CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Voor a.s. zondag heb ik voor 10 personen op het menu. Eend met rode wijn saus.
Nu is alleen mijn vraag hoe ik het beste de eend kan braden (pan/oven)?
Ik heb nog nooit eerder eend bereid vandaar.
Nu is alleen mijn vraag hoe ik het beste de eend kan braden (pan/oven)?
Ik heb nog nooit eerder eend bereid vandaar.
zou je niet iets simpels maken of iets wat je al eerder hebt gemaakt/geprobeerd?
Je loopt nu een risico dat hij te doorbakken/rauw/etc.is omdat je het nog nooit gedaan hebt...
9 van de 10 keer schotel ik mijn gasten iets voor wat ik zelf al (het liefste meerdere keren) gemaakt heb.
Behalve toen een keer de tomaat-mascarpone-limoen-risotto van Vork, maar soit, als je vaker risotto maakt kun je daar niet heel veel aan verpesten.
Eend echter is een stuk gevoeliger....
Je loopt nu een risico dat hij te doorbakken/rauw/etc.is omdat je het nog nooit gedaan hebt...
9 van de 10 keer schotel ik mijn gasten iets voor wat ik zelf al (het liefste meerdere keren) gemaakt heb.
Behalve toen een keer de tomaat-mascarpone-limoen-risotto van Vork, maar soit, als je vaker risotto maakt kun je daar niet heel veel aan verpesten.
Eend echter is een stuk gevoeliger....
Ja doei.
wil me nergens mee bemoeien, maar vind je hetz elf handig om eend te gaan maken, voor 10 man, terwijl je het nog nooit eerder hebt klaargemaakt..?
buiten dat heeft eend een wat specifiekere smaak, niet iedereen vindt dat lekker, en de kans dat het mislukt, acht ik ook vrij groot. ook denk ik dat je aan 1 eend natuurlijk nooit genoeg hebt voor 10 man, dus dat vergt nog veel meer inspanningen
buiten dat heeft eend een wat specifiekere smaak, niet iedereen vindt dat lekker, en de kans dat het mislukt, acht ik ook vrij groot. ook denk ik dat je aan 1 eend natuurlijk nooit genoeg hebt voor 10 man, dus dat vergt nog veel meer inspanningen
Braden in de pan, garen in de oven, zou ik zeggen. En verder zou ik het inderdaad eerst even zelf oefenen, thuis 
De eend hebben we gekregen. En ik vraag hier om tips, hoe jullie dit braden/bakken.
Dat je het beste iets voor kunt zetten wat je zelf al vaker hebt gemaakt. Ok.
Maar dit is gekregen en die persoon is er a.s. zondag ook. Maar ook dit doet er niet toe.
Dat je het beste iets voor kunt zetten wat je zelf al vaker hebt gemaakt. Ok.
Maar dit is gekregen en die persoon is er a.s. zondag ook. Maar ook dit doet er niet toe.
je hoeft niet zo gepikeerd te doen, we raden het je alleen af 
het is een delicaat stukje vlees waar ik eerst wat mee zou oefenen (niet met dát stukje vlees en het dan nóg een keer klaarmaken, dát niet,ander stuk eend).
het is een delicaat stukje vlees waar ik eerst wat mee zou oefenen (niet met dát stukje vlees en het dan nóg een keer klaarmaken, dát niet,ander stuk eend).
Ja doei.
dit ziet er niet slecht uit, eend in sinaasappelsaus.quote:Ingredienten
3 el suiker
2 el water
2 el witte wijnazijn
3 dl sinasappelsap
2 el gehakte sjalot
3 dl sterke kippebouillon (of gevogeltefond)
4 sinasappels, de partjes losgesneden.
4 eendeborstfilets met vel
2 el ijskoude boter
2 el geraspt sinasappelvel
Bereiding
Verhit de suiker en het water in een pannetje tot het bruinig wordt. Voeg dan de azijn toe (zal flink sissen), even roeren. Voeg dan het sap en de sjalot toe en kook in tot er ca. 1 dl over is. Voeg dan de bouillon toe en kook dit nog verder in, ca. 1 dl over. Van het vuur nemen en laten staan terwijl je de eend maakt.
