CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Op zich wel frappant dat uitgerekend IK als ware keukenmislukkeling, dit topic open.
Maar goed...afgelopen september zijn we naar Kreta geweest en hebben daar uitgebreid kennis gemaakt met Stifado. We vonden het beide ontzettend lekker en aangezien de liefde van mijn man behoorlijk door de maag gaat heb ik hem beloofd dat ik thuis ook es zou proberen dit stoofpotachtige vleesgedeoe met saus te maken
Nu heb ik echter uitgebreid gegoogled en het kan op zo veel manieren...
Wij vonden de Stifado met met kalfvlees en een zoetige saus persoonlijk het lekkerst, maar ik weet natuurlijk niet welk recept daar bij hoort
Dus bij deze doe ik een beroep op de culinaire Fok!kers hier
Maar goed...afgelopen september zijn we naar Kreta geweest en hebben daar uitgebreid kennis gemaakt met Stifado. We vonden het beide ontzettend lekker en aangezien de liefde van mijn man behoorlijk door de maag gaat heb ik hem beloofd dat ik thuis ook es zou proberen dit stoofpotachtige vleesgedeoe met saus te maken
Nu heb ik echter uitgebreid gegoogled en het kan op zo veel manieren...
Wij vonden de Stifado met met kalfvlees en een zoetige saus persoonlijk het lekkerst, maar ik weet natuurlijk niet welk recept daar bij hoort
Dus bij deze doe ik een beroep op de culinaire Fok!kers hier
I'm the patron saint of the denial.
With an angel face and a taste for suicidal.
With an angel face and a taste for suicidal.
Schaamteloze tvp 
Zoals ik in een ander topic al zei wil ik het ook graag een keer maken, en ben benieuwd hoe het jou zaterdag afgaat
Zoals ik in een ander topic al zei wil ik het ook graag een keer maken, en ben benieuwd hoe het jou zaterdag afgaat
ik zoek me rot, maar kan het recept niet meer vinden hoop dat mijn moeder het nog heeft en me het kan mailen.
Moet wel zeggen dat het er iets anders uit ziet dan die op jou plaatje
Zitten geen hele uien in, wel feta.. en stoofvlees.. kan de ingredienten wel noemen, maar de hoeveelheden weet ik dus ff niet zonder recept 
Stoofpot? Hier moet ik bij zijn!
Ik ken het verder niet trouwens dus ik ben benieuwd naar de recepten.
Ik ken het verder niet trouwens dus ik ben benieuwd naar de recepten.
There is no love sincerer than the love of food.
Voor ongeveer 4 tot 6 personen:
1 kilo kalfsvlees van de borst
1 fijn gesneden ui
400ml witte wijn
100ml olijfolie
vier rijpe tomaten of pmodori tomaten uit blik
1 blikje tomatenpuree
peper/zout
2 laurierblaadjes
3 tenen knoflook
6 sjalotten per persoon
Verwarm de oven op 160 graden en snijd het vlees in stukjes. Verwarm de olijfolie in een gietijzeren pan en bak het vlees bruin. Temper het vuur en voeg ui en knoflook toe en bak die goudbruin. Zet het vuur hoger, voeg de witte wijn toe en zet het vuur lager. Bak de tomatenpuree even mee, voeg de fijngesneden tomaten, de laurier, zout en peper en 100ml water toe. Dit geheel gaat in een kasserol of ovenschotel afgedekt met aluminium in de oven. Haal de bruine schil van de sjalotten. Snij met een scherp mes de harde onderkant eraf. Snij er niet teveel af. Voeg de sjalotten na een half uur toe en laat nog een uur stoven...eet smakelijk
1 kilo kalfsvlees van de borst
1 fijn gesneden ui
400ml witte wijn
100ml olijfolie
vier rijpe tomaten of pmodori tomaten uit blik
1 blikje tomatenpuree
peper/zout
2 laurierblaadjes
3 tenen knoflook
6 sjalotten per persoon
Verwarm de oven op 160 graden en snijd het vlees in stukjes. Verwarm de olijfolie in een gietijzeren pan en bak het vlees bruin. Temper het vuur en voeg ui en knoflook toe en bak die goudbruin. Zet het vuur hoger, voeg de witte wijn toe en zet het vuur lager. Bak de tomatenpuree even mee, voeg de fijngesneden tomaten, de laurier, zout en peper en 100ml water toe. Dit geheel gaat in een kasserol of ovenschotel afgedekt met aluminium in de oven. Haal de bruine schil van de sjalotten. Snij met een scherp mes de harde onderkant eraf. Snij er niet teveel af. Voeg de sjalotten na een half uur toe en laat nog een uur stoven...eet smakelijk
Oh hemeltje... the pressure, the pressure
Hopen dat je moeder het nog heeft! Ik vond het zelfs zo lekker dat ik dus stiekem best zin heb om dit gerecht te gaan maken.
Ik trek er zelfs een hele zaterdag voor uit
Hopen dat je moeder het nog heeft! Ik vond het zelfs zo lekker dat ik dus stiekem best zin heb om dit gerecht te gaan maken.
Ik trek er zelfs een hele zaterdag voor uit
I'm the patron saint of the denial.
With an angel face and a taste for suicidal.
With an angel face and a taste for suicidal.
