Vandaag voor het eerst uit mijn gloedjenieuwe Jamie Oliver "Thuis bij Jamie" gekookt. Echt een super boek met lekker dingen erin. Heb het voor kerst gehad en dacht, doe eens gek! Dus ik heb die Caesar salade met lekkere kip gemaakt [wat een naam].
De ansjovis eruit gelaten, want ik heb een allergie voor vis [grr], en het was echt super! De saus met parmezaanse kaas, olijfolie, creme fraiche en knoflook
Heb romaine sla van de AH gebruikt want de sla die in het boek stond hebben ze daar niet, was heel lekker! En de kip & bacon & croutons... ahh, echt super!Voor iedereen die het wil maken, het is echt een aanrader! Alleen, verminder de hoeveelheid wel als je met minder dan 4/5 bent want wij zijn hier thuis met z'n 3en en ik had 2 bakken vol, de volgende keer dus maar even de helft maken!
En voor de liefhebbers ook meteen het recept
Caesar salade met lekkere kip
Voor 4 tot 6 pers
4 kippenpoten met vel van vrije-uitloop of biologische kippen
1 ciabatta in stukjes ter grootte van duim (ong. 250 gram)
3 takjes verse rozemarijn, alleen de blaadjes grof gehakt
olijfolie
zeezout & pancetta / bacon
halve teen knoflook, gepeld
4 ansjovisfilets in olijfolie, uitgelekt
75 gram van het stuk geraspte Parmezaanse kaas, plus een beetje schaafsel ter garnering
1 volle eetlepel creme fraiche
sap van 1 citroen
extra vierge olijfolie
2 of 3 kropjes Romeinse of bindsla, ontdaan van de buitenste blaadjes
Verwarm de oven voor op 200 graden of gasovenstand 6. Leg de kippenpoten en de gescheurde stukjes brood in een passende braadslee. Strooi er de gehakte rozemarijn over, besprenkel met olijfolie en voeg naar smaak zout en peper toe. Hussel alles met je handen om, zodat alles een filmpje vettigheid krijgt en zorg dat de kippenporten uiteindelijk bovenop komen te liggen. Op die manier absorberen de stukjes brood het heerlijke braadvocht van de kip en krijg je de lekkerste croutons! Zet de braadslee in de voorverwarmde oven.
De kippenpoten zouden na ongeveer 45 minuten mooi gaar moeten zijn. Haal de braadslee uit de oven, drapeer de pancetta of bacon over de kip en croutons en zet de braadslee nog eens 15 tot 20 minuten terug om het spek krokant te maken. De kippenpoten zijn klaar als je het vlees gemakkelijk van de botten kunt trekken. Haal als de kippenpoten klaar zijn de braadslee uit de oven en zet hem even aan de kant om de kip wat af te laten koelen.
Stamp knoflook en ansjovisfilets in een vijzel of Flavour Shaker tot pulp. Schraap de pulp in een kom en klop er parmezaanse kaas, creme fraich, citroensap en 3 keer zoveel extra vierge olijfolie als citroensap door. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
Trek het kippenvlees van de botten en trek het vervolgens in grove stukken, net als de croutons en plakjes spek. Was de kroppen sla, slinger ze droog, trek de blaadjes los en hussel ze om met de kip, croutons, bacon en romige kaasdressing. Strooi er nog wat geschaafde parmezaanse kaas op.
[ Bericht 54% gewijzigd door Plane_mad op 18-03-2008 20:21:22 ]
En nu?
quote:Dat zeg ik niet, die vind ik ook heel lekker. Ik wilde gewoon eens iets anders proberen en ik vond dit toch ook wel een goede. De bereidingstijd is alleen wel 20 keer zo lang [anderhalf uur]Op dinsdag 18 maart 2008 19:58 schreef SlamD het volgende:
En de standaard caesar salad is niet lekker, want...?
quote:Onderweg, zal de eerste post wel editenOp dinsdag 18 maart 2008 20:00 schreef Byte_Me het volgende:
geef het recept dan ook meteen, zodat je topic in CUL past!
quote:En voor de liefhebbers ook meteen het recept
morgen uitproberen 
Ziet er lekker uit!
Zeker doen iedereen
Je had het goede te pakken!
Zat te twijfelen tussen die ^^ en Little Gem [2 kleine], denk dat ik de volgende keer dat maar eens ga proberen
binnenkort zelf eens lekker maken! ik heb meestal die maaltijdsalades van de AH, maar dit lijkt me ook wel wat1quote:Oh dat kan ook natuurlijk, volgende keer maar eens proberen!Op donderdag 20 maart 2008 13:54 schreef MrDrako het volgende:
Wat ook te doen is, als je er meer een maaltijd salade van wil maken, is gewone kipfilets kopen en deze in reepjes snijden zodat je iets meer vlees hebt en er de hoofdmaaltijd van bouwt ipv een voor/zij gerecht
quote:Hij is al op! We moesten vroeg eten want we gaan zo weg. Ik heb er wel een beetje een eigen draai aangegeven. Ik had ook knoflook gesneden en die bij de kip gedaan en Tijm ipv Rozemarijn, die was nl vers overal uitverkocht.Op vrijdag 21 maart 2008 16:57 schreef Plane_mad het volgende:
Vertel me hoe je hem vond, ben benieuwd!