Wat olie in een pan verhitten. Het vel van de eend op veel plekken insnijden en flink kruiden met zout. In de olie eerst de onderkant bakken, heel eventjes dichtschroeien. Dan de velkant bakken, er zal flink wat vet vrij komen uit het vel. Pan beetje schuinhouden zodat je het velletje eigenlijk krokant frituurt in de olie en zijn eigen vet. Eventueel de andere kant ook nog even bakken. Zorg dat het velletje mooi krokant is, als het goudbruin gekleurd is. Deze manier werkt perfect om het vel mooi en krokant te krijgen. Doe een paar el van het bakvet bij de saus.
Eend uit de pan nemen en aan beide kanten kruiden met peper en zout. De eend in mooi plakjes snijden.
De saus verwarmen, de partjes en raspsel er door roeren, tot ie begint te pruttelen, van het vuur nemen en de koude boter er door roeren tot gesmolten.
De saus om de eend heen gieten, niet er op anders wordt het velletje zacht.
is volgens mij een vrij klassieke bereidingswijze.
Maar een eendenborstfilet is nog een heel ander verhaal dan een hele eend. Tenzij Ymme natuurlijk heuse slagers-skillzzz heeftquote:Op donderdag 2 oktober 2008 17:37 schreef MissyMirjaM het volgende:
[..]
dit ziet er niet slecht uit, eend in sinaasappelsaus.
is volgens mij een vrij klassieke bereidingswijze.
Ik denk dat het eendenborstfilet is Zeker weten doe ik het niet. Vanavond laat komt schoonmoeders het brengen
Zeker weten doe ik het niet. Vanavond laat komt schoonmoeders het brengen
ja, weet ik veel, er staat 'eend' , dus ik ga er vanuit dat TS gewoon een hele eend heeftquote:Op donderdag 2 oktober 2008 19:18 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Maar een eendenborstfilet is nog een heel ander verhaal dan een hele eend. Tenzij Ymme natuurlijk heuse slagers-skillzzz heeft
levend en welquote:Op donderdag 2 oktober 2008 19:53 schreef MissyMirjaM het volgende:
[..]
ja, weet ik veel, er staat 'eend' , dus ik ga er vanuit dat TS gewoon een hele eend heeft
Ja doei.
Oh leuk, schoonmoeder komt je testen of je wel goed genoeg bent voor zoonlief.quote:
Ik denk dat het eendenborstfilet is
Nee hoor, dat heeft ze 7 jaar geleden al gedaan. En ik ben geslaagd.quote:Op donderdag 2 oktober 2008 20:30 schreef Tahiti het volgende:
[..]
Oh leuk, schoonmoeder komt je testen of je wel goed genoeg bent voor zoonlief.
Het is eend filet ofzo. (geen hele eend dus).
Als ik deze morgen aanbak, kan het dan zondag in de oven om te garen. Of wordt de eend dan erg droog?
Strak plan, meidquote:Op vrijdag 3 oktober 2008 09:09 schreef ymme het volgende:
[..]
Nee hoor, dat heeft ze 7 jaar geleden al gedaan. En ik ben geslaagd.
Het is eend filet ofzo. (geen hele eend dus).
Als ik deze morgen aanbak, kan het dan zondag in de oven om te garen. Of wordt de eend dan erg droog?
Heb je het recept dat MM postte uberhaupt gelezen? Eendenborstfilets hoef je alleen maar te bakken. Het is ook niet de bedoeling dat die door en door gaar worden
Mijn voorstel van aanbraden en daarna in de oven was voor een hele eend.
Ik ben niet zo handig in a. goed lezen en b. plannen.
Ik heb dus 10 stukjes eend. En geen pan waar deze alle tien in kunnen
Iemand een goede tip hoe dit te doen. Alles bakken voor zondag. Maar hoe kan ik het dan zondag warm op tafel krijgen
Ik heb dus 10 stukjes eend. En geen pan waar deze alle tien in kunnen
Iemand een goede tip hoe dit te doen. Alles bakken voor zondag. Maar hoe kan ik het dan zondag warm op tafel krijgen
Oké , even zonder gezeik ofzo hier wat tips & Trucs.
-Maak ipv een rode wijn een Rode port saus. Is lekkerder.
-Snij de filets op de vet kant licht in (evt ruitjes), Hierdoor trekt de filet niet krom en gaart die kant van het vlees beter.