Tnx! Welk ingredient maakt het dat de saus een beetje zoetig wordt?quote:Op maandag 27 oktober 2008 17:08 schreef Trusten het volgende:
Voor ongeveer 4 tot 6 personen:
1 kilo kalfsvlees van de borst
1 fijn gesneden ui
400ml witte wijn
100ml olijfolie
vier rijpe tomaten
1 blikje tomatenpuree
peper/zout
2 laurierblaadjes
3 tenen knoflook
6 sjalotten per persoon
Verwarm de oven op 160 graden en snijd het vlees in stukjes. Verwarm de olijfolie in een gietijzeren pan en bak het vlees bruin. Temper het vuur en voeg ui en knoflook toe en bak die goudbruin. Zet het vuur hoger, voeg de witte wijn toe en zet het vuur lager. Bak de tomatenpuree even mee, voeg de fijngesneden tomaten, de laurier, zout en peper en 100ml water toe. Dit geheel gaat in een kasserol afgedekt met aluminium in de oven. Haal de bruine schil van de sjalotten. Snij met een scherp mes de harde onderkant eraf. Snij er niet teveel af. Voeg de sjalotten na een half uur toe en laat nog een uur stoven...eet smakelijk
( ja, ik heb er echt geen verstand van hoor
)
I'm the patron saint of the denial.
With an angel face and a taste for suicidal.
With an angel face and a taste for suicidal.
O.a. de tomaten en ook de sjalotjes krijgen door het bakken een zoete smaakquote:Op maandag 27 oktober 2008 17:11 schreef Ingetje79 het volgende:
Tnx! Welk ingredient maakt het dat de saus een beetje zoetig wordt?
quote:Op maandag 27 oktober 2008 17:02 schreef MinderMutsig het volgende:
Stoofpot? Hier moet ik bij zijn!
Ik ken het verder niet trouwens dus ik ben benieuwd naar de recepten.
In mijn recept wordt honing gebruikt om het zoet te maken..
Ik heb mijn moeder een paniekmail gestuurd, hoop dat ze het snel leest
Ik heb mijn moeder een paniekmail gestuurd, hoop dat ze het snel leest
Weer wat geleerdquote:Op maandag 27 oktober 2008 17:12 schreef Trusten het volgende:
[..]
O.a. de tomaten en ook de sjalotjes krijgen door het bakken een zoete smaak
Hopelijk komen er snel verschillende recepten bij; kan ik iedere zaterdag een andere proberen
I'm the patron saint of the denial.
With an angel face and a taste for suicidal.
With an angel face and a taste for suicidal.
Ben benieuwd...bedankt alvastquote:Op maandag 27 oktober 2008 17:24 schreef Sunnythesun het volgende:
In mijn recept wordt honing gebruikt om het zoet te maken..
Ik heb mijn moeder een paniekmail gestuurd, hoop dat ze het snel leest
I'm the patron saint of the denial.
With an angel face and a taste for suicidal.
With an angel face and a taste for suicidal.
Mam help! Iemand op het internet moet een recept hebben!
There is no love sincerer than the love of food.
zo iets ja!! Grote paniek!!!!
1 kilo rundvlees aan grove stukken(een stuk of 6) aanbraden in boter, voeg 1 glas rode wijn toe. dan zout, peper, stukken tomaat (ik gebruik altijd een blikje tomaat aan stukjes, dan heb ik gelijk genoeg vocht toegevoegd), 4 fijngesneden knoflookteentjes, 2 laurierblaadjes, rozemarijn en kaneelstokje. kleine uitjes frituren in olie(tegen het uit elkaar vallen) en bij het vlees voegen, 2 eetlepels azijn toevoegen en dan laten pruttelen tot het goed gaar is.
warm grieks brood en griekse salade erbij
warm grieks brood en griekse salade erbij
nog even dit: over het algemeen doen grieken niet zo ingewikkeld met het maken van stoofpotten. ze gooien gewoon wat bij elkaar wat in dat seizoen in hun tuin groeit, dus er kan ook wortel ofzo door(voor de zoete smaak).
Tnx! Heb het eten net op, maar dit klinkt dan wel erg lekker 
I'm the patron saint of the denial.
With an angel face and a taste for suicidal.
With an angel face and a taste for suicidal.
ff een ordinaire tvp plaatsen. Stifado is idd lekker.
Bijen zoemen
De hei is paars
Er zijn dus bloemen
En touringcars
De hei is paars
Er zijn dus bloemen
En touringcars
Tip wat in mijn recept verwerkt is:
Bij stoofvlees of sucadelappen alleen verwarmd vocht toevoegen, anders heb je kans dat het taai wordt.
Nog geen reactie van mijn moeder helaas..
Bij stoofvlees of sucadelappen alleen verwarmd vocht toevoegen, anders heb je kans dat het taai wordt.
Nog geen reactie van mijn moeder helaas..
Ik ga het druk krijgen geloof ik!
Klinkt iig allemaal erg lekker....tnx voor de reacties so far
Klinkt iig allemaal erg lekker....tnx voor de reacties so far
I'm the patron saint of the denial.
With an angel face and a taste for suicidal.
With an angel face and a taste for suicidal.
we verwachten nu wel een foto-verslag van je zaterdag....dat moge duidelijk zijnquote:Op dinsdag 28 oktober 2008 12:35 schreef Ingetje79 het volgende:
Ik ga het druk krijgen geloof ik!
Klinkt iig allemaal erg lekker....tnx voor de reacties so far
Oh ja....daa zit je vast op te wachtenquote:Op dinsdag 28 oktober 2008 12:38 schreef mascara-klodder het volgende:
[..]
we verwachten nu wel een foto-verslag van je zaterdag....dat moge duidelijk zijn
I'm the patron saint of the denial.
With an angel face and a taste for suicidal.
With an angel face and a taste for suicidal.
|
|
