CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ik was van t weekend bij mn ouders, en toen ik de diepvries opentrok zag ik een verpakt stuk jonge kaas in de diepvries...kan dat wel? (ja het kan in de diepvries)
maar als het eruit komt en ontdooid is, smaakt het dan nog wel oke?
maar als het eruit komt en ontdooid is, smaakt het dan nog wel oke?
Vraag het me af.. lijkt me dat het een beetje drabberig wordt als je het ontdooid. Maar als het wel kan zou het wel heel handig zijn! Ik eet niet zo gek veel kaas, dus meestal moet ik een stuk beschimmeld weggooien..
*Kleine muisjes hebben kleine wensjes; beschuitjes met gestampte mensjes*
Heb ik wel vaker gedaan en ik proef geen verschil.
Work mode_ [ ] on
__________ [x] off
relax mode_ [x] on
__________ [ ] off
__________ [x] off
relax mode_ [x] on
__________ [ ] off
Heb ik me ook wel eens afgevraagd inderdaad... kan je Franse kaas (flink inslaan als 't in de aanbieding is) zo langer bewaren en ontdooien als je toastjes wilt maken ofzo?
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
een beetje boerendenkwijze misschien, maar als het in de vriezer zou kunnen, zou je het waarschijnlijk toch ook diepgevroren kunnen kopen?
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
scherpquote:Op maandag 29 september 2008 16:07 schreef littledrummergirl het volgende:
een beetje boerendenkwijze misschien, maar als het in de vriezer zou kunnen, zou je het waarschijnlijk toch ook diepgevroren kunnen kopen?
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
Wat een onzinnige lijst. Ik wist dat we in Nederland panisch doen over de houdbaarheid van voedingsmiddelen maar deze lijst slaat alles.quote:Op maandag 29 september 2008 16:56 schreef buitenbeentje het volgende:
Ik vond hier een handis lijstje hoe lang je etenswaren in de koelkast of diepvries kan bewaren.
[edit] En dit is een uitgebreidere lijst.
Ik denk veel Franse kaas niet, omdat de schimmels wel dood zullen vriezen. Ik zou het niet doen in ieder geval, het is best een teer product waarbij bacterie, schimmel en melk elkaar in evenwicht houden.quote:Op maandag 29 september 2008 15:35 schreef Flurry het volgende:
Heb ik me ook wel eens afgevraagd inderdaad... kan je Franse kaas (flink inslaan als 't in de aanbieding is) zo langer bewaren en ontdooien als je toastjes wilt maken ofzo?
Kaas is zelf natuurlijk al een bewaarmethode van zuivel. Het kan al lang mee, langer dan ik ervan af kan blijven in ieder geval en het ontwikkelt zich in die tijd. De koelkast gaat menig liefhebber al te ver, een koele kelder is ideaal voor het bewaren van kaas.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Diepvriezen werkt door het bevriezen van het water gedeelte van het voedsel. Hoe meer water een product bevat, hoe beter je het kan invriezen/in een diepvriezer kan bewaren; groente bv. werkt vaak prima. Kaas bevat relatief veel vet en weinig water en dus relatief ongeschikt om in te vriezen; cq. de veroudering/het bederf gaat gewoon door in de diepvries.
Smaak en structuur zal ook wel niet echt beter worden van zo'n diepvries avontuur.
Smaak en structuur zal ook wel niet echt beter worden van zo'n diepvries avontuur.
How do we turn this world-class fuck-up into a world-class learning experience?
Ik heb anders nog nooit een diepvriesbrood in het schap gezien.quote:Op maandag 29 september 2008 16:07 schreef littledrummergirl het volgende:
een beetje boerendenkwijze misschien, maar als het in de vriezer zou kunnen, zou je het waarschijnlijk toch ook diepgevroren kunnen kopen?
Faal.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Wel afbakstokbroodjes met kruidenboter... da's toch ook zoietsquote:Op maandag 29 september 2008 18:27 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Ik heb anders nog nooit een diepvriesbrood in het schap gezien.
Faal.
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
Ik vries zeer regelmatig kaas in maar dan wel oude en oude komijn in 48+. maar ook soms wel gewone plakjes jong belegen 48+ van ah (zo'n groen/rood plastic zakje).
De plakjes invriezen is een gevolg van alleen maar kaas nodig hebben voor je 4 croissantjes en tja; wat doe je met de rest?, nou invriezen dus, de oude en oude komijn is alleen op de markt te krijgen en ik koop dan maar meteen een kilo ofzo die dan in drie stukken gaat waarvan twee in de vriezer.
De smaak blijft echt wel hetzelfde , er verandert miz niet veel aan maar de kaas wordt wel wat harder/droger en brokkelt wat sneller.
Vooral bij de plakjes jong belegen merk je dat doordat de plakjes breken terwijl een verse verpakking dat niet heeft.
De plakjes invriezen is een gevolg van alleen maar kaas nodig hebben voor je 4 croissantjes en tja; wat doe je met de rest?, nou invriezen dus, de oude en oude komijn is alleen op de markt te krijgen en ik koop dan maar meteen een kilo ofzo die dan in drie stukken gaat waarvan twee in de vriezer.