- Pak een goede dikke koekepan en zet deze op het vuur, laat goed heet worden. Gebruik geen boter of olie. Bak de eend eerst op de vet kant. Er komt meer dan genoeg vet uit de eend. Draai naar verloop van tijd de eend om. (de bak tijd is afhankelijk van de dikte, de vet kant moet langer dan de andere zijde)
(doe dit met alle filets.)
- Laat de filets rusten onder alufolie.
-Trancheer (snij alvast in stukken) de eend. (afhankelijk van de manier van opdienen in hoveel stukken, maar snij het niet te fijn, dat zou zonde zijn) Zorg dat de eend daarna mooi tegen elkaar aan ligt.(alsof het 1 stuk is)
(dit is een manier om tijdens het garen in de oven te kijken of de eend van binnen goed is.
-leg alle filets in een ovenschaal, folie erover. Verwarm de oven voor en zet de schaal erin. Check regelmatig of de eend al warm is maar niet doorslaat.
Saus, zoek op het net en u zult vinden.
Succes iig.
Oja, gooi tussen door steeds het vet weg, anders ben je op het einde je eend an het frituren ipv bakken.
-Maak ipv een rode wijn een Rode port saus. Is lekkerder.
-Snij de filets op de vet kant licht in (evt ruitjes), Hierdoor trekt de filet niet krom en gaart die kant van het vlees beter.
- Pak een goede dikke koekepan en zet deze op het vuur, laat goed heet worden. Gebruik geen boter of olie. Bak de eend eerst op de vet kant. Er komt meer dan genoeg vet uit de eend. Draai naar verloop van tijd de eend om. (de bak tijd is afhankelijk van de dikte, de vet kant moet langer dan de andere zijde)
(doe dit met alle filets.)
- Laat de filets rusten onder alufolie.
-Trancheer (snij alvast in stukken) de eend. (afhankelijk van de manier van opdienen in hoveel stukken, maar snij het niet te fijn, dat zou zonde zijn) Zorg dat de eend daarna mooi tegen elkaar aan ligt.(alsof het 1 stuk is)
(dit is een manier om tijdens het garen in de oven te kijken of de eend van binnen goed is.
-leg alle filets in een ovenschaal, folie erover. Verwarm de oven voor en zet de schaal erin. Check regelmatig of de eend al warm is maar niet doorslaat.
Saus, zoek op het net en u zult vinden.
Succes iig.
Oja, gooi tussen door steeds het vet weg, anders ben je op het einde je eend an het frituren ipv bakken.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dus ik kan morgen gewoon de eend aanbakken. En zondag in de oven warm maken.
Bedankt Chielus...
De saus wordt zeker geen probleem. Rode wijnsaus heb ik al vaker gemaakt.
Bedankt Chielus...
De saus wordt zeker geen probleem. Rode wijnsaus heb ik al vaker gemaakt.
Oh moet ik de stukken eend nog bestrooien met zout en peper, of is de smaak van de eend zelf al goed?
Ik zou het niet aanbakken en tussendoor af laten koelen, eigenlijk. Goeie kans dat je vlees taai wordt.quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 10:59 schreef ymme het volgende:
Dus ik kan morgen gewoon de eend aanbakken. En zondag in de oven warm maken.
Bedankt Chielus...
De saus wordt zeker geen probleem. Rode wijnsaus heb ik al vaker gemaakt.
Zoveel werk is het toch niet om ze op zondag even aan te bakken?
Ik bak ze ook nooit een dag van te voren, maar het kan wel.
Ik gebruik bij eend geen peper, wel een klein beetje zout, maar pas na het bakken (voordat het de oven in gaat)
Ik gebruik bij eend geen peper, wel een klein beetje zout, maar pas na het bakken (voordat het de oven in gaat)
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Een dag van tevoren bakken is echt kansloos. Het kost je 10minuten om t te bakken dus waarom zou je zo mooi stukje vlees "verneuken". Ik zeg niet dat het heel slecht is maar beter wordt het er niet van.
Ik zou:
1. Zoals al gezegd is, de vette kant insnijden. Let erop dat je dit met een scherp mes doet en probeer niet te ver door het vet heen te snijden.
