CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik wou dat ik geld had om vaker asperges te etenquote:Op zaterdag 29 april 2017 09:13 schreef Pietverdriet het volgende:
Wat tim zegt,
Volgende keer dat je weer asperges hebt, schillen en kontjes in de bouillon koken, en daarna de asperges erin koken, en dan weer invriezen daarna.
Na een paar keer heb je een fond die meer naar asperges smaakt dan asperges zelf. Aan het eind van het aspergeseizoen kan je hier een goddelijke aspergesoep mee maken.
De aspergers die je hierin kookt smaken trouwens ook beter.
Je kan ook een beetje van de fond gebruiken in de hollandaise.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Valt toch wel mee?quote:Op zaterdag 29 april 2017 09:31 schreef sirdanilot het volgende:
[..]
Ik wou dat ik geld had om vaker asperges te eten
5 euro voor een kilo of zo.
Make my day!
Ja ok als je het vergelijkt met vlees valt het eigenlijk wel mee ja. Want bij asperges hoeft verdere geen vlees (behalve een plakje ham dan).quote:
[..]
Valt toch wel mee?
5 euro voor een kilo of zo.
Misschien toch maar eens halen.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Wacht hoe maakte ik asperges nou ook alweer.
Ei, ham, en een boterige saus. Misschien dat ik eens een hollandaisesaus probeer.
Ei, ham, en een boterige saus. Misschien dat ik eens een hollandaisesaus probeer.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Gewoon ipv vlees? Kan je schandalig veel asperges eten.quote:
[..]
Ik wou dat ik geld had om vaker asperges te eten
Ik vind met ei,boter en wat ham trouwens het lekkerst. En stiekem eet ik dan de asperges alsnog los op...
Whatever...
Ja ik zat dus te denken aan een hollandaise saus maken ipv de gewone gesmolten boter.quote:
[..]
Gewoon ipv vlees? Kan je schandalig veel asperges eten.
Ik vind met ei,boter en wat ham trouwens het lekkerst. En stiekem eet ik dan de asperges alsnog los op...
En ik ben zelf niet zo een ei fan, zeker geen gekookt ei. Dus misschien doe ik al de eieren gewoon in de hollandaise saus. Misschien dan één gekookt eitje erbij voor de sier maar meer verdraag ik niet qua gekookt ei, is het enige 'normale' eten wat ik niet lust. Voor de rest lust ik echt zo goed als alles.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Hollandaise is lekker, maar asperges eet ik het liefste zonder. Stuk minder calorieën ook trouwensquote:
[..]
Ja ik zat dus te denken aan een hollandaise saus maken ipv de gewone gesmolten boter.
En ik ben zelf niet zo een ei fan, zeker geen gekookt ei. Dus misschien doe ik al de eieren gewoon in de hollandaise saus. Misschien dan één gekookt eitje erbij voor de sier maar meer verdraag ik niet qua gekookt ei, is het enige 'normale' eten wat ik niet lust. Voor de rest lust ik echt zo goed als alles.
Ik vind hollandaise veel beter passen bij vis, zeker als je hem wat opleukt met citroenrasp. Zou er. Geen eieren in gooien trouwens. Ook geen ham.
Gewoon klontje gezouten boter op de asperges en klaar. Het heeft eigenlijk amper iets aan toevoeging nodig wat mij betreft.
Maargoed, mijn vrouw en. Ik eten in deze. Tijd regelmatig in de avond niets anders dan een grote pan asperges. En dan schandalig veel aardbeien al toetje.
Whatever...
Maar hoe is gewoon een klont boter over de asperges minder calorieeen dan wat hollandaise saus?quote:
[..]
Hollandaise is lekker, maar asperges eet ik het liefste zonder. Stuk minder calorieën ook trouwens
Ik vind hollandaise veel beter passen bij vis, zeker als je hem wat opleukt met citroenrasp. Zou er. Geen eieren in gooien trouwens. Ook geen ham.
Gewoon klontje gezouten boter op de asperges en klaar. Het heeft eigenlijk amper iets aan toevoeging nodig wat mij betreft.
Maargoed, mijn vrouw en. Ik eten in deze. Tijd regelmatig in de avond niets anders dan een grote pan asperges. En dan schandalig veel aardbeien al toetje.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Je smelt een klontje boter in de pan bij de asperges. 20 gram ofzo.quote:
[..]
Maar hoe is gewoon een klont boter over de asperges minder calorieeen dan wat hollandaise saus?
Toch echt iets anders dan dikke warme mayonaise op de. Asperges.
Whatever...
Ik wil wel altijd veel saus erbij anders vind ik het saai. Dus dan doe ik wel meer dan 20 gram boter.quote:
[..]
Je smelt een klontje boter in de pan bij de asperges. 20 gram ofzo.
Toch echt iets anders dan dikke warme mayonaise op de. Asperges.
Waar koop je de asperges trouwens? Echt op de markt of zijn die in de supermarkt ook prima? Heeft de lidl eigenlijk asperges?
Op zich is er vandaag wel gewoon markt dus het kan wel. Maar markt is niet bij alle dingen beter (b.v. mossels kan prima in de supermarkt).
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik rijd liefst langs een kweker. Ik kom voor werk altijd wel ergens langs. Heb je voor een paar euro een kilo lekker dikke asperges. Stukken beter dan die dunne stengeltjes in de. Supermarkt.quote:
[..]
Ik wil wel altijd veel saus erbij anders vind ik het saai. Dus dan doe ik wel meer dan 20 gram boter.
Waar koop je de asperges trouwens? Echt op de markt of zijn die in de supermarkt ook prima? Heeft de lidl eigenlijk asperges?
