CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Binnenkort wil ik gazpacho gaan maken, en zodoende de z 
mer hiernaartoe lokken 
Ooit geproefd van iemand die dit in Portugal altijd maakte, zoooo heerlijk
Nu vond ik deze link die me wel lekker lijkt..
Zijn er hier mensen met een goed, lekker recept?
Ik wil het in kleine kommetjes serveren, drinkbaar, lekker lobbig.
mer hiernaartoe lokken 
Ooit geproefd van iemand die dit in Portugal altijd maakte, zoooo heerlijk
Nu vond ik deze link die me wel lekker lijkt..
Zijn er hier mensen met een goed, lekker recept?
Ik wil het in kleine kommetjes serveren, drinkbaar, lekker lobbig.
Ik eet het zooo graag! In Spanje (Andalusië) orgasmische momenten gekend erdoor. Elk recept dat ik eenmaal thuisgekomen uitprobeerde, was het gewoon niet. 
Dus ik lees even mee hier.
Dat recept ziet er trouwens wel veelbelovend uit ja...
Elk recept dat ik eenmaal thuisgekomen uitprobeerde, was het gewoon niet. Dus ik lees even mee hier.
Dat recept ziet er trouwens wel veelbelovend uit ja...
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
De standaard dingen zijn tomaten, komkommers, paprika's kruiden etc. die nachten in de koelkast doorbrengenquote:Op dinsdag 8 april 2008 00:53 schreef Rekkie het volgende:
Ziet er lekker uit!
Wat zit er allemaal in?
Maar er zijn zoveel variaties mogelijk!
Heb 1x een slokje op in de super van zo'n dame die haar product uit een pakje probeert kwijt te raken.
Ik was voorgoed genezen
Wie weet als je het zelf maakt is het wel lekker
Ik was voorgoed genezen
Wie weet als je het zelf maakt is het wel lekker
Oh jullie zoeken een Spanjaard?
mooi! Ik ben er een, nja, half.
Mijn moeder komt uit Sevilla, Andalusië, waar de Gazpacho oorspronkelijk vandaan komt.
Ik kan het nog even navragen, maar volgensmij maakt ze het zo:
(het kan ook met de blender)
- Komkommer (zeker 1 hele)
- Verse tomaten (een paar)
- Tomatensap (of heel veel verse tomaten)
- Knoflook
- Olijfolie
- Ui (weet ik niet zeker).
Eventjes in de koelkast, en een paar ijsklontjes erbij zodat het op tafel ook koud blijft.
Heerlijk voor in de zomer!
mooi! Ik ben er een, nja, half.
Mijn moeder komt uit Sevilla, Andalusië, waar de Gazpacho oorspronkelijk vandaan komt.
Ik kan het nog even navragen, maar volgensmij maakt ze het zo:
(het kan ook met de blender)
- Komkommer (zeker 1 hele)
- Verse tomaten (een paar)
- Tomatensap (of heel veel verse tomaten)
- Knoflook
- Olijfolie
- Ui (weet ik niet zeker).
Eventjes in de koelkast, en een paar ijsklontjes erbij zodat het op tafel ook koud blijft.
Heerlijk voor in de zomer!
quote:Op dinsdag 8 april 2008 23:18 schreef Gazpacho het volgende:
Bloes, ik zal mijn kloon uit de verstoffing halen en jouw topic met een bezoek vereren
Dus géén paprika?quote:Op woensdag 9 april 2008 00:57 schreef juan123nl het volgende:
Oh jullie zoeken een Spanjaard?
mooi! Ik ben er een, nja, half.
Mijn moeder komt uit Sevilla, Andalusië, waar de Gazpacho oorspronkelijk vandaan komt.
Ik kan het nog even navragen, maar volgensmij maakt ze het zo:
(het kan ook met de blender)
- Komkommer (zeker 1 hele)
- Verse tomaten (een paar)
- Tomatensap (of heel veel verse tomaten)
- Knoflook
- Olijfolie
- Ui (weet ik niet zeker).
Eventjes in de koelkast, en een paar ijsklontjes erbij zodat het op tafel ook koud blijft.
Heerlijk voor in de zomer!
O, een echte Spanjaard (half)!quote:Op woensdag 9 april 2008 00:57 schreef juan123nl het volgende:
Oh jullie zoeken een Spanjaard?
mooi! Ik ben er een, nja, half.
Mijn moeder komt uit Sevilla, Andalusië, waar de Gazpacho oorspronkelijk vandaan komt.
Ik kan het nog even navragen, maar volgensmij maakt ze het zo:
(het kan ook met de blender)
- Komkommer (zeker 1 hele)
- Verse tomaten (een paar)
- Tomatensap (of heel veel verse tomaten)
- Knoflook
- Olijfolie
- Ui (weet ik niet zeker).
Eventjes in de koelkast, en een paar ijsklontjes erbij zodat het op tafel ook koud blijft.
Heerlijk voor in de zomer!
