CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Gisteren was onze oudste zoon Axel te gast bij mijn ouders. Nou hebben zij een vrij grote walnoot staan in de tuin, en Axel is nu thuis gekomen met meer dan 200 noten 
Heeft iemand nog leuke suggesties voor wat wij met die lading kunnen doen?
Heeft iemand nog leuke suggesties voor wat wij met die lading kunnen doen?
[b]Op maandag 6 september 2010 00:28 schreef tong80 het volgende:[/b]
GVD Wat moet jij een trotse vader zijn :)
:P
GVD Wat moet jij een trotse vader zijn :)
:P
Walnotentaart? Veel geitenkaas met honing en walnoten eten?quote:Op zondag 14 september 2008 18:55 schreef Againzender het volgende:
Gisteren was onze oudste zoon Axel te gast bij mijn ouders. Nou hebben zij een vrij grote walnoot staan in de tuin, en Axel is nu thuis gekomen met meer dan 200 noten
Heeft iemand nog leuke suggesties voor wat wij met die lading kunnen doen?
Zo gezond voor je walnoten 
Of gevulde courgettes met walnoten :quote:50 gram champignons
100 gr walnoten, fijngehakt
2 blikjes krabvlees (2 170 gr)
Vinaigrette
2 el mayonnaise
2 el lente-ui, fijngehakt
2 el peterselie,fijngehakt zout en peper
Snijd de steeltjes van de champignons. Wrijf de hoedjes goed schoon met een vochtige doekje. Bestrijk e binnenkant van de hoedjes met de vinagrette
Bereid een vulling an krabvlees, mayonaise. Lente-ui, peterselie en walnoten in een kom. Roer het geheel goed en breng het op smaak met zout en peper.
Vul de hoedjes met een opgehoopte theelepel van de krab vleesvulling. Bewaar de gevulde champignons in de koelkast.
En leuk om de balletjes door Axel te laten maken en Opa en Oma van te laten proevenquote:Ingredienten
4 dikke, middelgrote courgettes
3 el olijfolie
1 ui, fijngehakt
1 teen knoflook, gehakt
100 gram feta, verkruimeld
50 gram walnoten, gehakt
4 el vers broodkruim
1 ei, losgeklopt
1 tl gedroogde dille
zout en peper
Bereiding
Breng een grote pan water met zout aan de kook en voeg de courgettes toe. Blancheer ze 3 minuten, haal ze uit de pan en spoel ze af onder de kraan. Laat afkoelen.
Leg de courgettes plat op een snijplank. Snijd een dunne reep van de bovenkant van iedere courgette, maar blijf daarbij 1 cm van de zijkanten zodat die heel blijven. Hol ze m.b.v. een theelepel uit zodat er bakjes ontstaan. Bewaar het uitgelepelde vruchtvlees.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verhit 2 el olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook. Bak ook het courgettevruchtvlees even mee. Neem de pan van het vuur en roer er de feta, de walnoten, het broodkruim, het ei, de dille en zout en peper door. Vul hiermee de courgettes. Leg ze naast elkaar in een ovenschaal en besprenkel met de resterende el olie.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem 30 minuten in de oven. Verwijder het folie en laat nog 10-15 minuten bakken. Serveer warm.
quote:Walnotenbonbons :
100 gr walnoten
60 gr poedersuiker
2 tl eiwit
200 gr pure chocolade
30 halve walnoten
Hak de walnoten fijn in de keukenmachine. Voeg gezeefde poedersuiker en eiwit toe en laat de machine draaien tot een smeuïg mengsel ontstaat. Zet het afgedekt 20 minuten in de koelkast.
Bereiding:
Maak van 1 eetlepel mengsel balletjes en druk ze iets in.
Doe de geraspte chocolade in een vuurvaste kom. Breng een pan met water aan de kook en neem de pan van het vuur. Plaats de kom boven de pan, zorg ervoor dat de bodem van de kom het water net niet raakt. Smelt de chocolade onder af en toe roeren. Doop de balletjes in de chocolade en leg ze op een stuk vetvrij papier. Druk de halve walnoten op de rondjes en laat ze opstijven.
Griekse of Turkse yoghurt met walnoten en honing 
Heerlijk!
Heerlijk!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Goed laten drogen en je kunt ze minimaal 2 jaar bewaren.
Kom langs! Dan zorgen wij voor de walnoten bij de yoghurt..quote:Op zondag 14 september 2008 19:07 schreef Isabeau het volgende:
Griekse of Turkse yoghurt met walnoten en honing
quote:Op zondag 14 september 2008 19:07 schreef Isabeau het volgende:
Griekse of Turkse yoghurt met walnoten en honing
Theebrood met walnoten
*1 grote appel, *50 g gehakte walnoten, *125 g bruine basterdsuiker, *125 g zachte boter, *125 g rozijnen, *2 grote eieren, *1 el honing, *175 g zelfrijzend bakmeel, *50 g volkorenmeel, *1 tl koekkruiden, *snufje zout
Verwarm de oven voor op 180 gr. C. Vet een groot (900 g) cakeblik in (of 2 kleinere van 450 g) en bekleed ze daarna met bakpapier.
