.Maar geen "rare" ingredienten ed.
Of als je gek wilt doen met een beetje limonadesiroop
.Heb alleen mensen aan tafel die niet alles lusten.
quote:Kan je dan van bramen ook aardbeien maken ofzo?
. En is munt ook te vervangen? .
Hier dan
quote:aardbeien met gesmolten chocolade, of aardbeien met balsamicosiroop voldoen ook wel I presume?
quote:Schepijs met slagroom dan?Op dinsdag 17 juli 2007 23:16 schreef Harajuku. het volgende:
Ja, laatste keer werd het hangop met honing en geroosterde walnoten. Dus ik ga wel íets verder dan yoghurt.
Heb alleen mensen aan tafel die niet alles lusten.
is echt easy, alleen dat eiwit opkloppen duurt ff'kes
mango grof malen in de blender, licht opgeklopte room, suiker, melk en een paar blaadjes in koud water geweekte gelatine erbij, evt. nog een eierdooier of 2, alles door elkaar roeren
verdelen over wijnglazen
uurtje of zes in de ijskast laten staan
slagroom kloppen, sinaasappelschil over de slagroom raspen, roeren
slagroom uit de spuitzak eroverheen, half partje sinaasappel erop voor de gezelligheid
een kopje sterke (liefst espresso) koffie per persoon.
Giet de koffie in een bakje, en gooi er een eetlepel cacao en een eetlepel suiker in. goed roeren. In de vriezer, en enkele uren invriezen, voortdurend losharken zodat je mooi kruimelig koffie ijsgruis krijgt.
Klop een beker slagroom op, zonder suiker. Er zit tenslotte al genoeg suiker in je koffiegruis (of zoek spuitbus slagroom zonder suiker, ik heb het nog nooit gevonden)
ben je een extreme zoetekauw, dan kun je natuurlijk gewoon wel slagroom met suiker nemen.
Longdrinkglas, beginnen met een laagje slagroom, dan een laagje koffiegruis, slagroom, gruis, enz. afmaken met toefje slagroom, wat cacao, en evt een kers of muntblaadje.
Voila, een lekkere granita. Kost niet veel werk, wel enkele uren invriestijd.
Ik quote nog maar eens wat Janneke, de kookcolumnmevrouw van nrc.next er een tijdje geleden over schreef:
"Ik durf te wedden dat als je dit toetje één keer gemaakt hebt, je het onmiddellijk opneemt in je Galerij der Onvergetelijke Desserts. Deze citroenroompuddinkjes zijn verfrissend, fluwelig, niet te zoet, niet te zuur, precies zoals een toetje bedoeld is. Ze zijn ook in luttele minuten te maken."
Precies wat je zoekt, toch?
Benodigdheden voor twee personen:
- 250 ml slagroom
- 75 gram fijne kristalsuiker
- sap van 1 citroen
Slagroom met suiker langzaam aan de kook brengen in een steelpannetje en ongeveer twee minuten laten pruttelen. Eventjes af laten koelen, het citroensap erdoor roeren (zorgt ervoor dat de substantie heel wat dikker wordt) en dan verdelen over twee glaasjes. Een paar uur laten opstijven in de koelkast en als je zin hebt serveren met een takje rode bessen.
Heel simpel, je staat er vijf minuten voor in de keuken, en mensen die ik het heb voorgezet raken er bijkans ontroerd van, zó lekker.
En zo ziet het er ongeveer uit.
Met amandelen en een koekje erbij. Kan ook natuurlijk. Ik heb liever zonder.
[ Bericht 1% gewijzigd door minilotje op 18-07-2007 14:32:04 ]
quote:Gaat het hier over geklopte slagroom of slagroom in een pakje?Op woensdag 18 juli 2007 14:21 schreef minilotje het volgende:
Oooohooh! Het allerallerlekkerste toetje zónder rare ingrediënten maar met een verrrrrrrrrukkelijke smaak is zonder twijfel de uit Engeland afkomstige lemon posset. Ik eet het toevalligerwijs vanavond zelf ook.
Ik quote nog maar eens wat Janneke, de kookcolumnmevrouw van nrc.next er een tijdje geleden over schreef:
"Ik durf te wedden dat als je dit toetje één keer gemaakt hebt, je het onmiddellijk opneemt in je Galerij der Onvergetelijke Desserts. Deze citroenroompuddinkjes zijn verfrissend, fluwelig, niet te zoet, niet te zuur, precies zoals een toetje bedoeld is. Ze zijn ook in luttele minuten te maken."
Precies wat je zoekt, toch?
Benodigdheden voor twee personen:
- 250 ml slagroom
- 75 gram fijne kristalsuiker
- sap van 1 citroen
Slagroom met suiker langzaam aan de kook brengen in een steelpannetje en ongeveer twee minuten laten pruttelen. Eventjes af laten koelen, het citroensap erdoor roeren (zorgt ervoor dat de substantie heel wat dikker wordt) en dan verdelen over twee glaasjes. Een paar uur laten opstijven in de koelkast en als je zin hebt serveren met een takje rode bessen.
Heel simpel, je staat er vijf minuten voor in de keuken, en mensen die ik het heb voorgezet raken er bijkans ontroerd van, zó lekker.
En zo ziet het er ongeveer uit.
[afbeelding]
Met amandelen en een koekje erbij. Kan ook natuurlijk. Ik heb liever zonder.
