CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
`Hoezo niet? Heb het enkele keren gedaan, maar kan niet zien dat mijn bes er door is beschadigd of wat dan ookquote:Op zondag 10 februari 2013 11:29 schreef HostiMeister het volgende:
[..]
Ik kan me niet voorstellen dat zoiets nut heeft, of überhaupt goed is voor je mes
[..]
Heb ik laatst ook gedaan, hier doen ze het gewoon elke week. Kreeg mijn mes vlijmscherp terug
Hoef je ook geen homo voor te zijn, sommige kunnen gewoon boeiend vertellen waardoor je gefascineerd blijft luisteren..quote:Op zondag 10 februari 2013 11:06 schreef fotostarter het volgende:
[..]
Blijft een van zijn mooist/leuke uitzendingen.
Ik kan sowieso uren naar die kerel luisteren en kijken. En dan ben ik geen eens homo
Maar wel een interessante uitzending!
Prrrrttt
Op dinsdag 12 oktober 2010 19:11 schreef 4EverBlackEyed het volgende:Perry is de oppercavia :')
Op dinsdag 12 oktober 2010 19:11 schreef 4EverBlackEyed het volgende:Perry is de oppercavia :')
Om je mes scherp te houden kan je goed gebruik maken van een aanzetstaal. Echt slijpen kan hier niet mee maar je kan je mes dus 'aanzetten'. Slijpen gaat goed met een slijpsteen die ook gebruikt wordt voor schaatsen slijpen. Voor het echte scherp maken moet je na het slijpen met de grote steen het mes nalopen met een extra fijne wetsteen. Zo heb je geen bramen meer op het snijvlak en blijft je mes veel langer scherp en wordt hij ook veel scherper.
The above is of no importance.
Ik heb Globals en die houd ik scherp met zo'n keramisch wieltje van Fiskars (geloof ik).Dat doe ik ongeveer elke keer als ik ze gebruik. Ik heb ze ooit kado gekregen dus ik ben geen fervent Global fan ofzo. Ik heb ze al jaren en heb ze nog nooit laten slijpen. Ik gebruik ze bijna elke dag. Ik ben er relatief voorzichtig mee denk ik. Tot nu toe kan ik me er nog mee scheren dus ik ben absoluut niet ontevreden met die dingen.
Siesta & Fiesta!
Iemand die weet of deze fabrikant nog goede (instap)messen maakt?
3 DELIGE ZWEIBRUDER JAPANSE MESSENSET
• 1 x 20 cm Hocho mes
• 1 x 17 cm Santoku mes
• 1 x 13 cm Gyoto mes
http://www.1dayfly.com/nl/nl/extreme
Kan er verder niet veel info over vinden..
3 DELIGE ZWEIBRUDER JAPANSE MESSENSET
• 1 x 20 cm Hocho mes
• 1 x 17 cm Santoku mes
• 1 x 13 cm Gyoto mes
http://www.1dayfly.com/nl/nl/extreme
Kan er verder niet veel info over vinden..
How do you get precisely 4 Gallons of water with a 3 Gallon and 5 Gallon Can...
Zo, dat kost niks. Meestal is het dan ook . . . .quote:
Iemand die weet of deze fabrikant nog goede (instap)messen maakt?
3 DELIGE ZWEIBRUDER JAPANSE MESSENSET
[ afbeelding ]
• 1 x 20 cm Hocho mes
• 1 x 17 cm Santoku mes
• 1 x 13 cm Gyoto mes
http://www.1dayfly.com/nl/nl/extreme
Kan er verder niet veel info over vinden..
Zweibrüder en Japans vind ik nou niet echt bij elkaar passen.quote:
Iemand die weet of deze fabrikant nog goede (instap)messen maakt?
3 DELIGE ZWEIBRUDER JAPANSE MESSENSET
[ afbeelding ]
• 1 x 20 cm Hocho mes
• 1 x 17 cm Santoku mes
• 1 x 13 cm Gyoto mes
http://www.1dayfly.com/nl/nl/extreme
Kan er verder niet veel info over vinden..
En als ik zo naar het plaatje kijk is het bandstaal en is er verder niks aan gesmeed.
Nog nooit van dat merk gehoord. Lijkt mij een fake-naam.quote:
Iemand die weet of deze fabrikant nog goede (instap)messen maakt?
3 DELIGE ZWEIBRUDER JAPANSE MESSENSET
[ afbeelding ]
• 1 x 20 cm Hocho mes
• 1 x 17 cm Santoku mes
• 1 x 13 cm Gyoto mes
http://www.1dayfly.com/nl/nl/extreme
Kan er verder niet veel info over vinden..
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Zweibrueder is een fabrikant van optronica en werkt samen met Leatherman. Dat lijkt mij niet de firma achter deze messen,.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dacht misschien leuk als Housewarming gift, maar als ik het zo hoor kan ik dan beter messen bij de Wibra halen.. 
How do you get precisely 4 Gallons of water with a 3 Gallon and 5 Gallon Can...
Brüder of Brueder, maar niet Bruder, dat is geen Duits
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dan kan je beter 1 mes kopen van een goee kwaliteit dan een messenblok van dezelfde prijs.quote:Op maandag 11 februari 2013 15:59 schreef Mr.Noodle het volgende:
Dacht misschien leuk als Housewarming gift, maar als ik het zo hoor kan ik dan beter messen bij de Wibra halen..
