CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Heb je misschien ook iets van richthoeveelheden?quote:Op vrijdag 11 april 2008 15:42 schreef Oblivion het volgende:
knip
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Hm, site kwijt... maar volgens mij was dit 'm: http://surinaamseten.nl/quote:
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
1 pak witbroodmixquote:Op vrijdag 11 april 2008 14:01 schreef Oblivion het volgende:
Ik zou wel zelf bapao broodjes willen maken.
250 gr gehakt
1/2 zakje nassi kruiden (laten wellen in een paar el heet water)
1/2 zeer fijn gesneden prei
2 worteltjes geraspt (op de grove rasp)
1 teen knoflook (geperst)
Maak de broodmix klaar zoals aangegeven staat op de verpakking, maak terwijl het deeg aan het rijzen is de vulling klaar: bak het gehakt rul in de koekenpan, bak de prei,knoflook en de wortel kort mee, voeg de nassikruiden toe. Laat het mengsel afkoelen. Verdeel het deeg in 16 stukjes en maak er platte ronde schijfjes van, vul het deeg met een hoopje vulling en vorm er een rond broodje van en leg deze op een stukje bakpapier, doe dit met alle broodjes. Laat de broodjes nog even rusten. Zet intussen een stoompan op het vuur met een laagje water. Zodra het water kookt de broodjes in het stoom gedeelte doen en in 20 min gaar stomen.
Tip 1: vervang het gehakt door gehakte quorn of kippengehakt. Tip 2: doe de broodjes in een stevig diepvrieszakje en vries ze in, 1 minuut in de magnetron en je hebt een heerlijk lunchgerecht of bijgerecht voor de rijsttafel. Tip 3: varieer met de grootte van de broodjes, kleine broodjes zijn heerlijk bij de borrel. Tip 4: bak de broodjes in een normale oven. Tip 5: gebruik de vulling ook eens voor loempia's of samosa's
Edit: OOPS, even niet aan het 'from scratch' idee gedacht
Ik had al heel stiekem gehoopt dat jij langs zou komen, Trusten...
Want ik heb gelezen dat jij ze wel zelf maakt!
Heel hartelijk bedankt, kijk die pakjes met kruiden kan ik zelf wel erin frummelen....
Ik weet hoe je nasi maakt en met welke kruiden dus dat komt wel goed!
Want ik heb gelezen dat jij ze wel zelf maakt!
Heel hartelijk bedankt, kijk die pakjes met kruiden kan ik zelf wel erin frummelen....
Ik weet hoe je nasi maakt en met welke kruiden dus dat komt wel goed!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Pfoeh, daar vraag je me wat, ik ben een gooierd!quote:Op vrijdag 11 april 2008 22:02 schreef Trusten het volgende:
[..]
Heb je misschien ook iets van richthoeveelheden?
Gooi er soms ook nog weleens een blik tomaten bij.....
Beetje van dit, beetje van dat....
Lekker proeven....
Zou je geen richthoeveelheden kunnen zeggen...
Ik kijk naar de hoeveelheid kip.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ziet er wel lekker uit, maar alles wordt klaar gemaakt met...pakjes waarvan ik de inhoud niet ken....quote:Op vrijdag 11 april 2008 22:03 schreef Rewimo het volgende:
[..]
Hm, site kwijt... maar volgens mij was dit 'm: http://surinaamseten.nl/
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
quote:Op vrijdag 11 april 2008 22:48 schreef Oblivion het volgende:
Ik had al heel stiekem gehoopt dat jij langs zou komen, Trusten...
Want ik heb gelezen dat jij ze wel zelf maakt!
Heel hartelijk bedankt, kijk die pakjes met kruiden kan ik zelf wel erin frummelen....
Ik weet hoe je nasi maakt en met welke kruiden dus dat komt wel goed!
Blij dat je er iets aan hebt...ik was gewoon effies vergeten in welk topic ik zat! Je kan ook wat experimenteren met kruiden, heb ook wel is 5 kruidenpoeder gebruikt...krijg je net dat typisch oosterse aparte smaakje...
Helaas, 5 kruidenpoeder is een big nono...quote:Op vrijdag 11 april 2008 23:15 schreef Trusten het volgende:
[..]
Heb het wel staan, dus kan het gebruiken als hij iets anders eet...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ole, het is geen Vetsin wat er in kibbeling zit, maar MSG
Kreeg ik net te zien in een mailtje.
Weet wat je eet!
Kreeg ik net te zien in een mailtje.
Weet wat je eet!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Je hebt gelijk.
Vieze zooi.
Vieze zooi.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
heb je een broodbakmachine?
dan heb ik nog wel een lekker recept voor je wat "chinese kipbroodjes" heet.
Soort bapoa broodjes maar dan broodachtige buitenkant en stukjes kip erin.
dan heb ik nog wel een lekker recept voor je wat "chinese kipbroodjes" heet.
Soort bapoa broodjes maar dan broodachtige buitenkant en stukjes kip erin.
Nee heb ik niet, wel gehad, maar nee, dat lukt me gewoon niet... 
Ben beter met de hand.
Ben beter met de hand.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ja, graag!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Voor 36 stuks, maar je kunt de hoeveelheden altijd aanpassen natuurlijk 
18 vellen dieprvriesbladerdeeg
2 eieren, licht geklopt
750 gr. gehakt
1 ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, geperst
80 gr. vers broodkruim
3 el peterselie
3 el gehakte tijm
1/2 tl saliepoeder
1/2 tl versgeraspte nootmuskaat (zoveel lekkerder dan uit een potje!)
1/2 tl gemalen kruidnagels
Oven voorverwarmen op 200 C
Bladerdeeg doormidden snijden en de randen licht insmeren met het geklopte ei.
De helft van het resterende ei mengen met de ingrediėnten en 1/2 tl peper in een grote kom.
Schep de vulling midden op elk stuk bladerdeeg en bestrijk de randen met geklopt ei. Vouw het deeg over de vulling, laat de randen overlappen en keer de naad naar onder. Bestrijk daarna weer met ei
Leg ze op ingevette bakplaten (of bakpapier) en bak ze 15 minuten. Verlaag de oventemp naar 180 C en bak ze in nog 15 minuten goudbruin.
Lekk0r!
18 vellen dieprvriesbladerdeeg
2 eieren, licht geklopt
750 gr. gehakt
1 ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, geperst
80 gr. vers broodkruim
3 el peterselie
3 el gehakte tijm
1/2 tl saliepoeder
1/2 tl versgeraspte nootmuskaat (zoveel lekkerder dan uit een potje!)
1/2 tl gemalen kruidnagels
Oven voorverwarmen op 200 C
Bladerdeeg doormidden snijden en de randen licht insmeren met het geklopte ei.
De helft van het resterende ei mengen met de ingrediėnten en 1/2 tl peper in een grote kom.
Schep de vulling midden op elk stuk bladerdeeg en bestrijk de randen met geklopt ei. Vouw het deeg over de vulling, laat de randen overlappen en keer de naad naar onder. Bestrijk daarna weer met ei
Leg ze op ingevette bakplaten (of bakpapier) en bak ze 15 minuten. Verlaag de oventemp naar 180 C en bak ze in nog 15 minuten goudbruin.
Lekk0r!
♫ Saartje ♫
Ik kan het recept toch aanhouden en ze invriezen?
Hoef ik het ook maar eens in de zoveel tijd te maken.
Hoef ik het ook maar eens in de zoveel tijd te maken.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
MSG = Vetsin = E621 = Mononatriumglutamaatquote:Op zaterdag 12 april 2008 14:22 schreef Oblivion het volgende:
Ole, het is geen Vetsin wat er in kibbeling zit, maar MSG
en in combinatie met zie E631 een tienmaal zo sterk effect
Heb ooit geprobeerd om het uit mijn eten te schrappen....is echt amper te doen, het zit gewoon OVERAL in
HA! Ik had manlief erop uitgestuurd terug te komen met visbouillon zonder E nummers en het is 'm gelukt!
De visbouillon van Struik!
Dus vandaag kabeljauw op een bedje van echte boter, daarna citroensap erover heen, twee beschuitjes erover verkruimelen, beetje paprikapoeder erbij en dan klein beetje water erbij doen (in ovenschaal) en e-vrije mosterd!
In de oven op 180 graden, minuut of 15 denk ik?
Dan risottorijst met die visbouillon aanmaken.
Dus boter, uitje en knoflook en dan rijst en dan elke keer een klein beetje warme bouillon erbij.
En dan broccoli gestoomd erbij.
Was heerlijk en geheel zonder rotzooi erin!
De visbouillon van Struik!
Dus vandaag kabeljauw op een bedje van echte boter, daarna citroensap erover heen, twee beschuitjes erover verkruimelen, beetje paprikapoeder erbij en dan klein beetje water erbij doen (in ovenschaal) en e-vrije mosterd!
In de oven op 180 graden, minuut of 15 denk ik?
Dan risottorijst met die visbouillon aanmaken.
Dus boter, uitje en knoflook en dan rijst en dan elke keer een klein beetje warme bouillon erbij.
En dan broccoli gestoomd erbij.
Was heerlijk en geheel zonder rotzooi erin!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Dan zou ik ze wel bakken, maar niet afbakken en ze dan invriezen denk ik, anders duurt het uren voor ze gaar zijnquote:Op zaterdag 12 april 2008 18:21 schreef Oblivion het volgende:
Ik kan het recept toch aanhouden en ze invriezen?
Hoef ik het ook maar eens in de zoveel tijd te maken.
♫ Saartje ♫
Okay.quote:Op zaterdag 12 april 2008 19:30 schreef Maneki.Neko het volgende:
[..]
Dan zou ik ze wel bakken, maar niet afbakken en ze dan invriezen denk ik, anders duurt het uren voor ze gaar zijn
Dank je wel!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Trouwens ik kwam dit stukje van PietVerdriet nog tegen over Ve-tsin
[ Bericht 12% gewijzigd door Trusten op 12-04-2008 19:43:16 ]
quote:Het hele punt is, je kan het wel toevoegen, net als zout, maar het komt van nature in heeel veel etenswaren voor. Heb hierboven een lijstje gepost, maar het zit in veel meer levensmiddelen, ook in grote hoeveelheden. (Erwten, oude kaas, droge worsten, hammen, zelfgetrokken boullion, (gedroogde) tomaten)
Ik denk dat als je een bijzonder schraal dieet hebt als je de stof wil vermijden, en zoals gezegt er is geen enkele reden voor. Van het zg Chinees restaurant effect is nooit aangetoont dat het veroorzaakt wordt door glutamaat, als het al zou bestaan. Er zijn zat andere oorzaken te bedenken maar iedereen geeft glutamaat de schuld.
Je kan bv denken aan slechte kookwijn, slechte hygiene, teveel (slecht) bier, teveel gegeten. Vast staat dat
1) glutamaten in heel veel levensmiddelen voorkomen van nature
2) Niet heel china barst van de koppijn
3) Er nog nooit objectief is aangetoont dat er een verband is
4) Het hele verhaal begon met een stukje geschreven door iemand die niets onderzocht maar gelijk glutamaat de schuld gaf dat hij koppijn had.
Zit natuurlijk ook wat inquote:http://www.familyhaven.com/health/ir-msg.html
Zoals je ziet staan daar gedegen bronnen bij en is het gebaseerd op dubbelblind onderzoek. Grappig dat er weer over chineese restaurants word begonnen, terwijl ik je er al op gewezen heb dat dit veel meer en plausibelere oorzaken kan hebben, voedselvergifitiging bv waar het op zou lijken. Lijkt mij dat je dan gewoon over voedselvergiftiging spreekt aangezien in alle onderzoeken blijkt dat glutamaat geen klachten veroorzaakt, maar het zeer duidelijk is dat slechte hygiene voedselvergiftiging veroorzaakt.
[ Bericht 12% gewijzigd door Trusten op 12-04-2008 19:43:16 ]
I know, maar als je ligt te stuiteren nadat je dit gegeten hebt....
Je kan het uitproberen hoor, gewoon alles ingrediėnten zo puur mogelijk klaarmaken en hap van die zooi erin.