Ik ga uit van in een pakje, maar just asking
Trifle
neem een glazen (dat is het mooiste voor het laagjes effect als het klaar is) schaal en bedek de bodem met plakjes cake. besprenkel de cake met sherry (of iets anders, ik heb er bessenjenever voor gebruikt omdat ik dat toch in huis had)
doe daar op twee lagen vers fruit bijvoorbeeld een laagje kiwischrijfjes en een laagje aardbijen (ook in schijfjes) maar je kunt ook ander fruit nemen hoor net wat je lekker vind (totaal ongeveer 600 gram)
daarover een laagje custard vla (maar ik zag het recept op internet ook met vanillevla)
en daarover een slagroom met een takje munt ter garnering
(het precieze recept heb ik zo niet bij de hand maar zal op internet ook wel zijn te vinden)
heerlijk vond ik het, en mijn gasten trouwens ook!
quote:Maak het nog lekkerder met wat mascarpone met echte vanille en wat fijngesneden muntOp woensdag 18 juli 2007 00:01 schreef MissyMirjaM het volgende:
of aardbeien met balsamicosiroop voldoen ook wel I presume?
Gejat van de internets:
quote:RUJAK MANIS
vruchten in zoet-pittige saus
75 gram gula jawa (Javaanse suiker)
2 theelepels keukentamarinde (asam, potje)
1/4 theelepel sambal oelek
1/2 eetlepel ketjap manis
1 appel (Granny Smith)
1/2 eetlepel citroensap
1/2 kleine komkommer
1 mango
1 sinaasappel
VOORBEREIDEN:
In oelekan (of vijzel met stamper) gula jawa tot kleine stukjes verbrokkelen. 1 eetlepel warm water er door roeren. Blijven roeren tot gladde pap. Keukentamarinde erdoor roeren. Op smaak brengen met sambal en ketjap. Goed door elkaar roeren. In schaaltje doen.
Appel schillen en klokhuis verwijderen. In partjes snijden. Besprenkelen met citroensap.
Komkommer schillen. Overlangs halveren en zaadlijsten verwijderen. Komkommer in brede reepjes snijden.
Mango schillen. Mango in schijfjes snijden.
Sinaasappel pellen en de witte velletjes verwijderen. Sinaasappel in partjes verdelen en in stukjes snijden.
Alle vruchten (appel, komkommer, mango en sinaasappel) in een kom doen. tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
BEREIDEN:
Sausje door elkaar roeren. (Als sausje gestold is, nog ±1 theelepel koud water erdoor roeren). Over 4 schaaltjes verdelen.Vruchtenmengsel erover verdelen.
quote:rudjak=fruit2 appels 2 bananen 2 sinaasappels
1 sjalotje stukje trassie theelpl. sambal oelek
olie 3-4 eetlpl. rietsuikerstroop
Bereidings wijze:
Fruit schoonmaken en in stukjes/plakjes snijden. Sjalotje
fijn snipperen en samen met de verkruimelde trassie en de
sambal in een beetje olie fruiten. Nu de rietsuikerstroop
toevoegen en even aan de kook brengen totdat het goed schuimt.
Deze saus warm over het fruit gieten en goed in laten
trekken. Af en toe even omscheppen en koud laten worden.
Dit gerecht wordt koud gegeten.
manis=zoet
pedis=heet
quote:Ja ik weet dat je eigenlijk een recept moet posten, maar dat is mijn geheimOp donderdag 19 juli 2007 02:04 schreef Leef het volgende:
moet je ook wel een recept posten.
Gejat van de internets:
[..]
[..]
rudjak=fruit
manis=zoet
pedis=heet
En what the fuck, banaan en sinnasappel erin
quote:als je recepten zo geheim zijn waarom post je hier dan ueberhauptOp donderdag 19 juli 2007 02:07 schreef EricT het volgende:
Ja ik weet dat je eigenlijk een recept moet posten, maar dat is mijn geheim
quote:Tja, get used to it, sommige mensen zijn niet zo religieus over recepten en gaan er gewoon mee aan de haal, en experimenteren met andere variaties. Trouwens, mij maak je niet wijs dat Indonesische mensen nog nooit een pisang hebben gezien..En what the fuck, banaan en sinnasappel erin
Erg lekker
Niet moeilijk
Kost wel een beetje tijd want de melk moet inkoken dus dat moet heel langzaam.
quote:Dit ga ik makenOp woensdag 18 juli 2007 14:21 schreef minilotje het volgende:
Oooohooh! Het allerallerlekkerste toetje zónder rare ingrediënten maar met een verrrrrrrrrukkelijke smaak is zonder twijfel de uit Engeland afkomstige lemon posset. Ik eet het toevalligerwijs vanavond zelf ook.
Ik quote nog maar eens wat Janneke, de kookcolumnmevrouw van nrc.next er een tijdje geleden over schreef:
"Ik durf te wedden dat als je dit toetje één keer gemaakt hebt, je het onmiddellijk opneemt in je Galerij der Onvergetelijke Desserts. Deze citroenroompuddinkjes zijn verfrissend, fluwelig, niet te zoet, niet te zuur, precies zoals een toetje bedoeld is. Ze zijn ook in luttele minuten te maken."
Precies wat je zoekt, toch?
Benodigdheden voor twee personen:
- 250 ml slagroom
- 75 gram fijne kristalsuiker
- sap van 1 citroen
Slagroom met suiker langzaam aan de kook brengen in een steelpannetje en ongeveer twee minuten laten pruttelen. Eventjes af laten koelen, het citroensap erdoor roeren (zorgt ervoor dat de substantie heel wat dikker wordt) en dan verdelen over twee glaasjes. Een paar uur laten opstijven in de koelkast en als je zin hebt serveren met een takje rode bessen.
