CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik had dus koriander gekocht. Wilde ik een roomsausje maken voor over mijn aardappelen gekookt in schil 
, maar toen proefde ik het sausje en ik vond het écht heel smerig. Zo een vieze bittere walm tussen mijn normaal zo perfecte sausje 
.
Maar goed, nu zit ik dus met een dikke bos koriander en ik wil eigenlijk wel weten waarin deze smerige smaak wél tot zijn recht komt.
, maar toen proefde ik het sausje en ik vond het écht heel smerig. Zo een vieze bittere walm tussen mijn normaal zo perfecte sausje .Maar goed, nu zit ik dus met een dikke bos koriander en ik wil eigenlijk wel weten waarin deze smerige smaak wél tot zijn recht komt.
Koriander gebruik je dan ook met mate. Een paar blaadjes verknippen over een indiaas maaltje ofzo. Mjam 
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
koriander, mmm lekker.... over een pompoensoepje of wortelsoepje met verkruimelde feta erbij of in couscoussalade of over Indiaas eten idd
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
De prullenbak. Serieus. Als die smaak je zo tegen staat, kun je het eigenlijk maar beter opgeven. Koriander is een van die you love it or you hate it dingen.quote:Op maandag 20 oktober 2008 12:25 schreef MLI het volgende:
Maar goed, nu zit ik dus met een dikke bos koriander en ik wil eigenlijk wel weten waarin deze smerige smaak wél tot zijn recht komt.
Ik zal eens kijken of ik er iemand anders mee kan verblijden. Ooit in Genève bij een chinees restaurant gegeten waar ze extreem veel koriander door de rijst gooiden. . Ik kwam er dus dit weekend pas achter dat koriander toen de boosdoener was. En ik durfde al die tijd geen peterselie aan te raken 
.
. Ik kwam er dus dit weekend pas achter dat koriander toen de boosdoener was. En ik durfde al die tijd geen peterselie aan te raken .
Ik vind verse koriander best smerig, maar gemalen koriander gebruik ik juist regelmatig.. Ik weet eigenlijk niet wat voor smaak het toevoegt aan een gerecht, maar er staat vaak koriander + komijn in mijn Indische recepten en ik houd erg van Indisch koken Ik weet niet hoe dat zo'n verschil maakt?
Ik weet niet hoe dat zo'n verschil maakt?
Ik vind verse koriander het best thuishoren in de GFT bak..
Vind de smaak veel te dominant en overheersend en inderdaad zó niet lekker... Een keer afgeknapt toen ik teveel door de sla heen flikkerde...
Vind de smaak veel te dominant en overheersend en inderdaad zó niet lekker... Een keer afgeknapt toen ik teveel door de sla heen flikkerde...
Never regret anything, beacuse one time it was exaclty what you wanted.
Op donderdag 29 mei 2014 01:52 schreef Tamashii het volgende:
Aan Ado vraagt iedereen toestemmming
Op donderdag 29 mei 2014 01:52 schreef Tamashii het volgende:
Aan Ado vraagt iedereen toestemmming
Verse koriander is het blad. Gemalen koriander is het zaad, vandaar.quote:Op maandag 20 oktober 2008 12:40 schreef Black_Tulip het volgende:
Ik vind verse koriander best smerig, maar gemalen koriander gebruik ik juist regelmatig.. Ik weet eigenlijk niet wat voor smaak het toevoegt aan een gerecht, maar er staat vaak koriander + komijn in mijn Indische recepten en ik houd erg van Indisch koken
The love you take is equal to the love you make.
Ik vind het heel erg lekker als toevoeging aan oosterse gerechten, maar wat hierboven ook werd gezegd, gewoon met mate gebruiken. Teveel erdoor doen en je gerecht is verpest.
Maar natuurlijk. Dat was ik helemaal vergeten.quote:Op maandag 20 oktober 2008 13:09 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Verse koriander is het blad. Gemalen koriander is het zaad, vandaar.
Veel verse koriander zorgt inderdaad dat de boel naar zeep smaakt, maar een beetje vind ik erg lekker.
Korianderzaad vind ik één van de lekkerste smaken uit mijn kruidenkastje.
Korianderzaad vind ik één van de lekkerste smaken uit mijn kruidenkastje.
.
Gemalen korianderzaad is ook heerlijk in combinatie met gemalen komijnquote:Op maandag 20 oktober 2008 13:37 schreef _Ophelia_ het volgende:
Veel verse koriander zorgt inderdaad dat de boel naar zeep smaakt, maar een beetje vind ik erg lekker.
Korianderzaad vind ik één van de lekkerste smaken uit mijn kruidenkastje.
.
quote:Op maandag 20 oktober 2008 12:28 schreef DarkElf het volgende:
koriander, mmm lekker.... over een pompoensoepje of wortelsoepje met verkruimelde feta erbij of in couscoussalade of over Indiaas eten idd
Gemalen konijn?quote:Op maandag 20 oktober 2008 14:33 schreef Deliah het volgende:
[..]