2. De filets in een KOUDE pan (gaspit aan, pan meteen op t vuur, zonder olie) leggen i.p.v. een hete pan. Door ze in een koude pan te leggen geef je het vlees de kans het vet eruit te laten komen en rondom mooi bruin te bakken. Het is namelijk niet de bedoeling dat je zoals bij biefstuk het dichtschroeit, aangezien je vet bakt en geen vlees kant.
3. Laat deze kant mooi goudbruin worden, daarna draai je het vuur hoog en draai je de filets heel kort om, alleen om ze heel ff gebakken te hebben, dit hoeft maar heel kort.
4. Laat het vlees rusten
5. Oven warm maken.
6. Je kan kiezen het vlees vooraf of erna te trancheren.
Voordeel vooraf is dat het sneller gaart en je per persoon niet meer hoef te trancheren nadat het gaar is (als je dit niet goed en snel kan kan dit veel tijd kosten voor 10 fillets. Wel dicht tegen elkaar leggen want anders zorg je ervoor dat ze te snel en overal garen waardoor je geen mooi rosé stukje meer krijgt:)
Als je het erna doet is de kans groter dat je vlees mooi van binnen is, mits je het op tijd er uit haalt natuurlijk:).
Ik zou:
1. Zoals al gezegd is, de vette kant insnijden. Let erop dat je dit met een scherp mes doet en probeer niet te ver door het vet heen te snijden.
2. De filets in een KOUDE pan (gaspit aan, pan meteen op t vuur, zonder olie) leggen i.p.v. een hete pan. Door ze in een koude pan te leggen geef je het vlees de kans het vet eruit te laten komen en rondom mooi bruin te bakken. Het is namelijk niet de bedoeling dat je zoals bij biefstuk het dichtschroeit, aangezien je vet bakt en geen vlees kant.
3. Laat deze kant mooi goudbruin worden, daarna draai je het vuur hoog en draai je de filets heel kort om, alleen om ze heel ff gebakken te hebben, dit hoeft maar heel kort.
4. Laat het vlees rusten
5. Oven warm maken.
6. Je kan kiezen het vlees vooraf of erna te trancheren.
Voordeel vooraf is dat het sneller gaart en je per persoon niet meer hoef te trancheren nadat het gaar is (als je dit niet goed en snel kan kan dit veel tijd kosten voor 10 fillets. Wel dicht tegen elkaar leggen want anders zorg je ervoor dat ze te snel en overal garen waardoor je geen mooi rosé stukje meer krijgt:)
Als je het erna doet is de kans groter dat je vlees mooi van binnen is, mits je het op tijd er uit haalt natuurlijk:).
Ik doe altijd 160 grd.
Tijd afhankelijk van dikte, afkoelingsperiode, hoeveelheid, type oven etc.
Tijd afhankelijk van dikte, afkoelingsperiode, hoeveelheid, type oven etc.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
En de stukken eend, naast elkaar in een ovenschaal leggen?
Lijkt me niet goed, ze ook nog op elkaar te leggen:P Aangezien in 10 stukken eend heb, zal ik wel 2 ovenschalen in de oven kunnen plaatsen.
Lijkt me niet goed, ze ook nog op elkaar te leggen:P Aangezien in 10 stukken eend heb, zal ik wel 2 ovenschalen in de oven kunnen plaatsen.
Ik begin me af te vragen waarom je het werkelijk waar probeert. No offence maar volgens mij ben je geen kookwonder. Waarom laat je diegene die de eend gegeven heeft niet zien hoe je dat bereidt?:)quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 14:07 schreef ymme het volgende:
En de stukken eend, naast elkaar in een ovenschaal leggen?
Lijkt me niet goed, ze ook nog op elkaar te leggen:P Aangezien in 10 stukken eend heb, zal ik wel 2 ovenschalen in de oven kunnen plaatsen.
Als je eend straks opeens very well done is is het namelijk niet meer echt lekker
Tja, eens moet de eerste keer zijn.quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 14:17 schreef lighted het volgende:
[..]
Ik begin me af te vragen waarom je het werkelijk waar probeert. No offence maar volgens mij ben je geen kookwonder. Waarom laat je diegene die de eend gegeven heeft niet zien hoe je dat bereidt?:)
Als je eend straks opeens very well done is is het namelijk niet meer echt lekker
Oefen baart kunst
No brilliance without failure.
Alleen zij die geweldig durven te falen, kunnen ooit iets geweldigs bereiken.