Heel simpel, je staat er vijf minuten voor in de keuken, en mensen die ik het heb voorgezet raken er bijkans ontroerd van, zó lekker.
En zo ziet het er ongeveer uit.
[afbeelding]
Met amandelen en een koekje erbij. Kan ook natuurlijk. Ik heb liever zonder.
Wellicht zelfs straks al
quote:Ha-Ha, beetje snel op je teentjes getrapt gebakken eitjeOp donderdag 19 juli 2007 02:14 schreef Leef het volgende:
[..]
als je recepten zo geheim zijn waarom post je hier dan ueberhaupt
[..]
Tja, get used to it, sommige mensen zijn niet zo religieus over recepten en gaan er gewoon mee aan de haal, en experimenteren met andere variaties. Trouwens, mij maak je niet wijs dat Indonesische mensen nog nooit een pisang hebben gezien..
En het heeft niets met experimenteren te maken, maar pisang (als je het zo graag zo wilt noemen..) is zacht en wordt soppig en valt uitelkaar in rujak. Beter gebruik je wat hardere vruchten zoals papaya en ananas.
Wat simpel zeg!!
, tvp voor die lemon posset , wil ik ook een keer gaan maken 
.En TS: het gaat om slagroom uit een pakje
.quote:Verteeeel!
Ik eet nu een overgebleven posset op. Om half negen aan de slagroom, jaja.
Je maakt zo'n toetje inderdaad gewoon met ongeklopte slagroom uit een bekertje of pakje. Ik vraag me sowieso af wat er gebeurt als je stijfgeklopte slagroom in een pan aan de kook probeert te brengen..
Overigens maakte ik bij gebrek aan verse citroenen dit keer de toetjes met citroensap uit een flesje. Toch beduidend minder lekker als je 't mij vraagt. Ik kan me ook niet aan de indruk onttrekken dat ik misschien wat teveel heb gebruikt. Wat er in zo'n geel flesje zit is waarschijnlijk méér dan het sap van een gemiddelde citroen.
Nou ja, volgende keer beter. Als ik geen citroenen in huis zou hebben, zou ik het gewoon niet maken trouwens.
Ben benieuwd hoe dit met sinaasappel smaakt. Dat ga ik eens proberen.
quote:Geconcentreerd? Serieus? Ik dacht dat het gewoon sap was! Stom!Op donderdag 19 juli 2007 08:56 schreef Leef het volgende:
dude, dat spul in die gele flesjes heet niet voor niks geconcentreerd citroensap
Als ik geen citroenen in huis zou hebben, zou ik het gewoon niet maken trouwens.
Ben benieuwd hoe dit met sinaasappel smaakt. Dat ga ik eens proberen.
Maar het verklaart in elk geval wel waarom mijn toetje dit keer wat minder overweldigend heerlijk was. Verder las ik ergens de tip om het toetje te maken met het sap van een passievrucht. Schijnt helemáál tongstrelend te zijn. Dat probeer ik volgende week maar eens.
echt kei-simpel, maar heel lekker
men neme (voor 4 personen):
- fruit (maar net wat je lekker vind, ik heb het de laatste keer met appeltjes gedaan met wat rozijnen erbij)
- ovenbestendige schaaltjes
- 4 plakjes bladerdeeg
- een eitje
- 2 el citroenrasp (haal ik stiekem gewoon uit een potje van dr. oetlul)
- 75 gram suiker
- breng 4 dl water aan de kook
- haal de pan van het vuur
- roer de suiker en de citroenrasp erdoorheen
- maak het fruit schoon en snij het in stukjes
- doe de schaaltjes ongeveer half vol met fruit
- schenk er suikerwater bij tot het bakje ongeveer 3/4 vol zit
- neem een plakje bladerdeeg en rol het iets uit
- smeer de randjes van het bladerdeeg in met losgeklopt ei en leg het (met de besmeerde kant naar beneden) over de schaaltjes en druk de randjes goed aan
- smeer de bovenkant van het bladerdaag in met ei
- strooi er eventueel suiker overheen (vind ik stiekem heel lekker, eventueel met kaneel)
- zet de bakjes ongeveer 30 minuten bij 200 graden in de oven tot ze goudbruin zijn
Heel simpel, maar oh zo lekker
Kinder vinden het trouwens ook ontzettend leuk, en het is ook heerlijk met een bolletje ijs ernaast
quote:Limoen lijkt me ook erg lekker..Op donderdag 19 juli 2007 09:03 schreef minilotje het volgende:
Verder las ik ergens de tip om het toetje te maken met het sap van een passievrucht. Schijnt helemáál tongstrelend te zijn. Dat probeer ik volgende week maar eens.
Dit gaat echt een toetjes-uitprobeer-weekend worden..
quote:Dat wil ik morgen maken. Maar hoe ga ik om met de passievrucht? gewoon in de blender en dan erdoor gooien? Of is er een makkelijke manier om 'm te persen of te raspen?Op donderdag 19 juli 2007 09:03 schreef minilotje het volgende:
Verder las ik ergens de tip om het toetje te maken met het sap van een passievrucht. Schijnt helemáál tongstrelend te zijn.
Moet hij voor of na het opkloppen van de room erdoor?