De smaak blijft echt wel hetzelfde , er verandert miz niet veel aan maar de kaas wordt wel wat harder/droger en brokkelt wat sneller.
Vooral bij de plakjes jong belegen merk je dat doordat de plakjes breken terwijl een verse verpakking dat niet heeft.
kaassouffle?quote:Op maandag 29 september 2008 18:41 schreef Flurry het volgende:
[..]
Wel afbakstokbroodjes met kruidenboter... da's toch ook zoiets
Geraspte kaas kun je geweldig invriezen. Ik houd altijd over en gebruik de restjes zo vanuit de vriezer in bv de kaassaus of op een pizza.
Stukken goudse kaas kan je prima invriezen. En daarna ontdooien en opeten. Smaak en substantie blijft goed, het enige is dat de kaas er brokkeliger van wordt. Kaasschaven wil vaak niet echt heel goed meer.
Schimmelkaasjes kunnen ook prima ingevroren worden. Geen speciale bijeffecten.
Schimmelkaasjes kunnen ook prima ingevroren worden. Geen speciale bijeffecten.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Een groot stuk jonge kaas kan prima ingevroren worden en daarna, ontdooid, worden opgegeten.
Waarschijnlijk wil plakjes schaven niet best meer, maar het kan meevallen. In blokjes snijden en opeten kan in elk geval, net als raspen voor over ovenschotels of salade of fondue of op pizza of ..
Geen reden om een prima stuk kaas weg te gooien in elk geval
.
Waarschijnlijk wil plakjes schaven niet best meer, maar het kan meevallen. In blokjes snijden en opeten kan in elk geval, net als raspen voor over ovenschotels of salade of fondue of op pizza of ..
Geen reden om een prima stuk kaas weg te gooien in elk geval
.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Schop, kun je geitenkaas invriezen? Had net een pak gesneden gekocht en nu is het 50% korting bij de AH 
Ik neem even aan dat je harde bedoelt? Zachte gaat namelijk prima, alleen zoals eerder gezegd wordt eht brokkeliger. HArde heb ikzelf geen ervaring mee, maar ik neem aan gezien de reacties hiervoor dat dat niet zo erg zal zijn.
liessaslunch.blogspot.com
DOM.quote:Op maandag 29 september 2008 14:49 schreef Naamah het volgende:
Vraag het me af.. lijkt me dat het een beetje drabberig wordt als je het ontdooid. Maar als het wel kan zou het wel heel handig zijn! Ik eet niet zo gek veel kaas, dus meestal moet ik een stuk beschimmeld weggooien..
Ik ben elke week in aanraking met kaas en ik kan je verzekeren dat beschimmelde kaas gewoon te eten is, mits je het laagje schimmel erafhaalt. Kaas = schimmel. Je zal je wsl verbazen hoe miniem de schimmelplek binnenin de kaas is doorgeworteld.
Denk je dat de talloze kazen op de plank bij de AH schimmelvrij blijven? Elke ochtend gaat daar een kaasschaafje overheen.
'houd je bek is joh, als je zulke grote kk praatjes heb moet je is naar Tiel komen.'
„Je bent ’n keronje! Je mag zelf ’n zoogdier wezen, jy en je zoon, dat zeg ik je!”
„Je bent ’n keronje! Je mag zelf ’n zoogdier wezen, jy en je zoon, dat zeg ik je!”
kijk dan maar eens goed in het vriesvakquote:Op maandag 29 september 2008 18:27 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Ik heb anders nog nooit een diepvriesbrood in het schap gezien.
Faal.
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Vooral bij de groothandel ligt er relatief veel brood in de diepvries. Zowel afbak als gewoon kant-en-klare hamburgerbroodjes en zo.quote:Op woensdag 20 januari 2010 09:26 schreef The_Hives het volgende:
[..]
kijk dan maar eens goed in het vriesvak
We Came A Long Time Ago
Nine Nine Two - But You Did Not Know
Nine Nine Two - But You Did Not Know
Schimmels zijn niet altijd duidelijk zichtbaar en dat er geen schimmelplek zit zegt niet dat er geen schimmel zit daar.quote:Op woensdag 20 januari 2010 07:42 schreef GasTurbine het volgende:
[..]
DOM.
Ik ben elke week in aanraking met kaas en ik kan je verzekeren dat beschimmelde kaas gewoon te eten is, mits je het laagje schimmel erafhaalt. Kaas = schimmel. Je zal je wsl verbazen hoe miniem de schimmelplek binnenin de kaas is doorgeworteld.
Denk je dat de talloze kazen op de plank bij de AH schimmelvrij blijven? Elke ochtend gaat daar een kaasschaafje overheen.
Heb altijd een stuk parmezaanse kaas (of iets wat erop lijkt) in de vriezer liggen;altijd lekker (en handig) om een beetje op de pasta schaven
|
|
