CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het allerlekkerste zijn Surinaamse Gehaktballetjes waar nog van alles bij zit zoals selderij en tomaat.
Ik kreeg deze als Hollander in het begin van mijn vriendin zoveel keer per week te eten, totdat de buit voor haar binnen was ;-)
Hier is het recept:
500 gram gehakt in een kom doen
3 versnipperde cocktail uitjes erbij
1 versnipperd teentje knoflook erbij
1 versnipperde tomaat erbij waarvan het hart eruit gesneden is
2 takjes versnipperde selderij
Zout erbij
Zwarte peper erbij
1 Maggie boullionblokje erbij
2 Eieren erbij
Alles goed roeren
Beetje paneermeel erbij
Alles goed roeren. Net zo lang paneermeel toevoegen + roeren totdat het een stevig megsel is.
Balletjes van het mengsel maken
Balletjes bakken.
Ik kreeg deze als Hollander in het begin van mijn vriendin zoveel keer per week te eten, totdat de buit voor haar binnen was ;-)
Hier is het recept:
500 gram gehakt in een kom doen
3 versnipperde cocktail uitjes erbij
1 versnipperd teentje knoflook erbij
1 versnipperde tomaat erbij waarvan het hart eruit gesneden is
2 takjes versnipperde selderij
Zout erbij
Zwarte peper erbij
1 Maggie boullionblokje erbij
2 Eieren erbij
Alles goed roeren
Beetje paneermeel erbij
Alles goed roeren. Net zo lang paneermeel toevoegen + roeren totdat het een stevig megsel is.
Balletjes van het mengsel maken
Balletjes bakken.
5 x kloppen per bal vind ik niet teveel werk als ze dan heel blijven...... Maar zoals al gezegd, ik ben ouderwets..... 
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ik denk zelf dat olijfolie best goed werkt tegen het uit elkaar vallen, het werkt sowieso perfect tegen de droogheid die je soms hebt bij sommige ballen.
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Sorry voor deze bump, maar in ben wel geïnteresseerd in zulke heel simpele gerechten.quote:Op dinsdag 10 februari 2009 17:42 schreef Tammeh het volgende:
Men neme;
half om half gehakt
1 ei
2 beschuiten
beschuiten tegen elkaar aan draaien tot ze op zijn
ei erdoor
gehakt erbij
kneden
gehakt in pan bakken, et voila.
Ik zou zelf ook binnenkort eens gehaktballen willen maken maar ik heb het nog nooit zelf gedaan. Liefst dus zo een eenvoudig mogelijk.
Als ik voor drie personen elk drie a vier gehaktballetjes zou willen maken (met een korstje), hoeveel gehakt, brood en ei heb ik dan juist nodig?
kijk nog eens goedquote:Op zaterdag 9 mei 2009 18:10 schreef Paar het volgende:
http://ghbfanclub.web-log.nl
Gehaktballen fanclub
. Ik weet niet waar je op zocht maar dit is een andere fanclub 
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
quote:Op zaterdag 9 mei 2009 18:10 schreef Paar het volgende:
http://ghbfanclub.web-log.nl
Gehaktballen fanclub
[b]Op dinsdag 27 januari 2009 21:01 schreef MariaEtcetera het volgende:[/b]
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
ik doe bijna nooit met mixjes, maar gehaktballen maak ik altijd gewoon met bretonse kruidenmix voor gehaktballen. en dan de ballen goed door laten bakken zodat ze een lekker stevig korstje hebben
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
quote:Rundergehakt kan ook vet zijn
Uitgegeven: 8 mei 2009 ANP
DEN HAAG - Nederlanders eten per persoon elk jaar zo'n tachtig gehaktballen. Wie graag een mager balletje eet en daarom rundergehakt gebruikt, kan bedrogen uitkomen.
Rundergehakt is soms vetter dan half-om-halfgehakt. Dat blijkt uit een test van de Gezondheidsgids van de Consumentenbond die vrijdag gepubliceerd is.
Voor de test werden 27 merken rundergehakt, half-om-halfgehakt en mager gehakt vergeleken. Daaruit bleek ook dat het vetgehalte in de verschillende merken rundergehakt sterk uiteenloopt.
