.Alvast bedankt, en sorry als het een simpele vraag is maar ik kwam nagenoeg niks verder met Google
quote:6 is al te lang...ik zou ze 5 minuten kokenOp zondag 1 juli 2007 19:50 schreef Black-Hole het volgende:
5-6 minuutjes is voldoende. Tijd gaat pas lopen als je de eieren in het kokende water stopt.
Water opzetten, laten koken, eieren er in en 5 mins of
Water opzetten met eieren erin, laten koken, 5 mins
quote:Idd dan zijn ze vies hard. Water moet echt koken eerst. Leg ze op een lepel en leg ze er voorzichtig in anders heb je een kapot ei of beste brandwondenOp zondag 1 juli 2007 19:57 schreef Tinkepink het volgende:
Ik zou ook 5 zeggen. Koken dus hè? Niet rekenen vanaf het moment dat je ze opzet.
quote:Ligt een beetje aan het formaat van het ei, 6 minuten kan nog prima bij een groter eiOp zondag 1 juli 2007 19:54 schreef C21H23NO5 het volgende:
[..]
6 is al te lang...ik zou ze 5 minuten koken
quote:Wachten met eieren erin totdat het water kookt en vanaf dan dus 5 minuten anders zijn ze nog hard. Dit is ook moeilijk te timen. Kokend water is altijd 100 graden dus zullen ze ook gelijkmatig koken. Ligt aan de pan, hooge van vuur, hoeveelheid water en omgeving enz hoe lang het duurt voordat het water kookt dus dan valt het niet te timenOp zondag 1 juli 2007 19:59 schreef DABAMaster het volgende:
even om hierop in te haken, wat is het slimste?
Water opzetten, laten koken, eieren er in en 5 mins of
Water opzetten met eieren erin, laten koken, 5 mins
quote:Op zondag 1 juli 2007 20:04 schreef Bastoenie het volgende:
Je kan ook de eieren erin doen en als het water dan gaat koken, vanaf dat moment nog 3.30
Dat doe ik ook altijd.. Kan je ze ook niet kapot laten vallen in de pan of je klauwe verbranden. 
quote:En wat als je in een koelcel staan met een enorme soeppan met 15 liter water op een warmhoudpitje, dan is je ei allang keihard voordat ie uberhaupt kookt (na uren) Beetje overdreven misschien maar dit is niet betrouwbaar.Op zondag 1 juli 2007 20:04 schreef Bastoenie het volgende:
Je kan ook de eieren erin doen en als het water dan gaat koken, vanaf dat moment nog 3.30
quote:Volgens mij is kokend water niet altijd 100 gradenOp zondag 1 juli 2007 20:02 schreef aaipod het volgende:
[..]
Wachten met eieren erin totdat het water kookt en vanaf dan dus 5 minuten anders zijn ze nog hard. Dit is ook moeilijk te timen. Kokend water is altijd 100 graden dus zullen ze ook gelijkmatig koken. Ligt aan de pan, hooge van vuur, hoeveelheid water en omgeving enz hoe lang het duurt voordat het water kookt dus dan valt het niet te timen
quote:Hangt van de hoogte waar je je bevind af.Op zondag 1 juli 2007 20:16 schreef onrehkenabar het volgende:
[..]
Volgens mij is kokend water niet altijd 100 graden
En van de hoeveelheid rommel in je water.
quote:Nja om en nabij wel. Gooi er wat zout bij in en het word hoger. Dit doen mensen wel vaker. Heeft ook met de druk te maken. Hogere druk = hoger kookpunt. Lagere druk is lager kookpunt.Op zondag 1 juli 2007 20:16 schreef onrehkenabar het volgende:
[..]
Volgens mij is kokend water niet altijd 100 graden
quote:Luchtdruk afhankelijk inderdaad.Op zondag 1 juli 2007 20:23 schreef eer-ik het volgende:
[..]
Hangt van de hoogte waar je je bevind af.
En van de hoeveelheid rommel in je water.
quote:Kokend water scheelt geen tientallen graden van 100.Op zondag 1 juli 2007 20:48 schreef onrehkenabar het volgende:
Ik bedoelde het niet eens op die manier met zout en luchtdruk etc Ik bedoelde dat het ook kookt bij bijv 120 graden en dan gaat het dus wat sneller.
quote:Overleg dit eens met een willekeurige 13 jarige brugklasser van het VMBO eens met natuur/scheikunde in zijn vakkenpakketOp zondag 1 juli 2007 20:48 schreef onrehkenabar het volgende:
Ik bedoelde het niet eens op die manier met zout en luchtdruk etc Ik bedoelde dat het ook kookt bij bijv 120 graden en dan gaat het dus wat sneller.
Hij/zij kan het je perfect uitleggenquote:Hier komt.... VMBO-superman!!!!!!!Op zondag 1 juli 2007 20:48 schreef onrehkenabar het volgende:
Ik bedoelde het niet eens op die manier met zout en luchtdruk etc Ik bedoelde dat het ook kookt bij bijv 120 graden en dan gaat het dus wat sneller.
aan user "Onrekenbaar"
Als je het vuur onder de pan aan zet, neemt de temperatuur van het water toe.
Als het 100 graden celcius wordt, gaat het koken.
Dan neemt de temperatuur niet meer toe, maar verdwijnt de overtollige energie in de vorm van de hete lucht die in de luchtbelletjes zit.
Tenzij het water bijvoorbeeld in een snelkookpan zit, die onder hoge druk staat.
Daarom is het ook zinvol om het vuur wat lager te zetten op het moment dat een vloeistof gaat koken.
Anders is het toch maar verspilde (gas/elektrische) energie.
quote:Kokend water heeft díe tempertuur, waarbij de dampdruk in evenwicht is met de omgevingsdruk.Op zondag 1 juli 2007 20:16 schreef onrehkenabar het volgende:
[..]
Volgens mij is kokend water niet altijd 100 graden
(dit is de definitie van koken, mocht je het willen weten).
Maar even ontopic: onze lokale kookwinkel verkoopt een soort plexiglazen eieren met vanbinnen een schaalverdeling die verkleurt als je het ding meekookt met de eieren die je aan het koken bent.
Op die manier kan je, onanfhankelijk van de manier van koken en/of de behaalde kooktemperatuur zien hoe hard de eieren zijn.
quote:Kookpuntsverhoging heet dat. Er is een soort van univerele gewichtseenheid die 'mol' heet waarvan het exacte gewicht afhankelijk is van de betreffende stof. Eén mol zout is bijvoorbeeld 58 gram, één mol suiker is 342 gram. De truc hier is dat het dan om evenveel moleculen gaat (een molecuul is de kleinste hoeveelheid van een stof die nog de eigenschappen van die stof heeft)Op zondag 1 juli 2007 20:29 schreef aaipod het volgende:
[..]
Nja om en nabij wel. Gooi er wat zout bij in en het word hoger. Dit doen mensen wel vaker. Heeft ook met de druk te maken. Hogere druk = hoger kookpunt. Lagere druk is lager kookpunt.
Voor water geldt een kookpuntsverhoging van 0,512 graad per mol per kilo. Zonder verder een rekenvoorbeeld te geven komt het er op neer dat je verdraait veel zout bij het water moet gooien om het kookpunt te laten stijgen (ongeveen 60 gram zout per liter om één graad te stijgen).
Efficienter is om de druk te verhogen, dit is wat een snelkookpan doet. Deze werken over het algemeen op twee atmosfeer (een overdruk van één atmosfeer t.o.v. de buitenlucht), waarbij de temperatuur dan zo'n 120 graden wordt.
[ Bericht 43% gewijzigd door NT-T.BartMan op 01-07-2007 21:40:38 ]
quote:Hij heeft het over vier eitjes, dan nog kan het wel hoorOp zondag 1 juli 2007 20:14 schreef aaipod het volgende:
[..]
