CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hier koffie en kwark. Saai maar effectief.
DE, WB. Gister heb ik weer eens cosmo's gemaakt, best wel veel (
) en in de glazen had ik een paar bevroren frambozen gedaan, dat zag er echt leuk uit. Ik giet ze namelijk altijd in van die kristallen martiniglazen.
Minilotje, geef 's een recept van de marinade?
DE, WB. Gister heb ik weer eens cosmo's gemaakt, best wel veel (
) en in de glazen had ik een paar bevroren frambozen gedaan, dat zag er echt leuk uit. Ik giet ze namelijk altijd in van die kristallen martiniglazen.Minilotje, geef 's een recept van de marinade?
net een afbakminibroodje ham/kaas op en aanmaaklimo...
dat was 't wel weer voor dit lijnende krengetje
moet echt minder (lekker) gaan koken 
dat was 't wel weer voor dit lijnende krengetje
moet echt minder (lekker) gaan koken
Ja doei.
Ik ook niet, ik doe altijd maar wat. Die kekke kleur zit 'm vooral in *tromgeroffel* een paar druppels rode voedingsmiddelenkleurstof van de toko. Je kan zo'n marinade natuurlijk ook best zonder kleurstof maken, maar dan ziet je vlees er niet zo angstaanjagend vurig uit.quote:Op maandag 29 oktober 2007 11:35 schreef Isegrim het volgende:
Zeg, mini, waar bestaat die Surinaamse marinade uit? Die kleur.Ik ben niet erg thuis in de Surinaamse keuken.
Verder bestaat de marinade uit gepureerde sjalotten, gepureerde knoflook, een gehakte rode peper, een scheut sherry, sojasaus, olie, tamelijk veel lichtbruine basterdsuiker, tomatenpuree, honing, vijfkruidenpoeder en twee verkruimelde bouillonblokjes. Héél erg lekker.
Mmm dat klinkt als een goed ideequote:Op maandag 29 oktober 2007 11:44 schreef ColdFeet het volgende:
DE, WB. Gister heb ik weer eens cosmo's gemaakt, best wel veel (
Heb al even geen cosmo's meer op, vind het meer rode wijn weer en zelfs die drink ik nauwelijks de laatste tijd... Maar wel goed om te onthouden
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
faja lobi heeft ook een huup huup, barbatruuk. Het is een pot met een zoetige, korrelige rode drab waarmee je goed vlees echt een magische kleur + smaak kan geven.
Zeker als je de drab nog een beetje tweaked met eigen kruiden en specerijen. Zoals die van Lot hierboven die natuurlijk fabulous zijn.
het heet: red roasted pork marinade; te koop in uw toko, onmisbaar in de koelkast.
Zeker als je de drab nog een beetje tweaked met eigen kruiden en specerijen. Zoals die van Lot hierboven die natuurlijk fabulous zijn.
het heet: red roasted pork marinade; te koop in uw toko, onmisbaar in de koelkast.
Haha, jemig!quote:Op maandag 29 oktober 2007 11:43 schreef SHE het volgende:
Ik voorzie dat deze generatie vrouwen in onze familie een heuze territoriumdrift ontwikkelen. Nog even en ik pis in mijn keuken, verdomme!!
Mijn moeder kookt al dertig jaar slechts aardappelen, stukgekookte groenten en stukjes vlees, gebraden in een pakje Croma, en bij de moeder van mijn lief is het niet veel anders.
Ik hoef maar weinig kookkunsten te vertonen om mee-etende familie een jubeldansje te laten doen.
Dat toetje van je zus klinkt overigens als een variatie op de eenvoudige caramel pecan bar, een erg kleverig, maar erg lekker ding, waar genoeg recepten van online te vinden zijn.
Haha, Faja Lobi is juist de reden dat ik eens een keer rode kleurstof ben gaan halen! Na tien van die potjes wilde ik zelf ook zo'n toverachtige tint aan mijn vlees kunnen geven, zonder gebruik te hoeven maken van kant-en-klare potten die op hun ingrediëntenlijst bijzonder weinig prijsgeven.quote:Op maandag 29 oktober 2007 11:53 schreef SHE het volgende:
faja lobi heeft ook een huup huup, barbatruuk. Het is een pot met een zoetige, korrelige rode drab waarmee je goed vlees echt een magische kleur + smaak kan geven.
Zeker als je de drab nog een beetje tweaked met eigen kruiden en specerijen. Zoals die van Lot hierboven die natuurlijk fabulous zijn.
het heet: red roasted pork marinade; te koop in uw toko, onmisbaar in de koelkast.
Wel erg lekker, die potten.
