ik het de smaak soms vind verdiepen ipv verstoren. Vooral die goede port doet dat bij mij.
Whatever...
Smaken verschillen natuurlijk, maar ook ports en kazen verschillen. Bij sommige kazen kan het wel, al is het m.i. niet ideaal. Als je het zelf lekker vindt is dat natuurlijk het belangrijkste.quote:Op zondag 11 oktober 2009 20:17 schreef Spanky78 het volgende:
Ik vind een glaasje port dus echt wel lekker bij een kaasplankje. Bovendien is het wel handig om iets te drinken met wat alcohol, om de smaak van het vorige kaasje weg te nemen (door het oplossen van vetcoating op de tong).
Dat van die tannines kan ik nog wel inkomen, alhoewel ik het de smaak soms vind verdiepen ipv verstoren. Vooral die goede port doet dat bij mij.
Maar ik neem aan dat jij dan geen zachte geitenkaas met je port combineert, om maar wat te noemen.
Sanity is (not) statistical
vandaag in mn eentje een heel stuk brugse blomme opgegeten 
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
tja, maar het probleem waar je tegenaan loopt is dat meestal kaasplankjes erg gevarieerd zijn. en om nou 4 verschillende drankjes naast een kaasplank te zetten.... maar die Poiré is een goede tip, dat ga ik eens proberen.quote:Op zondag 11 oktober 2009 20:39 schreef Maeghan het volgende:
[..]
Smaken verschillen natuurlijk, maar ook ports en kazen verschillen. Bij sommige kazen kan het wel, al is het m.i. niet ideaal. Als je het zelf lekker vindt is dat natuurlijk het belangrijkste.
Maar ik neem aan dat jij dan geen zachte geitenkaas met je port combineert, om maar wat te noemen.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Begin eens met chaumes, pont l'eveque uit frankrijk, tallegio of provolone. uit italie.quote:Op zondag 11 oktober 2009 18:49 schreef sexymofo het volgende:
Ik vond brie, oude kaas, etc. echt vies...
Oude kaas vind ik nog steeds niet lekker, brie heb ik nog niet geprobeerd, maar nu ik wat "volwassener" wordt wat zijn dan kazen om te proberen? Ik wil dus niet met moeilijke kazen beginnen ik wil mijn smaak ontwikkelen.
Ik vond oud etc. vies, nu vind ik het niet lekker, maar wat zijn kazen om te leren eten.
(ik wil het zo graag)
Eet eerst eens zonder korst (zachter van smaaK)en eet later eens de korst mee(sterker van smaak), (ligt even aan welke kaas, niet overal kun je korst van eten) .
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Heb ik wel eens gehad. Nou ja, drie glazen dan, bij restaurant Boreas in Heeze.quote:Op maandag 12 oktober 2009 10:51 schreef Chielus het volgende:
[..]
tja, maar het probleem waar je tegenaan loopt is dat meestal kaasplankjes erg gevarieerd zijn. en om nou 4 verschillende drankjes naast een kaasplank te zetten.... maar die Poiré is een goede tip, dat ga ik eens proberen.
[ Bericht 0% gewijzigd door NoCigar op 12-10-2009 22:23:26 ]
anonieme razernist
Ik moest eens een kaasplankje regelen voor de familie. Uiteindelijk had ik allemaal kaasjes die mij erg lekker leken, en ik vroeg nog bewust een "simpele kaas, die iedereen sowieso zou lusten," een of andere witschimmelkaas werd het.
Iedereen zei dat het een "topkaasje" was, "heuse topkwaliteit" en "een topper."
Kaasjes hoeven dus niet eens zó bijzonder te zijn...
Iedereen zei dat het een "topkaasje" was, "heuse topkwaliteit" en "een topper."
Kaasjes hoeven dus niet eens zó bijzonder te zijn...