En wat als je in een koelcel staan met een enorme soeppan met 15 liter water op een warmhoudpitje, dan is je ei allang keihard voordat ie uberhaupt kookt (na uren) Beetje overdreven misschien maar dit is niet betrouwbaar.
Tenminste bij normale temperatuur, ik koel nooit eieren quote:water kan toch niet warmer worden dan 100 graden?Op zondag 1 juli 2007 20:48 schreef onrehkenabar het volgende:
Ik bedoelde het niet eens op die manier met zout en luchtdruk etc Ik bedoelde dat het ook kookt bij bijv 120 graden en dan gaat het dus wat sneller.
Onder normale luchtdruk iig.
quote:Zie mijn verhaal een paar reacties terug.Op zondag 1 juli 2007 21:37 schreef eer-ik het volgende:
[..]
water kan toch niet warmer worden dan 100 graden?
Onder normale luchtdruk iig.
Nog fraaier is 'kookvertraging'. Er zijn situaties waarbij water heter kan worden dan de kooktemperatuur zonder te gaan koken. Op een boos moment gaat het water dan 'ineens' vreselijk koken.
Berucht is bijvoorbeeld een schoon glazen kopje met water in de magnetron flink opstoken en daar dan een theelepel inzetten. Volgende station is dan de brandwondenafdeling, als je een beetje pech hebt.
Ik ben een paar jaar laborant geweest, heb een paar keer een lab moeten ontruimen omdat er kookvertraging in zure oplossingen optrad (Kjeldahl destructie) waarbij dan het geconcentreerde zwavelzuur in de rondte vloog.
quote:Het is een reeel risico!! Ik heb het wel eens voor de lol uitgeprobeerd (op basis van professionele ervaring) en het kan écht hard gaanOp zondag 1 juli 2007 21:52 schreef eer-ik het volgende:
ok, daar zit wat in, maar in een normale standaardkeuken zeg maar, zal het niet echt snel voorkomen toch...
quote:uhuh, ik heb het wel eens gezien idd, met scheikunde, tv programmaOp zondag 1 juli 2007 22:10 schreef NT-T.BartMan het volgende:
[..]
Het is een reeel risico!! Ik heb het wel eens voor de lol uitgeprobeerd (op basis van professionele ervaring) en het kan écht hard gaan
Nooit in het echt, maar goed.
Maar dat het met een magnetron kan, kan ik me voorstellen.
Maar onder normale omstandigheden kun je met een gaskookstel, of een keramische plaat, dat toch niet bereiken?
Of moet je dan met gedistilleerd water werken?
quote:Inderdaad (dat laatste). Koken moet een soort 'startpunt' hebben dat bij bijv. gedestilleerd water niet aanwezig is.Op zondag 1 juli 2007 22:16 schreef eer-ik het volgende:
[..]
uhuh, ik heb het wel eens gezien idd, met scheikunde, tv programma
Nooit in het echt, maar goed.
Maar dat het met een magnetron kan, kan ik me voorstellen.
Maar onder normale omstandigheden kun je met een gaskookstel, of een keramische plaat, dat toch niet bereiken?
Of moet je dan met gedistilleerd water werken?
quote:Dacht ik ook
ik doe ze meteen in koud water en dan zo aan de kook brengen en ligt er ook aan welke maat je hebt ik heb meestal maat L van de albert hein en voor een lekker zacht gekookt eitje is 3 min en 30 sec genoeg
quote:gedistilleerd, gedestilleerd...Op zondag 1 juli 2007 22:18 schreef NT-T.BartMan het volgende:
[..]
Inderdaad (dat laatste). Koken moet een soort 'startpunt' hebben dat bij bijv. gedestilleerd water niet aanwezig is.