Helemaal geen kruiden door de soep?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
*SOL receptje van juan gaat maken voor jullie aankomend weekend als ik weer herenigd ben met mijn sapcentrifuge 
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 09-04-2008 01:49:15 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 09-04-2008 01:49:15 ]
Toen wij op vakantie waren in de ardennen, maakte de verhuurder van ons huis de allerlekkerste gazpacho die ik ooit geproefd heb.
was dan ook de 1e en de enige
Ik heb toch zulke scháttige kommetjes laatst gekregen waar het zó leuk in gaat passen
Jaaa, leuk SOL, uitproberen ga ik ook het weekend ffies doen!!!
was dan ook de 1e en de enige
Ik heb toch zulke scháttige kommetjes laatst gekregen waar het zó leuk in gaat passen
Jaaa, leuk SOL, uitproberen
ga ik ook het weekend ffies doen!!!
allebei met foto-verslagje dan maar?quote:Op woensdag 9 april 2008 01:50 schreef Bluezz het volgende:
Toen wij op vakantie waren in de ardennen, maakte de verhuurder van ons huis de allerlekkerste gazpacho die ik ooit geproefd heb.
was dan ook de 1e en de enige
Ik heb toch zulke scháttige kommetjes laatst gekregen waar het zó leuk in gaat passen
Jaaa, leuk SOL, uitproberen
Nou het is er dan eindelijk van gekomen vandaag
Dit is het basisrecept, waar we mee aan de slag gaan... hebben wel het idee dat er nog iets mist?
Morgen nog even leuk in kommetjes schenken, nu staat het in de koelkast.
Fotostrip tot nu :
wordt vervolgd
Dit is het basisrecept, waar we mee aan de slag gaan... hebben wel het idee dat er nog iets mist?
Morgen nog even leuk in kommetjes schenken, nu staat het in de koelkast.
We hebben er ipv cayennepeper, chilipeper ingedaan en wat druppels tabasco.quote:Ingrediënten:
· 250 gram gepelde tomaten (blik)
· 1 kleine komkommer
· 1 groene paprika
· 1 kleine ui
· 2 teentjes knoflook
· 1 eetlepel rodewijnazijn
· 2 eetlepels olijfolie, koudgeperst
· 1 snuifje cayennepeper
· zout
Bereiding:
1. Schil de komkommer, snijd hem dwars door, haal de pitten eruit en hak de komkommer vijn. Pel de ui en de teentjes knoflook en hok ze fijn. Was de paprika en snijd hem in de lengte door. Haal er de zaadlijsten en zaadjes uit en hak hem fijn.
2. Pureer de komkommer- en paprikasnippers in de mixer. Doe het mengsel in een diepe kom.
3. Pureer de ui- en knoflooksnippers op hun beurt in de mixer en meng dan door de komkommer en paprika in de kom.
4. Pureer de tomaten eveneens in de mixer en meng dan door de andere groentepuree. Voeg er de olijfolie, de wijnazijn en de cayennepeper bij. Breng op smaak met wat zout en meng het geheel goed.
5. Dek de kom af met een keukendoek en zet deze gedurende minstens vier uur in de koelkast voor het opdienen.
Fotostrip tot nu :
wordt vervolgd
Hoi Bloesie,
Mijn vrouw gaf onderstaand recept voor een Caribbean gazpacho. (Toen ik het basisrecept voorlas, miste ze al de limoen
)
Gazpacho Caribeño
(Serves 6)
Ingredients
3 large tomatoes (2 chopped 1 dice)
1 cucumber (peeled and chopped)
1 onion (chopped)
1 green pepper medium
1 chile (mild to hot optional)
2 cloves of garlic (minced)
2 ½ cups of tomato juice
1 cup of clam juice (optional)
¼ cup lime juice
½ teaspoon of salt
3 teaspoon of vinegar
1 teaspoon of olive oil
1 teaspoon of paprika
¼ teaspoon ground black pepper
A dash of worcestershire sauce (optional)
A few dashes of tabasco
2 to 3 leaves of cilantro (koriander)
1 small avocado (diced)
Procedure
Place tomatoes in a large bowl put in the onion, garlic, cucumber, pepper and chile. Pour the lime juice and vinegar, mix, let stand for 2 hours. Pour tomato juice over mixture, add the clam juice, olive oil, paprika, salt, black pepper, worcestershire and tabasco. Pour mixture into blender and blend until smooth, chill for 2 hours, add tomato juice if toothic , serve cold with diced avocado and cilantro as top garnish.
Mijn vrouw gaf onderstaand recept voor een Caribbean gazpacho. (Toen ik het basisrecept voorlas, miste ze al de limoen
)Gazpacho Caribeño
(Serves 6)
Ingredients
3 large tomatoes (2 chopped 1 dice)
1 cucumber (peeled and chopped)
1 onion (chopped)
1 green pepper medium
1 chile (mild to hot optional)
2 cloves of garlic (minced)
2 ½ cups of tomato juice
1 cup of clam juice (optional)
¼ cup lime juice
½ teaspoon of salt
3 teaspoon of vinegar
1 teaspoon of olive oil
1 teaspoon of paprika
¼ teaspoon ground black pepper
A dash of worcestershire sauce (optional)
A few dashes of tabasco
2 to 3 leaves of cilantro (koriander)
1 small avocado (diced)
Procedure
Place tomatoes in a large bowl put in the onion, garlic, cucumber, pepper and chile. Pour the lime juice and vinegar, mix, let stand for 2 hours. Pour tomato juice over mixture, add the clam juice, olive oil, paprika, salt, black pepper, worcestershire and tabasco. Pour mixture into blender and blend until smooth, chill for 2 hours, add tomato juice if toothic , serve cold with diced avocado and cilantro as top garnish.