Gemalen korianderzaad is ook heerlijk in combinatie met gemalen komijn
ik las konijn.
quote:
Never regret anything, beacuse one time it was exaclty what you wanted.
Op donderdag 29 mei 2014 01:52 schreef Tamashii het volgende:
Aan Ado vraagt iedereen toestemmming
Op donderdag 29 mei 2014 01:52 schreef Tamashii het volgende:
Aan Ado vraagt iedereen toestemmming
quote:
[..]
Gemalen korianderzaad is ook heerlijk in combinatie met gemalen komijn
Koriander Heerlijk.
Ik zou het idd ook niet zo snel gebruiken voor een sausje voor over je aardappels. Het past goed in soepen en stoofpotten en wordt veel in de indiase en marokkaanse keuken gebruikt.
Heerlijk.Ik zou het idd ook niet zo snel gebruiken voor een sausje voor over je aardappels. Het past goed in soepen en stoofpotten en wordt veel in de indiase en marokkaanse keuken gebruikt.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Thais & Vietnamese keuken gebruiken ook veel koriander, in combinatie met munt, thaise basilicum.. in oosterse salade 
..
Als je koriander in een warm gerecht gebruikt, het liefst op het eind toevoegen wanneer het gerecht al klaar is. Koriander is een zachte kruid, je keuken zal lekker ruiken, maar het verliest smaak als je het meekookt.
..Als je koriander in een warm gerecht gebruikt, het liefst op het eind toevoegen wanneer het gerecht al klaar is. Koriander is een zachte kruid, je keuken zal lekker ruiken, maar het verliest smaak als je het meekookt.
Life is short, eat dessert first.
Het is wel een smaak die je kunt 'leren waarderen'. Ik maak wel eens een pico de gallo dip (gelijke delen tomaat, rode ui en koriander, zeeeeeeer fijn gesnipperd en met een dressing van limoensap, olijfolie en zeezout) en dat smaakt toch wel super bij de nacho's en chili.
Maar het is niet een kruid wat ik altijd in huis heb (zoals basilicum en peterselie) en ik durf er eigenlijk niet meer te expirimenteren omdat het zo'n doordringende smaak heeft.....
Maar het is niet een kruid wat ik altijd in huis heb (zoals basilicum en peterselie) en ik durf er eigenlijk niet meer te expirimenteren omdat het zo'n doordringende smaak heeft.....
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Misschien ben ik de enige maar ik vind het wel meevallen met de doordringende smaak van koriander. Als ik het gebruik, gebruik ik het rijkelijk en vind het eigenlijk nooit overheersen.
Het is een van m'n favorieten
Het is een van m'n favorieten
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Koriander maakt alles lekker 
En niks met mate gebruiken... ik flikker het altijd overal doorheen waar mogelijk, maar de winnende combinatie is een bos fijngesneden koriander door Indische maiskoekjes of Indiase gehaktballetjes.
En niks met mate gebruiken... ik flikker het altijd overal doorheen waar mogelijk, maar de winnende combinatie is een bos fijngesneden koriander door Indische maiskoekjes of Indiase gehaktballetjes.
"Things fall not because they are acted upon by some gravitational force, but because a higher intelligence, 'God' if you will, is pushing them down,"
Mijn sneakers
Last.fm
Mijn sneakers
Last.fm
Ik vind het wel lekker in Thaise of Indi(a)sche gerechten, combinatie met kokosmelk, Indiase Curry, etc. Koriander erbij is echt heerlijk..
Trouwens laatst iets van Pasta met Sinaasappelroomsaus gemaakt en dan erbovenop wat koriander op gestrooid..
Trouwens laatst iets van Pasta met Sinaasappelroomsaus gemaakt en dan erbovenop wat koriander op gestrooid..
How do you get precisely 4 Gallons of water with a 3 Gallon and 5 Gallon Can...
waarom met mate? Bij frisse salades met couscous of zo, gewoon een halve kilo grof gesneden erdoor doen. Lekker.
Met jou kan ik praten.quote:Op woensdag 22 oktober 2008 10:36 schreef David het volgende:
waarom met mate? Bij frisse salades met couscous of zo, gewoon een halve kilo grof gesneden erdoor doen. Lekker.
"Things fall not because they are acted upon by some gravitational force, but because a higher intelligence, 'God' if you will, is pushing them down,"
Mijn sneakers
Last.fm
Mijn sneakers
Last.fm
Als ik me niet vergis is koriander het meest gegeten kruid ter wereld..
Life is too short not to have fun
En gelijk ook het meest ranzige kruid ter wereld.quote:Op donderdag 23 oktober 2008 01:01 schreef vaagsel het volgende:
Als ik me niet vergis is koriander het meest gegeten kruid ter wereld..
^^
Onzin.
Onzin.
"Things fall not because they are acted upon by some gravitational force, but because a higher intelligence, 'God' if you will, is pushing them down,"
Mijn sneakers
Last.fm
Mijn sneakers
Last.fm
Als ik iets wil eten dat naar zeep smaakt dan eet ik wel een stuk zeep. Koriander, bhuuuh, wat vies.
