Dus ik citroenen gehaald, ingesneden (bijna door) laurierblaadje erin, peperkorreltjes drbij en in een pot gedaan die ik heb aangevuld met zout.
En vervolgens staat die pot al weer een paar weken in de kast... Het recept ben ik inmiddels ook al weer vergeten, al kan ik me niet voorstellen dat ik dat recept zou willen maken, aangezien ze bij link alleen vegetarische gerechten koken..
Iemand dus tips voor recepten waar ik mijn ingemaakte citroentjes in kwijt kan? En na hoeveel tijd in het zout kan ik de citroenen gebruiken? En hoe lang kan ik ze laten staan?
[ Bericht 2% gewijzigd door jpg97 op 05-07-2007 15:01:31 ]
[ Bericht 89% gewijzigd door Bowiefan op 05-07-2007 21:07:45 ]
No offence maar als ik een recept wil googlen dan google ik het wel.
Als ik benieuwd ben naar recepten (en tips trucs en godweetwat) van de fokker, open ik een topic op fok.
maar het recept moet ik je vooralsnog schuldig blijven
Ik heb laatst een tajine gemaakt met kip, aardappel, ingemaakte citroen en olijven. was echt heerlijk! Zal ik t recept overtypen of klinkt het daarvoor te vies?
quote:Bij ons alleen in van die grote emmers. Per kilo, zeg maar.....als ze kleine potjes hadden zou ik het graag een proberenOp zaterdag 7 juli 2007 12:48 schreef Isegrim het volgende:
Je kunt ze ook gewoon kopen bij een Turkse toko.
Voila, een linkje maken lukt ff niet...
Volgens mij kunnen jullie het met deze url nu nog niet vinden, maar het is het recept 'Noord-Afrikaanse notensalade' van het programma McDonald's Kitchen op www.llink.nl .
[ Bericht 45% gewijzigd door Serendips op 08-07-2007 09:46:39 ]
quote:Binnenkort eens kijken danOp zaterdag 7 juli 2007 12:48 schreef Isegrim het volgende:
Je kunt ze ook gewoon kopen bij een Turkse toko.
quote:Klinkt goed! Als je het recept wil overtikken, graag!Op zaterdag 7 juli 2007 12:54 schreef ColdFeet het volgende:
Ik koop ze altijd, misschien best leuk om het eens zelf te maken.
Ik heb laatst een tajine gemaakt met kip, aardappel, ingemaakte citroen en olijven. was echt heerlijk! Zal ik t recept overtypen of klinkt het daarvoor te vies?
Uit 'Heerlijk Marokko'Eerst de charmoulamarinade:
- 1 el chilivlokken
- 1 el zoet paprikapoeder
- 1 tl fijngehakte verse gemser
- 1/2 tl saffraandraadjes
- 2 uien in piepkleine blokjes
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el gehakte bladpeterselie
- 2 el gehakte verse koriander
- 1/2 ingemaakte citroen, in dunne plakken
- 1,25 dl olijfolie
- sap van 1/2 citroen
alles mengen een een half uur laten staan voor gebruik.
Ik gebruik zelf 1-2 kleine ingemaakte citroentjes in kleine stukjes en gebruik maar meteen de hele citroen om uit te knijpen.
Tajine van kip met ingemaakte citroen en olijven
(er staat 2 pers. bij, maar das erg royaal, als je er wat brood en frutsels bij eet kan het ook met 4. Nou ja, met 2 kan ook, maar dan moet je goed dooreten
)- 1,2 kg kip
- 1,25 dl charmoulamarimade (ik doe meer, ongeveer de helft van wat je hebt gemaakt)
- 4 el arachideolie
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl saffraandraadjes
- 1/2 tl versgemalen zwarte peper
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/2 tl gemberpoeder
- kaneelstokje
- 4 tenen knoflook, fijngestampt
- 2 uien, gehalveerd en in dunne plakken
- 1 tomaat, van pitjes ontdaan en gehakt
- 1 bos bladpeterselie, gehakt
- 1 bos koriander, gehakt
- 2 grote aardappelen, in parten
- 5 dl water
- 150 g groene olijven
- 1 ingemaakte citroen, in 6 parten
- korianderblad, als garnering
(ik gebruik 4 mooie roma's, natuurlijk meer citroenen, want ik vind die dingen echt heerlijk, en 4 aardappels. krijg je n mooi gebonden sausje)
Was de kip, dep hem droog en snijd hem in 4en. Wrijf hem goed in met de marinade en leg m een nacht in de koelkast.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem (tajine kan ook, maar neem van mij aan: dat duurt echt te lang) en bak de stukken kip bruin.
Voeg zout, saffraan, peper, komijn, gemberpoeder, kaneelstokje, knoflook en ui toe en laat ze 10 min meebakken. draai de stukken kip af en toe om.
Voeg tomaat, peterselie, koriander, aardappelen en water toe en laat alles 45 minuten stoven.
Vis de kip eruit en leg het op een schaal of tajine, laat de saus dan 5 min inkoken. voeg olijven en citroen toe, even doorwarmen, leg de aardappelen om de kip heen en giet de saus erover. Garneer met de korianderblaadjes.
Ik heb 't zaterdag weer gemaakt. Het is wel even werk, maar zeer de moeite waard!
Ik was het topic een beetje vergeten, maar bedankt voor je tikwerk!
Je gebruikt dus niet daadwerkelijk een tajine?
Komt goed uit, want die heb ik niet.
quote:Dat extra lekker zit 'm vooral in de wijze van presenteren hoor. Ik vind t niet zo'n subliem smaakverschil geven als men doet vermoeden.Op zondag 15 juli 2007 12:34 schreef Isegrim het volgende:
Je kunt ze gewoon kopen hier, tajines. Maakt het wel extra lekker.
Het staat leuk, maarhet gaat traaaaaag. En daar wordt je kip haske taai van.
quote:Niet perse toch.... Hele kip vs. kipfiletOp maandag 16 juli 2007 13:05 schreef ColdFeet het volgende:
Het staat leuk, maarhet gaat traaaaaag. En daar wordt je kip haske taai van.
quote:Heb je er geen citroensap en water bijgedaan?Op donderdag 5 juli 2007 13:58 schreef DancingPhoebe het volgende:
Dus ik citroenen gehaald, ingesneden (bijna door) laurierblaadje erin, peperkorreltjes drbij en in een pot gedaan die ik heb aangevuld met zout.
Al lees ik idd op meerdere plekken dat er water bij had gemoeten...
http://www.recipesource.c(...)eserved-lemons1.html
quote:en in hetzelfde artikel:The important thing in preserving lemons is to be certain they are
completely covered with salted lemon juice.
quote:Misschien was dat wat jij zag bij jouw citroenen?Sometimes you will see a sort of lacy, white substance clinging to
preserved lemons in their jar; it is perfectly harmless, but should be
rinsed off for aesthetic reasons just before the lemons are used.
Ben benieuwd
quote:Maakt dat wat uit?Op zondag 5 augustus 2007 12:42 schreef Isegrim het volgende:
De citroenen worden gewoonlijk in hun geheel ingemaakt, niet gesneden.
Volgens mij moeten de partjes 'officieel' net niet helemaal van elkaar gescheiden zijn, voor het gebruiksgemak straks heb ik ze gewoon wel helemaal los gesneden.