CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Chocolade is toch van zichzelf al vegan?quote:Op donderdag 25 februari 2016 10:52 schreef minilot het volgende:
De afgelopen weken alleen zelfgemaakte vegan chocolade op de kiek gezet, hier bestrooid met cacaonibs, gesuikerde pistache en blauwe snoepbolletjes.
[ afbeelding ]
Lekker was het wel!
Pure wel ja. Goed punt, niet aan gedachtquote:Op zaterdag 27 februari 2016 13:39 schreef computergirl het volgende:
[..]
Chocolade is toch van zichzelf al vegan?
Let me see you stripped down to the bone
Mjam!quote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Brioche gevuld met sinaasappeljam.
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Mooi gevlochten Ise. Experiment voor de bakkerij?
Kwam een filmpje tegen met een vlechttechniek, meteen ff getest. 
hoeveel vlecht je er per uurquote:
[..]
Inclusief vormen enzo denk ik een stuk of 20 als ik alleen maar dat doe?quote:
[..]
hoeveel vlecht je er per uur
Nachtje in de koeling.quote:
Dan deed ik vast iets fout, want die boter maakte het bij mij een groot plakfeest
Er komen weer lekkere dingen voorbij 
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
Drukdrukdruk. Kook echt veel te weinig de laatste tijd. Maar vandaag had ik een dagje vrij, dus ik ben eens gaan experimenteren. Voor het eerst in mijn leven tonijn gebakken. Vroeger wel een keer gegeten, maar die was helemaal droog gebakken. Altijd gedacht dat ik het helemaal niet lust, maar zo kort gebakken is het eigenlijk wel erg lekker.quote:
[..]
Ja maar, Minilot, Myraela, Stavromulabeta, Vinnypassy, NoralyZ, N0a, Zo-is-dat, Applemoose en alle anderen dan?
Dit was dus tonijn met sesam en wasabimayonaise.
Woei, dat ziet er echt lekker uit! Leuke fotoquote:Op zaterdag 27 februari 2016 19:59 schreef Myraela het volgende:
[..]
Drukdrukdruk. Kook echt veel te weinig de laatste tijd. Maar vandaag had ik een dagje vrij, dus ik ben eens gaan experimenteren. Voor het eerst in mijn leven tonijn gebakken. Vroeger wel een keer gegeten, maar die was helemaal droog gebakken. Altijd gedacht dat ik het helemaal niet lust, maar zo kort gebakken is het eigenlijk wel erg lekker.
[ afbeelding ]
Dit was dus tonijn met sesam en wasabimayonaise.
Is dat zo?
Topcombi!quote:
[..]
Drukdrukdruk. Kook echt veel te weinig de laatste tijd. Maar vandaag had ik een dagje vrij, dus ik ben eens gaan experimenteren. Voor het eerst in mijn leven tonijn gebakken. Vroeger wel een keer gegeten, maar die was helemaal droog gebakken. Altijd gedacht dat ik het helemaal niet lust, maar zo kort gebakken is het eigenlijk wel erg lekker.
[ afbeelding ]
Dit was dus tonijn met sesam en wasabimayonaise.
Vandaag en morgen weer een driegangenmenu op het programma. Vandaag Italiaans
1) Mijn versie van caprese (zaadjes van de tomaat gemengd met extra vierge olijfolie en sjalot)
2) Risotto a la Milanese
3) Mijn versie van tiramisu. Mascarpone-vanille-roomcrème op een soort kletskopcrumble, sinasroom, rum-spongecake en koffiegelei met wat cacaopoeder.
Helaas was de koffiegelei niet heel erg geslaagd: niet sterk genoeg van smaak en te weinig gelatine, dus te slap. Dit was de eerste keer dat ik geen recept volgde vwb gelatine en ik was te laat om te proefdraaien, dus dan krijg je dit. Gelukkig was het verder wel lekker.
Nu maar hopen dat hier geen Italianen komen die mijn fratsen afkeuren.
Thanks Ben gewoon hobbykok. Wil er wel wat mee gaan doen, maar ik denk liever als restauranteigenaar omdat ik het managen dat ik nu doordeweeks doe ook veel te leuk vind. En qua opmaak: gewoon hoofd leeg maken en doen quasi-nonchalant maar met een gedachte doen wat je leuk vind. Dat werkt bij mij wel. 
Ben gewoon hobbykok. Wil er wel wat mee gaan doen, maar ik denk liever als restauranteigenaar omdat ik het managen dat ik nu doordeweeks doe ook veel te leuk vind. En qua opmaak: gewoon hoofd leeg maken en doen quasi-nonchalant maar met een gedachte doen wat je leuk vind. Dat werkt bij mij wel.
Jeetje wat een heerlijks weer hier!
Leuke foto met de tonijn zo!
En weer drie zulke mooie gangen! Knap vind ik t, timing voor drie gangen én zulke opmaak, dat doe ik je niet zo makkelijk na en al helemaal niet zo vaak
Leuke foto met de tonijn zo!
En weer drie zulke mooie gangen! Knap vind ik t, timing voor drie gangen én zulke opmaak, dat doe ik je niet zo makkelijk na en al helemaal niet zo vaak
Zouden die bestaan, dan? Volgens mij eet de meest kritische, nationalistische pastavreter dit graag.quote:
Nu maar hopen dat hier geen Italianen komen die mijn fratsen afkeuren.
niet als zijn mammie het andrs klaarmaaktquote:
[..]
Zouden die bestaan, dan? Volgens mij eet de meest kritische, nationalistische pastavreter dit graag.
Truequote:
[..]
niet als zijn mammie het andrs klaarmaakt
! Di Mama blijft heilig.