Het was heerlijk!!
Volgende keer wat minder citroensap, dat wel maar verder echt heel erg lekker!Ik heb er aardappeltjes uit de oven met olijfolie, zeezout, tijm en knoflook bij gedaan.
Lijkt me echt heerlijk voor de zomer ook. Vult ook behoorlijk trouwens. Dus bedankt voor de tip, we hebben weer een lekker recept erbij!
Super, leuk om te horen!
Heb de dressing al gemaakt (hoewel ik niet weet of we daar zo'n fan van gaan zijn ... ) en de sla staat klaar ... nu nog 40 muniten wachten op eerste deel van de kip ...
quote:Nou het is inmiddels opOp zaterdag 22 maart 2008 18:22 schreef Tinkerbel_ACC_ het volgende:
Nou de kip staat in de oven
Heb de dressing al gemaakt (hoewel ik niet weet of we daar zo'n fan van gaan zijn ... ) en de sla staat klaar ... nu nog 40 muniten wachten op eerste deel van de kip ...
mijn vriend is er helemaal gek op de saus viel niet in goede aarde dus volgende keer maar gewoon weer oil en vinigar Maar de salade zelf eten we vakar Ik zelf ben niet zo'n fan van oil en vinegar haha
Afgelopen weekend ook een heerlijke chocolade taart met aardbeien en frambozen van Jamie Oliver gemaakt. Die viel ook erg goed in de smaak.
quote:Oeh, zou je daar het recept van willen posten?Op dinsdag 8 juli 2008 11:01 schreef Stansfield het volgende:
Ik heb die pas ook gemaakt. Echt heerlijke salade.
Afgelopen weekend ook een heerlijke chocolade taart met aardbeien en frambozen van Jamie Oliver gemaakt. Die viel ook erg goed in de smaak.
De vuilak!
quote:
hoezo dat nou weer?
quote:maar daarom is het nog geen vuilak
Dus hype of niet. Ik vind het een leuke en goede kok.
Hier komt die dan.
Ingrediënten
Voor de taart: 3 afgestreken lepels cacaopoeder, 200 gram boter, 200 gram kristalsuiker, 3 grote scharreleieren, 200 zelfrijzend bakmeel gezeefd, 1 theelepel bakpoeder, 2 dl room, suiker, 1 handvol frambozen, 1 handvol aardbeien.
Voor de chocoladelaag: 100 gram boter, 100 gram chcolade van goede kwaliteit, 100 gram poedersuiker, 3 eetlepels melk
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius, Bekleed de bodems van de taartvormen met bakpapier.
Bereidingswijze
Maak het cacaopoeder met 4 eetlepels kokend water aan tot een papje. Klop in een kom de boter en de suiker tot een luchtige massa, voeg het cacaomengsel, de eieren, het bakmeel en bakpoeder toe. Meng alles en verdeel het mengsel over de twee vormen. 25 minuten bakken in de oven en daarna laten afkoelen. Smelt de ingedienten voor het chocoladelaagje boven een pan zachtkokend water. Roeren tot het goed gemeng is en laten afkoelen. Klop de room stijf en zoet hem naar smaak. Besprenkel de taarten met sherry en strijk de creme uit over een van de baksels en strooi daar het fruit overheen. Leg het tweede baksel daarop als een sandwich en druk heel goed aan. Strijk met een mes rond de taart en giet daarna de chocoladelaag erover, wel eerst hard laten worden.
Serveertips
Aan het deeg kan ook nog 1 handvol geschaafde amandelen worden toegevoegd.
In de zoektocht naar een foto kwam ik het hele recept tegen op smulweb.nl
Misschien is een centraal jamie oliver topic wel een idee??
Hmm, ja, met meerdere recepten ed van hem, klinkt wel als een goed idee!
quote:Wordt het dan geen sla met olie en azijn dressing? Het caesar gedeelte wordt grotendeels bepaald door de saus (met ansjovis)Op zaterdag 22 maart 2008 20:57 schreef Tinkerbel_ACC_ het volgende:
[..]
de saus viel niet in goede aarde dus volgende keer maar gewoon weer oil en vinigar
quote:* Muck wijstOp woensdag 9 juli 2008 21:45 schreef Stansfield het volgende:
sorry was vergeten het recept hier neer te zetten.
Hier komt die dan.
zie je dit?
Dit is een dikke kont
en straks issie nog dikker en da's jouw schuld
quote:Ga je gangMisschien is een centraal jamie oliver topic wel een idee??