Schil de appel, verwijder het klokhuis, en hak of snijd hem in kleine stukjes.
Doe alle ingredienten in een grote kom en meng 2 minuten met de mixer op de hoogste stand.
Doe het mengsel in de klaargemaakte vormen.
Bak de cakes ongeveer een uur in de oven op 180 gr. C - gasstand 4. Verlaag dan de temperatuur naar 160 gr. C - gasstand 3 en bak de cake(s) nog 15-20 minuten.
Haal uit de oven en laat op een rooster afkoelen.
*1 grote appel, *50 g gehakte walnoten, *125 g bruine basterdsuiker, *125 g zachte boter, *125 g rozijnen, *2 grote eieren, *1 el honing, *175 g zelfrijzend bakmeel, *50 g volkorenmeel, *1 tl koekkruiden, *snufje zout
Verwarm de oven voor op 180 gr. C. Vet een groot (900 g) cakeblik in (of 2 kleinere van 450 g) en bekleed ze daarna met bakpapier.
Schil de appel, verwijder het klokhuis, en hak of snijd hem in kleine stukjes.
Doe alle ingredienten in een grote kom en meng 2 minuten met de mixer op de hoogste stand.
Doe het mengsel in de klaargemaakte vormen.
Bak de cakes ongeveer een uur in de oven op 180 gr. C - gasstand 4. Verlaag dan de temperatuur naar 160 gr. C - gasstand 3 en bak de cake(s) nog 15-20 minuten.
Haal uit de oven en laat op een rooster afkoelen.
Drogen is idd wat ik nu aan het doen ben, het zijn overigens 243 notenquote:Op zondag 14 september 2008 19:07 schreef qltel het volgende:
Goed laten drogen en je kunt ze minimaal 2 jaar bewaren.
En dank voor de tips, zie er graag meer
[b]Op maandag 6 september 2010 00:28 schreef tong80 het volgende:[/b]
GVD Wat moet jij een trotse vader zijn :)
:P
GVD Wat moet jij een trotse vader zijn :)
:P
Nog meer noten?quote:Op zondag 14 september 2008 19:45 schreef Againzender het volgende:
En dank voor de tips, zie er graag meer
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Dan moet je hier komen. We hebben nu alweer vele kilo's. En dan bedoel ik héél veel kilo's. We zijn pas enkele dagen aan het rapen 
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Wij hadden vorig jaar 200 KG van 1 boom. Da's zo'n 50 a 60 emmers. Dus zou best kunnen dat die ouders er nog meer hebben binnenkort...quote:
met rucola een pesto van maken, heerlijk op brood of bij pasta.
klein handvol walnoten (gepeld)
mooie verse rucola
parmezaan en/of pecorino
olijfolie
alles gewoon blenden in de keukenmachine, de olijfolie in een straaltje toevoegen tot je een saus krijgt die vloeibaar maar niet té dun is (kwestie van smaak). kruiden met zout, wat zwarte peper en eventueel een beetje citroensap.
klein handvol walnoten (gepeld)
mooie verse rucola
parmezaan en/of pecorino
olijfolie
alles gewoon blenden in de keukenmachine, de olijfolie in een straaltje toevoegen tot je een saus krijgt die vloeibaar maar niet té dun is (kwestie van smaak). kruiden met zout, wat zwarte peper en eventueel een beetje citroensap.
Slagroomijsquote:Op zondag 14 september 2008 19:45 schreef Againzender het volgende:
[..]
Drogen is idd wat ik nu aan het doen ben, het zijn overigens 243 noten
En dank voor de tips, zie er graag meer
Blik kersen op zware siroop
Vanillesuiker (Met echte vanille natuurlijk)
Kaneelstokje
Walnoten in kleine stukjes gehakt. (zoveel als je wil)
Kersen, vanillesuiker en kaneelstokje in een pan doen en de siroop een kwart laten inkoken, kaneelstokje er uit halen en de kersen met ijs in een bakje/op een bordje doen en de walnoten er overheen sprenkelen.
be nice or go away
Dit is zo ongeveer de eerste oogst inderdaad, er gaat nog VEEL meer van die boom komen. Daarom zijn tips altijd welkomquote:Op zondag 14 september 2008 20:09 schreef qltel het volgende:
[..]
Wij hadden vorig jaar 200 KG van 1 boom. Da's zo'n 50 a 60 emmers. Dus zou best kunnen dat die ouders er nog meer hebben binnenkort...
