quote:
Alleen met:
250 gram worteltjes (of winterpeen)
1 ui
2 teentjes knoflook
4 eetlepels (olijf) olie
zout en peper
150 gram gerookte magere spekblokjes
2 volle eetlepels bloem
1/2 liter rode wijn
1/4 liter kippenbouillon (of water + blokje)
1/2 theelepel suiker
3 takjes verse tijm, elk 5 centimeter (of 1 theelepel gedroogde tijm )
2 laurierbladeren
1 bosje peterselie (2 takjes peterselie +
4 eetlepels fijngesneden peterselie)
250 gram kleine sjalotjes (circa 2 - 3 cm.)
1 eetlepel boter
250 gram kleine (kastanje) champignons