Surströmming

lol, bijna iedereen moet ervan kotsen.
ik zou het stiekem wel eens willen proberen, ik ruik toch niks

Op mijn rondreis door Zweden heb ik mij eraan gewaagd. Onbeschrijflijk hoe goor.

haha leuk, heb er vorige maand een presentatie over gegeven op school (ging over gefermenteerde voedingsmiddelen).

Het is bij veel luchtvaartmaatschappijen ook verboden om die blikjes mee te nemen in het vliegtuig, wegens verandering van luchtdruk kunnen de blikjes open ploffen en dan zit je de rest van je vlucht dus in een ongelooflijke stank

Ik snap alleen niet dat als je dit normaal eet in een soort aardappel salade waarom mensen het dan puur uit blik gaan zitten eten. Dan wil je ook dat het smerig is en geef je het geen enkele kans.
Ik ken ook zulke filmpjes van mensen die 1000-jarige eieren eten, terwijl die echt niet zo erg zijn als al dat gekokhals zou doen vermoeden.

Of ansjovisjes uit blik, dat is voor mensen die het niet kennen ook erg smerig. Maar los ze op in olie, gooi het over de pasta en ze vinden het wel lekker.

quote:

Op vrijdag 29 mei 2009 11:46 schreef RobinOok het volgende:
Ik snap alleen niet dat als je dit normaal eet in een soort aardappel salade waarom mensen het dan puur uit blik gaan zitten eten. Dan wil je ook dat het smerig is en geef je het geen enkele kans.
Ik ken ook zulke filmpjes van mensen die 1000-jarige eieren eten, terwijl die echt niet zo erg zijn als al dat gekokhals zou doen vermoeden.

Of ansjovisjes uit blik, dat is voor mensen die het niet kennen ook erg smerig. Maar los ze op in olie, gooi het over de pasta en ze vinden het wel lekker.

Concur
Je gaat ook geen peper of zout puur eten, azijn drinken, gist eten, trassie zo eten, etc etc
Dat het zogenaamd verrot is draagt bij aan de vooroordelen, maar mensen vergeten dat kaas rotte melk is, vaak nog verschimmeld ook. Bier en brood zijn verrotte granen, Wijn rotte druiven, salami is verzuurd en beschimmeld vlees.

Die kaas komt van Sardinie en is met maden. 't Heet casu marzu. Volgens mij valt die nog reuze mee, qua smaak en geur en is het alleen het idee van die maden.
En geloof best dat het heel erg stinkt, dat surströmming, maar ik zou liever zien dat iemand het eet zoals het bedoeld is.

Ah, kijk, zoals hier:

Geen kokhalzen, maar smerig vinden ze het wel.

[ Bericht 47% gewijzigd door RobinOok op 29-05-2009 13:56:11 ]

Die kaas wil ik nog wel een keer eten, maar met kaas ben ik dan ook niet zo'n watje. Rotting klinkt meteen zo negatief, vies en lekker liggen nou eenmaal dicht bij mekaar. Gaat het over je eigen grens, dan is het goor, blijft het er net onder, is het juist daardoor vaak erg lekker. Soms heb je het ook in één maaltijd, zit je vol dan gaat ineens een sterke smaak je tegen staan die je vlak daarvoor nog lekker vond.

Het valt te betwijfelen of die haring wel echt rot is, want daar zijn dan ook weer tegenstrijdige berichten over omdat de vis "wel zijn vorm behoudt en aan de graat blijft zitten"

Nog een leuke maaltijd:
http://nl.wikipedia.org/wiki/%C3%9Eorramatur

quote:

Op zaterdag 6 juni 2009 18:12 schreef sexymofo het volgende:
Nog een leuke maaltijd:
http://nl.wikipedia.org/wiki/%C3%9Eorramatur

niet echt wat je noemt een verfijnde keuken..

Eigenlijk past mijn ervaring met "stinky tofu" hier ook wel in dit topic. Ik was dus nog niet zo lang in China en ging er uit eten met Chinese collega's. Ik was de enige westerling. Er kwamen kippenklauwtjes op tafel, lekker om op te knauwen, eendenhoofdjes, lekker om uit te zuigen, reepjes varkensoor en ik weet niet hoeveel andere gerechten waarvan ik meteen al zag dat ik daar niet aan hoefde te beginnen. Normaal is er altijd wel wat dat ik lust, maar nu niet. Later leerde ik, "hoe chiquer en exclusiever, hoe minder eetbaar voor een simpele westerling". Hoe dan ook, op enig moment kwam er een schaaltje "stinky tofu" op tafel. Speciale, gefermenteerde tofu. En ja, fermenteren is een ander woord voor rotten. Dat zag eruit als gewone blokjes gefrituurde tahoe, zoals we die hier in de indonesische keuken wel kennen. Zonder saus of wat dan ook, maar goed, mijn collega's verzekerden me dat het een delicatesse was, zoiets als onze franse kaasjes. En er is eigenlijk geen franse kaas die ik niet lust, dus hoppa, aangezien dit het eerste eten was dat me eetbaar leek stak ik zo een stukje in mijn mond..... Heb nog nooit zo'n spijt gehad... Oh mijn god, het was echt zooo ongelofelijk smerig. Het smaakte naar kots en stront tegelijk. Serieus, geen grapje, geen overdrijving! Mijn collega's vonden het erg grappig en moedigden me aan om het dan maar uit te spugen, maar dat gaat ook weer helemaal tegen mijn principes in en ik was ook bang dat ik van die aanblik spontaan over mijn nek zou gaan, dus niet aanstellen, gewoon even wegslikken, maar jeeeeeeeeezus, wat was dat erg!!!! De tranen stonden echt in mijn ogen van pure ellende. Ik had nog nooit zoiets smerigs gegeten. Nog wekenlang werd ik spontaan misselijk als ik eraan terug dacht. Onbeschrijfelijk hoe smerig dat dat was. Dus ik leef op zich wel mee met die mensen hierboven op de filmpjes....