Proberende leert men.
etc.
Tijd is echt heel moeilijk in te schatten, maar ik denk gezien de hoeveelheid zeker 15 min.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Eens, eens, eens, eens.quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 14:24 schreef Chielus het volgende:
[..]
Tja, eens moet de eerste keer zijn.
Oefen baart kunst
No brilliance without failure.
Alleen zij die geweldig durven te falen, kunnen ooit iets geweldigs bereiken.
Proberende leert men.
etc.
Maar om nou meteen 10 man eend voor te willen zetten? Kun je dan niet beter eerst zelf eens oefenen? Beetje zonde als er iets misgaat!
Hoe ik het maak:
Snij het vet kruiselings in tot op het vlees. En dan maak ik ze onder de grill. Dus met het vet naar boven net zo lang dat dat bruin en krokant is. Dan omdraaien en nog heel even de andere kant. Dan in dunne mooie plakjes snijden en direct serveren. De saus kan je dan al van te voren maken. Ik vind een eendenborst pp wel teveel overigens, ik denk dat je met z'n tienen aan 6 borsten wel genoeg hebt...
Snij het vet kruiselings in tot op het vlees. En dan maak ik ze onder de grill. Dus met het vet naar boven net zo lang dat dat bruin en krokant is. Dan omdraaien en nog heel even de andere kant. Dan in dunne mooie plakjes snijden en direct serveren. De saus kan je dan al van te voren maken. Ik vind een eendenborst pp wel teveel overigens, ik denk dat je met z'n tienen aan 6 borsten wel genoeg hebt...
ligt er maar aan of het wilde/tamme eend is.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Ik heb 8 borsten. Beter teveel dan te weinig. En er zitten grote vleeseters tussen.
Ik denk dat het helemaal goed gaat komen. De aardappeltjes en saus bereidt ik morgen alvast voor
Carpaccio is ook in tien min. klaar gemaakt.
Boontjes koken doe ik morgen alvast. Draai ik ze vast in het katenspek. Kunnen deze zondag alleen nog heel even in de koekenpan om het spek te harden.
Ook maak ik morgen alvast de ijs-schuimtaart. Dan hoef ik zondag alleen nog voor de eend te zorgen. En dat is ook maar eventjes.
Ik heb d'r een goed gevoel over
Ik denk dat het helemaal goed gaat komen. De aardappeltjes en saus bereidt ik morgen alvast voor
Carpaccio is ook in tien min. klaar gemaakt.
Boontjes koken doe ik morgen alvast. Draai ik ze vast in het katenspek. Kunnen deze zondag alleen nog heel even in de koekenpan om het spek te harden.
Ook maak ik morgen alvast de ijs-schuimtaart. Dan hoef ik zondag alleen nog voor de eend te zorgen. En dat is ook maar eventjes.
Ik heb d'r een goed gevoel over
quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 14:53 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
[flauw-modus]Dan ben ik heel benieuwd waar jij je BH's koopt
Tuttebol
quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 14:53 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
[flauw-modus]Dan ben ik heel benieuwd waar jij je BH's koopt
Ontopic, laat even hoe het is gegaan.
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
als ze niet te vreten waren horen we er wrsch niets van A) ze reageert niet
B) ze zegt sowieso dat ze helemaal geweldig waren
Ja doei.
Ik hoor graag van haar dat wij inderdaad gelijk hadden wat betreft onze adviezen dit niet te proberen zonder te oefenenquote:Op woensdag 8 oktober 2008 12:52 schreef motorbloempje het volgende:
A) ze reageert niet
B) ze zegt sowieso dat ze helemaal geweldig waren
:)..
ach, eigenlijk moeten we hopen dat deze eend niet voor niets is gestorven, het zou natuurlijk zonde zijn van dit lekkere stukje vlees 
en eigenlijk moeten we ook hopen dat TS goddelijk heeft genoten en dat het allemaal echt in een keer geweldig goed is gegaan, maar dan gooien we het natuurlijk op beginnersgeluk....
en eigenlijk moeten we ook hopen dat TS goddelijk heeft genoten en dat het allemaal echt in een keer geweldig goed is gegaan, maar dan gooien we het natuurlijk op beginnersgeluk....
Ja doei.
