CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
[quote]quote:Te dejo la lista, si no recuerdo mal estas son las temperaturas:
Aceite de Oliva Virgen ---> Entre 220 y 240º (dependiendo de la pureza)
Aceite de girasol----> a los 180º
Aceite de Palma----> 140º
Aceite de Colza-----> 150º
Aceite de soja---> 150º
Lo dicho, a esa temperatura empiezan a humear, y en cuanto la revasan se queman.
Spaanse site van de temperatuur waarbij het begint te roken.."smoking point "
we zitten dus niet ver van elkaar af
Al eens het echte Andalucia geproeft ?
Ik hou het voor bakken en braden bij Arachide olie.
Olijfolie wordt door mij vooral voor koude gerechten gebruikt en sinds die uitzending van KDVW ga ik dus wat beter opletten op de kwaliteit daarvan,.
Olijfolie wordt door mij vooral voor koude gerechten gebruikt en sinds die uitzending van KDVW ga ik dus wat beter opletten op de kwaliteit daarvan,.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
uitzending van KDVW ?, heb ik dus wat gemist, wanneer was die ?quote:Op zaterdag 17 januari 2009 21:55 schreef golfer het volgende:
Ik hou het voor bakken en braden bij Arachide olie.
Olijfolie wordt door mij vooral voor koude gerechten gebruikt en sinds die uitzending van KDVW ga ik dus wat beter opletten op de kwaliteit daarvan,.
edit, hem hem al gevonden bij uitzending gemist....en inderdaad daar zegt men het dus.... de olie in nederland ( supermakrt ) is gemengde olie
Alleen spreekt men van een zuurgraad minder dan 1 om extra virgine te mogen heten, deze regels zijn onlangs aangepast en verlaagd tot 0,7, maar goed dat is een detail
[ Bericht 29% gewijzigd door original_andalucia op 18-01-2009 10:09:50 ]
Al eens het echte Andalucia geproeft ?
Inderdaad een complete verwarring onder olijfoliekopers.
In het filmpje van KvW over de italiaanse olijfboer waar met de hand werd geoogst,
zei deze dat als je echt alle kosten rekent om een echte EV olijfolie te maken
deze olijfolie minimaal 14 euro zou kosten??!!
Hoe kan het dan in de supermarkt een paar euri kosten, bedrog dus.
Geraffineerde olijfolie is geen echte olijfolie meer, aangelengd met wat echte EV olijfolie
moet het er dan op lijken.
Op deze website staat echter alles erg uitgebreid beschreven,
zijn zelf Olijfboeren met......echte EV olijfolie en nog schappelijke prijzen ook.
http://www.olijfolie-kreta.com
In het filmpje van KvW over de italiaanse olijfboer waar met de hand werd geoogst,
zei deze dat als je echt alle kosten rekent om een echte EV olijfolie te maken
deze olijfolie minimaal 14 euro zou kosten??!!
Hoe kan het dan in de supermarkt een paar euri kosten, bedrog dus.
Geraffineerde olijfolie is geen echte olijfolie meer, aangelengd met wat echte EV olijfolie
moet het er dan op lijken.
Op deze website staat echter alles erg uitgebreid beschreven,
zijn zelf Olijfboeren met......echte EV olijfolie en nog schappelijke prijzen ook.
http://www.olijfolie-kreta.com
Ook de oogst-manier die anders is. Die man deed alles met de hand, zie ook de volautomatischeplukker later in het filmpje. Dat scheelt klauwen met geld.quote:Op zondag 18 januari 2009 16:02 schreef sunshine2 het volgende:
Inderdaad een complete verwarring onder olijfoliekopers.
In het filmpje van KvW over de italiaanse olijfboer waar met de hand werd geoogst,
zei deze dat als je echt alle kosten rekent om een echte EV olijfolie te maken
deze olijfolie minimaal 14 euro zou kosten??!!
Hoe kan het dan in de supermarkt een paar euri kosten, bedrog dus.
Geraffineerde olijfolie is geen echte olijfolie meer, aangelengd met wat echte EV olijfolie
moet het er dan op lijken.
Op deze website staat echter alles erg uitgebreid beschreven,
zijn zelf Olijfboeren met......echte EV olijfolie en nog schappelijke prijzen ook.
http://www.olijfolie-kreta.com
en het leuke is dat het grootste gedeelte Italiaanse olijfolie uit Lesbos (Griekenland) komt.
de olie wordt met tankers naar Italie vervoerd om daar gefilterd en gebotteld te worden.
en omdat het filteren en bottelen in Italie gebeurt mag het Italiaans olijfolie heten.
de olie wordt met tankers naar Italie vervoerd om daar gefilterd en gebotteld te worden.
en omdat het filteren en bottelen in Italie gebeurt mag het Italiaans olijfolie heten.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Dacht t niet.. 3 kwart van de "Italiaanse" olie is Spaans. Zie ook Bertolli. De spanjaarden zijn ook verreweg de grootste producent ter wereld. Daar kunnen ze op zo'n grieks eilandje echt niet aan tippen.quote:Op zondag 18 januari 2009 17:23 schreef z80 het volgende:
en het leuke is dat het grootste gedeelte Italiaanse olijfolie uit Lesbos (Griekenland) komt.
de olie wordt met tankers naar Italie vervoerd om daar gefilterd en gebotteld te worden.
en omdat het filteren en bottelen in Italie gebeurt mag het Italiaans olijfolie heten.