quote:

Op vrijdag 29 mei 2009 02:11 schreef Bonzai. het volgende:
[ afbeelding ]


In alle toelichtingen – ook die van de liefhebbers – wordt er voor gewaarschuwd dat je een blikje surströmming nooit binnenshuis moet openen omdat de desbetreffende woning dan gedurende enige dagen niet meer betreden kan worden vanwege de hardnekkige stank die er hangt. De blikjes mogen alleen in de buitenlucht geopend worden, en dan nog het liefst onder een natte doek of zelfs onder water in een emmer, omdat door de druk in het blikje de bruine vloeistof waarin de haring zich bevindt, nog wel eens flink in het rond wil spatten. Bovendien kun je op deze manier de vrij komende gassen nog enigszins wegvangen.

Een ex-collega die in Stockholm gewoond heeft, had zelfs een clausule in zijn huurcontract dat hij geen surströmming mocht openen in zijn huurapartement!

Je kunt het beter niet binnenshuis openen idd. Daarom is de zomer het ideale seizoen om surströmming te proberen. Niet met een blik in de kou en dan zo uit blik eten maar op een zomeravond in de tuin of op je terrasje met toast, uitjes, crème fraîche, krieltjes etc.

Je moet je alleen over de geur heen kunnen zetten. Het stinkt naar rotte eieren en erge dingen. Als je op de geur blijft focussen hoef je er niet aan te beginnen.
Gewoon een keer diep inademen, tegen jezelf zeggen "ja het stinkt" en klaar. Dan pas kun je proeven hoe het nu echt smaakt en waarom het met recht een delicatesse wordt genoemd.

Via deze site uit Duitsland kun je het bestellen en hoef je er niet eens de deur voor uit:

Schweden Markt

Wie durft?

quote:

Op zaterdag 6 juni 2009 22:56 schreef RobinOok het volgende:
En ja, fermenteren is een ander woord voor rotten.

Nee dus.

Het is het omzetten van voedsel met behulp van schimmels, bacteriën, enzymen, etc.

Als fermenteren gelijk staat aan rotten, dan zouden brie, wijn, haring, yoghurt, zwarte thee, zuurkool, sojasaus, zuurdesembrood, groentesap, camembert, roquefort, tempeh, olijven, goudse kaas, emmenthaler, quorn, azijn en salami dus allemaal per definitie rot zijn

quote:

Op vrijdag 29 mei 2009 13:38 schreef Bonzai. het volgende:
Nja, die Duitser in dat filmpje heeft dat visje ook eerst gewassen voor hij eraan begon. Toen hij 1 zo'n 'haring' opensneed, stond iedereen te kokhalzen, terwijl het maar een cm dik is. Ik denk dat je wel meer rotte kaas nodig hebt om zo'n effect te bereiken (al heb ik gehoord dat er in Italië een soort rotte kaas met dode vliegen in bestaat, iemand een idee?)

Dat ze stonden te 'kokhalzen' zegt niks natuurlijk. Beetje overdreven.

quote:

Op zondag 7 juni 2009 12:45 schreef duzz het volgende:
Nee dus.

Het is het omzetten van voedsel met behulp van schimmels, bacteriën, enzymen, etc.

Als fermenteren gelijk staat aan rotten, dan zouden brie, wijn, haring, yoghurt, zwarte thee, zuurkool, sojasaus, zuurdesembrood, groentesap, camembert, roquefort, tempeh, olijven, goudse kaas, emmenthaler, quorn, azijn en salami dus allemaal per definitie rot zijn

Komt ook nog eens bij dat eigenlijk al het vlees dat we eten "bestorven" is. Tijdje laten hangen dus omdat het dan malser is.

Schop! M'n broertje heeft op mijn verzoek een blik meegenomen voor me uit Zweden en ik ga het bereiden op oudejaarsavond. Ik denk dat ik voor de aardappelen/uiten/etc. variant ga onder het genot van een goed glas jenever. Updates zullen volgen tegen die tijd!

quote:

Op zondag 11 december 2011 23:12 schreef HAL9000S het volgende:
Schop! M'n broertje heeft op mijn verzoek een blik meegenomen voor me uit Zweden en ik ga het bereiden op oudejaarsavond. Ik denk dat ik voor de aardappelen/uiten/etc. variant ga onder het genot van een goed glas jenever. Updates zullen volgen tegen die tijd!

Raad je dringend aan het buiten open te maken, de lucht krijg je je huis niet meer uit.

quote:

Op zondag 11 december 2011 23:12 schreef HAL9000S het volgende:
Schop! M'n broertje heeft op mijn verzoek een blik meegenomen voor me uit Zweden en ik ga het bereiden op oudejaarsavond. Ik denk dat ik voor de aardappelen/uiten/etc. variant ga onder het genot van een goed glas jenever. Updates zullen volgen tegen die tijd!

Niet. Binnen. Openen.

quote:

Op zondag 11 december 2011 23:19 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Raad je dringend aan het buiten open te maken, de lucht krijg je je huis niet meer uit.

Dat, zie mijn twee jaar oude post over het huurcontract....

quote:

Op zondag 11 december 2011 23:19 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Raad je dringend aan het buiten open te maken, de lucht krijg je je huis niet meer uit.

Yup. Dat was het eerste wat de (duidelijk geshockeerde) Zweden riepen toen m'n broertje aangaf dat hij op zoek was naar een blik. En daarna vroegen ze zich af wat we er in hemelsnaam mee moesten

Ben er op gekomen door een aflevering van bizarre foods btw: