CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hele simpele vraag: waarom doen zoveel mensen zout bij het water waar ze rijst, pasta of groente in gaan koken? Ik doe het zelf nooit en ik kan geen rede bedenken waarom het nodig zou zijn. Wie weet de rede?
Wel lekker blijven plakken hè?
Ik ook niet, maar dat komt wellicht omdat ik dat ook niet doe.. (en ben er stiekem wel benieuwd naar)
wellicht gewoonte?
Althans, bij ons thuis 'vroeger' werd tijdens het koken van aardappelen en groenten altijd zout toegevoegd, en heb eerlijk gezegd geen idee waarom.
Ik doe het zelf nooit.
Althans, bij ons thuis 'vroeger' werd tijdens het koken van aardappelen en groenten altijd zout toegevoegd, en heb eerlijk gezegd geen idee waarom.
Ik doe het zelf nooit.
lolwut
Ik gooi vaak een beetje olijfolie in het water erbij als ik pasta kook, maakt het net iets lekkerder. Ook een snufje zout trouwens.
Ik gooi zout bij de rijst als ik het bij het vlees of groente eet ofzo, dus niet als ik nasi of een roerbakschotel ofzo maak. Bij de pasta eigenlijk precies hetzelfde, en dan wat olijfolie erover.
Misschien kookt het water eerder met zout erin?
Misschien kookt het water eerder met zout erin?
All you know about me is what I've sold you, dumb fuck
Probeer eens een pan met groenten mét zout en een pan met dezelfde groenten zonder zout. Je zal het verschil meteen proeven.
(groenten/aardappels zonder zout )
(groenten/aardappels zonder zout )
)
Ehm... ok
Overigens wordt een pastagerecht bijzonder smaakvol met een boullionblokje!
[ Bericht 6% gewijzigd door Frumzel op 18-08-2007 15:09:01 ]
[ Bericht 6% gewijzigd door Frumzel op 18-08-2007 15:09:01 ]
Ehm... ok
dus bijna iedereen doet het erbij, maar zonder rede
het zal wel met de smaak te maken hebben, denk ik.
het zal wel met de smaak te maken hebben, denk ik.
Wel lekker blijven plakken hè?
dat doe ik dus altijd En een klein beetje olijfoliequote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:01 schreef Frumzel het volgende:
Overigens wordt pasta bijzonder smaakvol met een boullionblokje!
En een klein beetje olijfolie
If you wish to be a success in the world, promise everything, deliver nothing.
Nothing is more difficult, and therefore more precious, than to be able to decide.
Victory belongs to the most persevering
Nothing is more difficult, and therefore more precious, than to be able to decide.
Victory belongs to the most persevering
mijn pa had laatst een keer veel zout bij de broccoli gedaan, dat was pas smerigquote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:01 schreef Frumzel het volgende:
Probeer eens een pan met groenten mét zout en een pan met dezelfde groenten zonder zout. Je zal het verschil meteen proeven.
(groenten/aardappels zonder zout )
Wel lekker blijven plakken hè?
Zout water bevriest bij een lagere temperatuur dan 0 graden Celcius, maar dat het sneller kookt heb ik nog nooit van gehoord...quote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:00 schreef HostiMeister het volgende:
...
Misschien kookt het water eerder met zout erin?
Psst , zout ís een smaakmakerquote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:02 schreef Brammie1 het volgende:
dus bijna iedereen doet het erbij, maar zonder rede
het zal wel met de smaak te maken hebben, denk ik.
, zout ís een smaakmaker 
Ehm... ok
teveel zout is inderdaad ook niet lekker. Ik doe meestal 1 flinke theelepel zout voor een middelgrote pan (3L) van ca. half gevuld. Op de aardappels gaat vaak iets meer zout bij mij dan op de groentenquote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:03 schreef Brammie1 het volgende:
[..]
mijn pa had laatst een keer veel zout bij de broccoli gedaan, dat was pas smerig
Ehm... ok
quote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:01 schreef Frumzel het volgende:
Probeer eens een pan met groenten mét zout en een pan met dezelfde groenten zonder zout. Je zal het verschil meteen proeven.
(groenten/aardappels zonder zout )
Dan komt de smaak beter naar voren.