De Griekse Extra Virgin olijfolie ( Kreta, Lesbos etc.) wordt idd naar Italie getransporteerd,quote:Op zondag 18 januari 2009 17:47 schreef DIJK het volgende:
[..]
Dacht t niet.. 3 kwart van de "Italiaanse" olie is Spaans. Zie ook Bertolli. De spanjaarden zijn ook verreweg de grootste producent ter wereld. Daar kunnen ze op zo'n grieks eilandje echt niet aan tippen.
daar TOEGEVOEGD aan de kwaliteitsarme (geraffineerde) olijfolie.
Dit om de smaak en kleur een beetje terug te krijgen.
Bertolli zegt nergens dat ze Italiaanse is.quote:Op zondag 18 januari 2009 17:47 schreef DIJK het volgende:
[..]
Dacht t niet.. 3 kwart van de "Italiaanse" olie is Spaans. Zie ook Bertolli. De spanjaarden zijn ook verreweg de grootste producent ter wereld. Daar kunnen ze op zo'n grieks eilandje echt niet aan tippen.
dat de naam en het plaatje op de fles mens dat doet denken is iets anders.
het gaat om olijfolie de volgens het etiket op de fles uit Italie komt.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
De machines die Gerrardo gebruikt zijn supermoderne, gelijk aan deze die op de foto. Deze is gemaakt in Andalucia bij Mudejar. Een Almazara ( daar waar de olijven worden geperst, vandaag de dag met centrifuge ) in natuurpark Sierras de las Nieves in de provincie Malaga
Al eens het echte Andalucia geproeft ?
Gekocht in Antwerpen, 21 euro voor een halve liter. Zonder na te denken: zo zacht en romig.
Soms wil je niet bezuinigen op kwaliteit...
Never try to outstubborn a cat.
Mwah ze wekken wel aardig de indruk anders. Van de Bertolli site onder Olijfolie: "Het Italiaanse leven draait om genieten van kleine dingen en zoiets simpels als olijfolie speelt een belangrijke rol in het mediterrane leven. Met een scheutje Bertolli olijfolie geef je je maaltijd een vleugje Italiaanse passie. Elk gerecht heeft zijn eigen smaak, daarom is er ook een brede variatie aan Bertolli olijfoliën."quote:Op zondag 18 januari 2009 19:07 schreef z80 het volgende:
[..]
Bertolli zegt nergens dat ze Italiaanse is.
dat de naam en het plaatje op de fles mens dat doet denken is iets anders.
het gaat om olijfolie de volgens het etiket op de fles uit Italie komt.
maar kun je ook ergens vinden dat het Italiaanse olijfolie is?
of beter gezegd olie van de Italiaanse olijf?
bij reclame maken is het de kunst mensen iets te laten geloven wat er niet is.
en Bertolli is hier goed in.
of beter gezegd olie van de Italiaanse olijf?
bij reclame maken is het de kunst mensen iets te laten geloven wat er niet is.
en Bertolli is hier goed in.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Flikker op man, dat is gewoon oplichterij. En de mensen die het geloven zonder te controleren (of het wat kan schelen) zijn net zo erg.
hahahahahahahaha,quote:Op vrijdag 16 januari 2009 15:22 schreef spinnertje het volgende:
bertolli is toch écht italiaans hoor.. niet zomaar een naampje die ze verzonnen hebben
Zie: http://kvw.rvu.nl/index.php?page=afleveringen&action=show
of beter: http://player.omroep.nl/?aflID=8653981
Dan weet je alles over olijfolie en weet je ook dat de Bertolis uit Spanje en Noord-Afrika komen....uit de Carbonell-fabrieken.
edit: Voortaan eerst het hele topic doorspitten :-)
Take on the situation, but not the torment ...
Mijn olijfolie is op. 
Gisteren vergeten mee te nemen bij boodschappen doen.
Ik heb wat olie nodig voor de dressing van een salade.
Is smelten van "Bertoli boter met olijfolie" een optie? Of zeggen jullie, nee hou maar op, daar verpest je je salade mee.
Gisteren vergeten mee te nemen bij boodschappen doen.
Ik heb wat olie nodig voor de dressing van een salade.
Is smelten van "Bertoli boter met olijfolie" een optie? Of zeggen jullie, nee hou maar op, daar verpest je je salade mee.
Een volk dat voor tirannen zwicht, zal meer dan lijf en goed verliezen. Dan dooft het licht.
I.M. mijn streamzusje Quenda© of Loedertje zoals jullie haar kennen. RIP lief. :*
I.M. mijn streamzusje Quenda© of Loedertje zoals jullie haar kennen. RIP lief. :*
nee hou maar op, daar verpest je je salade mee.quote:Op zondag 25 januari 2009 12:38 schreef Sanne het volgende:
Mijn olijfolie is op.
Gisteren vergeten mee te nemen bij boodschappen doen.
Ik heb wat olie nodig voor de dressing van een salade.
Is smelten van "Bertoli boter met olijfolie" een optie? Of zeggen jullie, nee hou maar op, daar verpest je je salade mee.
Dat hangt ook van de salade af natuurlijk, maar nee, niet doen. Sowieso wegmikken dat soort spul.quote:Op zondag 25 januari 2009 16:46 schreef David het volgende:
nee hou maar op, daar verpest je je salade mee.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
AH olijfolie. Geniaal goed en lekker. Traditioneel.
█▄ █▄█ █▄ █▄█▄█ █▄█ ▀█▀
TryAndResistClicking. Trollspray.
TryAndResistClicking. Trollspray.
|
|
