Een lamsbout, wat kost dat nou?

gok op een euro of 15 tot 20? minder denk ik haast wel.

Halal slagerij geeft je bijna zeker betere lamsbout. Die eten natuurlijk veel vaker lam. Lamsbout is iets van 13 euro per kilo, valt dus reuze mee!

quote:

Op dinsdag 19 december 2006 15:58 schreef Aenarion het volgende:
Halal slagerij geeft je bijna zeker betere lamsbout. Die eten natuurlijk veel vaker lam. Lamsbout is iets van 13 euro per kilo, valt dus reuze mee!

Zonder bot that is.

Oh, sorry voor de kwoot

7 tot 12 euro de kilo bij de turk, met of zonder bot ligt een beetje aan je turk. Het is trouwens vele malen beter lamsvlees dan je bij normale slagers kan krijgen. Bij de turk is het meestal vers nederlands lamsvlees, en bij de normale slager ingevroren nieuw zeelands lam, en dan vaak nog duurder ook.

quote:

Op dinsdag 19 december 2006 15:58 schreef Aenarion het volgende:
Halal slagerij geeft je bijna zeker betere lamsbout. Die eten natuurlijk veel vaker lam. Lamsbout is iets van 13 euro per kilo, valt dus reuze mee!

Idd, en zo'n slager is vaak goedkoper dan een Nederlandse slagerij

Wij hadden laatst een complete lamsschouder voor ik geloof rond de 15 euro. idd ook bij de halal slager.

Ik denk dat het rond de 2 kilo was en ik verwacht dat lamsbout niet zo veel in prijs zal verschillen, al zit daar wel stukken minder bot aan dan zon schouder... Dus betaal je ws zelfs iets minder.

schouder is ook stuk meer spier he,

quote:

Op dinsdag 19 december 2006 23:17 schreef DancingPhoebe het volgende:
Wij hadden laatst een complete lamsschouder voor ik geloof rond de 15 euro. idd ook bij de halal slager.

Ik denk dat het rond de 2 kilo was en ik verwacht dat lamsbout niet zo veel in prijs zal verschillen, al zit daar wel stukken minder bot aan dan zon schouder... Dus betaal je ws zelfs iets minder.

Mijn turkse slager zei juist dat het veel meer vet was, en je het beter kon stoven...

Hier in de buurt kost lamsbout ¤7,50 /8,50.
Een beetje bout zo'n kilo of 5/6. Dus reken op een ¤tje of 40.
Maar als een beetje kan afdingen dan krijg je hem ook mee voor 35¤.

Ik ben meestal zo'n 50 euro kwijt. Maar ik haal hem niet bij zo'n snor, maar bij de Nederlandse slager.

quote:

Op woensdag 20 december 2006 21:17 schreef Calimero_31 het volgende:
Ik ben meestal zo'n 50 euro kwijt. Maar ik haal hem niet bij zo'n snor, maar bij de Nederlandse slager.

De Nederlandse keurslager hier in de buurt heeft ook een snor.

-edit: spam is niet gewenst op FOK!

[ Bericht 89% gewijzigd door Mylene op 20-02-2010 17:03:01 ]

SPAM

Begrijp ik dat Nederlands lam lekkerder is dan Nieuw-Zeelands?

Texels lam

quote:

Op zaterdag 20 februari 2010 21:54 schreef Kimbell het volgende:
Begrijp ik dat Nederlands lam lekkerder is dan Nieuw-Zeelands?

Niet per definitie. Voor zover ik weet heeft lam i.t.t. koffie en wijn niet echt veel last van terroir ... Het maakt natuurlijk wel uit hoeveel beweging zo'n beest gehad heeft en hoe snel of langzaam het vetgemest is. Maar waarom zou je een schaap eten dat de halve wereld over is gesleept, terwijl er ook prima schapen hier in de wei rondlopen?

quote:

Op zondag 21 februari 2010 11:58 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Niet per definitie. Voor zover ik weet heeft lam i.t.t. koffie en wijn niet echt veel last van terroir ... Het maakt natuurlijk wel uit hoeveel beweging zo'n beest gehad heeft en hoe snel of langzaam het vetgemest is. Maar waarom zou je een schaap eten dat de halve wereld over is gesleept, terwijl er ook prima schapen hier in de wei rondlopen?

Inderdaad niet per definitie.....echter is er vaak wel een behoorlijk smaakverschil tussen (vers) lam en het ingevroren lamsvlees uit nieuw-zeeland... het NZ lam is door het invriezen niet echt beter geworden en is ook vaak wat te mager en weinig uitgesproken qua smaak...het heeft ook wat sneller de neiging om droog te worden.

Vers Texels lam ( maar ook schots of iers lamsvlees) is vaak iets meer met vet dooraderd en dat merk je echt in de smaak en malsheid van een juist stukje lam.

Jammer dat je voor goed lam tussen de 20 en 30 eu/kg kwijt bent voor lamszadel/french rack/koteletten en toch nog ruim 20 eu voor lamsbout. NZ lam is vaak flink voordeliger en zal wel onder de 20 eu/kg blijven voor zowel bout als kotelet.


Helaas vind je bij een boel 'Turkse slagers' wel heel veel lamsvlees, maar regelmatig is dit al meer op leeftijd zijnd lam, wat meer neigt naar schaap dan naar lam ( hoe groter de bout, hoe ouder het dier....)
Meestal is het ook zo (niet altijd) dat hoe dieper rood het vless hoe ouder het lam. Vlees van een jong lam is vaak veel meer roze.

quote:

Op dinsdag 23 februari 2010 00:00 schreef pavv het volgende:

[..]

Inderdaad niet per definitie.....echter is er vaak wel een behoorlijk smaakverschil tussen (vers) lam en het ingevroren lamsvlees uit nieuw-zeeland... het NZ lam is door het invriezen niet echt beter geworden en is ook vaak wat te mager en weinig uitgesproken qua smaak...het heeft ook wat sneller de neiging om droog te worden.

Voor echt vers Nederlands lam zul je denk ik ook nog een paar maanden moeten wachten. Bij gebrek aan eetbare lammetjes buiten, zal het vlees nu uit de diepvries komen, lijkt me.

Ja, want lammeren in NZ, NL of noem maar op groeien op in stallen en kooien he?

quote:

Op dinsdag 23 februari 2010 13:38 schreef Gripper het volgende:
Maar je bent het vast met me eens dat de leefomgeving en de lucht op ijsland nog wat frisser en schoner zijn dan dat weiland langs de A2, ook al mogen lammetjes hier ook vrij rondhuppelen in de open lucht.

Neuh, net als stavromulabeta geloof ik niet zo in terroir bij lammeren.
Wel in de invloed van de omstandigheden waarbij ze genuttigd worden ja!