(bij sinaasappel moet je het absoluut erna doen omdat een enzym in het vruchtvlees er anders voor zorgt dat de room niet meer stijf wordt
)Je kookt de ongeslagen room met suiker, laat het afkoelen, en roert er dan het citroensap door. Dan zo, hup, de glaasjes in. Het sap zorgt ervoor dat het spul indikt. De slagroom hoort in dit toetje gewoon ongeklopt te blijven.
quote:Hoe lang moet het dan in de koelkast?Op vrijdag 20 juli 2007 00:24 schreef minilotje het volgende:
Hè? Je hoeft de room uberhaupt niet te kloppen!
Je kookt de ongeslagen room met suiker, laat het afkoelen, en roert er dan het citroensap door. Dan zo, hup, de glaasjes in. Het sap zorgt ervoor dat het spul indikt. De slagroom hoort in dit toetje gewoon ongeklopt te blijven.
Gewoon 's morgens of aan het begin van de middag alvast maken (dat kost nauwelijks tijd of moeite) en dan zijn ze 's avonds vanzelf klaar.
moet die room helemaal afkoelen voordat het vruchtensap er door gaat? Of gaat het door lauw-warme room?
Moet nu naar mijn werk, maar ik beloof dat ik nog even een recept post. quote:Goede vraag, die ga ik vandaag dus makenOp vrijdag 20 juli 2007 07:47 schreef Zij-en-Hij het volgende:
Wat ik me nog even afvraag over die Lemon Posset:
moet die room helemaal afkoelen voordat het vruchtensap er door gaat? Of gaat het door lauw-warme room?
.Succes ermee trouwens. Het is echt reuze makkelijk!
Zorg wel dat je vers citroensap gebruikt, en gebruik er niet teveel van. Hou hoogstens het sap van 1 citroen aan per 250 ml slagroom, iets minder citroensap kan ook. Bij teveel sap wordt je toetje te zuur én te dun.
Wel laten weten of ze het lekker vonden hè?
Dan vul je ovenbestendige schaaltjes met stukjes fruit (neem mini-ramequins, dat staat zo fijn decoratief), bijvoorbeeld appel, of nectarine, frambozen, aardbeien, bessen, mango, zelfs rabarber is OK, als je maar geen extreem waterig fruit zoals meloen neemt.
Kruimeltjes erover, in de oven tot het lichtbruin kleurt, lekkere bol roomijs erbij op een bordje: klaar!
Ziet er echt sjiek uit
en smaakt ook lekker.Minilotje, ik ga je lemon posset ook eens proberen. Het is niet echt, ehm, balansdagvoedsel, vrees ik. Maar het lijkt me lekker!
quote:Ik heb een levenslang bavaroistrauma. Moesten we vroeger bij verzorging maken. kledderig en met klontjes gelatine werd het.Op woensdag 18 juli 2007 07:21 schreef Leef het volgende:
gisteren mangobavarois gemaakt, is ook makkelijk
mango grof malen in de blender, licht opgeklopte room, suiker, melk en een paar blaadjes in koud water geweekte gelatine erbij, evt. nog een eierdooier of 2, alles door elkaar roeren
verdelen over wijnglazen
uurtje of zes in de ijskast laten staan
slagroom kloppen, sinaasappelschil over de slagroom raspen, roeren
slagroom uit de spuitzak eroverheen, half partje sinaasappel erop voor de gezelligheid
. Maar ik zal straks foto's maken ed, heb er zelfs speciaal glaasjes voor gekocht .En dan de kwarktaart met Bosvruchten....
Mijn oppaskindjes zijn er dol op (en geloof mij die zijn de hel met eten.. ). En het is makkelijk te maken... Wat geef je er bij? Amandelkoekjes schijnen in Engeland een populaire optie te zijn. Maar ik vind het zelf mooier om gewoon alleen een takje rode bessen als garnering aan het glaasje te hangen.
Het hangt natuurlijk ook een beetje af van hoe 'zwaar' de rest van het eten is. Na een paar gangen met een boel vlees is zo'n glaasje op zichzelf ruim genoeg, en hoeven er echt geen koekies bij
Ooit eens uit zo'n obscuur weekblaadje van een b-supermarkt geplukt en naar smaak aangepast.Sinaasappelcrème met chocoladesaus
(4 personen)
Ingrediënten:
- 3 blaadjes gelatine
- 100 ml sinaasappelsap (Mag vers, hoeft niet. Bij vers sap: eerst eventjes zeven.)
- 4 el witte basterdsuiker
- 250 ml crème fraiche
- 8 el chocoladesaus (flesje, Tova)
(optioneel: 1 blikje sinaasappelpartjes, of een in partjes gesneden verse sinaasappel)
Materiaal:
steelpannetje, coupes/glazen (deze vooraf even in de koelkast zetten)
Bereiding:
- Week de blaadjes gelatine vijf minuten in een bak met koud water.
- Verwarm ondertussen zachtjes het sinaasappelsap met de basterdsuiker in een steelpannetje. Het hoeft niet te koken, het hoeft alleen maar wat warmer te worden, zodat de suiker goed oplost.
- Knijp de gelatine goed uit, haal het sap van het vuur en roer de gelatine door het verwarmde sap.
- Laat het mengsel een minuut of tien afkoelen (even in de koelkast zetten, of in een bak met koud water)
- Roer de creme fraiche los en spatel dit voorzichtig door het sap, tot alles goed gemengd is.
- Giet het mengsel in coupes of glazen en laat minstens twee uur opstijven in de koelkast.
- Schenk voor het serveren voorzichtig een laagje chocoladesaus over de sinaasappelcrème en garneer eventueel met sinaasappelpartjes.
