Redelijk goede pannen

Elektrisch? op gas? inductie?

Budget?

Wat mag het kosten?
En inderdaad, moet het voor elektrisch, gas of inductie gebruikt worden.
Wat voor pannen heb je nodig?

In eerste instantie zou ik zeggen, er van uitgaande dat je niets hebt, een paar goede braadpannen, een paar goede steelpannen, een paar goede kookpannen, een paar goede koekenpannen en eventueel een wok en een vispan.
Maar ja, dat is dus helemaal afhankelijk van wat je zelf wilt. Persoonlijk zou ik gaan voor zo hoog mogelijke kwaliteit als mijn budget toe zou laten. Dan maar wat minder pannen. Vraag je af: heb ik echt een 16, 18 en 20 centimeter kookpan en een 16 cm steelpan nodig of kun je ook af met een 16 cm steelpan en een 20 cm kookpan (bij wijze van spreken). Als je die afweging goed gemaakt hebt, en je hebt kritisch gekeken wat je nodig hebt dan moet je pas gaan kijken naar welke pannen je wilt hebben.
Mijn ervaring is wel dat het gewoon prettig is om een echt goede kwaliteit koekenpan te nemen en een echt goede kwaliteit braadpan (voor beide geldt, eventueel meerdere natuurlijk). Heb je een wat mindere kookpan, tsja... daar heb je minder last van dan een minder goede koekenpan/braadpan. Dus differentieer gerust in de kwaliteit. Overweeg ook eventueel stalen koekenpannen van Le Buyer als je budget niet al te ruim is. Kost niet zo veel maar werken perfect. Nadeel: ze worden na verloop van tijd lelijk. Nou ja, boeiend...
En een goede wok koop je bij de toko voor weinig.

Mijn koekenpan en hapjespan zijn tefal. Dat vind ik echt een must, om goed te kunnen bakken.
Dan heb ik nog een grote en een kleine kookpan en een steelpannetje en natuurlijk een FRIETPAN
Van de kookpannen merk ik geen verschil tussen mijn oude blokker pannen en mijn nieuwe BK (in de aanbieding, met spaarpunten etc, anders veel te duur (voor mij dan) om te kopen)

ik zou wat meer geld uitgeven aan dingen die een antiaanbaklaag hebben, In merken ben ik verder niet zo thuis. Aardappels koken kan in een pan van 5 euro net zo goed als in een van 50 ( hoewel duurdere vaak dikker zijn en je aardappels langer warm houden in de pan)

quote:

Op vrijdag 2 mei 2008 13:39 schreef littledrummergirl het volgende:
ik zou wat meer geld uitgeven aan dingen die een antiaanbaklaag hebben, In merken ben ik verder niet zo thuis. Aardappels koken kan in een pan van 5 euro net zo goed als in een van 50 ( hoewel duurdere vaak dikker zijn en je aardappels langer warm houden in de pan)

dus wat ik zei eigenlijk.....

quote:

Op vrijdag 2 mei 2008 13:39 schreef littledrummergirl het volgende:
ik zou wat meer geld uitgeven aan dingen die een antiaanbaklaag hebben, In merken ben ik verder niet zo thuis.

Ik zou daarbij wel in acht nemen dat je met een anti-aanbak laag ontzettend goed moet oppassen dat je geen troep-pannen neemt. Anders vreet je binnen de kortste keren die laag zelf op, en dat is niet bepaald bevorderlijk.
Persoonlijk ben ik nogal gecharmeerd van de pannen van Scanpan, maar die zijn relatief prijzig. Er zijn ook andere pannen te vinden met zo'n titanium anti-aanbak laag. Die vreet je tenminste niet zelf langzaam op.
Eén goede, grote, anti-aanbak pan is wel aan te bevelen, voor bijvoorbeeld vis, aardappeltjes en andere zetmeel-rijke producten. Voor het bakken van vlees zou ik gewoon een goede plaatstalen pan nemen, of als het budget het toelaat bijvoorbeeld een gietijzeren pan, een Demeyere koekenpan (of vergelijkbaar) of een koperen koekenpan.
Om te braden zou ik sowieso gietijzer nemen. Maar neem dan niet direct van die bekende merken, nee ga eens bij de Appie kijken of er toevallig nog ergens een Hackman ligt. Geweldige pannen voor een mooie prijs. Heb je het geld (over) voor een Staub dan is dat natuurlijk fantastisch.

quote:

Op vrijdag 2 mei 2008 13:39 schreef littledrummergirl het volgende:
Aardappels koken kan in een pan van 5 euro net zo goed als in een van 50 ( hoewel duurdere vaak dikker zijn en je aardappels langer warm houden in de pan)

Precies, daarom zeg ik ook: geef daar in eerste instantie niet te veel aan uit. Besteed dat liever aan betere koekenpannen en/of braadpannen, zeker als je budget relatief beperkt is.

quote:

Op vrijdag 2 mei 2008 13:48 schreef wendytje het volgende:

[..]

dus wat ik zei eigenlijk.....

klopt

ben het met je eens vriendelijk toch

quote:

Op vrijdag 2 mei 2008 19:53 schreef littledrummergirl het volgende:

[..]

klopt

ben het met je eens vriendelijk toch

Ik vind de hema pannen echt prima. Zijn heel goedkoop en als je er zuinig mee bent gaan ze best een tijd mee

www.demeyere-pannen.nl geeft levenslange garantie voor de privegebruiker en 10 jaar voor de professional !
Ook de topchefs koken met dit materiaal. Is pokkeduur ; maar heb ze zelf ooit eens in een uitverkoop kunnen scoren. Ratio de 700¤ voor een bijna volledig gamma (5tal potten en 2 pannen )
Voor mij is dit "probleem" levenslang van de baan

Tevens zal ik nooit meer "besparen" om materiaal dat dagelijks gebruikt moet worden. Iemand het mooie 365besteksetje van IIkea als eens bekeken na een tweetal maanden gebruik ?

TEFAL pannen zijn het beste naar mijn ervaringen. Er zit zo'n anti-aanbaklaag op. Ik hem em nu al 3 jaar en op geen enkele pan van Tefal zitten ook maar 1 krasje, terwijl ik wel best wel vaak met een vork, mes en lepel in mn pannen heb zitten vroeten/woelen.

Ik heb ook zo'n merkloos pannetje maar na enkele krasjes was de hele bodem weggeschuurd.

3 panne zijn genoeg voor een starter: een brede lage pan, een brede diepe pan (met deksel) en een wokpan. Bij elkaar iets van 60 euro.

quote:

Op dinsdag 12 augustus 2008 18:05 schreef Stansfield het volgende:
Wat is eigenlijk een beetje de gradatie in pannen?

Ik ken alleen de merken tefal en sola. Maar er moet toch vast wel een volgorde zijn van merken van goedkoop/minder goed tot heel duur en super goed?

Hoe verhouden sola pannen zich tot tefal pannen bijvoorbeeld?

Zoek je nu


of zoiets

Allebei dus

Bij Kookpunt hebben ze voor 50 euro een goede, gietijzeren koekenpan. Lekker groot, heel fijn(vormt na een tijdje zelf een soort van natuurlijk anti-aanbaklaag). Wel zwaar

quote:

Op dinsdag 12 augustus 2008 15:14 schreef misteriks het volgende:
www.demeyere-pannen.nl geeft levenslange garantie voor de privegebruiker en 10 jaar voor de professional !
Ook de topchefs koken met dit materiaal. Is pokkeduur ; maar heb ze zelf ooit eens in een uitverkoop kunnen scoren. Ratio de 700¤ voor een bijna volledig gamma (5tal potten en 2 pannen )
Voor mij is dit "probleem" levenslang van de baan

Tevens zal ik nooit meer "besparen" om materiaal dat dagelijks gebruikt moet worden. Iemand het mooie 365besteksetje van IIkea als eens bekeken na een tweetal maanden gebruik ?

Hear, hear! In de kast staat een volledige set van de meyere, het was even bloeden maar dan heb je ook wat! Geweldige warmteverdeling, niet kapot te krijgen en iets goeds oppakken wat gemaakt is om goed te zijn, dat is ook wat waard! Daar is een spreekwoord voor....

Goedkoop is duurkoop!

(Zwilling vind ik zo'n fijn merk, duur maar erg fraai bestek: ligt in diezelfde kast....)

Demeyere hebben we hier ook.
Plus een paar verdwaalde Ikea 365 pannetjes. Zo slecht zijn die mi. helemaal niet.
Anti-aanbakpannen vind ik ondingen. Een normale koekepan aanschaffen die op een inductieplaat past is zo langzamerhand een zoektocht aan het worden.

Je zoekt pannen voor normaal gebruik dan zou ik beginnen met een 4-delig setje wat iets duurder is. Bijvoorbeeld BK en als je iets meer uit kan geven een setje van Fissler. Even rondzoeken op de online kookwinkels voor een leuk prijsje.