CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik denk dat iedereen het wel eens heeft (of gehad) je doet een hoop moeite om iets te maken, maar dan toch ergens gaat het even mis en is ineens je gerecht naar de klote omdat je bent uitgeschoten met het zout, suiker...héél even niet in het sausje geroerd waardoor er nu klontjes inzitten die maar niet weggaan etc.etc.
Ik heb zelf onlangs wat varkensvlees gemarineerd, na een nachtje lekker laten trekken heb ik het in de marinade in laten koken. (niet goed geproefd ) vond de saus wat dun en heb het iets dikker gemaakt met zo'n groentesaus uit pakje...eenmaal aan het eten was het dus best wel zout...het ging nog net, maar het was eigenlijk wel zonde van het verdere prima eten. zelf denk ik dat ik teveel ketjap heb gebruikt, maar dan nog...hoe is dat later nog om te zetten naar iets minder zout?
Hoe los jij deze probleempjes op? Of is het echt een eerste klas ticket naar de vuilnisbak?
Ik heb zelf onlangs wat varkensvlees gemarineerd, na een nachtje lekker laten trekken heb ik het in de marinade in laten koken. (niet goed geproefd ) vond de saus wat dun en heb het iets dikker gemaakt met zo'n groentesaus uit pakje...eenmaal aan het eten was het dus best wel zout...het ging nog net, maar het was eigenlijk wel zonde van het verdere prima eten. zelf denk ik dat ik teveel ketjap heb gebruikt, maar dan nog...hoe is dat later nog om te zetten naar iets minder zout?
) vond de saus wat dun en heb het iets dikker gemaakt met zo'n groentesaus uit pakje...eenmaal aan het eten was het dus best wel zout...het ging nog net, maar het was eigenlijk wel zonde van het verdere prima eten. 
zelf denk ik dat ik teveel ketjap heb gebruikt, maar dan nog...hoe is dat later nog om te zetten naar iets minder zout?Hoe los jij deze probleempjes op? Of is het echt een eerste klas ticket naar de vuilnisbak?
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Als het oneetbaar is - vuilnisbak. Behalve vlees. Zo'n dier is voor mij doodgegaan dus zal ik hem opeten ook.
Voor de rest: Volgende keer beter.
Voor de rest: Volgende keer beter.
My friends just came back from a planet where the dominant lifeform had no bilateral symmetry, and all I got was this stupid F-Shirt.
Waarom vandaag doen als je het morgen ook kan uitstellen?
Waarom vandaag doen als je het morgen ook kan uitstellen?
quote:Op vrijdag 18 mei 2007 09:20 schreef Puckzzz het volgende:
vond de saus wat dun en heb het iets dikker gemaakt met zo'n groentesaus uit pakje...
Ik heb nooit dit soort problemen? Hoe kan je nu uitschieten met zout of suiker??? En vergeten te roeren?
Nee, sorry. Heb ik nog nooit gehad.
Tegen de klonten?
als je vergeten bent te roeren NIETMEER over de bodem roeren
en dingen die altijd aanzetten ok NIET over de bodem roeren (griesmeelpudding bijvoorbeeld)
En verder
Het zout en peper stelletje en de ketjap staat niet voor niets op tafel...
als je vergeten bent te roeren NIETMEER over de bodem roeren
en dingen die altijd aanzetten ok NIET over de bodem roeren (griesmeelpudding bijvoorbeeld)
En verder
Het zout en peper stelletje en de ketjap staat niet voor niets op tafel...
Vrouwen moeten niet zeiken over hun uiterlijk. Met hun innerlijk is veel meer mis.
iGEM
iGEM
ow okee, excuseer mijn imperfecties...ik ben nog niet zo bedreven in het kokerellen.quote:Op vrijdag 18 mei 2007 10:13 schreef doshi het volgende:
[..]
Ik heb nooit dit soort problemen? Hoe kan je nu uitschieten met zout of suiker??? En vergeten te roeren?
Nee, sorry. Heb ik nog nooit gehad.
vergeten te roeren doordat je misschien net even aandacht aan een andere pan aan het besteden bent, iets moet pakken....whatever...
geen suggesties verder?
ik dacht dat dit misschien wel een handig topic zou kunnen worden voor de ietwat minder perfecte koks...maar het wordt dus gewoon weer het zoveelste afzeik topic?
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Aardappel in de soep helpt tegen een te zoute soep
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Als je soep maakt die per ongeluk te zout is geworden kun je een aardappel meekoken, die neemt het zout op.