Ik vind dit zelf erg lekker, en mijn lief ook. Als je van de combinatie sinaasappel/chocolade houdt moet je het echt eens proberen. De sinaasappelcrème met een dun laagje vloeibare chocoladesaus erop in een mooi glaasje ziet er ook erg leuk uit.
Voor wat meer kauwgelegenheid bij je toetje kun je er ook voor kiezen om geen chocoladesaus te gebruiken, maar in plaats daarvan chocoladekoekjes te verkruimelen en die in een laag van ongeveer een centimeter dik op de sinaasappelcrème te strooien.
Oo, wat hou ik toch van toetjes.
totaal offtopic, maar dat was mijn favoriete suske&wiske vroeger
quote:Ehmmmm... wat betekent eigenlijk tvp?Op vrijdag 20 juli 2007 16:35 schreef scrub_nurse het volgende:
oeh tvp
Ik kom het vaker tegen op fora maar heb eerlijk gezegd geen idee wat t betekent..
quote:TerugVindPostOp vrijdag 20 juli 2007 17:15 schreef Zij-en-Hij het volgende:
[..]
Ehmmmm... wat betekent eigenlijk tvp?
Ik kom het vaker tegen op fora maar heb eerlijk gezegd geen idee wat t betekent..
Iedereen vond het lekker smaken maar mij viel het tegen.
Niet om de smaak maar omdat het helemaal niet stijf werd, ook niet na een uur of vier in de koelkast. Het was nog minder stijf dan een milkshake. Zelfs nog na een half uurtje extra in de -20 vriezer.
Ik heb het idee dat er in het recept voor twee teveel citroensap zit naar verhouding.
Maar goed, misschien had ik het ook niet meteen voor 60 personen moeten maken
quote:60?Op zaterdag 21 juli 2007 00:25 schreef Leef het volgende:
Vandaag Lemon Posset gemaakt, met citroen, toch niet met passievrucht.
Iedereen vond het lekker smaken maar mij viel het tegen.
Niet om de smaak maar omdat het helemaal niet stijf werd, ook niet na een uur of vier in de koelkast. Het was nog minder stijf dan een milkshake. Zelfs nog na een half uurtje extra in de -20 vriezer.
Ik heb het idee dat er in het recept voor twee teveel citroensap zit naar verhouding.
Maar goed, misschien had ik het ook niet meteen voor 60 personen moeten maken
Zoals je wellicht al gelezen hebt vind ik inderdaad de hoeveelheid citroen te veel...
Tweekleurenmousse van AH
Met kerst heb ik dit samen met m'n nichtje gemaakt. Was heel erg lekker maar wel super machtig
Hadden ipv dat chocoding bovenop een netje gemaakt van suiker Mandje van karameldraden
Alles wel veel werk maar was het zeker waard!
In de OP staat er een opmerking over geen rare ingrediënten, maar er is al een Indisch recept gepost en ik post er nog eentje Gejat uit een kookboek met nog wat op- en aanmerkingen.Ongol ongol (kokosblokjes) voor 4 personen
Benodigdheden (te halen bij de toko):
1 pakje hunkweemeel
200 g goela djawa (palmsuiker) in blokjes
1 zakje vanillesuiker
1/4 tl zout
100 g gemalen kokos
Breng een halve liter water met de goela djawa, vanillesuiker en het zout roerende aan de kook. Erger je je eraan hoe langzaam de goela djawa oplost, zoals ik deed, wrijf de goela djawa fijn met een vijzel
Of gebruik vloeibare goela djawa, maar dan moet je erg opletten dat je niet te weinig gebruikt, want daar wordt de pudding erg smakeloos van.Roer het meel in een kom en roer er met 1 dl water een glad papje van. Begin met een klein beetje water en giet er steeds om en om een klein beetje meel en dan water bij, blijf roeren. Hunkweemeel lost erg slecht op en er is veel geduld voor nodig, maar hoe gladder je het krijgt, hoe beter het is.
Neem de pan van het vuur en roer het meelpapje door de siroop. Breng het geheel aan de kook en laat het mengsel 5 minuten op laag vuur pruttelen; blijf roeren.
Bekleed een ondiepe schaal (een ovenschaal bijvoorbeeld) met plastic folie en schenk het puddingmengsel erin. Laat het buiten de koelkast een uur opstijven.
Stort de pudding op een platte schaal, verwijder het folie en snijd de pudding in blokjes van circa 2 1/2 cm.
Strooi het kokos in een diep bord en wentel de puddingblokjes erdoor. De kokos blijft helaas niet erg goed kleven, een idee is misschien om de pudding al als die warm is in kokos te wentelen en in stukjes te snijden, maar ik heb die optie nog niet geprobeerd.
Het resultaat ziet er apart uit, maar is erg lekker
Ben benieuwd of het gelukt is en of het smaakt..
EDIT:
Ik dacht eerst: wat een vreemde substantie. Die room met suiker wordt helemaal 'glazig'.
Maar zodra je het citroensap erdoor roert wordt het meteen dikker.
Nu staat t in de koelkast en ik kan me met moeite beheersen om niet telkens een theelepeltje te proeven.
De smaak is iig goddelijk..
[ Bericht 71% gewijzigd door Zij-en-Hij op 22-07-2007 10:17:48 ]
quote:Die heb ik nu net gemaakt, kom straks even vertellen hoe het smaaktOp donderdag 19 juli 2007 16:03 schreef Zij-en-Hij het volgende:
[..]
Limoen lijkt me ook erg lekker..