Welke markt?quote:Op zondag 11 oktober 2009 15:50 schreef Mirjam het volgende:
ik was gisteren in alphen aan den rijn op de markt, daar was een kaasboer met allemaal bijzondere kaasjes wel, veel boerenkazen met bijzondere smaken
zulke kaasboeren hebben wij hier niet
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=oHg5SJYRHA0&feature=related[/youtube]
Mijn eerste post op fok! Kan haast ook niet anders als dat ie over kaas gaat. Ik ben een groot liefhebber en vind dat NL kaas zwaar ondergewaardeerd is. Het is verworden tot goedkope naar niets smakende supermarkt plastic, terwijl er zo veel kwaliteit kaas te vinden is.
Dus bijdeze een tip: ga naar zoeterwoude, naar kaasboederij Captein. Sowieso hebben ze daar allemaal lekkere lokale dingen (honing, boter, scharrel eieren enz.) Proef de Goudse Oplegkaas en ik weet zeker dat je verkocht bent!!!
boeren goudse oplegkaas
Edwin
Dus bijdeze een tip: ga naar zoeterwoude, naar kaasboederij Captein. Sowieso hebben ze daar allemaal lekkere lokale dingen (honing, boter, scharrel eieren enz.) Proef de Goudse Oplegkaas en ik weet zeker dat je verkocht bent!!!
boeren goudse oplegkaas
Edwin
Nee, vooral stilton vind ik lekker met port. Ik houd van de wat sterkere kazen wat dat betreft en dat combineert prima. Geitenkaas en port is wel wat minder ja. Sowieso vind ik de 'regels' min of meer bullshit. Ik heb bij vis heerlijke rode wijn en bij vlees goede witte gedronken. Tannines kunnen wel wat smaak veranderen, maar uiteindelijk gaat het erom wat je lekker vindt, niet wat een ander ervan denktquote:Op zondag 11 oktober 2009 20:39 schreef Maeghan het volgende:
[..]
Smaken verschillen natuurlijk, maar ook ports en kazen verschillen. Bij sommige kazen kan het wel, al is het m.i. niet ideaal. Als je het zelf lekker vindt is dat natuurlijk het belangrijkste.
Maar ik neem aan dat jij dan geen zachte geitenkaas met je port combineert, om maar wat te noemen.
Whatever...
Dan zijn dat slechte kaasboeren. Een vakman neemt daar tijd voor omdat hij het belang van klantenbinding begrijpt en omdat hij het leuk vindt om mensen kennis te laten maken met voor hen nieuwe kazen. Een kaasboer die daar geen tijd voor wil vrijmaken moet stoppen met zijn zaak en bij de AH kaas gaan snijden.quote:Op donderdag 8 oktober 2009 17:17 schreef Casparovvv het volgende:
[..]
Ik heb bewust kazen genoemd die je in elke willekeurige kaaszaak kan kopen. Mijn ervaring is dat kaasboeren lang niet altijd even veel tijd en zin hebben om iemand uitgebreid van dienst te zijn (incl. proeven etc), daar zijn de marges tegenwoordig te klein voor.
There is no love sincerer than the love of food.
Old Amsterdam is ook erg lekker
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
Of juist hele goede kaasboeren die geen tijd hebben om per klant een kwartier aandacht te bestedenquote:Op dinsdag 13 oktober 2009 22:16 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Dan zijn dat slechte kaasboeren. Een vakman neemt daar tijd voor omdat hij het belang van klantenbinding begrijpt en omdat hij het leuk vindt om mensen kennis te laten maken met voor hen nieuwe kazen. Een kaasboer die daar geen tijd voor wil vrijmaken moet stoppen met zijn zaak en bij de AH kaas gaan snijden.
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
En staat stijf van het glutamaatquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh vraagje voor de kaaskenners: ik heb afgelopen weekend bij een lokale geitenkaasboerderij een stuk Ierse stinkkaas gekocht die zij zelf meegenomen had uit Ierland en die qua smaak heel erg leek op munster. Goddelijk!
Ik ben alleen de naam vergeten. Iemand enig idee wat het geweest kan zijn?
-edit- het was iets met een E volgens mij.
[ Bericht 8% gewijzigd door MinderMutsig op 13-10-2009 22:43:28 ]
Ik ben alleen de naam vergeten. Iemand enig idee wat het geweest kan zijn?
-edit- het was iets met een E volgens mij.
[ Bericht 8% gewijzigd door MinderMutsig op 13-10-2009 22:43:28 ]
There is no love sincerer than the love of food.
En daarom vinden we dat lekkerquote:Op dinsdag 13 oktober 2009 22:24 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
En staat stijf van het glutamaat
Glutamaat zit ook in spekjes, bouillon etcetc. Japanners noemen die smaak umami, wat vertaald: heerlijk betekent.
Whatever...
Jep, klopt helemaal.quote:Op dinsdag 13 oktober 2009 22:41 schreef Spanky78 het volgende:
[..]
En daarom vinden we dat lekker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Munster is toch Ierse kaas? Naar de gelijknamige provinciequote:Op dinsdag 13 oktober 2009 22:38 schreef MinderMutsig het volgende:
Oh vraagje voor de kaaskenners: ik heb afgelopen weekend bij een lokale geitenkaasboerderij een stuk Ierse stinkkaas gekocht die zij zelf meegenomen had uit Ierland en die qua smaak heel erg leek op munster. Goddelijk!
Ik ben alleen de naam vergeten. Iemand enig idee wat het geweest kan zijn?
-edit- het was iets met een E volgens mij.
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
Munster is frans.quote:Op dinsdag 13 oktober 2009 22:44 schreef Winner_Taco het volgende:
[..]
Munster is toch Ierse kaas? Naar de gelijknamige provincie
There is no love sincerer than the love of food.
Cashel Blue ?quote:
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
Dat zijn zaken die ik stuk voor stuk inderdaad belangrijk vind, en waar ik graag tijd voor vrij maak. Het is echter niet reëel als er op vrijdag of zaterdag van 's morgens 8 tot 's middags 5 constant 20 man in de zaak staat. Dan gaat het allemaal iets sneller.quote:Op dinsdag 13 oktober 2009 22:16 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Dan zijn dat slechte kaasboeren. Een vakman neemt daar tijd voor omdat hij het belang van klantenbinding begrijpt en omdat hij het leuk vindt om mensen kennis te laten maken met voor hen nieuwe kazen. Een kaasboer die daar geen tijd voor wil vrijmaken moet stoppen met zijn zaak en bij de AH kaas gaan snijden.
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Uiteraard snap ik dat daar in het weekend minder tijd voor is.quote:
[..]
Dat zijn zaken die ik stuk voor stuk inderdaad belangrijk vind, en waar ik graag tijd voor vrij maak. Het is echter niet reëel als er op vrijdag of zaterdag van 's morgens 8 tot 's middags 5 constant 20 man in de zaak staat. Dan gaat het allemaal iets sneller.
Jij weet ook niet toevallig het antwoord op mijn kaasquiz? Anders zie ik mij genoodzaakt om vrijdag weer naar die geitenboerderij te gaan om weer met de bananen-etende-waakkoe-die-denkt-dat-hij-een-hond-is te knuffelen en nog meer kaas te kopen daar. En ik had dit weekend al ruzie over de geuren die uit de koelkast kwamen.
There is no love sincerer than the love of food.
Geloof dat we allebei de verkeerde vent hebbenquote:Op dinsdag 13 oktober 2009 23:01 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Uiteraard snap ik dat daar in het weekend minder tijd voor is.
Jij weet ook niet toevallig het antwoord op mijn kaasquiz? Anders zie ik mij genoodzaakt om vrijdag weer naar die geitenboerderij te gaan om weer met de bananen-etende-waakkoe-die-denkt-dat-hij-een-hond-is te knuffelen en nog meer kaas te kopen daar. En ik had dit weekend al ruzie over de geuren die uit de koelkast kwamen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
