In mijn moestuin staan 3 planten waardoor ik de komende maanden voldoende/ te veel courgettes heb.
Je kunt natuurlijk courgettesoep maken. Maar iedere dag gaat vervelen.
courgettesoep
In de voorgaande jaren heb ik brood focaccia gebakken met schijfjes courgette, hartige taart met courgette en verschillende salades.
Ik ben niet de enige met een moestuin en een overschot aan courgettes. Wat zijn jullie favoriete gerechten met courgette?
Over de lengte in schijven snijden, grillen in olijfolie met n Italiaans kruidenmengsel en een kalfsbiefstukje dr bij.... 
en friet
Wij eten ze in ratatouille, gegrild door couscous, gegrild in de soep voor in de vriezer, hasselback met feta op de barbecue, met champignons door de pasta, als plate bake in de oven met kip en gnocchi.
https://www.maangchi.com/recipe/hobakjeon
Daarnaast is quiche met courgette, wortel, knoflook en brie (de Meaux) erg lekker. En supermooi.
https://www.leukerecepten.nl/recepten/spiraal-taart-met-brie/
Het recept zelf is niet geweldig, maar zo kun je een prachtige quiche maken. Ikzelf maak hem.het liefst met gele en groene courgette, wortel, veel knoflook, en brie de Meaux of camembert, lekker pittig.
Qua kruiden gebruik ik veel tijm, en je kunt crčme fraiche nemen voor het eimengsel, maar als je qua smaak niet goed weet hoe dat aan te brengen neem je Boursin.
Je kunt ook melanzane parmigiana maken, met courgette. heerlijk
Noodles, peulen, courgette, biefstuk of kip en woksaus naar keus. Altijd lekker.
Yes, en gele paprika gaat er ook altijd goed bij. Beetje taugeh...quote:Op zondag 8 juli 2018 12:18 schreef Thinkk-Pinkk het volgende:
Ik vind courgette het altijd wel goed doen in de wok.
Noodles, peulen, courgette, biefstuk of kip en woksaus naar keus. Altijd lekker.
Maar als, het liefst witte courgette, in schijfjes, handen insmeren met 1 eetlepel olie, schijfjes daarna "insmeren" met de olie. Beetje zeezout en dan grillen. Eventueel een snufje komijn.
Ja die, en courgette koekjes op Kreta waren ook fantastisch.quote:
Of op zn grieks, paneren met panko en dan kort frituren (of t echt grieks is weet ik trouwens niet, stond op kreta her en der op menukaarten)
De hartige taart van Spanky sla ik ook op! Mooi en erg lekker lijkt me.
Curry is toch altijd rood?quote:Op zondag 8 juli 2018 12:07 schreef FlippingCoin het volgende:
Laatst in een rode curry gegeten met o.a. zoete aardappel paprika en peper.
Je hebt ook thaise groene curry bijvoorbeeld, of doel je op de saus?quote:
Op gewoon de saus idd, wist niet dat er allemaal varianten op waren.quote:
[..]
Je hebt ook thaise groene curry bijvoorbeeld, of doel je op de saus?
quote:
[..]
gewoon de saus idd, wist niet dat er allemaal varianten op waren.
De gefrituurde courgette uit Kreta heb ik toevallig vrijdag gegeten bij vrienden. Dat was erg lekker.
Bolcourgette uithollen en vullen. LINK 1: en LINK2:
Of soep:
LINK
Inmaken in Zuur:
https://www.crazyforcrust.com/zucchini-brownies/
Ottolenghi heeft ook een lekkere pasta salade met gegrilde courgette en Buffalo mozzarella, met kappertjes en basilicum...quote:
Dit gerecht uit Plenty van Ottolenghi, ik serveer het met gegrilde haloumi https://www.theguardian.c(...)22/weekend7.weekend3
https://smittenkitchen.co(...)ried-zucchini-salad/
[ Bericht 9% gewijzigd door Jagärtrut op 08-07-2018 19:32:52 ]
Zeker doen. Niet vergeten de plakken wortel en courgette even kort te blancheren, anders kun je ze niet goed buigen !quote:
* Lucky_Strike zet Spanky's briequiche op haar weekmenu.
En voldoende knoflook en peper, brie de maeux heeft het meeste smaak en is daarom het lekkerste wat mij betreft.
Een van de makkelijkste en lekkerste bereidingen wat mij betreft. En kun je courgettes met bloem vinden, die zijn gegrild echt goddelijk.quote:
Niet mijn meest favoriete groente, want zo saai.
Maar als, het liefst witte courgette, in schijfjes, handen insmeren met 1 eetlepel olie, schijfjes daarna "insmeren" met de olie. Beetje zeezout en dan grillen. Eventueel een snufje komijn.
[ afbeelding ]
Die hebben niets nodig dan een beetje olie, zout en peper.
Lekker met schijfjes aubergine en/of aardappel.
Ik heb ooit begrepen dat je die courgettebloem niet in de Nederlandse winkels te krijgen zijn, omdat courgettes te lang onderweg zijn. De bloemen overleven dat niet.quote:
[..]
Een van de makkelijkste en lekkerste bereidingen wat mij betreft. En kun je courgettes met bloem vinden, die zijn gegrild echt goddelijk.
Die hebben niets nodig dan een beetje olie, zout en peper.
Ik heb wel een keer een courgettebloem in Frankrijk gehad. Iemand van de groep had ze gespot in een winkel en meteen haar kans gepakt.
Geen idee, maar kan me er iets bij voorstellen. Ik heb ze in Italië vaak gezien en een enkele keer in Frankrijk.quote:
[..]
Ik heb ooit begrepen dat je die courgettebloem niet in de Nederlandse winkels te krijgen zijn, omdat courgettes te lang onderweg zijn. De bloemen overleven dat niet.
Ik heb wel een keer een courgettebloem in Frankrijk gehad. Iemand van de groep had ze gespot in een winkel en meteen haar kans gepakt.
Begrijp dat ze altijd in de ochtend vroeg geoogst moeten worden omdat de bloemen zich maar 1x openen. Dus goedkoop zijn ze niet.