[ Bericht 17% gewijzigd door minilotje op 29-10-2007 12:05:06 ]
Nu:
Bruin afbakbroodje met uienrats (ui, tomaat en champignons)
Vanavond:
Schnitzel, gebakken aardappeltjes en groenten (geen idee welke, heb eigenlijk niet zo'n zin in groenten..)
Bruin afbakbroodje met uienrats (ui, tomaat en champignons)
Vanavond:
Schnitzel, gebakken aardappeltjes en groenten (geen idee welke, heb eigenlijk niet zo'n zin in groenten..
)
Volledig geinspireerd door het regenachtige herfstweer, vanavond maar eens ouderwetse hollandse kost. Dus....speklapjes (die al een hele dag staan te marineren in ketjap/knoflook/olie/paprikapoeder/peper/zout), aardappelpuree (lekker met roomboter en volle melk) en daarbij spruiten met een schep kruidenroomkaas er door.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Vanavond spahetti, helemaal geen zin in maar manlief wilde het graag.
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
suikerbrood Zometeen eten we bonen, kipschnitzel, aardappeltjes, en dubbelllllll vla
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
- Prive gegevens op verzoek van de poster weggehaald. -
[ Bericht 87% gewijzigd door Sander op 19-05-2011 20:24:54 ]
[ Bericht 87% gewijzigd door Sander op 19-05-2011 20:24:54 ]
Zerg schreef:
1/1 is 1. 2/2 is 2. Basisschool breuken.
1/1 is 1. 2/2 is 2. Basisschool breuken.
Pizzatje met salami.
"Whatever the mind of man can conceive and believe, it can achieve" Napoleon Hill
er staat nu een schaal bobotie in de ovenquote:Op maandag 29 oktober 2007 17:02 schreef Muck het volgende:
ik heb nog geen flauw idee....
althans, iets dat ooit bobotie moest worden, maar wat ik jaren geleden al aangepast heb naar mijn eigen smaak
ik hou niet zo van fruit in mijn eten, dus de appel is vervangen door aardappel
waarop ik bedacht dat de rozijnen dan ook wel op mochten tiefen
spercieboontjes... tja, daar hou ik ook niet zo van, dus die zijn eruit (soms vervang ik het door prei, maar ik ben niet zo in een groentebui vandaag
)eigenlijk is het gewoon een kwestie van gehakt bakken, massalakruiden, creme fraiche en een beetje water toevoegen, eventueel groente erbij, aardappel-blokjes (of als ik heel lui ben zoals vandaag, mini-krieltjes) de boel een tijdje laten bluppen, kwartiertje in de oven en dan rijst of vers wit stokbrood erbij
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Voor vanavond na de geroosterde rode kip:
Kleine lemon merengue pies
Eerst kruimeldeeg in kleine ovenschaaltjes gaar gebakken. Vervolgens in een pannetje eieren, bloem, suiker, roomboter en citroensap in laten koken tot dikke, custard-achtige substantie, dit vervolgens in de taartvormpjes geschept. Staat nu af te koelen in de koelkast.
Na het eten klop ik twee eiwitten stijf met veel suiker, dit schep ik op de taartjes, even onder de grill tot het eiwitschuim bruin kleurt, en klaar.
En dat ziet er dan ongeveer precies zo uit:
Kleine lemon merengue pies
Eerst kruimeldeeg in kleine ovenschaaltjes gaar gebakken. Vervolgens in een pannetje eieren, bloem, suiker, roomboter en citroensap in laten koken tot dikke, custard-achtige substantie, dit vervolgens in de taartvormpjes geschept. Staat nu af te koelen in de koelkast.
Na het eten klop ik twee eiwitten stijf met veel suiker, dit schep ik op de taartjes, even onder de grill tot het eiwitschuim bruin kleurt, en klaar.
En dat ziet er dan ongeveer precies zo uit:
oh helpquote:Op maandag 29 oktober 2007 17:54 schreef minilotje het volgende:
Voor vanavond na de geroosterde rode kip:
Kleine lemon merengue pies
Eerst kruimeldeeg in kleine ovenschaaltjes gaar gebakken. Vervolgens in een pannetje eieren, bloem, suiker, roomboter en citroensap in laten koken tot dikke, custard-achtige substantie, dit vervolgens in de taartvormpjes geschept. Staat nu af te koelen in de koelkast.
Na het eten klop ik twee eiwitten stijf met veel suiker, dit schep ik op de taartjes, even onder de grill tot het eiwitschuim bruin kleurt, en klaar.
En dat ziet er dan ongeveer precies zo uit:
[ afbeelding ]
wanneer maak je dat voor mij?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
