Het Kerstdiner

quote:

Op woensdag 24 december 2008 17:26 schreef Steven184 het volgende:
Zo alles staat klaar voor het diner.

Amuse van bietensoep alleen nog even blenderen met wodka en chilipoeder, voorgerecht lasagna van courgette alleen nog in elkaar knutselen, varkenshaas en croute en portobello's met geitenkaas alleen nog even in oven, aardappelpuree klaar, boontjes nog even koken en omwikkelen met spek en klaar.

Chocoladeterrine gister al gemaakt, dus een lekker rustige aanloop.

Je doet het allemaal voor spek en bonen.

Kerstavond was niet zo bijzonder, 1e kerstdag zijn we lekker uit eten geweest .
Het voorgerecht bestond uit plakjes gerookte eendenborst met rucolla, rode bessensaus en waldorfsalade met walnoot. Daarna kwam een tussengerecht, dat bestond uit een coquille met een slavink van tonijn en chuka wakame. Het hoofdgerecht was hertenpeper met een bol aardappelpuree eronder, sperziebonen in saus, zelfgemaakte frites en een heerlijk stoofpeertje. Het nagerecht waren twee kleine cakejes en een heerlijke dessertwijn. Daarop volgde nog een kopje koffie met oliebollen (ook zelfgemaakt).

Bij alle gangen zat er een wijntje bij overigens, afgestemd op het gerecht.

Vanavond ga ik een kiprollade in vruchtjes maken, met gevulde champignons en gebakken aardappeltjes met schil en rozemarijn uit de oven . Niet bijzonder, wel lekker.

[ Bericht 0% gewijzigd door Phosphorescent op 26-12-2008 12:32:29 ]

Wakker worden. Het is vandaag pas 2e kerstdag.. Of bij jou al 3e? En mensen die met kerst al oliebollen eten hebben er helemaal niks van begrepen.

quote:

Op vrijdag 26 december 2008 04:39 schreef Twerk het volgende:

[..]

Je doet het allemaal voor spek en bonen.

Want?

quote:

Op vrijdag 26 december 2008 11:10 schreef Black_Tulip het volgende:

[..]

Want?

Daar wacht ik ook nog op, want eten was zeer geslaagd.

Huize Klonk had gisteravond het meest bijzondere kerstmaal van heel FOK!, iedereen doet duur en exclusief en ik heb gisteravond een heerlijke stamppot met rooie bieten gemaakt

quote:

Op vrijdag 26 december 2008 11:28 schreef Klonk het volgende:
Huize Klonk had gisteravond het meest bijzondere kerstmaal van heel FOK!, iedereen doet duur en exclusief en ik heb gisteravond een heerlijke stamppot met rooie bieten gemaakt

Ik had gisteravond een broodje hamburger en later op de avond nog een broodje frikandel gekocht bij Inge

quote:

Op vrijdag 26 december 2008 08:41 schreef Twerk het volgende:
Wakker worden. Het is vandaag pas 2e kerstdag.. Of bij jou al 3e? En mensen die met kerst al oliebollen eten hebben er helemaal niks van begrepen.

Dat zit er het hele jaar door al bij . Heeft voor ons niets met kerst of oud & nieuw te maken oid.
Edit - het was nog vroeg en ik bedoelde inderdaad eerste kerstdag.

[ Bericht 5% gewijzigd door Phosphorescent op 26-12-2008 12:32:08 ]

Mijn lange vinger was finaal mislukt
En zeekraal is minder lekker dan gedacht!
De rest was een succes. Ik mag het volgend jaar weer doen.

quote:

Op vrijdag 26 december 2008 04:33 schreef Isabeau het volgende:


Nog fokkers met ernstig mislukte dingen? Altijd leuk om te lezen

Hier ook een groot succes. We waren maar met z'n 2en, maar we hebben heerlijk zitten smikkelen.

Voorgerecht:


Hoofdgerecht:




lekker zelf wokken dus!

quote:

Op vrijdag 26 december 2008 19:39 schreef Sunnythesun het volgende:
Hier ook een groot succes. We waren maar met z'n 2en, maar we hebben heerlijk zitten smikkelen.

Voorgerecht:
[ afbeelding ]

Hoofdgerecht:
[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

lekker zelf wokken dus!

Mooi bierglas, welk merk?