Op Knives & Tools hebben ze best goede, goedkope messen: http://www.knivesandtools.nl/nl/ct/eden-quality-keuken-messen.htm
Met andere woorden, de Chinees die dit handeltje heeft opgezet heeft zijn huiswerk niet goed gedaan.quote:
Brüder of Brueder, maar niet Bruder, dat is geen Duits
Koop anders voor de gein zo'n klein Molenmesje. De meeste kookwinkels hebben die vandaag de dag wel. Lekker rustiek en met de mooie bijkomstigheid dat het vlijmscherp is.quote:
Dacht misschien leuk als Housewarming gift, maar als ik het zo hoor kan ik dan beter messen bij de Wibra halen..
Als je ze goed laat slijpen heb je er nog wat aan.quote:
Ik heb ze besteld. Laat wel weten of die meuk kapot gaat bij het snijden van een komkommer
Die zijn echt ideaalquote:
[..]
Koop anders voor de gein zo'n klein Molenmesje. De meeste kookwinkels hebben die vandaag de dag wel. Lekker rustiek en met de mooie bijkomstigheid dat het vlijmscherp is.
En als je ze lief behandeld gaan ze lang mee.
Ik heb alle schilmesjes behalve mijn oude zwilling de deur uit gedaan en vervangen door een goed stel molenmesjes.
Whatever...
Inderdaad, lijkt me een budget Chinees product, ik zou er niet te veel van verwachten..quote:
[..]
Nog nooit van dat merk gehoord. Lijkt mij een fake-naam.
Aanzetten met een aanzetstaal werkt alleen bij relatief zachte staalsoorten, het staal in Japanse messen is harder dan het staal in Duitse en Franse messen en is vaak harder dan het aanzetstaal zelf, je slijpt dus eigenlijk je aanzetstaal in plaats van je mes. Voor Japanse messen heb je een keramische aanzetstaaf nodig.quote:
Om je mes scherp te houden kan je goed gebruik maken van een aanzetstaal. Echt slijpen kan hier niet mee maar je kan je mes dus 'aanzetten'. Slijpen gaat goed met een slijpsteen die ook gebruikt wordt voor schaatsen slijpen. Voor het echte scherp maken moet je na het slijpen met de grote steen het mes nalopen met een extra fijne wetsteen. Zo heb je geen bramen meer op het snijvlak en blijft je mes veel langer scherp en wordt hij ook veel scherper.
Die ronde slijpsteentjes en "doorhaal" slijpmachientjes zijn funest voor Japanse messen, deze hebben een slijphoek van 15-22 graden en die slijpmachientjes zijn vaak afgesteld op 20-25 graden, je verpest hier je hele slijphoek mee. Met een keramische slijpstaaf kom je een heel eind en met wat oefening kun je je Japanse mes prima op orde houden.
Als je mes bot wordt dan zou ik hem gewoon wegbrengen naar een professionele slijper die verstand heeft van Japanse messen (dus niet zo'n "Scharensliep" die vanuit zijn achterbak werkt)
Dit is een aanrader en heeft veel inzamel punten:
http://www.slijperij.nl/slijperij/slijpwerk-inleveradressen.html
Gelukkig heb je 24 maanden garantiequote:
Ik heb ze besteld. Laat wel weten of die meuk kapot gaat bij het snijden van een komkommer
Daar zijn mijn Zwillings ook een keer geweest, inmiddels al anderhalf jaar geleden.. sindsdien heb ik ze alleen nog af en toe aan moeten zetten maar zijn verder nog vlijmscherp.quote:
[..]
Aanzetten met een aanzetstaal werkt alleen bij relatief zachte staalsoorten, het staal in Japanse messen is harder dan het staal in Duitse en Franse messen en is vaak harder dan het aanzetstaal zelf, je slijpt dus eigenlijk je aanzetstaal in plaats van je mes. Voor Japanse messen heb je een keramische aanzetstaaf nodig.
Die ronde slijpsteentjes en "doorhaal" slijpmachientjes zijn funest voor Japanse messen, deze hebben een slijphoek van 15-22 graden en die slijpmachientjes zijn vaak afgesteld op 20-25 graden, je verpest hier je hele slijphoek mee. Met een keramische slijpstaaf kom je een heel eind en met wat oefening kun je je Japanse mes prima op orde houden.
Als je mes bot wordt dan zou ik hem gewoon wegbrengen naar een professionele slijper die verstand heeft van Japanse messen (dus niet zo'n "Scharensliep" die vanuit zijn achterbak werkt)
Dit is een aanrader en heeft veel inzamel punten:
http://www.slijperij.nl/slijperij/slijpwerk-inleveradressen.html
Alleen m'n officemes is inmiddels wat botter en mag wel weer een keertje (maar goed, dat mes gebruik ik ook om mee te eten en snijdt dus vaker op borden enzo.)
of een keramische wetstone van 200 euroquote:
[..]
Aanzetten met een aanzetstaal werkt alleen bij relatief zachte staalsoorten, het staal in Japanse messen is harder dan het staal in Duitse en Franse messen en is vaak harder dan het aanzetstaal zelf, je slijpt dus eigenlijk je aanzetstaal in plaats van je mes. Voor Japanse messen heb je een keramische aanzetstaaf nodig.
Die ronde slijpsteentjes en "doorhaal" slijpmachientjes zijn funest voor Japanse messen, deze hebben een slijphoek van 15-22 graden en die slijpmachientjes zijn vaak afgesteld op 20-25 graden, je verpest hier je hele slijphoek mee. Met een keramische slijpstaaf kom je een heel eind en met wat oefening kun je je Japanse mes prima op orde houden.
Als je mes bot wordt dan zou ik hem gewoon wegbrengen naar een professionele slijper die verstand heeft van Japanse messen (dus niet zo'n "Scharensliep" die vanuit zijn achterbak werkt)
Dit is een aanrader en heeft veel inzamel punten:
http://www.slijperij.nl/slijperij/slijpwerk-inleveradressen.html
|
|