"foolproof" gerechten maken. maar daar is de hele aardigheid van het koken ook meteen mee verpest. (foolproof is zakje+water, schuif in de oven/magnetron)quote:Op vrijdag 18 mei 2007 10:20 schreef Puckzzz het volgende:
[..]
ik dacht dat dit misschien wel een handig topic zou kunnen worden voor de ietwat minder perfecte koks...maar het wordt dus gewoon weer het zoveelste afzeik topic?
Vrouwen moeten niet zeiken over hun uiterlijk. Met hun innerlijk is veel meer mis.
iGEM
iGEM
tsja dat ken ik onderhand wel...ik ben juist de eerste schreden in de wat complexere gerechten aan het maken, en dat gaat niet altijd in 1 keer goed...dus als je dan ergens een tip hebt gelezen hoe je toch je gerecht nog kunt redden leek me dat handig...quote:Op vrijdag 18 mei 2007 10:26 schreef kless het volgende:
[..]
"foolproof" gerechten maken. maar daar is de hele aardigheid van het koken ook meteen mee verpest. (foolproof is zakje+water, schuif in de oven/magnetron)
zoals van die aardappel hierboven
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
liever teweinig aan het begin er in, later kan je e altijd nog wel meer peper zout ketjap maggie sambal bij gooien.
Vrouwen moeten niet zeiken over hun uiterlijk. Met hun innerlijk is veel meer mis.
iGEM
iGEM
Als je iets wil binden met bloem moet je eerst de bloem mengen met melk/water en er een glad papje van maken. Anders krijg je dus klonten.
Als ik last heb van klontjes, en het gerecht kan het verdragen, gooi ik de staafmixer er doorheen.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
als een saus met room (of een hollandaise) gaat schiften, een ijsklontje erdoor, of een klont koude boter en slaan met een garde.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
En als iets in de oven te hard dreigt te gaan, aluminiumfolie eroverheen. Dan gaart het maar krijgt het niet een zwarte korst .
yea..nu gaat ie lekker
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Als je perfecte saus gaat klonteren, ( en "experts" dat gebeurt vaker dan gedacht, ) pannetje van het vuur halen en van het vuur af goed roerenquote:Op vrijdag 18 mei 2007 11:09 schreef Puckzzz het volgende:
yea..nu gaat ie lekker
) pannetje van het vuur halen en van het vuur af goed roeren En je vlees kan ook te zout zijn geworden door de gebruikte groentesaus, ook daar zit zout in.
Suiker in een gerecht vervangen door een tikje honing, zoet ook en smaakt niet zo enorm zoet.
Yvonne riep ergens: Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Mayo in de schift? Beetje water erbij, paar keer tikken met de garde en hij is weer mooi
En als er wat klontjes in je saus/puree zitten, door een zeef halen
En als er wat klontjes in je saus/puree zitten, door een zeef halen
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Te pittig eten kun je 'verzachten' door een scheut koffiemelk!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
maar als het eten nou te zout uitvalt, zoals ik laatst had...kan je daar dan iets van suiker ofzo in doen?
mijn logica hoor: zoet/zout
mijn logica hoor: zoet/zout
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Je had er een aardappel in kunnen leggen en die mee laten koken. Dan was het minder zout geworden.quote:Op vrijdag 18 mei 2007 13:02 schreef Puckzzz het volgende:
maar als het eten nou te zout uitvalt, zoals ik laatst had...kan je daar dan iets van suiker ofzo in doen?
mijn logica hoor: zoet/zout
Je kan er een paar lepels suiker in doen, maar lekker wordt dat natuurlijk niet.quote:Op vrijdag 18 mei 2007 13:02 schreef Puckzzz het volgende:
maar als het eten nou te zout uitvalt, zoals ik laatst had...kan je daar dan iets van suiker ofzo in doen?
mijn logica hoor: zoet/zout
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als het eten te zout wordt gooi ik er nog weleens wat room doorheen, of meer groente, of inderdaad die aardappel.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Tussendoor proeven en als de saus te zout is water toevoegen, een gedeelte weglaten lopen en dan opnieuw in laten koken, of binden met iets zonder zout, maizena of bloem.quote:Op vrijdag 18 mei 2007 13:02 schreef Puckzzz het volgende:
maar als het eten nou te zout uitvalt, zoals ik laatst had...kan je daar dan iets van suiker ofzo in doen?
mijn logica hoor: zoet/zout
Te zoet (kan bijna niet! ) een beetje citroensap.
) een beetje citroensap.
be nice or go away
|
|