Wehehe dat is een wijnglas van Jamie Oliver Verkochten ze een paar jaar terug bij AH... verder nooit meer tegen gekomen terwijl er nu wel 1 een barst heeft..

Mijn kerstdiner was geslaagd.

Voorgerecht:
Franse uiensoep

Hoofdgerecht:
Wildstoofpot met bladerdeeg
Aardappelkoekjes met kruidenkaas
Stoofpeertjes

Nagerecht:
Tropische vruchten met mangoijs


De Franse uiensoep was erg goed gelukt hoewel ik vond dat er wel erg veel ui in zat. Het bladerdeeg op de wildstoofpot wilde maar niet goed lukken, maar de stoofpot was toch best lekker. Het had een beetje te uitgesproken smaak vond ik, en ik vermoed dat het door de wildfond kwam. De aardappelkoekjes vond ik niet lekker, omdat ze me erg aan pannenkoeken deden denken (ik houd niet van pannenkoeken) en het ondanks de kruidenkaas en gruyere niet wilde lukken om het naar kaas te laten smaken. De gasten vonden de gelijkenis met pannenkoeken juist positief De stoofpeertjes waren goddelijk (en veel te snel op! ) en het nagerecht was ook erg lekker.

Klinkt idd heel lekker Black-Tulip!

quote:

Op vrijdag 26 december 2008 04:33 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Leuk!

Nog fokkers met ernstig mislukte dingen? Altijd leuk om te lezen

Niet ernstig maar de risotto die ik toch echt een paar keer geproefd heb voor ik heb van het vuur heb gehaald zodat ik zéker wist dat hij gaar was had hier en daar toch nog een echt krokante korrel en mijn moeders grillpan is een waardeloos ding zonder fatsoenlijke grillstrepen dus een portabello daar in grillen ging niet echt lekker.
Verder vond ik zelf het Italiaanse stoofpotje wat tegenvallen maar hij is wel schoon op gegaan dus de rest dacht er blijkbaar anders over en ik was vergeten mijn aardappelknijper mee te nemen naar mijn ouders. Als je eenmaal verwend bent met aardappelpuree uit een knijper is gestampte aardappelpuree toch niet zo lekker.
Het smaakte allemaal wel maar ik kreeg er niet echt een kerstgevoel van zeg maar. Maar koken in iemand anders' keuken is ook helemaal niet leuk en handig.
De knoflooksoep, de spoom, de spruiten met hazelnoten en spekjes en de crème brûlée met frambozen waren allemaal wel heel erg lekker.

quote:

Op vrijdag 26 december 2008 22:51 schreef krakkemieke het volgende:
Klinkt idd heel lekker Black-Tulip!

Dankje

Hier is alles goed gegaan

1e Kerstdag bij schoonouders vis/huzarensalade met van groenten/vleeswaren, rollade en krieltjes gegeten.
Gisteren bij mij carpaccio, rosbief met paprika, sjalotjes en aardappelschijfjes uit de oven en stratatella-ijs gegeten Rosbief had op zich nog wel iets langer gekund, ondanks dat de vleesthermometer al 60 graden aangaf als kerntemperatuur. Maar op zich was hij nu ook wel goed te eten

Eerst wat bawykov zalm met kikoman en wasabi.
Daarna japenese eggtofu met een gembersausje.
Toen een mandarin wrap met eendenborstje, lenteui, komkommer en hoisin.
En als hoofdgerecht een thaise groene curry met garnalen, shanghai paksoi, kousenband, eieraubergientjes, waterkastanjes, lente-ui en veel koriander.

Voor het eerst dit jaar dat alles volgens planning verliep (om 18:00u pas de keuken in en om 21:15u aan het hoofdgerecht) en het allemaal onder controle had. Maar vooral: alles wat lekker en gelukt. Mijn vader zei later dat het zijn lekkerste kerstdiner ooit was.



(dat is een ouwe foto, ik had er gisteren geen coquilles in gedaan, maar verder leek ie er verdacht veel op)

Slotje

Whoops sorry Dacht dat alles al op zou zijn

En ik ook nog

quote:

Op zaterdag 27 december 2008 21:07 schreef draaijer het volgende:
Whoops sorry Dacht dat alles al op zou zijn

En hoe is jouw kerstdiner bevallen? Wat heb je voorgeschoteld gekregen?

quote:

Op zondag 28 december 2008 15:52 schreef honda1990 het volgende:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Wat mooi