Ik heb het bijna altijd in huis. Echt zoooo lekker.
Bijvoorbeeld in een lekker sausje voor over de gekookte/gestoomde broccoli:
80 ml zoete thaise chilisaus
2 eetl. lichte chinese of japanse sojasaus
2 theel. rasp van limoenschil
2 eetl. limoensap
2 eetl. verse koriander, fijngehakt.
[ Bericht 79% gewijzigd door RobinOok op 25-10-2008 17:02:25 ]
Bijvoorbeeld in een lekker sausje voor over de gekookte/gestoomde broccoli:
80 ml zoete thaise chilisaus
2 eetl. lichte chinese of japanse sojasaus
2 theel. rasp van limoenschil
2 eetl. limoensap
2 eetl. verse koriander, fijngehakt.
[ Bericht 79% gewijzigd door RobinOok op 25-10-2008 17:02:25 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:Op zaterdag 25 oktober 2008 16:30 schreef Razztwizzle het volgende:
Als ik iets wil eten dat naar zeep smaakt dan eet ik wel een stuk zeep. Koriander, bhuuuh, wat vies.
Ouwe korianderhater 
Hoe gaat het met je?Ik ben dol op koriander. Het liefst veel. Zelfgemaakte hummus met veel koriander, da's zoooo lekker
Ik vind koriander verschrikkelijk goor en wordt er echt misselijk van als er maar 1 vers blaadje in mijn eten zit
En dat allemaal omdat ik tot die groep noord Europeanen behoor die vanuit genetisch oogpunt de koriander niet goed kunnen verdragen, hoezee! (ongeveer 20% van de noord Europeanen zou deze genvariatie hebben).
En dat allemaal omdat ik tot die groep noord Europeanen behoor die vanuit genetisch oogpunt de koriander niet goed kunnen verdragen, hoezee! (ongeveer 20% van de noord Europeanen zou deze genvariatie hebben).
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Lekkere dip maken voor met bijvoorbeeld tortilla's of taco(chip)s!
Nodig:
- rijpe cherrytomaatjes
- verse koriander
- flinke scheut olijfollie
- (halve) verse limoen (of limoensap uit flesje)
- vers gemalen peper en zout.
Cherrytomaatjes in kleine stukjes snijden. Koriander klein snijden (met steel en al). In kom door elkaar husselen, halve limoen er bovenuit knijpen, flinke scheut olijfolie en vers gemalen peper en zout erdoorheen. Goed door elkaar husselen et voila ..... lekker !
Nodig:
- rijpe cherrytomaatjes
- verse koriander
- flinke scheut olijfollie
- (halve) verse limoen (of limoensap uit flesje)
- vers gemalen peper en zout.
Cherrytomaatjes in kleine stukjes snijden. Koriander klein snijden (met steel en al). In kom door elkaar husselen, halve limoen er bovenuit knijpen, flinke scheut olijfolie en vers gemalen peper en zout erdoorheen. Goed door elkaar husselen et voila ..... lekker !
Smell the flowers while you can....
Mwah, dat vind ik dan weer niet.quote:
BWUH! Koriander, het smaakt zoals wiet ruikt: GOOR!
Vind verse basilicum meer naar wiet ruiken
Never regret anything, beacuse one time it was exaclty what you wanted.
Op donderdag 29 mei 2014 01:52 schreef Tamashii het volgende:
Aan Ado vraagt iedereen toestemmming
Op donderdag 29 mei 2014 01:52 schreef Tamashii het volgende:
Aan Ado vraagt iedereen toestemmming
Ik vind het inderdaad ook echt niet lekker, volgens mij heb je bij koriander alleen liefhebbers en hatersquote:
Ik kan het allebei. Dankjewel voor de tip. Toch lust ik geen koriander.quote:Op zaterdag 25 oktober 2008 23:02 schreef mascara-klodder het volgende:
Wtf koriander smaakt naar zeep?
Leer eens eten (en/of koken)
quote:Op zaterdag 25 oktober 2008 23:02 schreef mascara-klodder het volgende:
Wtf koriander smaakt naar zeep?
Leer eens eten (en/of koken)
het smaakt echt wel naar zeep of afwasmiddel of shampoo ofzoiets
. Zal best wel lekker zijn, maar je moet het wel leren eten of meteen lusten, dat is wel zo handig ja. Ik vind het dus echt niet lekker en in december ga ik op vakantie naar laos en daar gebruiken ze het in bijna alles heb ik gehoord 
Maar ja, misschien ga ik het dan wel lekker vinden.
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
Koriander doet het goed in oosterse gerechten:
- Lekker door de noedelsoep (Vietnamese Phô, oid)
- Thaise noedelsalade
- Gestoomde vis
Eigenlijk kan ik zo geen westerse gerechten bedenken die er gebruik van maakt, of het moet fusion keuken zijn.
- Lekker door de noedelsoep (Vietnamese Phô, oid)
- Thaise noedelsalade
- Gestoomde vis
Eigenlijk kan ik zo geen westerse gerechten bedenken die er gebruik van maakt, of het moet fusion keuken zijn.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
|
|