Dit gaat echt een toetjes-uitprobeer-weekend worden..
quote:Dat lijkt me echt verschrikkelijk smerig.Op zondag 22 juli 2007 09:58 schreef phileine het volgende:
Een heel simpel maar verrassend lekker toetje vond ik als kind altijd: Appelmoes in een schaal, laag geklopte slagroom erop, daar weer een laagje pure chocoladevlokken op. Enorm simpel, maar bijna iedereen vindt het lekker door de combinatie van zuur/zoet/bitter. En qua presentatie kun je het best aardig maken door het in ijsglazen oid te doen.
Okee, mijn recept, uit India, caramel-walnoten halava:
Ingrediënten voor 4 personen:
625 ml heet water
375 ml suiker
handvol walnoten, gemalen
175 g boter
310 ml griesmeel
(de 'aparte' hoeveelheden zijn omdat ik alle recepten in Engelse maten heb)
Laat een eetlepel boter smelten in een pan met een dikke bodem. Voeg de suiker toe. Laat deze carameliseren op een laag vuur. Goed blijven roeren, anders verbrandt het. Als de suiker volledig gecarameliseerd is, voeg dan het hete water toe. De suiker zal eerst kristalliseren, maar daarna langzaamaan smelten. Laat de pan op een laag vuur staan. Doe de rest van de boter in een andere pan met dikke bodem. Voeg de griesmeel toe. Roer het mengsel continue op een laag vuur tot de griesmeel een paar tinten donkerder is (erbij blijven, het verbrandt gemakkelijk!). Voeg de walnoten en het caramelwater toe (pas op voor stoomvorming). Laat zachtjes koken tot al het water is opgenomen. Snel roeren zodat het glad blijft.
Je kunt het in schaaltjes doen en het warm serveren, maar je kunt het ook in een platte bak doen, gladstrijken, laten afkoelen en in blokjes snijden.
Lekker met slagroom.
[ Bericht 0% gewijzigd door Isegrim op 22-07-2007 14:28:55 ]
Ik kon het niet bewaren..
quote:Ja dat leek mij ook de eerste keer dat ik het voorgezet kreeg. Maar toen ben ik overgehaald om het toch te proberen en het is verbazend lekker.Op zondag 22 juli 2007 13:29 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Dat lijkt me echt verschrikkelijk smerig.
Ze waren mooi dik geworden, prima textuur, inderdaad, niet te zoet, niet te zuur, precies goed.
Maar GETVER wat smaken die dingen goor! Die lucht van gekookte melk he, die weeige lucht... Dat krijgt gekookte room dus ook. En daar blijft het naar smaken, ook als het afgekoeld is.
We hebben ze maar door het toilet gespoeld
Users, zijt allen gewaarschuwd.
Dichtvouwen, langzaam garen en er een onbeschoft grote bol roomijs bij scheppen
quote:Komend weekend maar eens proberen met limoen.. Mmm...Op zondag 22 juli 2007 14:24 schreef MissyMirjaM het volgende:
ik moet die lemon posset ook maar eens proberen van de week
Chocolade-kersentaart
Ingrediënten
1 pot kersen zonder pit op siroop (720 ml)
1 eetlepel aardappelzetmeel
1 bak mascarpone (250 ml)
2 eetlepels basterdsuiker
1/2 chocoladecake (a 450 g)
1 eetlepel cacaopoeder
Materialen
lage glazen schaal, inhoud ca. 1 1/2 liter
Bereiden
Kersen laten uitlekken. Sap opvangen. Helft van sap verwarmen. Aardappelzetmeel met 1 el water losroeren. Sap met aardappelzetmeel binden. Gebonden sap laten afkoelen en kersen erdoor scheppen. Mascarpone met 3 el water lobbig roeren en met basterdsuiker mengen. Cake in plakken snijden. Cake over bodem schaal verdelen. Kersen met sap erover verdelen, klein deel van kersen achterhouden. Mascarpone erover strijken. Schotel met cacaopoeder bestrooien en tot gebruik in koelkast plaatsen. Bij serveren met rest kersen garneren.
Ik heb het zelf in eenpersoonsbakejs gedaan. En nog een beetje kirsch toegevoegd.
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/recipe.jsp?ingredient=kersen&id=414256&offset=25
quote:Heb het gemaakt maar ik vond het niet echt lekker ruikenOp woensdag 18 juli 2007 14:21 schreef minilotje het volgende:
Oooohooh! Het allerallerlekkerste toetje zónder rare ingrediënten maar met een verrrrrrrrrukkelijke smaak is zonder twijfel de uit Engeland afkomstige lemon posset. Ik eet het toevalligerwijs vanavond zelf ook.
en ook niet echt dat i kzoiets had van geweldig en heb het dus niet eens af laten koelen maar gelijk weggedaan.quote:Dat is wel een beetje sufOp maandag 23 juli 2007 17:32 schreef het-is-mij het volgende:
[..]
Heb het gemaakt maar ik vond het niet echt lekker ruiken
Vooral omdat er een wereld van verschil is tussen warme slagroom en het afgekoelde product. Koude producten ruiken sowieso een stuk minder.
Ik vraag me ook af of mensen hier de room niet te hard laten koken? Wordt er wel geroerd e.d.?
Heb het heel langzaam laten koken en toen steeds beetje geroerd.
Wie weet wil ik toch nog een keer weten hoe het smaakt en zet ik door hehe
quote:Nah, ik vond het koude puddinkje nog steeds zo weeig smaken hoor. Blegh.Op maandag 23 juli 2007 17:35 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Dat is wel een beetje suf
Vooral omdat er een wereld van verschil is tussen warme slagroom en het afgekoelde product. Koude producten ruiken sowieso een stuk minder.