[b]Op maandag 6 september 2010 00:28 schreef tong80 het volgende:[/b]
GVD Wat moet jij een trotse vader zijn :)
:P
GVD Wat moet jij een trotse vader zijn :)
:P
Met broodmix in de broodbakmachine (wel de nootjes klein maken) en dan heb je heerlijk walnotenbrood!
En die heeft die, dus dat komt wel goedquote:Op maandag 15 september 2008 21:24 schreef Katinkat het volgende:
Lekker zelf baklava maken; heb je wel veel noten voor nodig.
baklava is zeer lastig om zelf goed te maken en al helemaal in een "normale" oven.quote:Op maandag 15 september 2008 21:24 schreef Katinkat het volgende:
Lekker zelf baklava maken; heb je wel veel noten voor nodig.
.
zat ik ook aan te denken, maar dat gaat mij niet lukken denk ikquote:Op maandag 15 september 2008 21:24 schreef Katinkat het volgende:
Lekker zelf baklava maken; heb je wel veel noten voor nodig.
Misschien eens aan m'n Turkse buren vragen
[b]Op maandag 6 september 2010 00:28 schreef tong80 het volgende:[/b]
GVD Wat moet jij een trotse vader zijn :)
:P
GVD Wat moet jij een trotse vader zijn :)
:P
Gister had ik walnoten in een saus met zure room en bosuien. Dat was erg lekker
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Gewoon opeten en de rest in een bos losgooien, is de natuur je erg dankbaar voor 
I used to work in a morgue........I am a people person
Only Human
Only Human
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
quote:Op maandag 15 september 2008 22:14 schreef Againzender het volgende:
zat ik ook aan te denken, maar dat gaat mij niet lukken denk ik
Misschien eens aan m'n Turkse buren vragen
Mijn Turkse collega's zijn groot-afnemers van onze walnoten 
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Baklava en allerhande soorten middenoosters gebak, walnotentaart, door de appeltaart, in een salade met bietenloof, appel, bacon en parmezaan, in/over crumble, door de couscous, door de muesli, als snack, in caramel gedoopt als friandise, als versiering op chocoladetaart of brownies, door de mango- of appelchutney, malen tot een sausje met room, gebruiken om pesto-achtige prutjes mee te maken, om champignons te vullen...
Pangrillen, in brokjes op laag vuur in een dikke pan zonder olie. En dan door de salade mikken. Combineert ook erg goed met vette en gerookte vis.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Pindakaas maken, maar dan met walnoten?
Of een deel van de pinda's vervangen door de walnoten. Geeft toch wel een apart smaakje.
Walnoten zijn in ieder geval ook goed te waren in de vriezer. Ze worden dan niet ranzig.
Of een deel van de pinda's vervangen door de walnoten. Geeft toch wel een apart smaakje.
Walnoten zijn in ieder geval ook goed te waren in de vriezer. Ze worden dan niet ranzig.
Pistoletje of ciabatta bakken. 1 minuut eerder eruit halen; geitenkaas, walnoten en een klein beetje honing erop doen. dan laatste minuut in de oven dan de geitenkaas erg zacht is, maar niet vloeibaar. Dan eventueel nog wat rucola of andere sla erop, misschien nog wat extra honing. Dat is allemaal naar eigen smaak. En smullen maar!
Of waar ik ook walnoten bij gebruik:
precieze maten weet ik niet precies, ik weet ondertussen gewoon wat ik ervoor moet kopen
1 krop ijsbergsla
1 bak aardbeien
1 punt brie (van president ofzo)
1 bakje walnoten (is dacht ik iets van 50 of 100 gram)
en honing/mosterd dressing (ik maak het doorgaans zelf, maar je kan het ook in flesjes kopen)
Sla snijden, aardbeien vierdelen, brie in kleine stukjes, walnoten ook vierdelen. alles in een kom doen, mengen met de dressing. Ligt eraan hoeveel je in totaal heb, maar begin met wat minder dressing, later naar smaak meer toevoegen.
Als je dat af heb nog een half uurtje in de koelkast koud laten worden en dan serveren bij het eten of met een lekkere warme ciabatta
Of waar ik ook walnoten bij gebruik:
precieze maten weet ik niet precies, ik weet ondertussen gewoon wat ik ervoor moet kopen
1 krop ijsbergsla
1 bak aardbeien
1 punt brie (van president ofzo)
1 bakje walnoten (is dacht ik iets van 50 of 100 gram)
en honing/mosterd dressing (ik maak het doorgaans zelf, maar je kan het ook in flesjes kopen)
Sla snijden, aardbeien vierdelen, brie in kleine stukjes, walnoten ook vierdelen. alles in een kom doen, mengen met de dressing. Ligt eraan hoeveel je in totaal heb, maar begin met wat minder dressing, later naar smaak meer toevoegen.
Als je dat af heb nog een half uurtje in de koelkast koud laten worden en dan serveren bij het eten of met een lekkere warme ciabatta
|
|