En olijfolie bij het water doen tijdens het koken van pasta zorgt ervoor dat de pasta niet plakkerig wordt.
http://steam-cards.com/?click=a07a01
voor gratis spellen
voor gratis spellen
Ik weet het wel, maar vergeet het steeds. Zal de volgende keer er maar aan denkenquote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:10 schreef TheThirdMark het volgende:
[..]
...
En olijfolie bij het water doen tijdens het koken van pasta zorgt ervoor dat de pasta niet plakkerig wordt.
Ehm... ok
Ik doe er nooit zout bij eigenlijk.. ook niet bij de piepers ernzo..
Juist omdat ik moet oppassen met zout
Wel na koken van groeten of iets.. het een beetje op smaak maken
Juist omdat ik moet oppassen met zout
Wel na koken van groeten of iets.. het een beetje op smaak maken
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Water met zout kookt bij een hogere temparutuur dan water zonder zout. Hierdoor wordt je water warmer dan 100 graden celsius, waardoor je eten eerder gaar is.
Boarding my Frikking ass off!!!
Nope, fabeltje....quote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:10 schreef TheThirdMark het volgende:
En olijfolie bij het water doen tijdens het koken van pasta zorgt ervoor dat de pasta niet plakkerig wordt.
De beste manier om het plakken van pasta tegen te gaan is de pasta na het afgieten meteen door de saus te doen. Let daarbij wel op dat de pasta op de saus gaat en niet andersom.
Hm, het werkt anders bij mij wel, met de olie...quote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:18 schreef Croga het volgende:
[..]
Nope, fabeltje....
De beste manier om het plakken van pasta tegen te gaan is de pasta na het afgieten meteen door de saus te doen. Let daarbij wel op dat de pasta op de saus gaat en niet andersom.
Ehm... ok
Het zout sorgt dat het water pas kookt als het een hogere temp bereikt en dat het dus sneller klaar is(want warmer) en het is ook gewoon voor de smaak, het zout trekt al in je eten, zodat je er geen zout meer op hoeft te doen als het klaar is(zeker bij aardappelen is dat gemakkelijk)
I am wondering today in the sun on a boat to Dover
How it comes that I feel so high
When I ought to feel lower
How it comes that I feel so high
When I ought to feel lower
In de Allerhande staat:quote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:10 schreef TheThirdMark het volgende:
[..]
Dan komt de smaak beter naar voren.
En olijfolie bij het water doen tijdens het koken van pasta zorgt ervoor dat de pasta niet plakkerig wordt.
quote:Fabel Een scheutje olie voorkomt dat de pasta gaat plakken.
Een scheutje olie aan het kookwater toevoegen heeft weinig zin, want olie en water mengen niet. Bovendien bedekt de olie de oppevlakte van de pasta als een filmpje, waardoor de saus minder goed hecht. Je voorkomt dat pasta plakkerig wordt door hem te koken in ruim water: 1 liter per 100 gram. Roer de pasta ook even goed los.
Wel lekker blijven plakken hè?
quote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:16 schreef GONZA het volgende:
Water met zout kookt bij een hogere temparutuur dan water zonder zout. Hierdoor wordt je water warmer dan 100 graden celsius, waardoor je eten eerder gaar is.
Hm, zal het verschil in tijd echt te merken zijn? Bedoel op de 20 a 25 minuten die aardappelen nodig hebben, gaat daar dan 5 minuten vanaf ofzo?quote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:20 schreef JamesBrownie het volgende:
Het zout sorgt dat het water pas kookt als het een hogere temp bereikt en dat het dus sneller klaar is(want warmer)
...
Ehm... ok
hoelang kook jij aardappelen?quote:Op zaterdag 18 augustus 2007 15:22 schreef Frumzel het volgende:
[..]
[..]
Hm, zal het verschil in tijd echt te merken zijn? Bedoel op de 20 a 25 minuten die aardappelen nodig hebben, gaat daar dan 5 minuten vanaf ofzo?
hoelang kook jij aardappelen?
If you wish to be a success in the world, promise everything, deliver nothing.
Nothing is more difficult, and therefore more precious, than to be able to decide.
Victory belongs to the most persevering
Nothing is more difficult, and therefore more precious, than to be able to decide.
Victory belongs to the most persevering
Ik ben 1x vergeten zout in m'n pasta te doen, ik proefde dus echt het verschil wel.
Maargoed, ik gebruik ook best veel zout
Maargoed, ik gebruik ook best veel zout
|
|