Enkelvoud, ik ben dus minder. Minder wat?quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 16:53 schreef ymme het volgende:
8 Eenden borsten. Voor de iets mindere onder ons.
Ik wil trouwens ook binnenkort eens eend gaan maken; er liggen mooie wilde eenden bij de Delhaize, zag ik. Maar dan in hun geheel. Dus, iemand nog tips?
* motorbloempje leest even mee met de tips voor CF, al zit ik te denken om ook iets met eendenborstfilet te proberen, maar in het boek van Gordon Ramsay (100% Ramsay) stond een lekker recept wat ik misschien bij het volgende salaris eens ga maken voor mijn lief die heeft namelijk pas een keer eend gegeten, in schotland, en vond dat helemaal het einde 
die heeft namelijk pas een keer eend gegeten, in schotland, en vond dat helemaal het einde
Ja doei.
Noh, ik kies ook altijd iets uit wat ik nooit gedaan heb en nodig dan de halve familie uit. No problem
I liked it. I was good at it. It made me feel alive.
Ohhh, wacht. Ik las 'pas een keer' als in 'recent een keer', maar je bedoelt 'pas één keer'quote:
Heeft ie toen bij Lein geen eend gegeten?
oh ja! Daar hadden we ook eend!!
twee keer dan
krijg volgende week woensdag salaris, dus zal 'm dan even flink verwennen, hoop ik
al ga ik eens kijken of er ergens een recept voor ' eendenborstfilet met honing' bestaat, heb volgens mij eens zoiets gehoord, en dat klinkt alleen al goddelijk. Met een lekker krokant korstje, zie ik dan zo voor me, crispy duck en en en
godver, nu baal ik dat we nasi eten vanavond
twee keer dan
krijg volgende week woensdag salaris, dus zal 'm dan even flink verwennen, hoop ik
al ga ik eens kijken of er ergens een recept voor ' eendenborstfilet met honing' bestaat, heb volgens mij eens zoiets gehoord, en dat klinkt alleen al goddelijk. Met een lekker krokant korstje, zie ik dan zo voor me,
crispy duck en en en godver, nu baal ik dat we nasi eten vanavond
Ja doei.
die naast de eendentongen liggen
ik sta daar altijd vol verbazing naar te kijken, vooral bij de Oriental Supermarkt in Arnhem hebben ze schandalig veel ogenschijnlijk ranzige dingen liggen 
ik sta daar altijd vol verbazing naar te kijken, vooral bij de Oriental Supermarkt in Arnhem hebben ze schandalig veel ogenschijnlijk ranzige dingen liggen
Ja doei.
Neem die zonder bot en koop er wat diepvries pannenkoekjes bij. Samen met wat lente ui, komkommer en hoisin saus.quote:Op woensdag 8 oktober 2008 13:54 schreef ColdFeet het volgende:
Ik wil sowieso nog eens pekingeend klaarmaken. Zo'n diepvriesding, van de toko
Bij een hele eend moeten de pootjes verwijdert worden van het karkas en die pootjes moeten dan een stuk langer aangebraad c.q. gestooft worden. De borststukken snij je dan los en dan heb je dus twee eendenborstfilets die je op de bekende wijze kunt bereiden.
http://extra.volkskrant.n(...)eend_met_bramen.html
Is een lekker recept dat ik pas heb gemaakt.
http://extra.volkskrant.n(...)eend_met_bramen.html
Is een lekker recept dat ik pas heb gemaakt.
anonieme razernist
Mijn tip is: fietspomp!!quote:Op woensdag 8 oktober 2008 13:27 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Enkelvoud, ik ben dus minder. Minder wat?
Ik wil trouwens ook binnenkort eens eend gaan maken; er liggen mooie wilde eenden bij de Delhaize, zag ik. Maar dan in hun geheel. Dus, iemand nog tips?
Peking eend thuis klaar maken kan niet.. of je moet een staande hete lucht oven hebben in huis en techniek beheersen om het vel van de eend los te halen.
Life is short, eat dessert first.
Daar kwam die fietspomp bijkijkenquote:Op donderdag 9 oktober 2008 14:43 schreef missy_c het volgende:
Peking eend thuis klaar maken kan niet.. of je moet een staande hete lucht oven hebben in huis en techniek beheersen om het vel van de eend los te halen.
|
|
