CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ik ben de trotse bezitter van een philips 2305 ijsmachine. probleem is alleen dat mijn ex het bijbehorende receptenboekje achtergehouden heeft, dus ik kan er helemaal niks mee.
is er misschien iemand in het bezit van dezelfde ijsmachine die het boekje wel heeft en voor mij een kopie maken cq inscannen?
of heeft iemand voor mij een simpel recept voor vruchtenroomijs? ik bedoel dan zonder koken en eidooiergedoe?
of plaats hier je favoriete ijsrecept!
is er misschien iemand in het bezit van dezelfde ijsmachine die het boekje wel heeft en voor mij een kopie maken cq inscannen?
of heeft iemand voor mij een simpel recept voor vruchtenroomijs? ik bedoel dan zonder koken en eidooiergedoe?
of plaats hier je favoriete ijsrecept!
Volgens mij hebben wij dezelfde ijsmachine.
bak aardbeien 500 gr
125 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker (15 gr)
250 ml slagroom
500 gr kwark
- Aardbeien pureren
- Slagroom beetje opkloppen met suiker en vanillesuiker
- Kwark slagroom en aardbeien door elkaar mengen en in de ijsbak gieten...
yummm
We hebben laatst hetzelfde recept gedaan maar dan met een bakje diepvries frambozen van de AH, was ook lekker ijs!
bak aardbeien 500 gr
125 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker (15 gr)
250 ml slagroom
500 gr kwark
- Aardbeien pureren
- Slagroom beetje opkloppen met suiker en vanillesuiker
- Kwark slagroom en aardbeien door elkaar mengen en in de ijsbak gieten...
yummm
We hebben laatst hetzelfde recept gedaan maar dan met een bakje diepvries frambozen van de AH, was ook lekker ijs!
Mama van 2 lieve meiden :)
jaaaa lekker bedankt! (morgen bramenijs )quote:Op dinsdag 24 augustus 2004 20:41 schreef qltel het volgende:
Misschien heb je hier wat aan?
)
ik denk dat wij wel ergens dat boekje moeten hebben liggen... ergens...
mijn lief maakt altijd dat ene ijs eigenlijk... (zie mn eerdere post)
hoezo?
mijn lief maakt altijd dat ene ijs eigenlijk... (zie mn eerdere post)
hoezo?
Mama van 2 lieve meiden :)
ik ben dus op zoek naar het boekje. ik heb philps al gemaild of ze m toevallig nog hebben, maar tot op heden nog niks gehoord.
in het boekje staan de juiste hoeveelheden afgestemd voor deze machine, vandaar.
je recept lijkt me heerlijk, ik ga het ook zeker proberen.
ik het de bramen uit onze tuin geplukt en daar wilde ik ijs van maken.
aardbeienijs is inderdaad erg yummie.
in het boekje staat een recept voor aardbeienijs en daar wordt geen ei in gebruikt.
als ik me goed herinner ging het om: aardbeien, volle melk, slagroom en suiker.
die zoek ik in het byzonder.
in het boekje staan de juiste hoeveelheden afgestemd voor deze machine, vandaar.
je recept lijkt me heerlijk, ik ga het ook zeker proberen.
ik het de bramen uit onze tuin geplukt en daar wilde ik ijs van maken.
aardbeienijs is inderdaad erg yummie.
in het boekje staat een recept voor aardbeienijs en daar wordt geen ei in gebruikt.
als ik me goed herinner ging het om: aardbeien, volle melk, slagroom en suiker.
die zoek ik in het byzonder.
aardbeien, suiker, wat druppels citroensap
Blenderen, ijsmachine in
Blenderen, ijsmachine in
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
zou het iets specifieker kunnen? hoeveel aardbeien op hoeveel suiker? en moet er geen room in ofzo?quote:Op woensdag 25 augustus 2004 18:45 schreef Pietverdriet het volgende:
aardbeien, suiker, wat druppels citroensap
Blenderen, ijsmachine in
Pond aardbeien.quote:Op woensdag 25 augustus 2004 18:55 schreef lady-wrb het volgende:
[..]
zou het iets specifieker kunnen? hoeveel aardbeien op hoeveel suiker? en moet er geen room in ofzo?
