[CUL Wedstrijd] CUL in de keuken! - Indiaas!

quote:

Op dinsdag 10 maart 2009 21:48 schreef Leintjeuh het volgende:

[..]

Kom anders terug naar de SC

Leuk, ik ben dol op Indiaas eten! Gebruik toch vaak Patak's, maar wil zeker proberen zelf wat in elkaar te flansen.

quote:

Op woensdag 11 maart 2009 02:36 schreef Harajuku. het volgende:

[..]

Bij mij thuis anders wel

Oh, heb ik bij jou Indiaas op? Vergeten dan.

Nu ik erover nadenk vind ik sommige Indiase dingen eigenlijk toch wel lekker ja. Maar met een aantal gerechten heb ik slechte ervaringen.

Mmmm. TVP

Tering, gisteren gemaakt, dus eigen recept maar geen footage van.
Ja van hetgeen wat er in de pan zit, maar niet de ingredienten op de foto etc

Je doet je naam wel eer aan, Vaagsel. Pffff, "iets indiaas", dat is nog minder specifiek dan "iets europees".
Maar we zullen eens zien.

Ik kijk even mee! (of ik mee doe is nog een tweede, ik ben niet zo thuis in de Indiase keuken)

Kip Korma

Ingrediënten

400 g kipfilet, in stukjes

250 ml Griekse yoghurt, volvet

1 rode peper, fijngesneden

2 tenen knoflook, fijngesneden

1 cm verse gember, geschild en fijngesneden

1 bakje amandelschaafsel (55 g)

3 eetlepels zonnebloemolie

2 theelepels garam masala

1 pakje kokosmelk (200 ml)

1 bakje verse koriander (15 g), fijngesneden



Bereiding
Bestrooi de stukjes kip met zout naar smaak en leg ze in de yoghurt. Schep de rode peper, de knoflook en de gember erdoor en marineer het minimaal 3-4 uur in de koelkast.



Rooster het amandelschaafsel in een pan goudbruin en laat het op een bord afkoelen.



Laat de kip met marinade op kamertemperatuur komen. Neem de kip uit de marinade. Verhit de olie in een pan en bak de kip rondom aan. Draai het vuur laag (anders gaat de yoghurt schiften) en voeg de marinade toe.





Bestrooi de kip met de garam massala. Voeg de kokosmelk toe en de helft van de amandelen. Laat het op een kookplaatje en met de deksel op de pan 15-20 minuten op laag vuur sudderen.









Neem de deksel van de pan en laat het vocht op laag vuur even inkoken. Bestrooi kort voor het serveren met de koriander en de rest van de amandelen. Lekker met rijst of naanbrood en geraspte wortel.





Smakelijk eten!

O Sjeen, wat een héérlijke instructieve foto's bij je verhaal
En het is zo'n typisch Indiaas gerecht wat ik wèl lekker zou vinden, helemaal top.

Ziet er lekker uit, Sjeen.

Goed idee, ik ben GEK op Indiaas eten en ga even kijken of ik tijd heb om mee te doen
(Want als ik meedoe wil ik wel Serieus meedoen natuurlijk.. zelf garam massala, deeg, chutney enz. maken)

Het is inderdaad superlekker en ondergewaardeerd eten. Het leuke is ook dat je een hele tafel vol kunt zetten met allerhande kleurige en lekker ruikende sauzen, soepen, broden, pappadums, rijst, chutneys, vlees, raita, groente, pepers enz. enz. het houdt niet op. Een maaltijd die ik af en toe maak als ik Indiaas wil koken, wordt door een vriend van me de "Never Ending Curry" genoemd, omdat ik ongeveer alle potjes en pannetjes die ik in huis heb, moet gebruiken, en de hele tafel vol staat en geloof me dat zijn er Heul Veul.

Voor de volgende wedstrijd suggereer ik overigens Ethiopisch (Lekker! Injera met groente/vlees/visprutjes!) En daarna Israelisch.
Deze drie keukens vind ik eigenlijk de beste in de wereld. Als er suggesties nodig zijn voor wat het Ethiopische/Israelische betreft, help ik graag.

_{Mijn lievelingsgerecht is trouwens een goed hete Rogan Josh met lekker veel koriander en een frisse komkommer-yoghurt-munt-knoflook raita erbij}

[ Bericht 4% gewijzigd door Leef op 13-03-2009 12:15:59 ]

Ben benieuwd, Leef.
Wil wel eens zien hoe jij het allemaal maakt.

Ik vind Indiaas echt niet lekker. 2 Keer geprobeerd en sinds een tijdje dus buren die dagelijks Indiaas koken. De keukendeur staat dan open en als ik die lucht alleen al ruik

Maar misschien is er nog wel een soepje of een broodsoort die ik wel lust en kan gaan proberen; wel een uitdaging

Ik heb een paar jaar terug de Currybijbel gekocht om "te bewijzen" dat ik niet van indiaas eten hield.
Nou, dat bleek dus niet waar. Er zijn genoeg recepten die hier regelmatig op tafel komen. Uiteraard veel curries. Lekkerder en spannender dan gewoon hollands stoofvlees. Dat vind ik ondertussen maar saai.

Ik vind dus juist de curry's niet lekker

krijg de foon ff niet aangesloten. morgen komt de foto

quote:

Op zaterdag 14 maart 2009 23:30 schreef childintime het volgende:
Ik vind dus juist de curry's niet lekker

Ik de meeste ook niet nee.

Sjeen, mooie plaatjes, goed beschreven