Ik vraag me ook af of mensen hier de room niet te hard laten koken? Wordt er wel geroerd e.d.?
Blend Blend Blend
Of gebruik een staafmixer
Doe dit in de ijsmachine, draai
Het lekkerste aardbeiensorbet wat er is.
quote:Om even op die voet door te gaan: neem aardbeien, smelt een pure chocoladereep, giet over de aardbeien ->Op maandag 23 juli 2007 18:50 schreef Pietverdriet het volgende:
Neem een bak aardbeien en maak ze schoon, gooi ze in de blender en doe er suiker bij.
Blend Blend Blend
Of gebruik een staafmixer
Doe dit in de ijsmachine, draai
Het lekkerste aardbeiensorbet wat er is.
quote:Neem een lekker ding, een pak vanillevla...Op maandag 23 juli 2007 18:57 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Om even op die voet door te gaan: neem aardbeien, smelt een pure chocoladereep, giet over de aardbeien ->
quote:Heb het vanmorgen vroeg weer gemaakt.Op maandag 23 juli 2007 17:32 schreef het-is-mij het volgende:
[..]
Heb het gemaakt maar ik vond het niet echt lekker ruiken
Staat nu in de koelkast voor vanavond.
Dit keer kan ik er wel vanaf blijven, ik zit nl op mn werk..
Ik ga dit onthouden
[ Bericht 13% gewijzigd door Koningin op 26-07-2007 14:24:28 ]
(het enige "recept" dat ik heb overgenomen van een vriendinnetje die NIET kan koken)
Bokkepootjesijs
1. Verpulver een pak bokkepootjes
2. Meng dit door een bak goed vanilleijs of straciatellaijs
3. Serveer met slagroom en een parapluutje
quote:Jaaaaa! dat is zo lekker (wel even weer een klein beetje bevriezen trouwens). Van die lekkere crunchy stukjes. MMM.Op donderdag 26 juli 2007 14:29 schreef Hik het volgende:
Makkelijkste toetje aller tijden, je mag het niet eens meer een recept noemen...
(het enige "recept" dat ik heb overgenomen van een vriendinnetje die NIET kan koken)
Bokkepootjesijs
1. Verpulver een pak bokkepootjes
2. Meng dit door een bak goed vanilleijs of straciatellaijs
3. Serveer met slagroom en een parapluutje
quote:Ik heb het vanmiddag gemaakt, maar kom er vandaag niet meer aan teo om het te eten. Kan ik het laten staan tot morgenavond, of wordt het dan minder lekker?/te oud?Op woensdag 18 juli 2007 14:21 schreef minilotje het volgende:
Oooohooh! Het allerallerlekkerste toetje zónder rare ingrediënten maar met een verrrrrrrrrukkelijke smaak is zonder twijfel de uit Engeland afkomstige lemon posset. Ik eet het toevalligerwijs vanavond zelf ook.
Ik quote nog maar eens wat Janneke, de kookcolumnmevrouw van nrc.next er een tijdje geleden over schreef:
"Ik durf te wedden dat als je dit toetje één keer gemaakt hebt, je het onmiddellijk opneemt in je Galerij der Onvergetelijke Desserts. Deze citroenroompuddinkjes zijn verfrissend, fluwelig, niet te zoet, niet te zuur, precies zoals een toetje bedoeld is. Ze zijn ook in luttele minuten te maken."
Precies wat je zoekt, toch?
Benodigdheden voor twee personen:
- 250 ml slagroom
- 75 gram fijne kristalsuiker
- sap van 1 citroen
Slagroom met suiker langzaam aan de kook brengen in een steelpannetje en ongeveer twee minuten laten pruttelen. Eventjes af laten koelen, het citroensap erdoor roeren (zorgt ervoor dat de substantie heel wat dikker wordt) en dan verdelen over twee glaasjes. Een paar uur laten opstijven in de koelkast en als je zin hebt serveren met een takje rode bessen.
Heel simpel, je staat er vijf minuten voor in de keuken, en mensen die ik het heb voorgezet raken er bijkans ontroerd van, zó lekker.
En zo ziet het er ongeveer uit.
[afbeelding]
Met amandelen en een koekje erbij. Kan ook natuurlijk. Ik heb liever zonder.
Zal ik er anders een folietje over de glazen heen doen?
quote:of het minder wordt qua smaak weet ik niet maar een folietje lijkt me sowieo wel slimOp zondag 29 juli 2007 20:44 schreef augurkenkoning het volgende:
[..]
Ik heb het vanmiddag gemaakt, maar kom er vandaag niet meer aan teo om het te eten. Kan ik het laten staan tot morgenavond, of wordt het dan minder lekker?/te oud?
Zal ik er anders een folietje over de glazen heen doen?
Stevig appeltje schillen.
In blokjes snijden en mengen met een beetje citroensap, kaneel en suiker.
Een handje vol gehakte noten en een scheutje honing erdoor.
Mengsel verdelen op een het halve bladerdeeg en het velletje dichtvouwen
Afbakken op een vel bakpapier in de oven op 200/220 graden voor ongeveer 15 minuten.
Erg lekker met een bolletje ijs...
quote:Ik heb ooit iets soortgelijks klaargemaakt, tegelijkertijd minder en meer uitgebreid: er zit minder in het bladerdeeg, maar meer daar buitenOp dinsdag 31 juli 2007 13:30 schreef guntherschneider het volgende:
Een paar vellen bladerdeeg ontdooien
Stevig appeltje schillen.