Zoveel suiker dat het goed zoet is, mag gerust iets zoeter omdat het bevriezen de zoete smaak onderdrukt
Druivesuiker is beter, omdat het minder zoet is. Dan kan je er meer in doen omdat het er om gaat je hoeveelheid droge stof hoog moet krijgen om kristalvorming tegen te gaan.
Als je er geen room in doet proef je de aardbeien beter (sorbet)
Je kan er natuurlijk geslagen room door heen doen, maar persoonlijk vind ik het lekkerder zonder.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb even voor je in het boekje gekeken (ja ik heb em gevonden)...
Aardbeienijs:
- 200 gr verse aardbeien
- 90 gr kristalsuiker
- 1 eierdooier
- 1 eetlepel citroensap
- 225 cc volle melk
- 100 cc slagroom
maar hier zit dus wel ei in...
Onder de "light" varianten staat nog :
Aardbeienijsmousse
- 500 gr aardbeien
- 300 cc suikerstroop (200cc water en 200 gr suiker)
- sap van 1 citroen
- 2 eiwitten
- 50 cc slagroom
En Aardbeiensorbetijs:
- 450 gr verse aardbeien
- 300 cc suikerstroop
- sap van 1 citroen
- 100 cc koud water
Ik hoop dat je hier wat aan hebt...
Aardbeienijs:
- 200 gr verse aardbeien
- 90 gr kristalsuiker
- 1 eierdooier
- 1 eetlepel citroensap
- 225 cc volle melk
- 100 cc slagroom
maar hier zit dus wel ei in...
Onder de "light" varianten staat nog :
Aardbeienijsmousse
- 500 gr aardbeien
- 300 cc suikerstroop (200cc water en 200 gr suiker)
- sap van 1 citroen
- 2 eiwitten
- 50 cc slagroom
En Aardbeiensorbetijs:
- 450 gr verse aardbeien
- 300 cc suikerstroop
- sap van 1 citroen
- 100 cc koud water
Ik hoop dat je hier wat aan hebt...
Mama van 2 lieve meiden :)
jaaaaaaaa die eerste is het! (ik liet altijd het ei weg)
dank je wel voor je moeite!
(heeft er misschien iemand een recept voor baileys ijs?)
dank je wel voor je moeite!
(heeft er misschien iemand een recept voor baileys ijs?)
Ga je een ijssalon beginnen? Hihihi...quote:Op woensdag 25 augustus 2004 19:52 schreef lady-wrb het volgende:
(heeft er misschien iemand een recept voor baileys ijs?)
Ik zal nog even een van mn befaamde zonnedansjes doen in de hoop dat de zomer nog even aanhoudt!
Ps: mocht je nog iemand nodig hebben om te proeven, ik houd me aanbevolen hoor
Mama van 2 lieve meiden :)
nee dat niet, maar haagen dasz had het ooit in de collectie en nu helaas niet meer.
en het is zoooooooo lekker!
en het is zoooooooo lekker!
ik heb mijn eerste ijs gemaakt (al is het dan niet met de ijsmachine want die kon deze hoeveelheid kennelijk niet aan)
500 gram bramen
250 gram basterdsuiker
2 eetl. citroensap
400 gram room
de boel gemixt met de staafmixer en in een diepvriesbak gedaan.
onder regelmatig omroeren laten invriezen en ziedaar:
een bak overheerlijk bramenroomijs
500 gram bramen
250 gram basterdsuiker
2 eetl. citroensap
400 gram room
de boel gemixt met de staafmixer en in een diepvriesbak gedaan.
onder regelmatig omroeren laten invriezen en ziedaar:
een bak overheerlijk bramenroomijs
misschien een hele domme vraag hoor, maar kan je ook halfroom gebruiken voor ijs? of krijg je dan geen goede struktuur?