Geheid een hard bonkend hart en opgejaagd gevoel. (Geen hoofdpijn dus)
Al thans hier in huis, 3 van de 3 mensen die het hebben.
Waarvan 2 (zoonlief en ik) agressief worden...
Nah, doe dan maar zoveel mogelijk zonder.
Piet heeft het hier ook over de natuurlijke variant, die is volgens mij lang niet zo heftig als de synthetisch gemaakte uit koolhydraten en plantaardige eiwitten.
Voor 80 % zal het niks uitmaken, maar ik gooi het er niet meer eigenhandig in.
En als ik weet dat zoals bijvoorbeeld kibbeling agressie opwekt dat wordt dat maar anders klaar gemaakt.
Zo zeggen een heleboel mensen dat die kleurstoffen die goedgekeurd zijn, de E-nummers, helemaal niks uitmaken....
Dat melk het beste is wat een mens kan over komen.
Het zal allemaal best wel, maar als ik in dit huishouden zoveel agressie zie en ik haal het weg en er komt opeens een heel ander kind tevoorschijn en zo ook ouders (niet zo heftig, maar wel merkbaar)....
En zo slecht aten wij niet eens...
Zo ook die mevrouw die hier al 5 jaar mee bezig is met haar kind, die kan rustig pure chocolade eten.
Zoonlief dus niet, dat wekt zoveel agressie en kwaadheid op dat het abnormaal is.
Zo ook sigaretten rook...schmink op gezicht, shampoo, alles waar hij mee in aanraking komt.
Ben dus maar gewoon aan het uitproberen, de een zegt dit en de ander dat, ik luister liever naar het lichaam en gedrag van mijn zoon en mijn eigen lichaam.
Zie je, zo zit overal wel wat in...
Je kan het uitproberen hoor, gewoon alles ingrediėnten zo puur mogelijk klaarmaken en hap van die zooi erin.
Geheid een hard bonkend hart en opgejaagd gevoel. (Geen hoofdpijn dus)
Al thans hier in huis, 3 van de 3 mensen die het hebben.
Waarvan 2 (zoonlief en ik) agressief worden...
Nah, doe dan maar zoveel mogelijk zonder.
Piet heeft het hier ook over de natuurlijke variant, die is volgens mij lang niet zo heftig als de synthetisch gemaakte uit koolhydraten en plantaardige eiwitten.
Voor 80 % zal het niks uitmaken, maar ik gooi het er niet meer eigenhandig in.
En als ik weet dat zoals bijvoorbeeld kibbeling agressie opwekt dat wordt dat maar anders klaar gemaakt.
Zo zeggen een heleboel mensen dat die kleurstoffen die goedgekeurd zijn, de E-nummers, helemaal niks uitmaken....
Dat melk het beste is wat een mens kan over komen.
Het zal allemaal best wel, maar als ik in dit huishouden zoveel agressie zie en ik haal het weg en er komt opeens een heel ander kind tevoorschijn en zo ook ouders (niet zo heftig, maar wel merkbaar)....
En zo slecht aten wij niet eens...
Zo ook die mevrouw die hier al 5 jaar mee bezig is met haar kind, die kan rustig pure chocolade eten.
Zoonlief dus niet, dat wekt zoveel agressie en kwaadheid op dat het abnormaal is.
Zo ook sigaretten rook...schmink op gezicht, shampoo, alles waar hij mee in aanraking komt.
Ben dus maar gewoon aan het uitproberen, de een zegt dit en de ander dat, ik luister liever naar het lichaam en gedrag van mijn zoon en mijn eigen lichaam.
Zie je, zo zit overal wel wat in...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Hoe zit het met ketjap of sojasaus? Kan hij daar wel tegen?
There is no love sincerer than the love of food.
Hij is er niet gek van in een maaltijd...
En soja alleen bij de sushi, wat hij dus wel weer eet.
Maar dat hebben we nog niet echt uitgeprobeerd. (Hoe hij daar dus op reageert)
En soja alleen bij de sushi, wat hij dus wel weer eet.
Maar dat hebben we nog niet echt uitgeprobeerd. (Hoe hij daar dus op reageert)
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