Zat er nog aan te twijfelen, ik haal het steeds door elkaar
Maar goed, dan is dat ook weer duidelijk
Zo leer je nog eens wat, op zondag
quote:Aangezien de tijd, zoals te lezen valt, afhangt van vele factoren, waarom neem je niet 4 eieren en neem er na 2 minuten er een uit, en daarna elke 30/60 seconden de volgende. Kijk je welke voldoet aan je eisen en weet je meteen voor de volgende keer hoe lang bij jou de eieren moeten koken. (wel dan de pan, de waterhoeveelheid en eigrootte gelijk houden)Op zondag 1 juli 2007 19:49 schreef G-Mart het volgende:
Hm, ik wil vier eieren tegelijk koken en ben eigenlijk op zoek naar de meest ideale kooktijd. Iemand enig idee, ik wil ze halfzacht hebben
Alvast bedankt, en sorry als het een simpele vraag is maar ik kwam nagenoeg niks verder met Google
quote:Na 2 minuten is je ei nog zo drabberig alst het maar kan. En een interval van 30/60 seconden is ook een veel te groot verschilOp maandag 2 juli 2007 09:45 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Aangezien de tijd, zoals te lezen valt, afhangt van vele factoren, waarom neem je niet 4 eieren en neem er na 2 minuten er een uit, en daarna elke 30/60 seconden de volgende. Kijk je welke voldoet aan je eisen en weet je meteen voor de volgende keer hoe lang bij jou de eieren moeten koken. (wel dan de pan, de waterhoeveelheid en eigrootte gelijk houden)
quote:Ach, de eerste dan op 3:30 minuten, dan 4:00, 4:30, 5:00... Dan moet er wel een goede bij zijn..Op maandag 2 juli 2007 11:07 schreef Bastoenie het volgende:
[..]
Na 2 minuten is je ei nog zo drabberig alst het maar kan. En een interval van 30/60 seconden is ook een veel te groot verschil
quote:Dan doe je toch iets niet goedOp maandag 2 juli 2007 11:54 schreef Handschoen het volgende:
Wat doet iedereen ze hier kort. Met 8 minuten zijn ze bij mij half-om-half
. Ik laat eerst het water koken, eieren erin op 8 min en daarna zijn ze hard, op een enkel stukje na quote:Misschien woont hij op een berg en kookt zijn water al bij 60'C...
quote:da's toch niet half om half?Op maandag 2 juli 2007 15:05 schreef Handschoen het volgende:
weet het ook niet
quote:dat zou nog kunnenOp maandag 2 juli 2007 15:19 schreef The_stranger het volgende:
[..]
Misschien woont hij op een berg en kookt zijn water al bij 60'C...
en ik leg ze toch heel voorzichtig met een lepel in het kokende water.quote:Beetje zout in het water schijnt ook te helpenOp maandag 2 juli 2007 15:22 schreef Puckzzz het volgende:
ik heb geleerd dat je er een klein gaatje in moet prikken ook. maar wat ik ook doe, ze barsten meestal en dan loopt het ei eruit
niks geen gaatjes erin prikken en zulks een onzin.
quote:Nou vooruit dan ....
Ik hou iig niet van vloeibaar ei, semi-vloeibaar/vast mag wel
. maar wat raar dat het bij mij zo lang duurt dan quote:bij mij moet het vast zijn, anders ga ik ervan kotsen denk ik.Op maandag 2 juli 2007 16:00 schreef Handschoen het volgende:
[..]
Nou vooruit dan ....
Ik hou iig niet van vloeibaar ei, semi-vloeibaar/vast mag wel
Ik vind het er goor uitzien, en de substantie helpt ook niet mee.
Geef mij maar een vastgekookt ei
Soft boiled: 3 minutes
Medium boiled: 4 minutes
Hard Boiled: 6 minutes
Zout zorgt er idd voor dat er geen ei bij een gebarsten ei naar buiten loopt.
Of 8 minuten in de stoomkoker.
En azijn of zout in het water voorkomt dat de eieren kapot koken.
gaatje prikken kan natuurlijk ook.