kwijlquote:Op donderdag 26 augustus 2004 11:42 schreef lady-wrb het volgende:
ik heb mijn eerste ijs gemaakt (al is het dan niet met de ijsmachine want die kon deze hoeveelheid kennelijk niet aan)
500 gram bramen
250 gram basterdsuiker
2 eetl. citroensap
400 gram room
de boel gemixt met de staafmixer en in een diepvriesbak gedaan.
onder regelmatig omroeren laten invriezen en ziedaar:
een bak overheerlijk bramenroomijs
Mama van 2 lieve meiden :)
Het gaat bij ijsmaken om de goede droge stof verhouding, te weinig droge stof en je krijgt kristallen, teveel en het wordt een pasta.quote:Op donderdag 26 augustus 2004 11:44 schreef lady-wrb het volgende:
misschien een hele domme vraag hoor, maar kan je ook halfroom gebruiken voor ijs? of krijg je dan geen goede struktuur?
Verder moet je proberen lucht in je ijs te krijgen, dat maakt het zachter, daarom geslagen room of geslagen eiwit, het is dan ook mogelijk het ijs diep te vriezen
Dit laatste is in een huishoud machine van Philips bijna onmogelijk.
De optimale droge stof hoeveelheid is 25 a 30 % voor ijs wat je direct eet.
Droge stof is vet, eiwitten, suiker.
Daarom kan je ook (zeker voor sorbetijs) het beste druivesuiker gebruiken, daar dit het minst zoet is. Vruchtsuiker is veel zoeter, en dus minder geschikt,
[ Bericht 12% gewijzigd door Pietverdriet op 26-08-2004 12:50:35 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hier trouwens een standaard werk over het maken van ijs, (chocolade en marsepein) vond dit net online.
http://www.unifa.be/headframe2.htm
http://www.unifa.be/headframe2.htm
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
piet, als ik kokosijs met malibu zou willen maken, hoeveel kokos en hoeveel malibu zou ik erin moeten doen?
Poeh, die malibu, kan je beter na het maken van het ijs er over gieten, want als je het door de massa doet bevriest het minder goed.quote:Op donderdag 26 augustus 2004 22:50 schreef lady-wrb het volgende:
piet, als ik kokosijs met malibu zou willen maken, hoeveel kokos en hoeveel malibu zou ik erin moeten doen?
En dat Kokosijs is dan een makkie, toch?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ja, kokosijs zonder malibu is een eitje. maar t ging mij er nou net om, om die smaak van malibu in mijn ijs te krijgen.
dat het minder bevriest komt zeker door de alcohol? en als ik het nou in de vriezer doe ipv de ijsmachine? zou dat helpen?
dat het minder bevriest komt zeker door de alcohol? en als ik het nou in de vriezer doe ipv de ijsmachine? zou dat helpen?
Recept van Jamie Oliver. Ik heb het gemaakt en erg lekker.
Basilicum / limoen
1 glas water
1 glas suiker
1 glas limoensap (stuk of zes limoenen)
1 grote bos basilicum, tot pulp geslagen in een vijzel.
Water en suiker in pan doen en zachtjes aan de kook brengen. Gooi de uitgeknepen limoenen erbij en laat 4 minuten zachtjes doorkoken. Haal van het vuur en laat een tijdje afkoelen.
Doe het limoensap en de basilicumpuree erbij. Roer door elkaar en laat paar minuutjes staan.*
Zeef het geheel en gooi in bijvoorbeeld een Tupperware bak. Zet in de vriezer. Als het kan moet je het om het half uur even omscheppen, dan blijft het lekker zacht. Als je het vergeet is het geen ramp.
* = Ik heb zelf geen ijsmachine, maar ik neem aan dat je het vanaf hier in de ijsmachine kunt gooien?
Basilicum / limoen
1 glas water
1 glas suiker
1 glas limoensap (stuk of zes limoenen)
1 grote bos basilicum, tot pulp geslagen in een vijzel.
Water en suiker in pan doen en zachtjes aan de kook brengen. Gooi de uitgeknepen limoenen erbij en laat 4 minuten zachtjes doorkoken. Haal van het vuur en laat een tijdje afkoelen.