Zo bestaat het rundergehakt van de Keurslager voor een tiende uit vet en dat van Lidl voor een kwart, aldus de Gezondheidsgids. Het rundergehakt van de Keurslager is sowieso het magerst. Rundergehakt van Albert Heijn bevat 20 gram vet per 100 gram, evenveel als het gemengde gehakt van Plus en C1000.
Half-om-half
Overigens is half-om-halfgehakt wat anders dan gemengd gehakt. Bij half-om-half is de verhouding zoals de naam al aangeeft dat het voor de helft uit varkensvlees bestaat en voor de helft uit rundvlees. Gemengd gehakt is niet aan verhoudingen gebonden.
VWA
Het extra magere rundergehakt van Jumbo blijkt helemaal niet zo mager te zijn. Het bevat 10 gram vet per 100 gram. ''Evenveel als het gewone gehakt van de Keurslager.'' Bij extra mager gehakt moet het vetpercentage vermeld worden, maar Jumbo doet dat niet. De Consumentenbond heeft hierover een klacht ingediend bij de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA).
Uit de test bleek dat gehakt waar veel varkensvlees in zit niet vetter hoeft te zijn dan gehakt met minder varkensvlees erin. Bij gemend of half-om-halfgehakt bleek het gehakt van C1000 het minste vet te bevatten, 20 gram per ons. Bij het magere en extra magere gehakt scoorde C1000 ook het laagste vetpercentage, 6 procent in dit geval. Dat van Aldi bevat 16 gram vet.
Mijn dochter van 1 jaar had laatst een leuke toevoeging; ze liet een plak ontbijtkoek in het gehakt vallen. Die heb ik meegekneed ipv paneermeel, een eitje er bij (ipv twee) en wat minder kruiden dan gewoonlijk. Helt werden hele lekkere ballen!
DancingPhoebe op <a href="http://forum.fok.nl/topic/1352192/3/51#73971988" target="_blank" >23/10/09</a>:[/b]
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
Bekend recept, paar weken geleden ook gedaan, erg lekkerquote:Op zondag 24 mei 2009 19:17 schreef Macka66 het volgende:
Mijn dochter van 1 jaar had laatst een leuke toevoeging; ze liet een plak ontbijtkoek in het gehakt vallen. Die heb ik meegekneed ipv paneermeel, een eitje er bij (ipv twee) en wat minder kruiden dan gewoonlijk. Helt werden hele lekkere ballen!
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
Zo doe ik het altijd.
Beschuit fijnkruimen.
(Runder)gehakt in een bord leggen.
Naar gelang de hoeveelheid gehakt een of twee eieren toevoegen.
Vervolgens aardig wat gehaktkruiden er doorheen kneden.
Dan het beschuit er doorheen kneden tot het stevig is.
Ballen en van maken en hoppa, in de pan!
Wel met boter bakken, gehaktballen mogen best een beetje vet zijn!
Ik ben in m'n vrienden/kennissengroep berucht om m'n gehaktballen
Beschuit fijnkruimen.
(Runder)gehakt in een bord leggen.
Naar gelang de hoeveelheid gehakt een of twee eieren toevoegen.
Vervolgens aardig wat gehaktkruiden er doorheen kneden.
Dan het beschuit er doorheen kneden tot het stevig is.
Ballen en van maken en hoppa, in de pan!
Wel met boter bakken, gehaktballen mogen best een beetje vet zijn!
Ik ben in m'n vrienden/kennissengroep berucht om m'n gehaktballen
Knooflook en uitje erdoor en verder niet teveel zooi behalve peper en zout !
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
We kunnen natuurlijk volgend voorjaar eens een fiets/gehaktballen meet plannen...naar jouw weten nog andere van't fiets onderwerp die leuk koken?quote:Op dinsdag 26 mei 2009 11:49 schreef Tommeke het volgende:
Ik ben in m'n vrienden/kennissengroep berucht om m'n gehaktballen
Mijn ballen worden in mijn omgeving namelijk als kwalitatief zeer goed ervaren, ik durf een wedstrijdje wel aan!
Metalman. Maar ook ESF fan. Solo vakantiefietser met tentje. Dichter.
26-10 Attila/Eskimo Callboy (Amsterdam), 21-11 The Algorithm (Haarlem)
26-10 Attila/Eskimo Callboy (Amsterdam), 21-11 The Algorithm (Haarlem)
Goed plan!quote:Op maandag 5 oktober 2009 09:23 schreef Captain_Fabulous het volgende:
[..]