Ik doe er ladingen geroosterde knoflook paprika's doorheen, veel tabasco en goede zwarte peper.
Verder is de truuk ook een stevig boullionblokje door de tomatensap koken.
Verder laat ik de groenten een paar dagen marineren in tenen knoflook, azijn en olie.
Dat giet ik af , bewaar de olie/azijn en gooi ik er later weer doorheen.
Ik vind de mijnes de allerlekkerste
Verder is de truuk ook een stevig boullionblokje door de tomatensap koken.
Verder laat ik de groenten een paar dagen marineren in tenen knoflook, azijn en olie.
Dat giet ik af , bewaar de olie/azijn en gooi ik er later weer doorheen.
Ik vind de mijnes de allerlekkerste
Nee, dat is echt zonde! Gewoon puur en alleen beetje knof, beetje azijn en goede olie.quote:Op woensdag 9 april 2008 01:31 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
O, een echte Spanjaard (half)!
Helemaal geen kruiden door de soep?
Wel veel zwarte peper. Een goede kok is altijd scheutig met zwarte peper
In het bouiilion blokje wat ik er doorheen gooi zit al genoeg smaakversterking.
Ik vergeet dat ik ook laurier tussen de groenten stop als ik ze laat trekken in de koeling.
tnx.
Ik ben a la Heston Blumenthal op zoek naar de perfecte gazpacho en ik heb hem na alle experimenten van vandaag nog niet gevonden.
Tot nu toe nog te veel komkommerig.
Volgende experiment nog wat wat meer tomaat en knoflook heb ik al besloten.
Scheutje Port er doorheen?
Tabasco er doorheen is wel lekker merk ik.
Nog wat Worchestersause erbij doen
Tot nu toe nog te veel komkommerig.
Volgende experiment nog wat wat meer tomaat en knoflook heb ik al besloten.
Scheutje Port er doorheen?
Tabasco er doorheen is wel lekker merk ik.
Nog wat Worchestersause erbij doen
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Experiment nog even doorgezet: iets minder tabasco of peper.
Scheutje Port doet wel goed en Worchestersaus is ook oke.
Scheutje Port doet wel goed en Worchestersaus is ook oke.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ja, ik ben niet blind maar ik wil graag hoeveelheden hebbenquote:Op donderdag 1 mei 2008 02:37 schreef Bluezz het volgende:
Le-zen?
En een scheutje sherry? Is een spaanse soep dus kan misschien ook welquote:Op donderdag 1 mei 2008 03:09 schreef golfer het volgende:
Experiment nog even doorgezet: iets minder tabasco of peper.
Scheutje Port doet wel goed en Worchestersaus is ook oke.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Als ik even heel wijsneuzerig mag doen: Gazpacho is een broodsoep, internationaal bekend van de variant met tomaat. Dus als je het authentiek wilt maken of het wiel niet opnieuw wilt uitvinden, zou ik het brood niet overslaan. Ik heb ook wel eens een gazpacho zonder tomaat gehad, maar dat was niet mijn favoriet.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Dus toch dat brood
Je vind het overal in recepten zag ik.. we gaan het nog meer verfijnen, tnxx voor de tips !
Sherry is mss nog beter dan port...
Je vind het overal in recepten zag ik.. we gaan het nog meer verfijnen, tnxx voor de tips !
Sherry is mss nog beter dan port...
met wortel en knolselderij en sherryazijn kun je anders een pretty amazing gazpacho maken. Helemaal zonder een tomaatje .
Met flink wat zelfgemaakte croutons erop, van brood gedrenkt in truffelolie en knof.
Godverdomme, nu moet ik ook weer soep maken:r
Met flink wat zelfgemaakte croutons erop, van brood gedrenkt in truffelolie en knof.
Godverdomme, nu moet ik ook weer soep maken:r
Ik was weer onvolledig; voor de courgette gazapacho en de wortel/knolselderij gebruik ik nooit brood, altijd gekookte verkruimelde aardappel
Voor de tomaten/paprika basis gazpacho , stukje verkuirmeld oud brood ( voor de binding )
Waarom weet ik echt niet; zo staat het in mijn moeders kookboek. Met een uitroepteken ernaast
Voor de tomaten/paprika basis gazpacho , stukje verkuirmeld oud brood ( voor de binding )
Waarom weet ik echt niet; zo staat het in mijn moeders kookboek. Met een uitroepteken ernaast
Ik heb dat in spanje wel eens gegeten. Lekker buiten savonds in een heerlijk weertje. In nederland heb ik het ook wel eens gegeten maar dat is toch minder zonder die omstandigheden.
Ja, maak je een mooie dikke gazpacho, ga je ermee buiten zitten, is ie zo weer waterig.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
|
|