Doe het limoensap en de basilicumpuree erbij. Roer door elkaar en laat paar minuutjes staan.*
Zeef het geheel en gooi in bijvoorbeeld een Tupperware bak. Zet in de vriezer. Als het kan moet je het om het half uur even omscheppen, dan blijft het lekker zacht. Als je het vergeet is het geen ramp.
* = Ik heb zelf geen ijsmachine, maar ik neem aan dat je het vanaf hier in de ijsmachine kunt gooien?
Ik heb al een boek.
In de Allerhande (gratis blad van AH) van 2(of 3 weken) weken gelden stonden een stuk of tien recepten voor ijsmachine! Misschien dat je die hebt/aan kan kome? of op internet miss kan bekijken?
More and more of our imports are coming from overseas,George W Bush
Echt blond zit van binnen...
Ik ken KungFu, Karate...en nog 47 andere gevaarlijke woorden
Echt blond zit van binnen...
Ik ken KungFu, Karate...en nog 47 andere gevaarlijke woorden
ah shit, toen was ik met vakantie. straks even kijken of ze m nog hebben. bedankt voor de tip in elk geval
Nee, wel ijsmachine gebruiken, wat je kan doen is een kleine hoeveelheid maken, bv 250 a 300 ml.quote:Op vrijdag 27 augustus 2004 09:42 schreef lady-wrb het volgende:
ja, kokosijs zonder malibu is een eitje. maar t ging mij er nou net om, om die smaak van malibu in mijn ijs te krijgen.
dat het minder bevriest komt zeker door de alcohol? en als ik het nou in de vriezer doe ipv de ijsmachine? zou dat helpen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb hem nog wel voor je. Mail me maar even op spindizzy_73(AT)yahoo.comquote:Op vrijdag 27 augustus 2004 19:11 schreef lady-wrb het volgende:
ze hebben hem niet meer
Bij de Witte Boekenhal verkopen ze ook een groot boek met alleen maar ijsrecepten. Hij kost ongeveer 15 Euro. Voor als je echt veel recepten wilt
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Loop een paar boekhandels af, vast er zeker wel wat boeken te vinden over ijs maken met de ijsmachine .
"It's hard to argue against cynics - they always sound smarter than optimists because they have so much evidence on their side."
vanavond gedraaid: kokosijs
hoeveelheden gebaseerd op de philips ijsmachine:
150 ml volle melk
200 ml room
200 ml romige kokosmelk (pakje, conimex)
25 gr kokos
90 gr suiker
40 gr malibu
room licht opkloppen, suiker erdoor, melk erbij
kokos en malibu bij elkaar doen en even laten staan
door elkaar mixen
in de ijsmachine schenken en draaien maar!
volgens mijn onafhankelijke proefpersonen cq slachtoffers was dit goed te eten.
maar volgende keer probeer ik het met wat meer suiker en 50 gr malibu
s kijken of dat wil bevriezen.
maar het huidige resultaat is al veelbelovend
hoeveelheden gebaseerd op de philips ijsmachine:
150 ml volle melk
200 ml room
200 ml romige kokosmelk (pakje, conimex)
25 gr kokos
90 gr suiker
40 gr malibu
room licht opkloppen, suiker erdoor, melk erbij
kokos en malibu bij elkaar doen en even laten staan
door elkaar mixen
in de ijsmachine schenken en draaien maar!
volgens mijn onafhankelijke proefpersonen cq slachtoffers was dit goed te eten.
maar volgende keer probeer ik het met wat meer suiker en 50 gr malibu
s kijken of dat wil bevriezen.
maar het huidige resultaat is al veelbelovend
eigenlijk wilde ik dat met marsrepen doen ofzo.quote:Op woensdag 25 augustus 2004 18:24 schreef Dementor het volgende:
Plet een zak choco M&M's en gooi dat eens bij je ijs
(als ik weer eens een aanval van experimeteerwoede heb, ga ik dat zeker doen )
)
Pinda's in je ijs, lijkt me ook erg lekker.