We kunnen natuurlijk volgend voorjaar eens een fiets/gehaktballen meet plannen...naar jouw weten nog andere van't fiets onderwerp die leuk koken?
Mijn ballen worden in mijn omgeving namelijk als kwalitatief zeer goed ervaren, ik durf een wedstrijdje wel aan!
Op zen Zweeds is ook lekker 
Vrij kleine, middellgrote ballen en als ze bijna gaar zijn, flink veel jam in de jus doen !
Vrij kleine, middellgrote ballen en als ze bijna gaar zijn, flink veel jam in de jus doen !
fanclubsquote:Op zaterdag 9 mei 2009 18:18 schreef The_Hives het volgende:
[..]
kijk nog eens goed
Hives-negert
En nu even het topic lezen, want dit boeit me wel.
I asked God for a bike, but I know God doesn't work that way.
So I stole a bike and asked for forgiveness.
So I stole a bike and asked for forgiveness.
hoe deed me ma dat...
owja!
half om half gehakt
2 eieren
paneermeel
zout peper nootmuskaat (soms pakt ze gewoon een zakje gehaktkruiden)
me oma heeft een nog beter recept nog betere ballen, maar heb geen idee wat ze erin gooit
half om half gehakt
2 beschuiten tegen elkaar aanwrijven
kruiden(dunno)
iig, in de pan doet ze nog een bouillonblokje, en een theelepel buisman(soort koffiesmaakmaker dacht ik)
mjam!
owja!
half om half gehakt
2 eieren
paneermeel
zout peper nootmuskaat (soms pakt ze gewoon een zakje gehaktkruiden)
me oma heeft een nog beter recept nog betere ballen, maar heb geen idee wat ze erin gooit
half om half gehakt
2 beschuiten tegen elkaar aanwrijven
kruiden(dunno)
iig, in de pan doet ze nog een bouillonblokje, en een theelepel buisman(soort koffiesmaakmaker dacht ik)
mjam!
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
ja, zo gauw er ballen staat is JD erbijquote:Op maandag 5 oktober 2009 22:47 schreef -J-D- het volgende:
[..]
fanclubs
Hives-negert
En nu even het topic lezen, want dit boeit me wel.
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
beetje sambal erdoor 
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
wat een saaie ballen allemaal
300 gr rundergehakt
3 beschuiten
1 ei
3 eetl ketjap
3 eetlepels sambal
3 tenen knoflook
versgemalen peper heel wat
klein beetje laos en kentjoer
theelepel koriander
snuf notmuskaat
paprika poeder
half runderboouillion blok goed verkruimeld
een gesnipperde sjalot
doe boter in de pan
doe de ballen er in als de boter nog niet te heet is en bak op middelhoog vuur rondom bruin
dit duurt ongeveer een minuut of 10
daarna een scheut water erbij en goed mengen en omroeren, lekker laten smoren met de deksel er op ongeveer 5 minuten dan in laten koken, jus binden op smaak brengen met peper zout en knoflookpoeder en koriander, serveren met aardappelpuree en groene groenten of met rijst en groene groenten
300 gr rundergehakt
3 beschuiten
1 ei
3 eetl ketjap
3 eetlepels sambal
3 tenen knoflook
versgemalen peper heel wat
klein beetje laos en kentjoer
theelepel koriander
snuf notmuskaat
paprika poeder
half runderboouillion blok goed verkruimeld
een gesnipperde sjalot
doe boter in de pan
doe de ballen er in als de boter nog niet te heet is en bak op middelhoog vuur rondom bruin
dit duurt ongeveer een minuut of 10
daarna een scheut water erbij en goed mengen en omroeren, lekker laten smoren met de deksel er op ongeveer 5 minuten dan in laten koken, jus binden op smaak brengen met peper zout en knoflookpoeder en koriander, serveren met aardappelpuree en groene groenten of met rijst en groene groenten
Wij hadden dus gisteren ballen, had de slagerijdame gevraagd de mooie riblappen door de molen te halen, resultaat was een goddelijk lekker gehakt dat ik al rauw aan het eten was.
Maar goed, hoewel het dus max een 10% vet had waren het heerlijk sappige ballen
Maar goed, hoewel het dus max een 10% vet had waren het heerlijk sappige ballen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