Op zich is er vandaag wel gewoon markt dus het kan wel. Maar markt is niet bij alle dingen beter (b.v. mossels kan prima in de supermarkt).
Whatever...
Ja vroeger bij ons in zeeland haalden we ze daar ook. Maar ik woon nu in de stad en ik ken echt geen asperge telers rondonm Leiden. Dat groeit hier niet denk ik.quote:
[..]
Ik rijd liefst langs een kweker. Ik kom voor werk altijd wel ergens langs. Heb je voor een paar euro een kilo lekker dikke asperges. Stukken beter dan die dunne stengeltjes in de. Supermarkt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik koop asperges hier op de boerenmarkt, of bij een aspergeboer.
Grillen is trouwens ook erg lekker met asperges, ipv koken. Niet alleen de groene
Grillen is trouwens ook erg lekker met asperges, ipv koken. Niet alleen de groene
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die uitgedroogde griekse, vreselijkquote:
Stukken beter dan die dunne stengeltjes in de. Supermarkt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dank, echter maak ik mijn asperges klaar in de stoomoven dus die vlieger gaat niet op...quote:
Wat tim zegt,
Volgende keer dat je weer asperges hebt, schillen en kontjes in de bouillon koken, en daarna de asperges erin koken, en dan weer invriezen daarna.
Na een paar keer heb je een fond die meer naar asperges smaakt dan asperges zelf. Aan het eind van het aspergeseizoen kan je hier een goddelijke aspergesoep mee maken.
De aspergers die je hierin kookt smaken trouwens ook beter.
Je kan ook een beetje van de fond gebruiken in de hollandaise.
Ik zat zelf meer in de richting van risotto te denken oid.. ervaring mee?
Aspergerisotte, aardappels erin koken, soep van maken, saus mee maken, je kan met een fond alle kanten op. Je hebt, als ie geconcentreerd is, een asperger extract waar je veel mee kan, gelei maken, ijs, soep, saus, rijstgerechten, pasta of aardappelgerechten.quote:
[..]
Dank, echter maak ik mijn asperges klaar in de stoomoven dus die vlieger gaat niet op...
Ik zat zelf meer in de richting van risotto te denken oid.. ervaring mee?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik dacht dat je alleen de groene kon grillen en niet de witte maar blijkbaar kan dat dus ook.quote:
Ik koop asperges hier op de boerenmarkt, of bij een aspergeboer.
Grillen is trouwens ook erg lekker met asperges, ipv koken. Niet alleen de groene
En zoals gezegd hieroi worden er geen asperges geteeld dus helaas. Zal of naar de markt moeten een keer (vandaag gaat dat niet lukken en woensdag ook niet, nog een week wachten
) of toch maar naar de supermarkt en hope ndat ze de echte Nederlandse asperges hebben.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Woubrugge zit een telerquote:
[..]
Ik dacht dat je alleen de groene kon grillen en niet de witte maar blijkbaar kan dat dus ook.
En zoals gezegd hieroi worden er geen asperges geteeld dus helaas. Zal of naar de markt moeten een keer (vandaag gaat dat niet lukken en woensdag ook niet, nog een week wachten
http://www.aspergehofnoordam.nl
13 kilometer vanaf het centrum van Leiden
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op dit moment worden er gewoon Hollandse asperges verkocht in de supermarkt.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Oh wist niet dat die dingen ook hier inde buurt groeien.quote:
[..]
Woubrugge zit een teler
http://www.aspergehofnoordam.nl
13 kilometer vanaf het centrum van Leiden
Zie mezelf niet zo gauw 13 km heen en terug fietsen maar het kán dus wel. Leuk om te wetten.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ze bezorgen ook volgens hun website (nooit geprobeerd), ze hebben ook lekkere zalm (wel geprobeerd).quote:
[..]
Oh wist niet dat die dingen ook hier inde buurt groeien.
Zie mezelf niet zo gauw 13 km heen en terug fietsen maar het kán dus wel. Leuk om te wetten.
quote:
[..]
Woubrugge zit een teler
http://www.aspergehofnoordam.nl
13 kilometer vanaf het centrum van Leiden
Goede tip Piet, ik woon in Leiden, is het wel goede kwaliteit daar of ken je ze niet?quote:
[..]
Woubrugge zit een teler
http://www.aspergehofnoordam.nl
13 kilometer vanaf het centrum van Leiden
Morality is doing right no matter what you are told, relgion is doing what you are told no matter what is right
all I wanted was a pepsi, just one pepsi and shit was given to me
all I wanted was a pepsi, just one pepsi and shit was given to me
Ken ze niet, was om aan te geven dat er wel degelijk ook daar asperges gekweekt wordenquote:
[..]
[..]
Goede tip Piet, ik woon in Leiden, is het wel goede kwaliteit daar of ken je ze niet?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Thanks ik ga het gewoon eens proberen daar, laat t wel wetenquote:
[..]
Ken ze niet, was om aan te geven dat er wel degelijk ook daar asperges gekweekt worden
Morality is doing right no matter what you are told, relgion is doing what you are told no matter what is right
all I wanted was a pepsi, just one pepsi and shit was given to me
all I wanted was a pepsi, just one pepsi and shit was given to me
Hier ook asperges van de boer. Soms hebben ze aanbiedingen met restanten die dan niet even dik en even lang zijn en dus niet aan de supermarkt te verkopen zijn. Dan heb je een kilo aspergetoppen voor ¤2,50 of zo.quote:
Ik koop asperges hier op de boerenmarkt, of bij een aspergeboer.
Grillen is trouwens ook erg lekker met asperges, ipv koken. Niet alleen de groene
Wat ook goddelijk is, is asperges onder zetten in ganzenvet en zo verwarmen. Of sous vide en daarna even afgrillen.
