Op woensdag 6 juni 2007 16:18 schreef ricost het volgende:Patat met
Patat met is patates frites met mayonaise. Tegenwoordig serveren de meeste snackbars fritessaus, omdat dat goedkoper is (gezien het minder olie bevat) en de emulsie langer houdt op de warme frieten. Dit wordt door de meeste klanten niet als problematisch ervaren. Ondanks de duidelijke smaakverschillen worden in de meeste (Nederlandse) snackbars 'mayonaise' en 'fritessaus' vaak als synoniem gezien.
[bewerk] Patat speciaal
Patat speciaal is patates frites met mayonaise, (curry)ketchup en uien. In Nederland wordt de curry soms vervangen door tomatenketchup maar meestal kun je kiezen tussen beide soorten. De term friet speciaal is ook in België gekend. In Bergen op Zoom wijkt men hiervan af door aan het "frietje speciaal" ook nog pindasaus toe te voegen, wat elders bekend staat als "oorlog".
[bewerk] Patat met pindasaus
Patat met pindasaus is patates frites met pindasaus (ook wel bekend als satésaus). Dit wordt in de volksmond ook wel aangeduid met patatje pinda.
[bewerk] Patatje halfom
"Patatje halfom" is patates frites met piccalilly en mayonaise. Deze combinatie van sauzen is over het algemeen niet erg bekend onder de naam "halfom". Deze term wordt wel erkend in Zuid-Holland en het westen van Noord-Brabant, maar dat verschilt van plaats tot plaats.
[bewerk] Patatje flip
Patat flip is patates frites met pindasaus en mayonaise, met uitjes wordt het in sommige regio's een patatje oorlog genoemd.
[bewerk] Patatje oorlog
Patatje oorlog verschilt per regio, kan zijn:
* a) patates frites met pindasaus en mayonaise, naar keuze nog aangevuld met rauwe (gesnipperde) uitjes.
* b) patates frites met mayonaise, ketchup, currysaus, pindasaus en uien.
* c) patates frites met mayonaise, pindasaus, currysaus en rauwe (gesnipperde) uitjes, maar zonder ketchup.
In België is een "Patatje oorlog" frites met mayonaise, (curry)ketchup en (gesnipperde) uitjes.
De toevoeging oorlog is een verwijzing naar het slordige toevoegen van de ingrediënten, alsof het om een slagveld gaat. Ook de toevoeging van curry (in het verleden vaak ketchup) zal in het ontstaan van de naam hebben bijgedragen en zo bezien een lugubere naam. Er waren nog wel andere namen voor dit recept in omloop, die een even nare connotatie hebben, zoals het patatje overweg.
[bewerk] Patatje feest
Patatje feest is een na de tweede golfoorlog ingevoerde politiek correcte benaming van patatje oorlog.
Ook was er in 1998 gepoogd de naam van patatje oorlog in patatje feest om te dopen. De gebruikelijke aanduiding is echter nog steeds patatje oorlog.
[bewerk] Patatje vrede
De aanstootgevende naam van het patatje oorlog heeft er bij enkele snackbars toe geleid dat zij de lokale patat oorlog omgedoopt hebben in een patatje vrede.
[bewerk] Patatje ziekenhuis
Patatje ziekenhuis is patat met curry en ketchup en kan soms naar wens ook nog aangevuld worden met uitjes. Patatje ziekenhuis is niet erg bekend en wordt in de praktijk dan ook niet vaak genuttigd.
[bewerk] Patatje Peeters
"Patatje Peeters" is patat met ketchup en mosterd. Het best is hiervoor een vrij scherpe Dijon mosterd te gebruiken om de zoete smaak van de tomatenketchup het hoofd te bieden. Het Patatje Peeters is ook wel bekend onder de naam "Frietje Mediterranee"
[bewerk] Patat Salabim
"Patat Salabim" is een frietje geserveerd met een saus van mayonaise en chilisaus ('vlammensaus'). Deze saus kan het beste gemaakt worden met drie delen romige mayonaise en één deel chilisaus. De pittige chilisaus maakt dat de mayonaise een lichtpittige en zoete smaak krijgt.
[bewerk] Andere sauzen
Andere toevoegingen die ook wel worden aangeduid als patat met zijn andalouse, tartaar, picalilly, Joppiesaus en ketchup (curry of tomaten)
[bewerk] Patates frites met bijgerechten
[bewerk] Patat saté
Patat saté is patates frites met saté.
De term wordt ook gebruikt voor een patat met pindasaus.
[bewerk] Patatje stoofvlees
Patatje stoofvlees, ook wel genoemd "Frietje Stoof" is, zoals de naam al zegt, patat (friet) met stoofvlees/hachee. Behalve in Vlaanderen, waar het "friet met stoofvlees" of "friet met stoverij" genoemd wordt, wordt het in Nederland ook in Noord-Brabant, Limburg en delen van Gelderland geserveerd. Een variant is het Limburgse 'frietje zuurvlees'.
[bewerk] Patat super
Patates super is patat speciaal met een of twee frikandellen. Patat speciaal met twee frikadellen, is ook wel bekend onder de naam 'patatje waterfiets'. Deze combinatie is ook wel bekend onder de naam "Supertje Catamaran".
Bron:Wikipedia