"It's hard to argue against cynics - they always sound smarter than optimists because they have so much evidence on their side."
Walnoten? Of ben je daar ook allergisch voor?quote:Op vrijdag 27 augustus 2004 20:19 schreef lady-wrb het volgende:
helaas, ben ik allergisch voor, maar t zou moeten kunnen ja
"It's hard to argue against cynics - they always sound smarter than optimists because they have so much evidence on their side."
Het beste boek wat ik ken is het boek van de SVH over ijsbereiden. Dit is vakliteratuur, maar gaat goed in op de theorie van het ijsbereiden en het hoe en waarom van de ingredienten.
De PDF´jes waar ik de link naar gaf zijn ook goed.
Voor de rest hou ik me ook aanbevolen voor een goed boek over ijsbereiding, is erg weinig goeds over te vinden.
Ohja, weet waar je aan begint als je zelf ijs gaat maken. Als je eenmaal een lekker en goed aarbeien ijs van rijpe verse aardbeien heb gegeten valt het spul van de ijswinkel om de hoek erg tegen.
De PDF´jes waar ik de link naar gaf zijn ook goed.
Voor de rest hou ik me ook aanbevolen voor een goed boek over ijsbereiding, is erg weinig goeds over te vinden.
Ohja, weet waar je aan begint als je zelf ijs gaat maken. Als je eenmaal een lekker en goed aarbeien ijs van rijpe verse aardbeien heb gegeten valt het spul van de ijswinkel om de hoek erg tegen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je echte pinda allergie hebt, pas dan op met repen chocolade en marsen enzo, er kan op de productielijn resten pinda aanwezig zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik weet het piet, ik ben inderdaad niet zo'n ijseter, behalve als ik het zelf gedraaid heb.quote:Op vrijdag 27 augustus 2004 20:22 schreef Pietverdriet het volgende:
Het beste boek wat ik ken is het boek van de SVH over ijsbereiden. Dit is vakliteratuur, maar gaat goed in op de theorie van het ijsbereiden en het hoe en waarom van de ingredienten.
De PDF´jes waar ik de link naar gaf zijn ook goed.
Voor de rest hou ik me ook aanbevolen voor een goed boek over ijsbereiding, is erg weinig goeds over te vinden.
Ohja, weet waar je aan begint als je zelf ijs gaat maken. Als je eenmaal een lekker en goed aarbeien ijs van rijpe verse aardbeien heb gegeten valt het spul van de ijswinkel om de hoek erg tegen.
en voor zelfgedraaid aardbeienijs van rijpe verse aardbeien en verse room mogen ze me 's nachts wakker maken
Probeer het ook eens zonder room, met aardbeien uit eigen tuin..quote:Op vrijdag 27 augustus 2004 20:25 schreef lady-wrb het volgende:
[..]
ik weet het piet, ik ben inderdaad niet zo'n ijseter, behalve als ik het zelf gedraaid heb.
en voor zelfgedraaid aardbeienijs van rijpe verse aardbeien en verse room mogen ze me 's nachts wakker maken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
nou t valt gelukkig wel mee. als ik pinda's eet krijg ik gewoon gigantische jeuk en bultjes. en daar heb ik bij marsen ed geen last van. (ik eet die dingen eigenlijk zelden, maar t leek me leuk om een keer iets met marsen te proberen)
t was helaas een slecht aardbeienjaar hier. (de planten stonden er voor het eerst dit jaar)quote:Op vrijdag 27 augustus 2004 20:28 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Probeer het ook eens zonder room, met aardbeien uit eigen tuin..
maar ik heb wel bramenijs gemaakt, dat erg goed gelukt is! (we hebben hier een enorme bramenstruik die dit jaar ook weer barstensvol zat)
Blauwe Bessen (vaak verkocht als bosbessen) zijn trouwens smakeloos als je er ijs van maakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
IK heb ooit citroen sorbet ijs gemaakt, vond ik ook een aanrader!
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
vruchtensorbet vind ik persoonlijk sowieso lekkerder dan vruchtenroomijs
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