In blokjes snijden en mengen met een beetje citroensap, kaneel en suiker.
Een handje vol gehakte noten en een scheutje honing erdoor.
Mengsel verdelen op een het halve bladerdeeg en het velletje dichtvouwen
Afbakken op een vel bakpapier in de oven op 200/220 graden voor ongeveer 15 minuten.
Erg lekker met een bolletje ijs...
Mijn toetje bestond uit: 1 plak bladerdeeg per stuk, stukjes appel, rozijnen, kaneel en suiker, versierd met brownies in kruimels en een toef slagroom. Het zag er als volgt uit:
quote:Op dinsdag 31 juli 2007 19:34 schreef Pietverdriet het volgende:
Heee een Michael Jackson toen ie klein was toetje
Had hij ook een witte baard dan?
quote:Dat denk ik ook wel ja. Ik kook alleen nooit voor kinderen. Misschien dat iemand wil testen wat kinderen er nou echt van vinden?
quote:Een coltrui
Vraag me niet naar hoeveelheden, ik doe meestal maar wat. Af laten koelen en yummmm.
Laatst een experimentje gedaan:
Rabarber+aardbeien+suiker. Met mijn normale hoeveelheid suiker was het errug zoet. Ideaal voor in de yoghurt, maar omdat ik hem graag zonder iets erbij opeet toch geen groot succes. En omdat de aardbeien niet uiteenvallen moet je hem blenderen en dan mis ik de structuur wel.
Volgende poging wordt zonder suiker want de smaak was wel apart: rabarber-aardbeiig.
Tip: om te voorkomen dat je na je maaltje het idee hebt dat je tandglazuur aan het wegsmelten is: doe er een mespuntje kalk bij om de zuurgraad te verlagen. Is te krijgen bij de drogist.
Voor vanavond.. Na de BBQ..
quote:Op vrijdag 20 juli 2007 13:38 schreef minilotje het volgende:
Voor als je nog eens minder dan vijf uur aan wachttijd over hebt, hier nog een lekker én makkelijk toetje. Hoeft maar twee uur in de koelkast. Ook iets romigs en fruitigs in een glaasje, want daar hou ik van.
Sinaasappelcrème met chocoladesaus
(4 personen)
Ingrediënten:
- 3 blaadjes gelatine
- 100 ml sinaasappelsap (Mag vers, hoeft niet. Bij vers sap: eerst eventjes zeven.)
- 4 el witte basterdsuiker
- 250 ml crème fraiche
- 8 el chocoladesaus (flesje, Tova)
(optioneel: 1 blikje sinaasappelpartjes, of een in partjes gesneden verse sinaasappel)
Materiaal:
steelpannetje, coupes/glazen (deze vooraf even in de koelkast zetten)
Bereiding:
- Week de blaadjes gelatine vijf minuten in een bak met koud water.
- Verwarm ondertussen zachtjes het sinaasappelsap met de basterdsuiker in een steelpannetje. Het hoeft niet te koken, het hoeft alleen maar wat warmer te worden, zodat de suiker goed oplost.
- Knijp de gelatine goed uit, haal het sap van het vuur en roer de gelatine door het verwarmde sap.
- Laat het mengsel een minuut of tien afkoelen (even in de koelkast zetten, of in een bak met koud water)
- Roer de creme fraiche los en spatel dit voorzichtig door het sap, tot alles goed gemengd is.
- Giet het mengsel in coupes of glazen en laat minstens twee uur opstijven in de koelkast.
- Schenk voor het serveren voorzichtig een laagje chocoladesaus over de sinaasappelcrème en garneer eventueel met sinaasappelpartjes.
Ik vind dit zelf erg lekker, en mijn lief ook. Als je van de combinatie sinaasappel/chocolade houdt moet je het echt eens proberen. De sinaasappelcrème met een dun laagje vloeibare chocoladesaus erop in een mooi glaasje ziet er ook erg leuk uit.
Voor wat meer kauwgelegenheid bij je toetje kun je er ook voor kiezen om geen chocoladesaus te gebruiken, maar in plaats daarvan chocoladekoekjes te verkruimelen en die in een laag van ongeveer een centimeter dik op de sinaasappelcrème te strooien.
Oo, wat hou ik toch van toetjes.
Je bent mijn held - twee potjes rabarbercompôte
- 350 gram bloem
- half zakje bakpoeder
- 130 gram suiker
- 1 tl gemberpoeder
- ongeveer 1/3 pakje boter (ongezouten) in kleine klontjes
Doe de rabarbercompôte in een kleine overnschaal of in 6-8 kommetjes. Meng bloem, bakpoeder, suiker gemberpoeder goed door elkaar. Wrijf de boterklontjes door het meel tot je de consistentie van broodkruimeltjes krijgt. Strooi over de rabarber. Zet 20-30 minuten (tot de rabarber over de ruimels heen begint te borrelen) in de oven op 175 graden. Serveer met slagroom.
quote:Ik heb het ook maar uit een reclameblaadje gestolen en een beetje aangepast hoor.
Maar dank je wel!
quote:het staat ook gewoon in het FOK!-kookboek hoorOp vrijdag 29 februari 2008 15:39 schreef Zij-en-Hij het volgende:
De topic maar weer eens van stal gehaald om het recept op te zoeken van de Lemon Posset..
quote:Ik ben niet zo'n geroutineerde Fok!kerOp vrijdag 29 februari 2008 18:34 schreef Muck het volgende:
[..]
het staat ook gewoon in het FOK!-kookboek hoor
